Учебно-методический комплекс по дисциплине: товароведение, экспертиза и стандартизация (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Алтайский государственный университет»

Рубцовский институт (филиал)

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ПО ДИСЦИПЛИНЕ

ТОВАРОВЕДЕНИЕ, ЭКСПЕРТИЗА И СТАНДАРТИЗАЦИЯ

Специальность - 080111.65 Маркетинг

Форма обучения – очная, заочная

Кафедра – менеджмента

Рубцовск - 2011

При разработке учебно-методического комплекса по дисциплине в основу положены:

1) ГОС ВПО по специальности 080111.65 Маркетинг, утвержденный Министерством образования РФ «23» марта 2000 г., 202 ЭК/СП

2) Учебный план по специальности 080111.65 Маркетинг, утвержденный Ученым советом РИ (филиала) АлтГУ от «23» мая 2011г., протокол

Учебно-методический комплекс одобрен на заседании кафедры менеджмента от «22» июня 2011г., протокол №10.

 

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.. 4

2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН.. 6

3. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ.. 12

4. МАТЕРИАЛЫ К ПРОМЕЖУТОЧНОМУ И ИТОГОВОМУ КОНТРОЛЮ... 28

5. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОСВОЕНИЮ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ……………………………………………………………….……49

5.1 Самостоятельная работа студента. 449

5.2 Оценочные средства для контроля успеваемости и результатов освоения учебной дисциплины 54

6. КРАТКИЙ ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ (ТЕЗАУРИС)……….……56

7. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ..……63 8. СПИСОК ОСНОВНОЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ, ДРУГИЕ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ИСТОЧНИКИ 64

1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Творческое усвоение теоретических знаний специалистами-маркетологами является стратегической задачей, т. к. недооценка значения качества продукции и необходимости систематической целенаправленной работы по его повышению приводит к потере позиций российской промышленности во многих ключевых отраслях. Среди эффективных средств для выполнения поставленной задачи важное место занимает товароведение, экспертиза и стандартизация товаров.

Цели освоения дисциплины:

 Целью дисциплины является формирование у студентов знаний, умений и навыков в областях теоретической метрологии, стандартизации и сертификации, по вопросам классификации ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров, по характеристике потребительских свойств и ассортимента товаров, качества, производства, правил маркировки, оптимальных условий, способов и режимов хранения, продажей качественных, конкурентоспособных товаров, общей методологии экспертизы (ее целей, задач, видов, средств и т. д.), экспертизы отдельных товарных групп применяемых при контроле качества, оценке уровня качества, сертификации, оценки конкурентоспособности.

Задачи курса:

- дать знания по вопросам теоретических основ стандартизации, метрологии и сертификации, нормативно технические и организационных основам метрологического обеспечения;

- дать знания и привить навыки в области товароведения продовольственных и непродовольственных товаров;

- дать знания ассортимента, потребительских свойств, методологии оценки качества продовольственных и непродовольственных товаров разных групп и назначения, принципов формирования их оптимального ассортимента правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения как факторов, обеспечивающих сохранность качества товаров;

- дать знания в области экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров, ознакомить с процедурой ее проведения для различных групп товаров.

- сформировать представления об основах метрологического обеспечению, разновидностях средств измерений;

- сформировать представления о новейших технологиях производства товаров, научных достижениях, тенденциях развития отечественного и мирового рынка товаров;

- формирование навыков использования нормативных документов регламентирующих технологические процессы;

- формирование навыков и умений произвести замеры основными средствами измерения и сделать выводы по результатам измерений;

- формирование умения использовать знания товароведения, экспертизы товаров и стандартизации в практической деятельности на различных должностях.

Дисциплина «Основы стандартизации, сертификации и метрологии» относится к циклу ОПД. Ф.10. Общепрофессиональная дисциплина. Федеральный компонент.

Дисциплина «Основы стандартизации, сертификации и метрологии» относится к базовой части цикла общепрофессиональных дисциплин. Данный курс является базовым для изучения дисциплин «Коммерческая деятельность», «Маркетинг в отраслях и сферах деятельности», «Организация коммерческо-посреднической деятельности на товарном рынке», «Маркетинг в розничной торговле», «Маркетинг в оптовой торговле».

Программа предусматривает различные формы работы со студентами: проведение лекционных занятий и лабораторных занятий, в качестве промежуточного контроля знаний написание контрольных работ.

Учебная программа предусматривает написание курсовой работы.

2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

(распределение часов курса по разделам и видам работ)

Очная форма обучения

Очная форма обучения

Дидактические единицы (ДЕ)	Наименование тем	Максимальная нагрузка студентов, час.	Количество аудиторных часов при очной форме обучения	Самостоятельная работа студентов, час.
Лекции	Семинары	Лабораторные работы
1	2	3	4	5	6	7
ДЕ 1 Теоретические основы стандартизации, сертификации и метрологии. (35 баллов)	1. Качество товаров: свойства, показатели, классификация.	10	2		1	7
2. Метрология. Средства измерений.	10	2		1	7
3. Государственный метрологический контроль и надзор	8	2		1	5
4. Стандартизация. Виды стандартов и нормативных документов.	8	2		1	5
5. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований стандартов, правил и норм.	10	2		2	6
6. Сертификация. Обязанности и функции субъектов сертификации.	10	2		2	6
Промежуточный контроль	Контрольная работа
ДЕ 2 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров (45 баллов)	7. Теоретические основы товароведения	6	2		1	3
	8. Вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Значение их в питании	6	1		1	4
	9. Факторы, влияющие на сохранение свойств товаров.	6	1		1	4
	10. Экспертиза товаров. Организация и порядок проведения.	8	2		1	5
	11. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров	6	2		2	2
	12. Товароведение и экспертиза свежих и переработанных плодов и овощей	6	2		2	2
	13. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов	6	2		2	2
	14. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров	6	2		2	2
	15. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров	6	2		2	2
	16. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров	6	2		2	2
	Промежуточный контроль	Контрольная работа
ДЕ 3 Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров (20 баллов)	17. Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров.	6	2		2	2
18. Товароведение и экспертиза тонкокерамических бытовых товаров	6	2		2	2
19. Товароведение и экспертиза стеклянных бытовых товаров.	6	2		2	2
20.Товароведение и экспертиза текстильных товаров.	6	2		2	2
21. Товароведение и экспертиза качества кожаной обуви	8	2		4	2
Промежуточный контроль	Контрольная работа
Итоговый контроль	Экзамен 40 баллов
Итого часов	150	40		36	74

Заочная форма обучения