Урок №1 Тема: введение (стр. 3 )

Силос получается в результате сложных ферментативных и микробиологических процессов, проходящих в растениях. Эти изменения начинаются сразу после скашивания растений. Жизнь в клетке растения продолжается, но только в одном направлении - распад сложных питательных веществ на более простые. Отсюда, если растение долго после скашивания не силосуется, то происходят значительные потери питательных веществ корма.

* Важнейшую роль в развитии микробиологических процессов, протекающих в процессе силосования, играет влажность сырья и активная кислотность.

Только молочнокислые бактерии и плесени могут активно

развиваться при влажности 60-75% (табл. 4)

Развитие же нежелательных плесеней предотвращается хорошей герметизацией. Без доступа воздуха плесени погибают. Снижение влажности до 60-75% способствует развитию только молочнокислых бактерий, играющих основную роль при консервировании сырья. В * процессе силосования из одной молекулы сахара при воздействии на него молочнокислых бактерий образуются две молекулы молочной кислоты.

Молочная кислота является основным консервантом силосуемого сырья, а указанный способ использования сахара самый рациональный. Уксусная кислота образуется при воздействии молочнокислых бактерий на вторую группу Сахаров пентозы.

Для этого необходимо влажность силосного сырья доводить до 65-75%. Развитие маслянокислых и гнилостных бактерий предотвращается при быстром доведении активной кислотности среды до 4,2-4,4. Дрожжи, образующие из сахара спирт, прекращают свое развитие при влажности ниже 80%.

Таким образом, влажность и рН, наряду с герметизацией, являются основными условиями получения высококачественного корма.

На качество силоса значительное влияние оказывают силосохранилища. В условиях Зауралья хорошо себя зарекомендовали различные виды траншей - заглубленные, полузаглубленные и наземные. Траншеи строятся высотой 1,5-3,5 м и шириной 9-15 м. При выборе размера траншей необходимо учитывать, что с увеличением ширины траншей снижаются расходы строительного материала. Рекомендуется ежедневно закладывать уплотненного силоса высотой не менее 0,7 м, чтобы силосование каждой траншеи заканчивать за 3-5 дней.

Наземные траншеи позволяют механизировать загрузку и выемку силоса. При строительстве нескольких наземных траншей их размещают параллельно на расстоянии между ними по верху 3-4 м.

Для предохранения силоса от промерзания стены наземных траншей обваловывают землей по всей их высоте, а пространство между стенами параллельных траншей полностью заполняют землей. С торцовой стороны делают пандусы с уклоном 8- 10%. По этой насыпи поднимаются трактора с прицепами 2ПТС-4 и сверху насыпи разгружают зеленую массу. Вокруг траншеи надо вырыть водоотводную канавку.

За 8-10 дней до начала силосования хранилище очищают, ремонтируют и дезинфицируют. До загрузки дно траншеи устилают соломой толщиной 30-40 см.

Главным условием получения доброкачественного силоса является быстрая и тщательная изоляция его от воздуха. В отсутствии воздуха дыхание растительных клеток быстро прекращается и потери питательных веществ резко снижаются.

Если кукурузный силос не изолировать от проникновения воздуха, то на поверхности образуется слой 15-25 см гнилого силоса. Надо помнить, что этот силос не предотвращает дальнейшую порчу корма, как это предполагают некоторые работники. После первичной ферментации (7-10 дней) температура такого силоса снижается, газы в нем сжимаются, и создается вакуум; вследствие этого происходит проникновение воздуха во внутренние слои силосной массы. В этот период начинается вторичная ферментация. При этом распадается молочная кислота и увеличивается количество уксусной кислоты. В первые два месяца хранения силоса без пленки количество уксусной кислоты равно молочной, затем содержание уксусной кислоты становится в 2-3 раза больше молочной.

Вторичная ферментация вызывается дрожжами и грибами. При дальнейшем поступлении воздуха в силос развиваются микроорганизмы, вырабатывающие масляную кислоту, ацетон и другие вредные соединения. При снижении кислотности начинается распад белков и вследствие этого повышение рН. Вторичная ферментация силоса происходит и в том случае, если пленку с силосных сооружений снимают в теплую осеннюю погоду.

2.3. Сенаж

Сенаж - это высокопитательный корм, приготовленный из трав, провяленных после скашивания до влажности 50-55%, убранных в ранние фазы вегетации и сохраненных в анаэробных условиях. Консервация растительной массы происходит вследствие физиологической сухости среды, а также накопления С02 и небольшого количества органических кислот.

В качестве сырья для заготовки сенажа используют многолетние и однолетние травы, в первую очередь люцерну, клевер, донник, эспарцет, козлятник восточный, их смеси со злаками и вико-овсяную смесь.

На качество сенажа оказывают влияние вид сырья, технология заготовки, условия хранения. Наибольшей питательной ценностью по содержанию переваримого протеина и кормовых единиц в сухом веществе обладает сенаж из люцерны, несколько меньшей - из клевера.

Технология

приготовления сенажа состоит из таких операций:

1.  Скашивание, провяливание растений.

2.  Подбор провяленной травы из валков, измельчение ее и погрузка в транспортные средства.

3.  Транспортировка и закладка в хранилище.

4.  Укрытие хранилища.

Вышеперечисленные операции можно выполнить двумя технологическими операциями.

СЕНО

Сено — один из основных видов корма для животных. В про­цессе высушивания в скошенной траве содержание воды снижает­ся с 70—85 до 16—17 %. При такой влажности бактерии и плесени не развиваются. Сено влажностью 25—30 % при хранении плесне­веет, портится.

В зависимости от ботанического состава и условий произраста­ния заготавливаемое в нашей стране сено согласно действующему ГОСТ 4808—87 подразделяют на следующие виды: сеяное бобовое (бобовых 20 %),

В случае, когда сено не отвечает хотя бы одному из показателей (сырой протеин, обменная энергия или кормовые единицы), его переводят в низший класс или относят к неклассному.

2.8. Корнеклубнеплоды и условия их хранения

Особенностью корнеклубнеплодов и бахчевых культур является высокое содержание воды (до 90%). Сухое вещество их состоит в основном из Сахаров и крахмалов (до 70%). В связи с высокой переваримостью питательных веществ они служат хорошим диетическим кормом для всех видов сельскохозяйственных животных. Однако высокое содержание воды, недостаток протеина и клетчатки не позволяют использовать корнеклубнеплоды в качестве основного корма, их скармливают в составе рационов.

Питательная ценность 1 кг корнеклубнеплодов находится в пределах 1,13- 2,84 МДЖ обменной энергии. В 1 кг сахарной свеклы содержится 120г сахара, кормовой - 40г, моркови -35г, турнепсе - 48г, топинамбуре - 63г, картофеле вареном - до 19г сахара и г крахмала.

Классификация корне - и клубнеплодов: картофель;

•  свекла кормовая; свекла сахарная;

•  морковь;

•  турнепс;

• брюква.
Классификация бахчевых культур:

кормовая тыква;

•  кабачок;

•  кормовой арбуз.

Картофель является универсальной культурой, используется для питания человека, как сырье для промышленности и как корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Свиньям картофель лучше давать в вареном виде сразу после варки. Крупному рогатому скоту, лошадям, овцам его скармливают в сыром и вареном виде.

Нормы скармливания (кг): дойным коровам — 10-12, откормочному скоту - до 10-15, овцам—1-2, рабочим лошадям до 5-6 в сыром виде и до 16-15 в вареном. Откармливаемым свиньям при сбалансировании рациона протеином хорошо использовать до 6-8 кг вареного картофеля на 100 кг живой массы.

Свекла кормовая по содержанию сухого вещества (7- 16%) уступает картофелю. Кормовая свекла - один из основных углеводных компонентов в рационе крупного рогатого скота, овец, частично свиней. Нормы скармливания: до 20-30кг - дойным коровам, до 4-5 кг-овцам, а свиньям - 4-6кг на 100 кг живой массы. Кормовая свекла отличается хорошей хранимостью в траншеях, буртах, специальных типовых хранилищах.

Свекла сахарная. В основном ее используют как сырье для сахарной промышленности, при определенных условиях частично скармливают животным всех видов. Суточная норма сахарной свеклы в рационах молочного скота не должна превышать 1-1,5 кг на 100 кг живой массы. Ее дачи должны быть направлены на нормализацию сахаро - протеинового отношения. Лучше скармливать свеклу сахарную в свежем виде.

Морковь - высоковитаминный сочный корм на 1 кормовую единицу приходится мг каротина. Морковь богата солями кальция, фосфора, железа и меди. В процессе хранения содержание каротина за 5-6 мес. снижается вдвое. Морковь можно скармливать всем видам животных.

Топинамбур - хороший корм для сельскохозяйственных животных. В 1 кг топинамбура содержится 0,2-0,25 корм. ед. (2,76 - 3 МДЖ обменной энергии). Он богат сахаром и крахмалом. По уровню переваримого протеина значительно превосходит другие корнеклубнеплоды (15г в сравнении с 6-11 г в других видах этой группы).

Турнепс самый водянистый из всех корнеклубнеплодов (90% воды). Питательная ценность 1 кг - 0,09-0,11 кормовых единиц (1,07-1,13 МДЖ обменной энергии). Скармливают его в основном крупному рогатому скоту, а коровам можно давать до 40 кг.

Кормовая тыква созревает во второй половине лета. Богата витаминами. Сохранить до весны можно ее только в оборудованных хранилищах.

Условия хранения корнеплодов

Оптимальная температура для хранения свеклы - от 0° до 1°С; турнепса - от 0° до 2°С; моркови от 0° до минус 1°С. При повышении температуры усиливается процесс дыхания, при понижении - возникает опасность примораживания. Средняя температура замерзания различных видов корнеплодов следующая: свеклы - минус 1,5°С, турнепса - минус 1,1 °С. Оптимальная влажность для хранения корнеплодов - от 90 до 95%.

Газообмен регулируется путем вентиляции, которая обеспечивает поступление свежего холодного, сухого или влажного воздуха в зависимости от внешних условий.

Хранить корнеплоды можно в специальных хранилищах, траншеях, буртах. После загрузки корней в траншеи их укрывают вначале слоем соломы, а затем землей толщиной 30-40 см.

При всех способах хранения необходим постоянный контроль за температурой хранилища. При повышении температуры следует принять меры к равномерной подаче холодного воздуха, а при снижении - укрыть траншеи соломой.

ЗЕРНОВЫЕ КОРМА

В зависимости от химического состава все зерновые корма мо­гут быть разделены на богатые углеводами (зерно злаковых), бога­тые протеином (зерна бобовых), богатые протеином и жиром (се­мена масличных культур). Последние перед скармливанием обез­жиривают. Зерновые корма используют для балансирования раци­онов по энергии, протеину и другим питательным веществам.

Качество и питательная ценность зерна зависят от многих при­чин. При оценке зерна определяют его натуру (масса 1 л зерна), цвет, запах, блеск, вкус, влажность, чистоту, кислотность, нали­чие грибов и вредителей хлебных запасов.

Кондиционное зерно имеет слабовыраженный запах, характер­ный для каждого вида. Зерно, хранящееся с сильно пахнущими продуктами, может приобрести их запах. Затхлый, плесневый за­пах указывает, что зерно испорчено, и давать его животным без специальной подготовки недопустимо. Селедочный запах зерно может иметь при загрязнении его спорами головни. Приторно-ме­довый запах указывает на пораженность зерна клещами. Запах по­лыни, чеснока — результат засоренности зерна этими растениями.

Вкус зерна — один из показателей его качества. Например, зер­но пшеницы имеет сладковато-пресный вкус, овса — небольшой привкус горечи, засоренное полынью — горький вкус. Сладкова­тый вкус приобретает проросшее или поврежденное в период уборки заморозками зерно. Прогорклый вкус зерна может наблю­даться при окислении жиров.

При неблагоприятных погодных условиях уборки зерно может иметь повышенную влажность, которая способствует сокращению сроков хранения и в конечном счете поражению грибами и порче. При влажности 10—12 % зерно хранится долго. Зерно влажностью 16—18 % необходимо досушивать перед закладкой на хранение. Зерно с более высокой влажностью консервируют химическими препаратами или силосуют.

В зерне, используемом для кормления животных, могут встре­чаться минеральные (песок, галька, комки земли), органические (листья, стебли, колоски, метелки, семена сорных, вредных и ядо­витых трав) и зерновые (битые, давленые, проросшие и заплесне­вевшие зерна) примеси. Допускается содержание: песка не более 0,7—1 %, головни, куколя и плевела опьяняющего (вместе или в отдельности) 0,25, спорыньи 0,05, вязеля и горчака 0,04 %; метал­лических примесей не более 50мг/кг. Зерно, содержащее более 2 % семян вредных и ядовитых растений, считается недоброкаче­ственным.

Вредители хлебных запасов (клещи, амбарный долгоносик, ам­барная моль, хлебный точильщик) наносят большой вред при хра­нении зерна. Перед скармливанием животным необходимо прове­рить зерно на пораженность этими вредителями.

Зерно злаков. Из зерновых кормов для кормления животных наиболее часто используют зерно злаков.

В нем содержится в среднем 10—15 % сырого протеина (табл. 35). Протеин зерна злаков на 85—90 % состоит из белков, а небелковые азотистые вещества представлены в основном свобод­ными аминокислотами.

Содержание жира в зерне злаков невысокое: от 2 % у ржи и до 5 % у овса. Жиры концентрируются в зародыше зерна (до 10— 17 %), в эндосперме их всего 1—2 %. Они представлены в основ­ном триглицеридами непредельных жирных кислот — линолевой и олеиновой.

В зерне, покрытом пленками (цветковыми чешуями), как у овса и ячменя, содержание клетчатки значительно выше, чем у го­лозерных культур.

Общее содержание минеральных веществ в зерне злаков колеб­лется от 1,5 до 6 %; в золе преобладают соли фосфорной кислоты и калий, а кальция очень мало (табл. 36).

В зерне злаков мало каротина; заметные его количества (до 5 мг/кг) обнаруживаются лишь в желтых сортах кукурузы. Значи­тельно богаче зерновые корма токоферолами (15—50 мг/кг), тиа­мином (2,5—5 мг/кг), рибофлавином (0,5—0,8 мг/кг), никотино­вой (8—60 мг/кг) и пантотеновой (7—11 мг/кг) кислотами, холином (0,4—1 мг/кг).

Зерна бобовых. К этой группе кормов относят зерна гороха, кормовых бобов, сои, безалкалоидных люпинов, семена вики, чины, чечевицы и нута. В нашей стране большие посевные пло­щади отводятся под культуру гороха, а в южных районах европей­ской части и на Дальнем Востоке в ближайшей перспективе будет интенсивно развиваться производство сои. Зерна бобовых отлича­ются высоким содержанием протеина, но, за исключением сои, бедны жиром (табл. 37).В кормлении всех видов животных зерна бобовых используют только как белковый дополнитель к углеводистым кормам.

Подготовка зерна к скармливанию. Целые зерна, особенно с твердой, богатой клетчаткой оболочкой, недостаточно полно пе­ревариваются животными. Измельчение зерна облегчает разжевы­вание, питательные вещества становятся более доступными для воздействия на них слюны и пищеварительных ферментов.

Степень измельчения зерновых кормов находится в тесной за­висимости от особенностей пищеварения различных видов живот­ных и их возраста.

Свиньи лучше усваивают зерно тонкого помола с диаметром частиц менее 1 мм. Сухое вещество ячменя тонкого помола пере­варивается на 18 % лучше, чем целых зерен; переваримость лизина целого зерна у свиней составляет 32—36 %, а ячменной муки — 72 %. Поросятам в молочный период рекомендуется давать целые поджаренные зерна ячменя или кукурузы. При термической обра­ботке часть крахмала зерен декстринизируется и они приобретают своеобразный аромат и сладковатый вкус.

Крупный рогатый скот и овцы хорошо усваивают зерно, приго­товленное в виде дерти, с диаметром частиц от 1,5 до 2 мм.

Лошадям зерно обычно скармливают в целом, дробленом или плющеном виде. Переваримость сухого вещества овса у лошадей из целых зерен на 4—8 % ниже, чем из плющеного и дробленого.

Взрослой птице рекомендуется скармливать зерно крупного помола с диаметром частиц 1,6—1,8 мм, молодняку — 0,9— 1,5 мм. Наличие пылевидной фракции при размоле зерна неже­лательно, так как в негранулированных кормосмесях она плохо поедается птицей и может теряться. Зерно пленчатых культур (ячмень, овес) целесообразно шелушить, что позволяет снизить содержание клетчатки и увеличить норму скармливания в 1,5— 2 раза.

Для повышения биологической ценности и вкусовых качеств измельченных зерновых кормов их можно дрожжевать или осола­живать.

Дрожжевание зерновых кормов проводят опарным и безопар-ным способами. При опарном способе на 100 кг мучнистого корма берут 0,5—1 кг пекарских дрожжей. Дрожжи разводят в теплой воде. Затем к ним добавляют 40—50 л воды и 20 кг муки. Получен­ную массу выдерживают в течение 4—6 ч, перемешивая через каж­дые 30—40 мин. После этого в опару добавляют 100—150 л воды и 80 кг дрожжируемого корма. Все тщательно перемешивают и ос­тавляют на 3 ч.

При безопарном способе на 100 кг мучнистого корма берут 0,5—1 кг пекарских дрожжей, которые разводят в теплой воде. За­тем в емкость наливают 100—150 л воды температурой 35—40 °С, добавляют разведенные дрожжи и весь мучнистый корм и все хо­рошо перемешивают. Дрожжевание продолжается 6—8 ч. В этот период массу необходимо через каждые 30—40 мин перемешивать, чтобы усилить развитие дрожжевых клеток.

Дрожжеванные корма скармливают животным в следующих количествах, кг: коровам 1—1,2; телятам от 6 до 12мес 0,3—0,4, старше 1 года 0,4—0,8; свиноматкам 0,5—1; молодняку на откорме 1—1,2; поросятам в возрасте 2—4 мес 0,2—0,3.

При дрожжевании в корме увеличивается содержание протеи­на, витаминов группы В и ферментов, что положительно сказыва­ется на его поедаемости животными.

Осолаживание применяют для улучшения вкуса крахмалистых кормов путем перевода части крахмала в сахар. Для этого молотое зерно заливают 2—2,5 частями горячей воды, тщательно переме­шивают и в течение 4 ч поддерживают температуру на уровне 55— 60 "С. После осолаживания содержание сахара в зерне увеличива­ется с 0,5—1 до 8—12 %.

Для повышения биологической полноценности целое зерно проращивают или готовят из него гидропонный корм. В период проращивания в зерне происходит осахаривание крахмала, увели­чивается количество растворимых соединений, витаминов и каро­тина. Для проращивания используют зерно (овес, ячмень, пшени­ца и др.) с высокой всхожестью. Для этого его засыпают в емкость и заливают на 10—12 ч водой (в соотношении 3:1). Затем зерно рассыпают на поддоны слоем 5—10 см и оставляют на 2—3 сут до появления ростков высотой 0,5 см. Установлено, что за этот пери­од содержание витаминов В2, В3, В4 и В5 увеличивается в 2—3 раза. Пророщенное зерно богато ферментами и фитогормонами.

Для приготовления гидропонного корма пророщенное зерно укладывают на поддоны слоем 2—2,5 см и выдерживают 5— 7 сут. За это время высота зеленой части растений достигает 10—15 см, содержание витамина Е увеличивается в 5—10 раз, а концентрация каротиноидов достигает 200—250 мг/кг сухого вещества. С 1м2 поддона можно получить 10—15 кг зеленого корма из овса и 20—25 кг из пшеницы, ячменя и бобовых культур. Скармливают животным не только зеленую массу, но и остатки зерна и корни.

Экструдирование — воздействие на зерно высоких температур (120—200 °С) и давления (3—5 МПа). Измельченное и увлажнен­ное (до 15—17 %) зерно, помещенное в пресс-экструдер, под дей­ствием температуры и давления (процесс длится 4—6 с) превраща­ется в гомогенную массу, которая при выходе (из-за большого пе­репада давлений) вспучивается, и происходит так называемый «взрыв». В результате обработки часть крахмала расщепляется до декстринов и простых Сахаров. Например, в сухом веществе не­обработанной пшеницы в среднем содержится 46,5 % крахмала, 4,9 % декстринов и 5,3 % сахара, а в экструдированной — соответ­ственно 18,2; 21,9 и 10,9%. При экструдировании в зерне уничто­жается микрофлора.

Еще один способ подготовки зерна — микронизация. На зерно с помощью кварцевых галогенных излучателей (КГИ) воздействуют инфракрасным излучением, которое, проникая в зерно, вызывают интенсивную вибрацию молекул. При их трении выделяется теплота и испаряется влага. В зерне увеличивается со­держание Сахаров за счет расщепления крахмала.

Перспективный способ подготовки зерна — электрогидротер­мическая обработка. В этом случае зерно плющат, увлажняют (не­редко с использованием поваренной соли в количестве 1—2 % от сухого вещества), уплотняют и обрабатывают в электрическом поле переменного тока. В результате получается мягкий, микро­биологически чистый продукт с приятным хлебным запахом. Ус­тановлено, что электрогидротермическая обработка способствует увеличению в зерне редуцирующих Сахаров на 6—7 %, сахарозы на 29—38 % и декстринов на 28—29 %.

Зерно масличных культур скармливают животным, как прави­ло, после извлечения из них масла. Однако в последние годы ста­ли использовать семена необезжиренной (полножирной) сои. Пе­ред скармливанием животным, особенно моногастричным, это зерно необходимо подвергнуть термической обработке для разру­шения ингибиторов.

Следует помнить, что чрезмерная термическая обработка зерна может привести к денатурации протеина и снижению его биоло­гической ценности.

2.10. Комбикорма

Полноценные комбикорма создают условия для сбалансированного питания животных и птицы, что положительно отражается на состоянии здоровья и продуктивности. Затраты кормов на производство животноводческой
продукции снижаются на 15— 20%. Мировой и отечественный опыт показывает, что только при скармливании комбикормов у животных проявляется полностью генетический потенциал продуктивности. Удой на корову 8—9 тыс. кг молока за год, прирост живой массы 1000 — 1200 г и более достигнут в тех хозяйствах, где животным скармливают комбикорма, приготовленные с учетом химического* состава основных кормов рациона и принятых норм кормления.

Значение комбикормов состоит ещё и в том, что они позволяют существенно укрепить кормовую базу животноводства. Только с комбикормами животные получают без отрицательного влияния на организм различные продукты микробиологического и химического синтеза (кормовые дрожжи, синтетические аминокислоты, витамины, макро - и микроэлементы, ферменты, гормоны, антибиотики и другие стимуляторы). Включение в состав комбикормов биологически активных веществ повышает эффективность зернофуража на кормовые цели, улучшает полноценность кормления животных и птицы. Обеспечение животных и птицы полноценным питанием возможно только при скармливании комбикормов, специально приготовленных для той или иной группы. На комбикормовых предприятиях России вырабатываются комбикорма -концентраты, полнорационные комбикорма, белково-витаминно-минеральные добавки, премиксы и заменители цельного молока (рис. 4).

Под комбикормами понимают смесь измельченных кормовых средств и добавок, составленную по научно-обоснованным рецептам и предназначенную животным определенного вида.

удовлетворять потребность животного и птицы в питательных и биологически активных веществах без дополнительног скармливания каких-либо других кормов, обеспечивать высокую продуктивность, сохранность здоровья, получение продукции высокого качества и низкие затраты питательных веществ на единицу продукции. Полнорационные комбикорма в основном используют в птицеводстве и свиноводстве.

Комбикорма-концентраты предназначены как дополнение к основным кормам рациона (грубым, сочным), поэтому при составлении рецептов комбикормов следует учитывать качество основных кормов и структуру рациона. Основное назначение их состоит в том, что они обеспечивают дополнительное поступление питательных веществ и энергии в достаточном количестве для проявления животными своих потенциальных задатков.

Белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД, БВД) вырабатывают из концентрированных кормов с высоким содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов (жмыхи, дрожжи, зерно бобовых и т. д.) с включением препаратов витаминов, минеральных солей, антибиотиков и других биостимуляторов. Их используют для введения в комбикорма, производимые в хозяйствах, а также в качестве добавок к рационам, состоящим из зерна и сочных кормов (для свиней в количестве 10-20%, для крупного рогатого скота-10-25%).

Премиксы представляют собой смесь биологически активных веществ и наполнителя, в качестве которого используют отруби пшеничные, зерно пшеницы тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот. Премиксы используют для обогащения комбикормов и белково-витаминных добавок. Вводят их в соответствующие ком­бикорма для разных видов животных в количестве 1% (10кг на 1т).

Заменитель цельного молока (ЗЦМ) представляет собой смесь обезжиренного сухого молока, растительных жиров, фосфатиднЫх концентратов, препаратов витаминов, белковых гидролизатов и др., близкую по составу к цельному молоку сельскохозяйственных животных. ЗЦМ вырабатывается для молодняка сельскохозяйст­венных животных.

Для всех видов и половозрастных групп животных и птиц определены номера соответствующих комбикормов: сельскохозяйст­венная птица - 1-49; свинви - 50-59; крупный рогатый скот - 60-69; лошади - 70-79; овцы, козы - 80-89; кролики - 90-94; пушные звери -95-100.

2.11. Кормовые отходы переработки растительного сырья

Отходы, образующиеся при переработке, растительного сырья в пищевые продукты, представляют определенную ценность для сельскохозяйственных животных. Наиболее ценные кормовые средства для всех отраслей животноводства поставляют мукомольные и маслоэкстракционные производства. Важным источником кормов для скота и свиней служат остатки, получаемые при производстве сахара, спирта, пива и крахмала.

Классификация кормовых отходов переработки растительного сырья:

Мукомольное производство:

•  отруби;

•  сечка;

•  мучная пыль. Маслоэкстракционное производство:

•  фосфатиды;

•  жмых;

•  шрот;

•  растительные масла. Крахмальное производство:

•  мезга. Бродильное производство:

•  барда;

•  солодовые ростки;

•  дробина;

•  дрожжи (сухие, свежие, кормовые). Свеклосахарное производство:

•  жом;

•  патока (меласса).

2.12. Корма животного происхождения

Наибольшее значение в кормлении животных имеют молоко и молочные продукты, отходы от переработки животных и рыбы (мясная, мясокостная, рыбная мука и т. д.).

Цельное молоко и молозиво - незаменимые продукты для молодняка в первый период жизни. Энергетическая питательность коровьего молока зависит от содержания в нем жира. В 1кг молока при 3% жирности содержится 2,28 МДж обменной энергии; при 4% -2,82и5%-3,31МДж.

О свежести молока судят по титруемой кислотности в градусах Тернера (Т). IT соответствует количеству миллилитров О, IN раствора щелочи, пошедшей на нейтрализацию кислот в 100 мл молока. Кислотность свежевыдоенного молока колеблется обычно в пределах 16-20 Т. При 24-26 Т кислотность обнаруживается на вкус и по запаху; при кипячении такое молоко может свернуться

Обезжиренное молоко (обрат) по сравнению с цельным содержит мало жира и витаминов А и Д. Протеина в нем в среднем содержится 3,7%, жира - 0,1-0,2%, молочного сахара - 5,0%. В 1 кг сухого обезжиренного молока 1,23 ЭКЕ и 338 г переваримого протеина. Обрат используют в кормлении молодняка животных и птицы, а также племенным животным.

Пахта (побочный продукт маслоделия) по содержанию питательных веществ близка к обезжиренному молоку, но жира в ней несколько больше (0,7%). В пахте содержится много лецитинов, способствующих хорошему усвоению жира рациона у животных. Используют пахту в основном для кормления поросят и реже телят.

Молочная сыворотка (побочный продукт переработки молока на сыр и творог) по энергетической ценности в 3 раза ниже, чем цельное молоко, а по содержанию белка в 4 раза беднее молока, обрата, пахты. В сыворотке содержатся почти все витамины группы В. Сыворотку скармливают поросятам и телятам с 3-4-месячного возраста. Мясокостная мука производится из непригодного в пищу сырья (туши животных, эмбрионы, внутренние органы, мясные отходы, пищевая кость). Питательность мясокостной муки зависит от качества исходного сырья и содержания золы. Она богата лизином, но дефицитна по метионину и цистину, а иногда и по триптофану.

Мясная мука вырабатывается из непищевого мяса, внутренних органов, эмбрионов, фибрина и кости (не более 10%). В 1кг протеина мясной муки содержится до 40-60г лизина и 20-25г метионина +цистина.

Кровяная мука изготавливается из крови, фибрина и костей (не более 5%).

Перьевая мука. Снятое перо промывают в теплой воде и загружают в котел. Для повышения усвояемости протеинов пера проводят их гидролиз при высоком давлении. По окончании гидролиза, варки, стерилизации и сушки муку выгружают из котла, охлаждают, просеивают.

Отходы рыбной промышленности (рыбная мука, рыбный фарш) изготавливаются из рыб, морских млекопитающих, ракообразных. В 1кг рыбной муки содержится 9,9-14,5 МДж ОЭ, до 650г переваримого протеина, 45-55г лизина, 25-ЗОг метионина+цистина. Данная группа кормов представляет исключительную ценность для балансирования рационов свиней и птицы по критическим аминокислотам и служит составляющей для производства полнорационных комбикормов и белково-витаминных добавок для птицы и свиней.

Жир животный кормовой является смесью говяжьего, свиного, бараньего жиров. В отличие от пищевого жира содержит значительно больше свободных жирных кислот и меньше триглицеридов. Кормовой жир является концентрированным источником энергии для моногастричных животных, ускоряет рост и развитие молодняка, снижает в два раза расход зерновых кормов.

При хозяйственной оценке кормовой муки животного происхождения обращают внимание на цвет, запах, тонкость размола, наличие примесей. Цвет муки зависит от способа его приготовления и содержания костей: мясокостная мука - серовато-бурая, мясная - коричневая или желтовато-серая, рыбная - от желтовато-серой (высший сорт) до коричневой, кровяная - коричневая. Испорченная рыбная мука приобретает цвет ржавчины.

Мука не должна издавать затхлый, гнилостный или посторонний запах. Недоброкачественная мука после короткого содержания ее в горячей воде издает резкий гнилостный запах. Влажность муки можно определить органолептически. Сухая хорошая мука после сжатия в руке легко рассыпается. Тонкость размола определяют просеиванием 100 г муки через сито с отверстиями диаметром 3 мм. Остаток на сите взвешивают и определяют его содержание в процентах. Металлическую примесь определяют с помощью магнита; минеральную примесь, нерастворимую в соляной кислоте - методом озоления в тигле навески корма.

Характеристика и нормы определения качества кормовой муки животного происхождения приведены в табл. 26.

2.13. Балансирующие добавки

Для повышения полноценности рационов животных и птицы, а также приготовления комбикормов используют различные белково-витаминные концентраты, синтетические аминокислоты, минеральные подкормки, стимуляторы роста, антибиотики, антиоксиданты.

Классификация балансирующих добавок.-

•  минеральные добавки

•  азотсодержащие вещества;

• витаминные препараты;

•  ферментные препараты;

•  кормовые антибиотики;

•  белково-витаминные концентраты;

•  синтетические аминокислоты;

•  нетрадиционные добавки.

Минеральные добавки - кормовые фосфаты, мел, известняк, ракушки, поваренная соль, хлорид кальция, соли микроэлементов.

В кормлении животных наибольший эффект получают, когда макро и микроэлементы вводят в комбикорма, белково-витаминные добавки и премиксы. Состав макро - и микроминеральных добавок представлен в табл.27,28.

Урок № 17-19 пз № 4

Урок № 20-21 пз №5

Урок № 22-24 пз № 6

Урок № 25-26 пз № 7

Урок № 27 ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ

Основная задача нормированного кормления животных заклю­чается в том, чтобы путем рационального использования кормов обеспечить максимальную, генетически обусловленную продук­тивность при сохранении здоровья и воспроизводительных функ­ций. Как недостаточное, так и избыточное кормление отрицатель­но сказываются не только на организме животных, но и на эконо­мических показателях отрасли.

Недостаточное кормление животных сопровождается задерж­кой роста, снижением продуктивности и плодовитости, увеличе­нием затрат кормов и средств на единицу продукции. Кроме того, животные в условиях недокорма чаще подвергаются заболеваниям различного рода.

При избыточном кормлении у животных часто наблюдается ожирение, которое сопровождается снижением продуктивности и воспроизводительных функций.

В настоящее время в нашей стране разработаны детализиро­ванные нормы кормления различных видов животных с учетом их возраста, живой массы, уровня продуктивности и физиологичес­кого состояния.

Норма представляет собой потребность животного в питатель­ных веществах, обеспечивающих здоровье, воспроизводительные функции и заданный уровень продуктивности. Нормы кормления рассчитаны на животных заводской упитанности.

Детализированные нормы кормления предусматривают комп­лексную оценку рационов.

Рацион — это необходимое количество и качество кормов, ко­торые соответствуют норме потребности животного в обменной энергии, питательных и биологически активных веществах при за­данном уровне продуктивности, обеспечивают сохранность здоро­вья и получение продукции высокого качества.

Потребность животного в обменной энергии зависит от многих факторов: вида, породы, возраста, уровня продуктивности, физио­логического состояния, физических нагрузок, условий содержа­ния и др.

Урок № 28 КОРМЛЕНИЕ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ И СТЕЛЬНЫХ СУХОСТОЙНЫХ КОРМОВ.

Нормы кормления дойных коров составлены с учетом живой массы и среднесуточного удоя молока жирностью 3,8-4%. При ином содержании жира следует делать перерасчет удоя на молоко 4%-ной жирности по формуле:

М4% = М · (0,4 + 0,15 · Ж ),

где М4% – количество 4%-ного молока, кг;

М – удой молока с фактическим содержанием жира, кг;

Ж – жирность молока, %.

Ориентировочно суммарную потребность коров в энергии можно рассчитать следующим образом: для поддержания жизненных функций на каждые 100 кг живой массы требуется примерно 1 корм. ед., на синтез 1 кг молока –0,46-0,5 корм. ед.

Коровам первого и второго отелов, а также полновозрастным нижесредней упитанности нормы кормления увеличивают на 10%, при беспривязном содержании – на 8-10%.

С 15-20 дня после отела в течение 3 месяцев проводят раздой коров, во время которого дают аванс на увеличение удоев 2-3 корм. ед. в сутки с соответствующим увеличением других элементов питания.

В зимний рацион коровам желательно давать разнообразные корма.

С повышением удоев в рационе увеличивают удельный вес концентрированных кормов: на 1 кг надоенного молока скармливают 250-400 г. При высоком качестве объемистых кормов доля концентратов может быть снижена. Корнеплоды следует вводить коровам с удоем выше 10 кг из расчета 0,5-1 кг на 1 кг молока.

При раздое животных авансирование кормления производят за счет концентрированных кормов.

Основу концентрированной смеси должна составлять дерть злаковых культур. Кроме того, в нее необходимо вводить 1-2 вида высокопротеиновых концентратов: отруби (20-40% от общей нормы концентрированных кормов), муку зернобобовых (15-20%), жмыхи, шроты (10-25%) или сухие кормовые дрожжи (5-8%).