Оценка среднесуточного рациона питания (стр. 2 )

- населения Семикаракорского района:

У мужчин: калорийность рациона составила от 1457 ккал/сут до 4658 ккал/сут при нормативе от 2100 ккал/сут до 3950 ккал/сут – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составило от 44 г/сутки до 237 г/сут, что выше верхней границы потребления (117 г/сут). Потребление жиров составило от 39 г/сут до 195 г/сут, что выше верхних границ потребления (70-144 г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 24 % до 51 % при норме не более 30%. Потребление ПНЖК составило от 0 % до 6,8 % от калорийности при норме 6-10 %. Потребление углеводов составило от 110 г/сут до 575 г/сут при рекомендуемых уровнях потребления 303-550 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составил от 6 % до 21 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составляет от 269 мг/сут до 2143мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора в избытке и составляет от 618 мг/сут до 3496 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут.

У женщин: калорийность рациона составила от 829 ккал до 4469 ккал при нормативе от 1800 ккал до 2950 ккал – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка превышает физиологическую норму и составляет от 20 г/сутки до 158 г/сут, что выше верхней границы потребления (87 г/сут). Потребление жиров составило от 8 г/сут до 124 г/сут, что выше верхних границ потребления (60-98 г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 9% до 49 % при нормативе не более 30%. Потребление ПНЖК составило от 0% до 7,7% от калорийности при нормативе 6-10%. Потребление углеводов составило от 87 г/сут до 627 г/сут, что выше рекомендуемых уровней потребления 257-432г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составил от 12% до 25% от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составило от 67 мг/сут до 1421 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора в избытке и составляет от 257 мг/сут до 2428 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут. В ряде возрастных групп выявлено недостаточное потребление бета-каротина: от 7,2 мг/сут до 3813 мг/сут при норме не менее 5000 мг/сут; витамина А: от 14,9 мкг рет экв/сут до 822 мкг рет экв/сут при норме мкг рет экв/сут; витамина В1: от 0,3 мг/сут до 1,4 мг/сут при норме не менее 1,5 мг/сут; витамина В2: от 0,2 мг/сут до 1,7 мг/сут при норме не менее 1,8 мг/сут; ниацина: от 2,9 мг/сут до 19мг/сут при норме 20-60 мг/сут.

- населения Кашарского района:

У мужчин: калорийность рациона составила от 2484 ккал/сут до 6000 ккал/сут при нормативе от 2100 ккал/сут до 3850 ккал/сут – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составило от 81 г/сутки до 185 г/сут, что выше верхней границы потребления (117 г/сут). Потребление жиров составило от 65 г/сут до 282 г/сут, что выше верхних границ потребления (70-128г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 24 % до 46 % при норме не более 30%. Потребление ПНЖК составило от 0 % до 15 % от калорийности при норме 6-10 %. Потребление углеводов превысило физиологическую норму и составило от 325 г/сут до 688 г/сут, что выше рекомендуемых уровней потребления 303-566 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составил от 7 % до 17 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составляет от 336 мг/сут до 1647 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора в избытке и составляет от 1266 мг/сут до 2993 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800мг/сут.

У женщин: калорийность рациона составила от 1801 ккал до 4525 ккал при нормативе от 1800 ккал до 2600 ккал – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составляет от 65 г/сутки до 148 г/сут, что выше верхней границы потребления (87 г/сут). Потребление жиров превысило физиологическую норму и составило от 65 г/сут до 166 г/сут, что выше верхних границ потребления (66-87 г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 18% до 42% при нормативе не более 30%. Потребление ПНЖК составило от 0% до 8,5% от калорийности при нормативе 6-10%. Потребление углеводов составило от 194 г/сут до 651 г/сут при рекомендуемых уровнях потребления 257-378г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составил от 9% до 24% от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция не соответствует физиологическим нормам потребления и составило от 567 мг/сут до 1338мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора в избытке и составляет от 992 мг/сут до 2463 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут.

- населения Тарасовского района:

У мужчин калорийность рациона составила от 1232 ккал/сут до 4931 ккал/сут при нормативе от 2300 ккал/сут до 4200 ккал/сут – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составило от 39 г/сутки до 255 г/сут, что выше верхней границы потребления (117 г/сут). Потребление жиров составило от 8 г/сут до 183 г/сут, что выше верхних границ потребления (77-154г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 6 % до 43 % при норме не более 30-33%. Потребление ПНЖК ниже рекомендуемого уровня и составило от 0 % до 5,8 % от калорийности при норме 6-10 %. Потребление углеводов составило от 181 г/сут до 599 г/сут, что выше рекомендуемых уровней потребления 335-586 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составил от 5,5 % до 18 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составляет от 111 мг/сут до 1533 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора в избытке и составляет от 419 мг/сут до 3317 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут.

У женщин калорийность рациона составила от 941 ккал до 3574 ккал при нормативе от 1800 ккал до 2600 ккал – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составляет от 37 г/сутки до 135 г/сут, что выше верхней границы потребления (87 г/сут). Потребление жиров составило от 51 г/сут до 138 г/сут, что выше верхних границ потребления (60-87 г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 26 % до 49 % при нормативе не более 30%. Потребление ПНЖК составило от 0 % до 10,6 % от калорийности при нормативе 6-10%. Потребление углеводов составило от 81 г/сут до 436 г/сут, что выше рекомендуемых уровней потребления 257-378г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составил от 6,8 % до 30 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция не соответствует физиологическим нормам потребления и составило от 299 мг/сут до 860 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора в избытке и составляет от 538 мг/сут до 2109 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут. В ряде возрастных групп выявлено недостаточное потребление бета-каротина: от 780 мг/сут до 4894 мг/сут при норме не менее 5000 мг/сут; витамина В1: от 0,5 мг/сут до 1,4 мг/сут при норме не менее 1,5 мг/сут; витамина В2: от 0,7 мг/сут до 1,7 мг/сут при норме не менее 1,8 мг/сут; ниацина: от 4,2 мг/сут до 17 мг/сут при норме 20-60 мг/сут.

- населения Верхнедонского района:

У мужчин калорийность рациона составила от 1634 ккал/сут до 3714 ккал/сут при нормативе от 2100 ккал/сут до 3950 ккал/сут – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составило от 49 г/сутки до 137 г/сут, что выше верхней границы потребления (117 г/сут). Потребление жиров составило от 37 г/сут до 148 г/сут при верхних границах потребления 70-144г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 14% до 47% при норме не более 30-33%. Потребление ПНЖК составило от 0 % до 6,6 % от калорийности при норме 6-10 %. Потребление углеводов составило от 111 г/сут до 497г/сут, при рекомендуемых уровнях потребления 303-566 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составил от 5,4 % до 27,1% от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция не соответствует физиологическим нормам потребления и составляет от 244 мг/сут до 847 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора составляет от 594 мг/сут до 1740 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут. В ряде возрастных групп выявлено недостаточное потребление бета-каротина: от 240 мг/сут до 4860мг/сут при норме не менее 5000 мг/сут; витамина А: от 248 мкг рет экв/сут до 857 мкг рет экв/сут при норме мкг рет экв/сут; витамина Е: от 4 мг ток экв до 14,6 мг ток экв при норме 15-300 мг ток экв; витамина В1: от 0,7 мг/сут до 1,4 мг/сут при норме не менее 1,5 мг/сут; витамина В2: от 0,8 мг/сут до 1,7 мг/сут при норме не менее 1,8 мг/сут; ниацина: от 11,2 мг/сут до 18,9 мг/сут при норме 20-60 мг/сут.

У женщин калорийность рациона составила от 1537 ккал до 2778 ккал при нормативе от 1800 ккал до 2500 ккал – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составляет от 60 г/сутки до 135 г/сут, что выше верхней границы потребления (87 г/сут). Потребление жиров составило от 44 г/сут до 116 г/сут, что выше верхних границ потребления (60-83 г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 25 % до 41 % при нормативе не более 30%. Потребление ПНЖК составило от 0% до 6,4% от калорийности при нормативе 6-10%. Потребление углеводов составило от 130 г/сут до 366 г/сут при рекомендуемых уровнях потребления 257-366 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составил от 14 % до 26,6 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составило от 324 мг/сут до 1132 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора в избытке и составляет от 945 мг/сут до 1491 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут. В ряде возрастных групп выявлено недостаточное потребление витамина В1: от 1,1 мг/сут до 1,4 мг/сут при норме не менее 1,5 мг/сут; витамина В2: от 1,0 мг/сут до 1,6 мг/сут при норме не менее 1,8 мг/сут; ниацина: от 11,4 мг/сут до 18,5 мг/сут при норме 20-60 мг/сут.

- населения г. Азова:

У мужчин калорийность рациона составила от 1999 ккал/сут до 11712 ккал/сут при норме от 2100 ккал/сут до 3850 ккал/сут – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составило от 58 г/сутки до 293 г/сут, что выше верхней границы потребления (117 г/сут). Потребление жиров превысило физиологическую норму и составило от 82 г/сут до 326 г/сут, что выше верхних границ потребления (70-154г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 13 % до 63 % при норме не более 30 %. Потребление ПНЖК составило от 0,3 % до 33,6 % от калорийности при норме 6-10 %. Потребление углеводов составило от 144 г/сут до 608 г/сут, что выше рекомендуемых уровней потребления 303-586 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составлял от 7 % до 24 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составило от 411 мг/сут до 2445 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора составило от 919 мг/сут до 4100 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут. В ряде возрастных групп выявлено недостаточное потребление бета-каротина: от 207 мг/сут до 4748 мг/сут при норме не менее 5000мг/сут, витамина А: от 281 мкг рет экв/сут до 850 мкг рет экв/сут при норме мкг рет экв/сут.

У женщин калорийность рациона составила от 1626 ккал до 3916 ккал при норме от 1800 ккал до 2850 ккал – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составило от 40 г/сутки до 155 г/сут, что выше верхней границы потребления (87 г/сут). Потребление жиров составило от 13 г/сут до 123 г/сут, что выше верхних границ потребления (60-95 г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 6 % до 39 % при нормативе не более 30 %. Потребление ПНЖК составило от 0 % до 6,7 % от калорийности при норме 6-10%. Потребление углеводов составило от 189 г/сут до 348 г/сут, что не выше рекомендуемых уровней потребления 257-417 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составлял от 5,8 % до 18 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составило от 180 мг/сут до 1237 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора составило от 616 мг/сут до 1731 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут. В ряде возрастных групп выявлено недостаточное потребление бета-каротина: 77,4 от мг/сут до 2556 мг/сут при норме не менее 5000 мг/сут; витамина А: от 51,3 мкг рет экв/сут до 571 мкг рет экв/сут при норме мкг рет экв/сут; витамина В1: от 0,5 мг/сут до 1,3 мг/сут при норме не менее 1,5 мг/сут; витамина В2: от 0,4 мг/сут до 1,6 мг/сут при норме не менее 1,8 мг/сут; ниацина: от 6,3 мг/сут до 19,7 мг/сут при норме 20-60 мг/сут; витамина С: от 17,8 мг/сут до 89,8 мг/сут при норме 90-2000 мг/сут.

- населения г. Ростова-на-Дону:

У мужчин калорийность рациона составила от 2944 ккал/сут до 9063 ккал/сут при нормативе от 2100 ккал/сут до 4200 ккал/сут – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка превышало физиологическую норму и составило от 118 г/сутки до 449 г/сут, что выше верхней границы потребления (117 г/сут). Потребление жиров превышало физиологическую норму и составило от 107 г/сут до 445 г/сут, что выше верхних границ потребления г/сут) для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 29 % до 50 % при нормативе не более 30 %. Потребление ПНЖК составило от 0,2 % до 6,6 % от калорийности при нормативе 6-10 %. Потребление углеводов превышало физиологическую норму и составило от 314 г/сут до 751 г/сут, что выше рекомендуемых уровней потребления 303-586 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составлял от 6 % до 20 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составило от 518,6 мг/сут до 3419 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора было в избытке и составило от 1301 мг/сут до 3020 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут.

У женщин калорийность рациона составила от 1755 ккал до 5323 ккал при нормативе от 1800 ккал до 3050 ккал – величин, рекомендуемых Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения Российской Федерации. Потребление белка составило от 61 г/сутки до 221 г/сут, что выше верхней границы потребления (87 г/сут). Потребление жиров составило от 52 г/сут до 222 г/сут при верхних границах потребления 60-102 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Вклад жиров в энергетическую ценность рациона составил от 11 % до 39 % при нормативе не более 30%. Потребление ПНЖК составило от 0% до 8 % от калорийности при нормативе 6-10%. Потребление углеводов составило от 203 г/сут до 653 г/сут, что выше рекомендуемых уровней потребления 257–462 г/сут для соответствующих возрастных и профессиональных групп. Уровень потребления простых сахаров составлял от 12% до 22 % от калорийности вместо рекомендованных 10 %. Потребление кальция составило от 461 мг/сут до 1194 мг/сут при физиологической потребности от 1000 до 2500 мг/сут. В то же время потребление с пищей фосфора было в избытке и составило от 1145 мг/сут до 2536 мг/сут, что превышает физиологическую норму потребления 800 мг/сут.

Результаты оценки режима питания (таблицы 1-3):

Таблица 1 - Кратность приёма пищи

мужчинами и женщинами

Пол	Наименование территории	Кратность питания в день
1 раз, %	2 раза, %	3 раза, %	4 раза, %	5 раз и более, %
мужчины	Ростов-на-Дону	1	16	62	17	4
	Азов	0	30	46	19	6
	Аксайский район	2	35	47	17	0
	Батайск	3	23	53	16	5
	Зерноградский район	2	12	51	24	10
	Семикаракорский район	3	32	29	35	0
	Тарасовский район	0	27	48	18	6
	Верхнедонской район	3	3	60	27	7
	Донецк	0	20	40	18	23
	Константиновский район	3	31	51	11	3
	Каменский район	0	0	0	74	26
	Боковский район	0	41	56	4	0
	Кашарский район	0	13	55	29	3
женщины	Ростов-на-Дону	0	21	61	15	3
	Азов	3	33	39	21	3
	Аксайский район	1	33	45	16	4
	Батайск	3	31	51	14	1
	Зерноградский район	0	32	49	17	2
	Семикаракорский район	3	17	43	32	5
	Тарасовский район	0	24	55	18	3
	Верхнедонской район	0	18	64	18	0
	Донецк	2	16	39	35	8
	Константиновский район	3	13	63	20	3
	Каменский район	0	0	6	70	23
	Боковский район	0	10	67	20	3
	Кашарский район	0	11	60	20	9

Таблица 2 - Интервалы между приёмами пищи