Оценка среднесуточного рациона питания (стр. 6 )

- Батайск:

Расчёты вероятностного риска по белку:

Среди мужчин риск избыточного потребления имеют 35,9 %, нет риска недостаточного потребления у 42,2%, низкий риск недостаточного потребления у 4,7%, средний риск недостаточного потребления у 7,8%, высокий риск недостаточного потребления у 9,4%, среди женщин риск избыточного потребления имеют 17,9%, нет риска недостаточного потребления у 39,7%, низкий риск недостаточного потребления у 9%, средний риск недостаточного потребления у 15,4%, высокий риск недостаточного потребления у 17,9%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В1:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 62,5%, низкий риск недостаточного потребления у 7,8%, средний риск недостаточного потребления у 11%, высокий риск недостаточного потребления у 18,8%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 43,6%, низкий риск недостаточного потребления у 3,8%, средний риск недостаточного потребления у 19,3%, высокий риск недостаточного потребления у 33,3%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В2:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 60,9%, низкий риск недостаточного потребления у 3,1%, средний риск недостаточного потребления у 15,7%, высокий риск недостаточного потребления у 20,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 35,9%, низкий риск недостаточного потребления у 9%, средний риск недостаточного потребления у 21,8%, высокий риск недостаточного потребления у 33,3%.

Расчёты вероятностного риска по витамину С:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 92,2%, средний риск недостаточного потребления у 3,2%, высокий риск недостаточного потребления у 4,7%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 82,1%, низкий риск недостаточного потребления у 2,6%, средний риск недостаточного потребления у 10,2%, высокий риск недостаточного потребления у 5,1%.

Расчёты вероятностного риска по витамину А:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 64,1%, низкий риск недостаточного потребления у 6,3%, средний риск недостаточного потребления у 18,8%, высокий риск недостаточного потребления у 10,9%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 1,3%, низкий риск недостаточного потребления у 2,6%, средний риск недостаточного потребления у 15,5%, высокий риск недостаточного потребления у 80,8%.

Расчёты вероятностного риска по кальцию:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 46,9%, низкий риск недостаточного потребления у 6,3%, средний риск недостаточного потребления у 15,7%, высокий риск недостаточного потребления у 31,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 23,1%, низкий риск недостаточного потребления у 2,6%, средний риск недостаточного потребления у 18%, высокий риск недостаточного потребления у 56,4%.

Расчёты вероятностного риска по железу:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 92,2 %, низкий риск недостаточного потребления у 1,6%, средний риск недостаточного потребления у 6,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 53,8%, низкий риск недостаточного потребления у 7,7%, средний риск недостаточного потребления у 21,8%, высокий риск недостаточного потребления у 16,7%.

- Семикаракорский район:

Расчёты вероятностного риска по белку:

Среди мужчин риск избыточного потребления имеют 38,7%, нет риска недостаточного потребления у 45,2%, низкий риск недостаточного потребления у 3,2%, средний риск недостаточного потребления у 3,2%, высокий риск недостаточного потребления у 9,7%, среди женщин риск избыточного потребления имеют 23,3%, нет риска недостаточного потребления у 45%, низкий риск недостаточного потребления у 6,7%, средний риск недостаточного потребления у 16,7%, высокий риск недостаточного потребления у 8,3%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В1:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 67,7%, низкий риск недостаточного потребления у 3,2%, средний риск недостаточного потребления у 16,2%, высокий риск недостаточного потребления у 12,9%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 51,7%, низкий риск недостаточного потребления у 6,7%, средний риск недостаточного потребления у 23,3%, высокий риск недостаточного потребления у 18,3%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В2:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 71%, низкий риск недостаточного потребления у 3,2%, средний риск недостаточного потребления у 9,7%, высокий риск недостаточного потребления у 16,1%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 43,3%, низкий риск недостаточного потребления у 6,7%, средний риск недостаточного потребления у 23,3%, высокий риск недостаточного потребления у 26,7%.

Расчёты вероятностного риска по витамину С:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 90,3%, низкий риск недостаточного потребления у 6,5%, высокий риск недостаточного потребления у 3,2%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 75%, низкий риск недостаточного потребления у 3,3%, средний риск недостаточного потребления у 6,7%, высокий риск недостаточного потребления у 15%.

Расчёты вероятностного риска по витамину А:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 54,8%, низкий риск недостаточного потребления у 6,5%, средний риск недостаточного потребления у 19,4%, высокий риск недостаточного потребления у 19,4%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 5%, низкий риск недостаточного потребления у 1,7%, средний риск недостаточного потребления у 25,1%, высокий риск недостаточного потребления у 68,3%.

Расчёты вероятностного риска по кальцию:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 48,4%, низкий риск недостаточного потребления у 3,2%, средний риск недостаточного потребления у 16,1%, высокий риск недостаточного потребления у 32,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 26,7%, низкий риск недостаточного потребления у 3,3%, средний риск недостаточного потребления у 15%, высокий риск недостаточного потребления у 55%.

Расчёты вероятностного риска по железу:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 96,8%, высокий риск недостаточного потребления у 3,2%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 61,7 %, низкий риск недостаточного потребления у 13,3%, средний риск недостаточного потребления у 18,3%, высокий риск недостаточного потребления у 6,7%.

- Кашарский район:

Расчёты вероятностного риска по белку:

Среди мужчин риск избыточного потребления имеют 54,8%, нет риска недостаточного потребления у 41,9%, средний риск недостаточного потребления у 3,2%, среди женщин риск избыточного потребления имеют 42,9%, нет риска недостаточного потребления у 48,6%, низкий риск недостаточного потребления у 2,9%, высокий риск недостаточного потребления у 5,7%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В1:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 100%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 80%, средний риск недостаточного потребления у 17,2%, высокий риск недостаточного потребления у 2,9%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В2:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 80,6%, низкий риск недостаточного потребления у 3,2%, средний риск недостаточного потребления у 12,9%, высокий риск недостаточного потребления у 3,2%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 82,9%, средний риск недостаточного потребления у 8,6%, высокий риск недостаточного потребления у 8,6%.

Расчёты вероятностного риска по витамину С:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 100%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 82,9%, низкий риск недостаточного потребления у 5,7%, средний риск недостаточного потребления у 5,7%, высокий риск недостаточного потребления у 5,7%.

Расчёты вероятностного риска по витамину А:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 80,6%, низкий риск недостаточного потребления у 3,2%, средний риск недостаточного потребления у 9,7%, высокий риск недостаточного потребления у 6,5%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 2,9%, низкий риск недостаточного потребления у 5,7%, средний риск недостаточного потребления у 51,4%, высокий риск недостаточного потребления у 40%.

Расчёты вероятностного риска по кальцию:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 71 %, средний риск недостаточного потребления у 13%, высокий риск недостаточного потребления у 16,1%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 68,6%, низкий риск недостаточного потребления у 2,9%, средний риск недостаточного потребления у 14,3%, высокий риск недостаточного потребления у 14,3%.

Расчёты вероятностного риска по железу:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 100%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 85,7%, низкий риск недостаточного потребления у 2,9%, средний риск недостаточного потребления у 11,5%.

- Тарасовский район:

Расчёты вероятностного риска по белку:

Среди мужчин риск избыточного потребления имеют 33,3%, нет риска недостаточного потребления у 48,5%, низкий риск недостаточного потребления у 6,1%, средний риск недостаточного потребления у 6%, высокий риск недостаточного потребления у 6,1%, среди женщин риск избыточного потребления имеют 21,1%, нет риска недостаточного потребления у 47,4%, низкий риск недостаточного потребления у 2,6%, средний риск недостаточного потребления у 21,1%, высокий риск недостаточного потребления у 7,9%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В1:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 57,6%, средний риск недостаточного потребления у 30,3 %, высокий риск недостаточного потребления у 12,1%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 36,8%, низкий риск недостаточного потребления у 5,3%, средний риск недостаточного потребления у 39,5%, высокий риск недостаточного потребления у 18,4%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В2:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 45,5%, низкий риск недостаточного потребления у 9,1%, средний риск недостаточного потребления у 24,3%, высокий риск недостаточного потребления у 21,2%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 55,3%, низкий риск недостаточного потребления у 10,5%, средний риск недостаточного потребления у 18,4%, высокий риск недостаточного потребления у 15,8%.

Расчёты вероятностного риска по витамину С:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 81,8%, низкий риск недостаточного потребления у 9,1%, высокий риск недостаточного потребления у 9,1%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 86,8%, низкий риск недостаточного потребления у 2,6%, средний риск недостаточного потребления у 10,6%.

Расчёты вероятностного риска по витамину А:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у %, низкий риск недостаточного потребления у %, средний риск недостаточного потребления у %, высокий риск недостаточного потребления у %, среди женщин нет риска недостаточного потребления у %, низкий риск недостаточного потребления у %, средний риск недостаточного потребления у %, высокий риск недостаточного потребления у %.

Расчёты вероятностного риска по кальцию:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 51,5%, низкий риск недостаточного потребления у 9,1%, средний риск недостаточного потребления у 21,2 %, высокий риск недостаточного потребления у 18,2%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 39,5%, низкий риск недостаточного потребления у 2,6%, средний риск недостаточного потребления у 15,8%, высокий риск недостаточного потребления у 42,1%.

Расчёты вероятностного риска по железу:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 97%, низкий риск недостаточного потребления у 3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 57,9%, низкий риск недостаточного потребления у 13,2%, средний риск недостаточного потребления у 21%, высокий риск недостаточного потребления у 7,9%.

- Верхнедонской район:

Расчёты вероятностного риска по белку:

Среди мужчин риск избыточного потребления имеют 26,7%, нет риска недостаточного потребления у 56,7%, низкий риск недостаточного потребления у 3,3%, средний риск недостаточного потребления у 6,6%, высокий риск недостаточного потребления у 6,7%, среди женщин риск избыточного потребления имеют 21,2%, нет риска недостаточного потребления у 54,5%, низкий риск недостаточного потребления у 6,1%, средний риск недостаточного потребления у 12,1%, высокий риск недостаточного потребления у 6,1%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В1:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 50%, низкий риск недостаточного потребления у 3,3%, средний риск недостаточного потребления у 30%, высокий риск недостаточного потребления у 16,7%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 60,6%, низкий риск недостаточного потребления у 9,1%, средний риск недостаточного потребления у 18,1%, высокий риск недостаточного потребления у 12,1%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В2:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 50%, низкий риск недостаточного потребления у 3,3%, средний риск недостаточного потребления у 26,7%, высокий риск недостаточного потребления у 20%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 63,6%, низкий риск недостаточного потребления у 6,1%, средний риск недостаточного потребления у 21,2%, высокий риск недостаточного потребления у 9,1%.

Расчёты вероятностного риска по витамину С:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 90%, низкий риск недостаточного потребления у 6,7%, средний риск недостаточного потребления у 3,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 90,9%, средний риск недостаточного потребления у 3%, высокий риск недостаточного потребления у 6,1%.

Расчёты вероятностного риска по витамину А:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 50%, низкий риск недостаточного потребления у 6,7%, средний риск недостаточного потребления у 30%, высокий риск недостаточного потребления у 13,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 6,1%, низкий риск недостаточного потребления у 3%, средний риск недостаточного потребления у 30,2%, высокий риск недостаточного потребления у 60,6%.

Расчёты вероятностного риска по кальцию:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 26,7%, низкий риск недостаточного потребления у 6,7%, средний риск недостаточного потребления у 13,3%, высокий риск недостаточного потребления у 53,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 48,5%, низкий риск недостаточного потребления у 12,1%, средний риск недостаточного потребления у 18,2%, высокий риск недостаточного потребления у 21,2%.

Расчёты вероятностного риска по железу:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 96,7%, низкий риск недостаточного потребления у 3,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 78,8%, средний риск недостаточного потребления у 12,1%, высокий риск недостаточного потребления у 9,1%.

- г. Азов:

Расчёты вероятностного риска по белку:

Среди мужчин риск избыточного потребления имеют 42,6%, нет риска недостаточного потребления у 51,9%, средний риск недостаточного потребления у 3,7%, высокий риск недостаточного потребления у 1,9%, среди женщин риск избыточного потребления имеют 21,2%, нет риска недостаточного потребления у 71,2%, низкий риск недостаточного потребления у 1,5%, средний риск недостаточного потребления у 6%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В1:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 74,1%, низкий риск недостаточного потребления у 1,9%, средний риск недостаточного потребления у 11,2%, высокий риск недостаточного потребления у 13%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 48,5%, низкий риск недостаточного потребления у 15,2%, средний риск недостаточного потребления у 21,2%, высокий риск недостаточного потребления у 15,2%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В2:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 61,1%, низкий риск недостаточного потребления у 5,6%, средний риск недостаточного потребления у 20,4%, высокий риск недостаточного потребления у 13%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 60,6%, низкий риск недостаточного потребления у 6,1%, средний риск недостаточного потребления у 24,2%, высокий риск недостаточного потребления у 9,1%.

Расчёты вероятностного риска по витамину С:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 94,4%, низкий риск недостаточного потребления у 1,9%, средний риск недостаточного потребления у 3,7%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 81,8%, низкий риск недостаточного потребления у 6,1%, средний риск недостаточного потребления у 12,2%.

Расчёты вероятностного риска по витамину А:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 46,3%, низкий риск недостаточного потребления у 5,6%, средний риск недостаточного потребления у 31,5%, высокий риск недостаточного потребления у 16,7%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 1,5%, средний риск недостаточного потребления у 31,8%, высокий риск недостаточного потребления у 66,7%.

Расчёты вероятностного риска по кальцию:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 59,3%, средний риск недостаточного потребления у 7,5%, высокий риск недостаточного потребления у 33,3%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 40,9%, низкий риск недостаточного потребления у 7,6%, средний риск недостаточного потребления у 19,6%, высокий риск недостаточного потребления у 31,8%.

Расчёты вероятностного риска по железу:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 94,4%, низкий риск недостаточного потребления у 1,9%, средний риск недостаточного потребления у 3,8, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 60,6%, низкий риск недостаточного потребления у 10,6%, средний риск недостаточного потребления у 28,8%.

- г. Ростов-на-Дону:

Расчёты вероятностного риска по белку:

Среди мужчин риск избыточного потребления имеют 59,8%, нет риска недостаточного потребления у 35,5%, низкий риск недостаточного потребления у 1,3%, средний риск недостаточного потребления у 3%, высокий риск недостаточного потребления у 0,4%, среди женщин риск избыточного потребления имеют 44,5%, нет риска недостаточного потребления у 40,5%, низкий риск недостаточного потребления у 2,6%, средний риск недостаточного потребления у 6,9%, высокий риск недостаточного потребления у 5,5%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В1:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 81,6%, низкий риск недостаточного потребления у 4,3%, средний риск недостаточного потребления у 4,3%, высокий риск недостаточного потребления у 0,4%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 63,5%, низкий риск недостаточного потребления у 3,6%, средний риск недостаточного потребления у 19%, высокий риск недостаточного потребления у 13,9%.

Расчёты вероятностного риска по витамину В2:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 78,6%, низкий риск недостаточного потребления у 4,7%, средний риск недостаточного потребления у 10,3%, высокий риск недостаточного потребления у 6,4%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 68,2%, низкий риск недостаточного потребления у 5,5%, средний риск недостаточного потребления у 13,4%, высокий риск недостаточного потребления у 12,9%.

Расчёты вероятностного риска по витамину С:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 94%, низкий риск недостаточного потребления у 2,1%, средний риск недостаточного потребления у 2,2%, высокий риск недостаточного потребления у 1,7%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 93,8%, низкий риск недостаточного потребления у 2,6%, средний риск недостаточного потребления у 2,6%, высокий риск недостаточного потребления у 1%.

Расчёты вероятностного риска по витамину А:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 51,7%, низкий риск недостаточного потребления у 7,7%, средний риск недостаточного потребления у 25,6%, высокий риск недостаточного потребления у 15%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 1,1%, низкий риск недостаточного потребления у 7,7%, средний риск недостаточного потребления у 28,8%, высокий риск недостаточного потребления у 62,4%.

Расчёты вероятностного риска по кальцию:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 63,7%, низкий риск недостаточного потребления у 4,3%, средний риск недостаточного потребления у 13,3%, высокий риск недостаточного потребления у 18,8%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 47,4%, низкий риск недостаточного потребления у 7,3%, средний риск недостаточного потребления у 16%, высокий риск недостаточного потребления у 29,3%.

Расчёты вероятностного риска по железу:

Среди мужчин нет риска недостаточного потребления у 99,1%, низкий риск недостаточного потребления у 0,9%, среди женщин нет риска недостаточного потребления у 77%, низкий риск недостаточного потребления у 4%, средний риск недостаточного потребления у 14,3%, высокий риск недостаточного потребления у 4,7%.

Прогноз санитарно-эпидемиологической обстановки:

На основании данных научной литературы, при сложившейся структуре фактического питания населения г. Ростова-на-Дону, г. Батайска, г. Азова, Зерноградского района, Аксайского района, Каменского района, г. Донецка, Константиновского района, Семикаракорского района, Тарасовского района, Верхнедонского района, Боковского района, Кашарского района и сохранении установленных исследованием негативных тенденций в питании, связанных с наличием отклонений от рекомендованных нормативов потребления пищевых веществ в будущем, с определенной вероятностью возможно увеличение уровня алиментарно-зависимой заболеваемости среди населения, имеющего риск избыточного потребления и высокий риск недостаточного потребления нутриентов, в том числе:

1.  В связи с последствиями избыточного потребления белка: жировая дистрофия печени, функциональная перегрузка почек, увеличение потерь кальция с мочой, увеличение риска мочекаменной болезни, подагры, ожирения, вероятно развитие относительного гиповитаминоза В6, РР и А.

2.  В связи с последствиями недостаточного потребления белка: превалирование распада собственных белков организма, поражение слизистой оболочки кишечника, усиливающее степень белковой недостаточности, угнетение кроветворения и развитие анемии, ослабление сопротивляемости организма к инфекциям, нарушения кожных покровов, волос, ногтей, снижение интенсивности продукции гормонов.

3.  В связи с последствиями недостаточного потребления витамина В1: серьезные нарушения со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

4.  В связи с последствиями недостаточного потребления витамина В2: нарушение состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушение светового и сумеречного зрения.

5.  В связи с последствиями недостаточного потребления витамина С: рыхлость и кровоточивость десен, носовые кровотечения, снижение иммунореактивности на клеточном и гуморальном уровнях.

6.  В связи с последствиями недостаточного потребления витамина А: нарушение темновой адаптации, ороговение кожных покровов, снижение устойчивости к инфекциям.

7.  В связи с последствиями недостаточного потребления кальция: деминерализация позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышение риска развития остеопороза.

8.  В связи с последствиями недостаточного потребления железа: гипохромная анемия, миоглобиндефицитная атония скелетных мышц, повышенная утомляемость, миокардиопатия, атрофический гастрит.

Рекомендации по рационализации питания:

1.  Количество энергии, потребляемой с пищей, не должно превышать количество энергии, расходуемое на поддержание жизненных функций организма и физическую активность, при этом следует выделить 3 основных (завтрак, обед и ужин) и 2 промежуточных приема пищи (второй завтрак и полдник). Распределение пищи между завтраком, обедом и ужином оказывается наиболее рациональным тогда, когда основная часть пищи (60% от общей калорийности) употребляется днём, а остальная распределяется поровну (по 20%) между завтраком и ужином. Наиболее рациональным является 4-х разовый приём пищи, но можно ограничится и трёх разовым питанием. Сокращение количества приёмов пищи отрицательно сказывается на общем самочувствии, использовании организмом белка и других пищевых веществ. Рекомендуемое распределение калорийности: завтрак — 25%, 2-й завтрак — 10%, обед — 35%, полдник — 10%, ужин — 20%.

2.  Количество ежедневно потребляемых овощей и фруктов должно быть не менее 400 г.

3.  В каждый приём пищи (не реже чем 3 раза в день) необходимо включать разнообразные овощи и фрукты. Молочные продукты – обязательный компонент рациона, но только те, которые содержат меньше жира и без добавления сахара.

4.  Необходимо ограничить потребление жирной пищи, в том числе продуктов, содержащих «скрытый» жир: мясо, колбаса, сыр.

5.  Обеспечить соответствие содержания витамина А в составе суточного рациона физиологическим потребностям. Витамин А играет важную роль в процессах роста и репродукции, поддержания иммунитета и зрения. Дефицит витамина А ведёт к нарушению темновой адаптации, ороговению кожных покровов, снижает устойчивость к инфекциям. Витамин А поступает в организм в виде бета-каротина, содержащегося в растительных продуктах. Потребность в витамине А определяется в виде ретинолового эквивалента (уточнённая физиологическая потребность для взрослых 900 мкг рет экв/сутки). Важно, чтобы 1/3 этой дозы покрывалась за счёт собственно ретинола, содержащегося в продуктах животного происхождения (сливочное масло, рыба, яйца, рыба, икре). Остальная часть суточной потребности должна покрываться за счёт каротина и каротиноидов, которых много в растительных продуктах: моркови, помидорах, петрушке.

6.  Обеспечить соответствие кальция в составе суточного рациона физиологическим потребностям. Кальций – это необходимый минерального матрикса кости, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза. Лучший источник кальция – молоко и молочные продукты. Молочные продукты помогают сбалансировать рацион питания по содержанию кальция и фосфора таким образом, чтобы они находились в наиболее выгодных соотношениях.

7.  Следует использовать в питании БАД к пище, витаминно-минеральные комплексы, продукты, обогащённые макро - и микроэлементами, которые помогут:

·  сделать питание рациональным, наиболее быстро восполнить дефицит поступающих с пищей биологически активных веществ,

·  удовлетворить физиологические потребности в пищевых веществах больного человека,

·  повысить сопротивляемость организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды,

·  профилактировать нарушения обменных процессов и возникновение связанных с ними алиментарно-зависимых заболеваний.