Пароварочно-конвективные аппараты электрические кухонные типа ПКА 6-1/1 П (стр. 2 )

- несколько раз, наполняя водой и сливая воду, промыть парогенератор;

- оставить работать пароконвектомат в режиме «пар» 10 минут при температуре 1000С.

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.

Техническое обслуживание и ремонт пароконвектомата осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла:

5 « ТО » - « ТР »,

где: ТО - техническое обслуживание, ТР - технический ремонт.

ТО – проводится 1 раз в месяц, ТР - проводится 1 раз в 6 месяцев.

При техническом обслуживании провести следующие работы:

- проверить внешним осмотром пароконвектомат на соответствие правилам техники безопасности;

- проверить исправность защитного заземления от автоматического выключателя до заземляющего устройства пароконвектомата;

- проверить исправность электропроводки от автоматического выключателя электрощита до клеммной коробки;

- проверить исправность кожухов, ручек, ограждений;

- провести очистку парогенератора;

- провести очистку фильтра и смягчителя (в соответствии с соответствующими инструкциями по эксплуатации);

- при необходимости устранить неисправность соединительной, а также светосигнальной арматуры;

- при необходимости провести дополнительный инструктаж работников по технике безопасности при эксплуатации пароконвектомата.

Перед проверкой контактных соединений, крепления переключателей и сигнальной арматуры, отключить пароконвектомат от сети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсоединить, при необходимости, провода электропитания пароконвектомата и изолировать их.

9. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Таблица 4

Наименование неисправности	Вероятная причина	Методы устранения
При нажатии кнопки «Вкл» пароконвектомат не включается	Отсутствует напряжение в сети.	Проверить напряжение в сети.
При нажатии кнопки «Пуск/ост» пароконвектомат не работает.	Произошло срабатывание термовыключателя SK2 из-за перегрева рабочей камеры или термовыключателя SК1 из-за отсутствия воды в парогенераторе Не исправны: - термовыключатели SК1или SК2; - выключатель конечный SQ1	Устранить причину срабатывания термовыключателей. Включить термовыключатели нажатием кнопки (установлена на термовыключателях). Уточнить неисправный элемент и заменить
Не происходит парообразование.	Не исправны: - термовыключатель SК3; - пускатель КМ4; - электромагнитный клапан YА1.	Уточнить неисправный элемент и заменить.
Не вращается двигатель М1 с вентилятором.	Не исправен пускатель КМ1. Отсутствует одна или две фазы на двигателе вентилятора.	Заменить пускатель. Проверить фазное напряжение на клеммной колодке двигателя, устранить обрыв.
Температура в рабочей камере не достигает установленного значения.	Вышли из строя один или несколько ТЭН-ов ЕК1…ЕК6.	Заменить неисправные ТЭНы.
Не выключается электромагнитный клапан YА1 подачи воды в парогенератор. На плате А1 постоянно горит светодиод (красный).	Образование накипи на электродах сигнализатора SL1.	Очистить электроды от накипи.
Отсутствует или постоянна подача воды на охлаждение выходящего пара	Неисправны: - терморегулятор SK4 - электромагнитный клапан YA2	Уточнить и заменить неисправный элемент
Отсутствует освещение духовки	Неисправны: - лампы освещения; трансформатор ТV	Уточнить и заменить неисправный элемент Для замены ламп снимите пенал крепления ламп, отвернув соответственно два винта сверху или снизу дверки

10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ

Пароварочный конвективный аппарат электрический кухонный ПКА 6-1/1 П, заводской номер _________________ соответствует ТУ и признан годным для эксплуатации.

Контроллер (регулятор температуры) №___________________________

Дата выпуска ____________________________________________________

________________________________________________________________________

личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ

Пароварочный конвективный аппарат электрический кухонный ПКА 6-1/1 П, заводской номер ________________ подвергнут на консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.

Дата консервации

Наименование и марка консерванта

Срок защиты:

при________________________________

(указать нормальные условия) (срок)

Консервацию произвел _____________________________

(подпись)

Изделие после консервации принял _____________________________

(подпись)

12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ

Пароварочный конвективный аппарат электрический кухонный ПКА 6-1/1 П, заводской номер ______________ упакован согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.

Дата упаковки М. П.

(подпись)

Упаковку произвел

(подпись)

Изделие после упаковки принял

(подпись)

13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Гарантийный срок эксплуатации пароконвектомата - 1 год со дня ввода в эксплуатацию.

Гарантийный срок эксплуатации контроллера (регулятора температуры) – 2 года со дня ввода в эксплуатацию.

Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.

В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей пароконвектомата, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.

Гарантия не распространяется на случаи, когда пароконвектомат вышел из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте.

Время нахождения пароконвектомата в ремонте в гарантийный срок не включается.

В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектный пароконвектомат.

Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю пароконвектомата для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения.

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера пароконвектомата, даты изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копию удостоверения механика, обслуживающего пароконвектомат.

14. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ

Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 01.01.2001 г. с изменениями и дополнениями от 01.01.2001 г. и 30.12.2001 г., Гражданским кодексом РФ (части первая, вторая, третья) с изменениями и дополнениями от 01.01.2001 г. и 24.10.1997 г., 08.07.1999 г., 17.12.1999 г., 16.04.2001 г., 15.05.2001 г., 26.11.2001 г., 21.03.2002 г., а также Постановлением Правительства РФ от 01.01.2001 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 01.01.2001 г.

Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары,

Базовый проезд, 28.

Тел./, .

15. РЕКОМЕНДАЦИИ

Вы добьетесь лучших результатов, воспользовавшись нашими советами.

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

ВЕРХНИЙ ПРОГРЕВ: конвекционный нижний прогрев можно устранить, установив дополнительный противень снизу.

Этот режим подходит для подрумянивания продуктов.

ПРОГРЕВ СНИЗУ: для устранения верхнего прогрева поместите перевернутый вверх дном противень сверху.

Этот режим удобен для выпекания пиццы и сдобы (продуктов, не требующих подрумянивания или подсушивания).

15.2. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ФУНКЦИИ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ПРОДУКТОВ.

Измерение зондом внутренней температуры продукта имеет огромное преимущество при приготовлении крупных кусков мяса, которые требуют длительного времени приготовления.

Практически невозможно пережарить мясо, имея показания внутренней температуры приготавливаемого продукта.

Потери веса сводятся к минимуму, благодаря четкой выдержке процесса приготовления.

Температурный зонд находится слева на передней части печи.

Следует вынуть зонд из держателя и поместить его кончик как можно глубже в среднюю часть куска мяса.

При выборе температуры рабочей камеры имейте в виду, что она должна быть выше, чем выбранная внутренняя температура продукта.

ПРИМЕРЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

Продукт	Качество приготовления	Метод приготовления	Внутренняя температура. ° С
ТЕЛЯТИНА
Ноги	полное приготовление	жарка	75-80
Почки	полное приготовление	жарка	75-80
Филейная часть	полное приготовление	жарка	75-80
Грудинка	полное приготовление	жарка	75-80
Шейная часть, грудинка	полное приготовление	тушение	80
ГОВЯДИНА
Крупный кусок	Полуготовность	жарка	55-60
Целые ребра	полное приготовление	жарка	80-85
Нога	полное приготовление	тушение	85-90
Язык	полное приготовление	тушение	85-90
БАРАНИНА
Мясо без костей	полное приготовление	жарка	80
Мясо без костей	Недожаренное	жарка	60-65
Ноги	полное приготовление	жарка	85
Ноги	Полуготовность	жарка	55-60
Лопатка	полное приготовление	жарка	80
Грудинка	полное приготовление	тушение	85
СВИНИНА
Ноги	полное приготовление	жарка	75
Порционные отбивные	Недожаренное	жарка	70-75
Предреберная часть	полное приготовление	жарка	75
Ребра	полное приготовление	жарка	75
Филе маринованное	Недожаренное	жарка	70
Ноги маринованные	полное приготовление	жарка	75-80
Ветчина маринованная	очень сочная	тушение	80-85
Лопатка маринованная	очень сочная	тушение	80-85

15.3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ РЕЖИМА «ПАР»

Приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого без давления пара.