«Безопасность непродовольственных товаров» (стр. 1 )

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

«Российская Экономическая Академия им. »

Факультет Товароведения и торговли

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«Безопасность непродовольственных

товаров»

федерального компонента цикла ДС ГОС ВПО
второго поколения по специальности
351– «Товароведение и экспертиза товаров»
(в сфере производства и обращения непродовольственных

товаров и сырья)

(уровень специалист)

Москва, 2008

Составитель: д. х.н., профессор

ученая степень, ученое звание, Ф. И.О.

Рецензент: д. т.н., профессор

ученая степень, ученое звание, Ф. И.О.

ГОУВПО «РЭА им. Г.В. Плеханова», кафедра товароведения и товарной экспертизы

В программе представлены цели и задачи дисциплины, методы преподавания и формы контроля, сформулированы требования к уровню ее усвоения, дано краткое содержание тем, приведен список рекомендуемой основной и дополнительной литературы, предложены вопросы для самопроверки и самостоятельной работы, примерные темы рефератов, вопросы для итогового контроля знаний

Рабочая программа составлена на основании Типовой программы дисциплины «Безопасность непродовольственных товаров» по плану подготовки специалиста по направлению 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»

Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы, протокол № 12 от «11» марта 2008 г.

Заведующий кафедрой ______ _________

(подпись) (Ф. И.О.)

Одобрено советом (методической комиссией) факультета Товароведения и

торговли, протокол № 7 от «25» марта 2008 г.

Председатель совета _______ _________

( (Ф. И.О.)

Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы,

протокол № 11 от «17» января 2013 г.

Заведующий кафедрой _____________

(подпись) (Ф. И.О.)

Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,

протокол № 5 от «22» января 2013 г.

Председатель совета _____________________

(Ф. И.О.)

Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы,

протокол № ___ от «___» _________________201___ г.

Заведующий кафедрой ________________

(подпись) (Ф. И.О.)

Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,

протокол № ___ от «____» ________________20_____ г.

Председатель совета ____________________

(подпись) (Ф. И.О.)

Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы,

протокол № ___ от «___» _________________201___ г.

Заведующий кафедрой ________________

(подпись) (Ф. И.О.)

Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,

протокол № ___ от «____» ________________20_____ г.

Председатель совета ____________________

(подпись) (Ф. И.О.)

Оглавление

Оглавление.................................................................................................................................... 4

Организационно-методический раздел...................................................................................... 8

Цель дисциплины..................................................................................................................... 8

Учебные задачи дисциплины.................................................................................................. 8

Методы преподавания дисциплины....................................................................................... 9

Место курса среди других дисциплин учебного плана........................................................ 9

Требования к уровню освоения............................................................................................... 9

Формы контроля...................................................................................................................... 10

Содержание программы учебной дисциплины....................................................................... 11

Тема 1. Научно-технический прогресс и экология человека............................................. 11

Цель...................................................................................................................................... 11

Задачи................................................................................................................................... 11

Примерный объем темы - 3 часа........................................................................................ 11

Содержание темы................................................................................................................ 11

Методы................................................................................................................................. 12

Литература........................................................................................................................... 12

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 12

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 12

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 13

Тема 2. Риски. Факторы опасности, виды опасности и природа их происхождения..... 13

Цель...................................................................................................................................... 13

Задачи................................................................................................................................... 13

Примерный объем темы - 3 часа........................................................................................ 13

Содержание темы................................................................................................................ 13

Методы................................................................................................................................. 13

Литература........................................................................................................................... 14

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 14

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 14

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 14

Тема 3. Государственная система обеспечения безопасности. Основные нормативные документы 15

Цель...................................................................................................................................... 15

Задачи................................................................................................................................... 15

Примерный объем темы - 8 часов..................................................................................... 15

Содержание темы................................................................................................................ 15

Методы................................................................................................................................. 16

Литература........................................................................................................................... 16

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 16

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 16

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 16

Тема 4. Медико-биологические аспекты нормирования показателей безопасности...... 17

Цель...................................................................................................................................... 17

Задачи................................................................................................................................... 17

Примерный объем темы - 6 часов..................................................................................... 17

Содержание темы................................................................................................................ 17

Методы................................................................................................................................. 18

Литература........................................................................................................................... 18

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 18

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 18

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 19

Тема 5. Токсикологические, микробиологические и клинические испытания............... 19

Цель...................................................................................................................................... 19

Задачи................................................................................................................................... 19

Примерный объем темы - 6 часов..................................................................................... 19

Содержание темы................................................................................................................ 19

Методы................................................................................................................................. 20

Литература........................................................................................................................... 20

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 20

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 20

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 20

Тема 6. Химическая безопасность. Классы опасности веществ......................................... 21

Цель...................................................................................................................................... 21

Задачи................................................................................................................................... 21

Примерный объем темы - 12 часов................................................................................... 21

Содержание темы................................................................................................................ 21

Методы................................................................................................................................. 22

Литература........................................................................................................................... 22

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 22

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 23

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 23

Тема 7. Методы санитарно-химической экспертизы материалов и товаров.................... 23

Цель...................................................................................................................................... 23

Задачи................................................................................................................................... 23

Примерный объем темы - 10 часов................................................................................... 23

Содержание темы................................................................................................................ 23

Методы................................................................................................................................. 24

Литература........................................................................................................................... 24

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 24

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 25

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 25

Тема 8. Полная схема определения гигиенических свойств материалов, контактирующих с водой, пищей и телом человека..................................................................................................................... 25

Цель...................................................................................................................................... 25

Задачи................................................................................................................................... 25

Примерный объем темы - 6 часов..................................................................................... 25

Содержание темы................................................................................................................ 25

Методы................................................................................................................................. 26

Литература........................................................................................................................... 26

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 27

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 27

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 27

Тема 9. Радиационная безопасность...................................................................................... 27

Цель...................................................................................................................................... 27

Задачи................................................................................................................................... 27

Примерный объем темы - 8 часов..................................................................................... 28

Содержание темы................................................................................................................ 28

Методы................................................................................................................................. 28

Литература........................................................................................................................... 28

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 28

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 29

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 29

Тема 10. Источники ультрафиолетового излучения. Лазеры............................................. 29

Цель...................................................................................................................................... 29

Задачи................................................................................................................................... 29

Примерный объем темы - 4 часа........................................................................................ 29

Содержание темы................................................................................................................ 29

Методы................................................................................................................................. 30

Литература........................................................................................................................... 30

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 30

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 31

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 31

Тема 11. Электромагнитные поля и их санитарно-гигиеническое нормирование......... 31

Цель...................................................................................................................................... 31

Задачи................................................................................................................................... 31

Примерный объем темы - 10 часов................................................................................... 31

Содержание темы................................................................................................................ 31

Методы................................................................................................................................. 32

Литература........................................................................................................................... 32

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 32

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 33

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 33

Тема 12. Статическое электричество. Безопасность электротоваров................................ 33

Цель...................................................................................................................................... 33

Задачи................................................................................................................................... 33

Примерный объем темы - 6 часов..................................................................................... 33

Содержание темы................................................................................................................ 33

Методы................................................................................................................................. 34

Литература........................................................................................................................... 34

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 34

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 34

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 35

Тема 13. Низкочастотное излучение. Шум и вибрация. Механическая безопасность.... 35

Цель...................................................................................................................................... 35

Задачи................................................................................................................................... 35

Примерный объем темы - 6 часов..................................................................................... 35

Содержание темы................................................................................................................ 35

Методы................................................................................................................................. 36

Литература........................................................................................................................... 36

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 36

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 37

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 37

Тема 14. Термическая и пожарная безопасность.................................................................. 37

Цель...................................................................................................................................... 37

Задачи................................................................................................................................... 37

Примерный объем темы - 4 часа........................................................................................ 37

Содержание темы................................................................................................................ 37

Методы................................................................................................................................. 38

Литература........................................................................................................................... 38

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 38

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 38

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 39

Тема 15. Безопасность посуды, товаров детского ассортимента, парфюмерно-косметических товаров, товаров бытовой химии......................................................................................................... 39

Цель...................................................................................................................................... 39

Задачи................................................................................................................................... 39

Примерный объем темы - 10 часов................................................................................... 39

Содержание темы................................................................................................................ 39

Методы................................................................................................................................. 40

Литература........................................................................................................................... 40

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 41

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 41

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 41

Тема 16. Экологическая стабильность и система «разумной» продукции....................... 41

Цель...................................................................................................................................... 41

Задачи................................................................................................................................... 41

Содержание темы................................................................................................................ 41

Методы................................................................................................................................. 42

Литература........................................................................................................................... 42

Вопросы для самопроверки............................................................................................... 42

Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................ 43

Рефераты или доклады по теме......................................................................................... 43

Учебно-методическое обеспечение дисциплины.................................................................... 43

Литература............................................................................................................................... 43

4.1.Рекомендуемая литература............................................................................................... 43

4.2. Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных информационных источников............................................................................................................................... 44

Перечень рекомендуемых обучающих, справочно-информационных, контролирующих и прочих компьютерных программ, используемых при изучении дисциплины............................. 45

Диагностические материалы итогового контроля качества усвоения дисциплины........... 45

Тематический план изучения дисциплины «Безопасность непродовольственных товаров» 49

Организационно-методический раздел

Цель дисциплины

Целью дисциплины является формирование теоретических знаний о безопасности непродовольственных товаров и сохранения экологии человека. Современное постиндустриальное общество стремится обеспечить экологическую стабильность, а стратегия устойчивого развития направлена на достижение гармонии между обществом и природой. В этом аспекте сохранения комфортного состояния человека в мире материальной культуры тесно связано с безопасностью товаров народного потребления.

Основная цель дисциплины – дать оценку потенциальной опасности в товарах народного потребления некоторых химических соединений и новых материалов, волновых источников энергии – ионизирующего и неионизирующего излучения, электрических и электромагнитных полей, механических полей, шума, вибрации и др. и показать способы снижения риска до допустимого уровня, которые должны использовать производители товаров.

Учебные задачи дисциплины

Расширение рынка непродовольственных товаров привело к появлению новых видов товаров, новых, ранее не используемых материалов, внедрению современных высоких технологий в производство товаров народного потребления.

В задачи дисциплины входят:

- ознакомление с основными нормативно-правовыми документами в области безопасности товаров, техническим регулированием, техническими регламентами;

- ознакомление с международными системами безопасности;

- научить студентов выявлять потенциально опасные товары;

- правильно использовать нормативную документацию (ГОСТ, СанПиН, ГН, МУ и др.) и оценивать безопасность конкретных видов товаров;

- научить понимать концепцию безопасности и суть гигиенических нормативов для различных видов внешних воздействий;

- научить понимать значение безопасности товара как важнейшего потребительского свойства на современном этапе развития технологии производства и ее роль как элемента конкурентной борьбы на мировом рынке.

Методы преподавания дисциплины

·  лекции;

·  практические занятия;

·  письменные или устные домашние задания;

·  расчетно-аналитические задания;

·  обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов;

·  консультации преподавателей;

·  самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического материала, подготовка к практическим занятиям, выполнение указанных выше письменных работ.

Место курса среди других дисциплин учебного плана

Спецкурс «Безопасность непродовольственных товаров» должен базироваться на изучении и понимании дисциплин химии, физики, биологии, экологии.

Требования к уровню освоения

В результате изучения дисциплины студент должен:

- знать

- основные нормативно-правовые документы, регулирующие безопасность товаров, основы технического регулирования,

- международными системами безопасности товаров;

- основные факторы опасности и риски, связанные с ними в товарах;

- формы и способы обязательного подтверждения соответствия товаров (по показателям безопасности);

- виды маркировки, указывающих на класс защиты и безопасность товаров.

- иметь представление о современных методах определения показателей безопасности товаров; о стадиях разработки общих и специальных технических регламентов; о медико-биологических аспектах нормирования безопасности; о токсико-гигиенических характеристиках химических соединений и классах опасности химических соединений; о биологическом нормировании потенциально-опасных видов волновых источников энергии; паспорте безопасности материала; российском регистре потенциально-опасных химических и биологических веществ (РОПХВ).

- уметь

- выявлять виды опасности, которые потенциально могут возникнуть при потреблении или эксплуатации непродовольственных товаров;

- уметь использовать санитарные правила и нормы для производства и безопасности товаров, гигиенические нормативы по показателям безопасности для конкретных групп непродовольственных товаров;

- пользоваться нормативами допустимого количества миграции (ДКМ) для товаров, контактирующих с пищевыми продуктами и телом человека;

- пользоваться нормативами допустимых уровней (ДУ) электромагнитных полей для некоторых распространенных видов электронных товаров и сложной бытовой техники.

При изучении дисциплины студент должен приобрести необходимый уровень компетентности, который позволит ему осуществлять квалифицированные действия и принимать обоснованные решения в различных сферах деятельности, связанных с безопасностью непродовольственных товаров и сохранения экологии человека.

Формы контроля

1.  Текущий контроль:

·  микроконтрольные работы;

·  письменные домашние задания;

·  подготовка докладов, рефератов, выступлений;

·  промежуточное тестирование по отдельным разделам дисциплины.

2.  Итоговый контроль:

зачет:

по результатам практических работ и в форме тестирования.

экзамен по предложенным вопросам.

Формирования оценки по текущему и итоговому контролю уровня знаний по дисциплине осуществляется с использованием балльно-рейтинговой оценки работы студента, приведенной в таблице 1.

Таблица 1. Балльно-рейтинговая оценка знаний студентов по дисциплине «Безопасность непродовольственных товаров»

Цифровое выражение	Словесное выражение	Описание
5	Отлично (зачтено)	Выполнен полный объем работы, ответ студента полный и правильный. Студент способен обобщить материал, сделать собственные выводы, выразить свое мнение, привести иллюстрирующие примеры
4	Хорошо (зачтено)	Выполнено 75% работы, ответ студента правильный, но неполный. Не приведены иллюстрирующие примеры, обобщающее мнение студента недостаточно четко выражено
3	Удовлетворительно (зачтено)	Выполнено 50% работы, ответ правилен в основных моментах, нет иллюстрирующих примеров, нет собственного мнения студента, есть ошибки в деталях и/или они просто отсутствуют
2	Неудовлетворительно (незачтено)	Выполнено менее 50% работы, в ответе существенные ошибки в основных аспектах темы.

Содержание программы учебной дисциплины

Тема 1. Научно-технический прогресс и экология человека

Цель

научить понимать понятия «экология человека» и «экология природы»; показать роль безопасности как основополагающего показателя качества.