Раздел 1. Официальные сообщения и материалы органов местного самоуправления (стр. 2 )

1. Калибровка, мытье, очистка (на очистительной машине), ручная доочистка, упаковка овощей.

2. Квашение и хранение капусты белокочанной на зимний период.

3. В перспективе заготовка и хранение огурцов бочковых (без уксуса) на зимний период.

Для организации МУП по производству полуфабрикатов для школьного питания на базе МКОУ СОШ №5, потребуется:

- приобретение и установка оборудования, перечень которого определён в Приложении №2.

- специализированный автотранспорт ГАЗ 17-24 грузовой фургон с холодильной установкой (ориентировочная стоимость 700 000 руб.)

МУП по производству полуфабрикатов для школьного питания на базе МКОУ СОШ №5, освободит школьные пищеблоки от необходимости создания отдельных цехов (мясной, рыбный, овощной), высвободятся площади в школьных столовых, образовательные учреждения избегут значительных финансовых затрат на приобретение оборудования, так как оборудование для приготовления мясных и рыбных полуфабрикатов, очистки овощей будет сосредоточено на базе МУП.

Все городские школьные пищеблоки по характеру производства будут относиться к доготовочным, появится возможность приготовления первых блюд, салатов и винегретов.

МУП будет заниматься централизованным закупом овощей, это решит проблему заготовки и хранения в зимний период (в школах отсутствуют овощехранилища).

В перспективе МУП может взять на себя организацию дополнительного питания, в школах, с большей численностью обучающихся открыть буфеты.

В перспективе в образовательных учреждениях планируется установка торговых автоматов.

2. Необходимость капитальных ремонтов помещений пищеблоков в следующих школах:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Куйбышевского района «Гимназия №1 имени » (далее – Гимназия №1 им. ), Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Куйбышевского района «Средняя общеобразовательная школа №2» (далее МБОУ СОШ №2), Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение Куйбышевского района «Средняя общеобразовательная школа №4» (далее МКОУ СОШ №4), Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение Куйбышевского района «Аул-Бергульская средняя общеобразовательная школа» (далее МКОУ Аул-Бергульская СОШ). В данных школах выявлено наибольшее количество несоответствий требованиям СанПиН. Пищеблоки указанных школ размещены на небольших площадях, требуется заменить канализацию, систему вентиляции и т. д. В указанных школах обучается большое количество детей, необходимо расширение обеденных залов, увеличение посадочных мест.

МБОУ Гимназия № 1 им.

Год постройки корпуса №1 до 1917 года, общая площадь 1629,8 м², обучается 433 ученика. Необходима полная замена водопровода, канализации, электроснабжения, деревянных перегородок, полов, с добавлением площади за счет прилегающего класса, складского и бытовых помещений, устройство отдельного входа в кухню.

МБОУ СОШ № 2

Год постройки 1959 г., общая площадь 1720,5 м², обучается фактически 502 ученика. Необходима замена водопровода, канализации, электроснабжения, деревянных перегородок, полов, с добавлением площади за счет прилегающего класса, с разделением складского и бытовых помещений.

МКОУ СОШ № 4

Год постройки 1954 г., общая площадь 1823,9 м², обучается 345 учеников. Необходим ремонт водопровода, канализации, электроснабжения, полов, с добавлением площади кухни за счет прилегающего класса, демонтаж неработающего промышленного холодильника, перепланировка помещений с разделением складского и бытовых помещений.

МКОУ Аул-Бергульская СОШ

Год постройки 1978 г., общая площадь 1008 м², фактически обучается 102 ученика. Пищеблок расположен в приспособленном помещении (бывший буфет), отсутствует канализация, нет обеденного зала, дети принимают пищу за столами в коридоре. Необходим перенос столовой и обеденного зала со 2-го этажа на первый в помещение мастерской, устройство наружной и внутренней канализации, ремонт выгреба, ремонт внутреннего водопровода, электроосвещения и силовой разводки, ремонт полов, стен и потолков, монтаж оборудования кухни, устройство склада продуктов.

МКОУ СОШ № 5 (помещения где будет расположен МУП)

Год постройки 1980, выделяемая площадь на производственные цеха МУП около 200 м². Необходим ремонт водопровода, канализации, электроснабжения, установка отдельного эл. счетчика, вентиляции, разделение на цеха (мясной, рыбный, овощной), складские помещения, выделение зоны отдыха и санитарной комнаты (Приложение ).

Данные мероприятия по ремонтам требуют значительных финансовых вложений. Необходимо оснастить цеха кондиционерами и бактерицидными лампами.

Общая стоимость проведения ремонтных работ в указанных образовательных учреждениях составляет 8 325 тыс. руб. (Приложение 4).

3. Устаревшая материально – техническая база школьных пищеблоков препятствует более широкому внедрению системы организации полноценного горячего питания соответствующего современным требованиям.

Устаревшая материально – техническая база и высокая степень износа не позволяют достигнуть необходимых санитарных и технологических показателей, особенно в вышеуказанных проблемных пищеблоках, где оборудование, выпущенное в 60-70-х годах прошлого столетия малопригодно для использования.

За последние годы оборудование в школьных столовых незначительно обновлено за счёт комплексного проекта модернизации образования, но это не снимает остроту проблемы. Текущее бюджетное финансирование не способно обеспечить все потребности. За последние три года из местного бюджета выделено только 210 тыс. рублей на замену оборудования пищеблоков.

Холодильное, тепловое и технологическое оборудование эксплуатируется уже более 15-25 лет и требует замены. Устаревшее тепловое оборудование (электроплиты, жарочные и пекарские шкафы) потребляют большое количество электроэнергии. На сегодняшний день энергопотребление столовых составляет 60% от общего потребления энергии по учреждениям.

Механическое оборудование в некоторых учреждениях давно вышло из строя, и просто занимает площади помещений. Чистка картофеля, нарезка овощей остается ручным трудом. Немеханическое оборудование, шкафы и стеллажи для хранения продуктов зачастую приспособлены, изготовлены на уроках труда из списанных материалов.

Потребность в оборудовании для оснащения пищеблоков городских школ определена в Приложении 5.

На основании проведённого анализа оснащённости школьных пищеблоков и заявок образовательных учреждений Куйбышевского района сформирован перечень необходимого технологического оборудования.

Соотношение необходимого и имеющегося оборудования для пищеблоков приведено в таблице:

Виды оборудования	Имеющееся оборудование	Необходимое оборудование для доготовочных столовых
Холодильное	68,3%	11,7%
Тепловое	59,3%	20,7%
Механическое	37,2%	12,8%
Немеханическое	58,7%	31,3%

На приобретение оборудования необходимо 9 руб., на оборудование для оснащения МУП 2 руб., на приобретение специализированного автотранспорта с холодильной установкой руб. (Приложение 6).

При увеличении площади обеденных залов и количества посадочных мест потребуется руб. для приобретения мебели. (Приложение ).

Планируется обеспечить школьные пищеблоки достаточным количеством столовой посуды из стеклокерамики и столовыми приборами из нержавеющей стали, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции. Необходимо приобрести кухонную посуду и инвентарь на сумму 767 390 руб. (Приложение ).

Оснащение оборудованием школьных столовых в соответствии с современными требованиями не только обеспечит внедрение новых технологий в систему питания, но и будет способствовать полноценному умственному и физическому развитию детей и подростков.

4. Недостаточный уровень квалификации специалистов, связанных с организацией приготовления пищи.

Полноценное питание – существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма, а также сохранения и укрепления здоровья в детском и подростковом возрасте. Питание каждого ребёнка должно быть не только сбалансированным и полноценным, но и внешне блюдо должно быть привлекательным и возбуждать аппетит ребенка.

Квалификация специалистов, связанных с приготовлением блюд в школьных столовых является недостаточной для работы на современном технологическом оборудовании, которым планируется оснастить школьные пищеблоки. Данную проблему предстоит решать через организацию обучающих курсов, курсов повышения квалификации специалистов. (Приложение ).

5. Отсутствие культуры питания у большинства школьников.

Важнейшей проблемой является отсутствие у детей и подростков знаний о здоровом образе жизни и принципах организации питания. Сегодня, на наш взгляд, недостаточно внимания уделяется формированию культуры питания, навыкам самообслуживания не только в школах, но и в СМИ. Слабо освещается информация о пользе отдельных продуктов питания, горячих блюд и значимости рационального питания.

Кроме того, негативное воздействие на организацию питания школьников оказывает непонимание важности правильно организованного питания родителями школьников, части педагогов и, как следствие, самих детей.

Комплексный подход к решению данной проблемы позволит обеспечить качественное функционирование и развитие системы питания в общеобразовательных учреждениях, будет способствовать улучшению здоровья детей и подростков.

III.Цель и задачи программы

Цель программы:

Создание эффективной комплексной системы организации качественного, полноценного горячего питания в общеобразовательных учреждениях Куйбышевского района, укрепление здоровья детей школьного возраста путём обеспечения качественным сбалансированным питанием.

Задачи:

1.  Развитие системы централизованного производства и организации горячего питания школьников, соответствующего современным нормативным требованиям.

2.  Проведение ремонтных работ школьных столовых несоответствующих требованиям СанПиН.

3.  Модернизация материально-технической базы столовых общеобразовательных учреждений, оснащение пищеблоков новым высокотехнологичным оборудованием, инвентарем, столовой посудой, мебелью.

4.  Совершенствование организации питания школьников, повышение квалификации и профессионализма специалистов, занятых в сфере организации питания.

5.  Формирование культуры здорового питания школьников.

Достижение цели и решение задач программы возможно за счёт:

·  существующей в районе модели централизованной организации питания, с обеспечением современных условий и оснащением современным оборудованием пищеблоков;

·  создания МУП по производству полуфабрикатов для школьного питания на базе МКОУ СОШ №5;

·  проведение ремонтов школьных столовых;

·  повышение профессиональных компетенций работников, связанных с организацией питания школьников;

·  системной реализации действий по формированию культуры здорового питания.

Цели и задачи Программы с указанием целевых индикаторов

Цель / задачи, требующие решения для достижения цели	Показатель	Ед. изме-рения	Планируемые значения целевых индикаторов по годам реализации программы	Примечание
2012	2013	2014	2015	2016
Цель: создание эффективной комплексной системы организации качественного, полноценного горячего питания в общеобразовательных учреждениях Куйбышевского района, укрепление здоровья детей школьного возраста путём обеспечения качественным сбалансированным питанием.	Охват школьников горячим питанием	%	85	86	88	90	90
Удельный вес обучающихся, воспитанников, получающих горячее двухразовое питание	%	53	55	56	58	65
Доля общеобразовательных учреждений, соответствующих современным нормативным требованиям по организации горячего питания	%	56	85	90	95	90
Охват бесплатным горячим питанием школьников из многодетных и малоимущих семей	%	90	90	90	100	100
Задача 1 Развитие системы централизованного производства и организации горячего питания школьников, соответствующего современным нормативным требованиям.	Доля общеобразовательных учреждений включенных в систему централизованного производства питания	%	30	40	60	90	100
Задача 2. Проведение ремонтных работ в школьных столовых несоответствующих требованиям СанПиН.	Доля пищеблоков, обеденных залов школьных столовых общеобразовательных учреждений соответствующих требованиям СанПиН	%	20	30	40	50	50
Доля общеобразовательных учреждений, имеющих современно оснащенные залы для приема пищи	%	35	50	60	70	90
Задача 3. Модернизация материально-технической базы столовых общеобразовательных учреждений, оснащение пищеблоков новым высокотехнологичным оборудованием.	Доля пищеблоков общеобразовательных учреждений, оснащенных технологическим оборудованием, позволяющим организовать рациональное горячее питание школьников	%	30	40	60	80	90
Задача 4. Совершенствование организации питания школьников, повышение квалификации и профессионализма специалистов, занятых в сфере организации питания школьников.	Доля специалистов общеобразовательных учреждений, задействованных в организации питания школьников, имеющих квалификацию для работы на современном технологическом оборудовании	Чел	40	5	5	4	0
Задача 5. Формирование культуры здорового питания школьников	Количество педагогических работников (учителей, руководителей образовательных учреждений), прошедших повышение квалификации по вопросам формирования культуры здорового питания школьников	Чел.	15	10	10	10	10
Охват школьников образовательными программами, направленными на формирование культуры здорового питания	%	39	40	50	65	75

IV. Ожидаемые результаты реализации Программы