На правах рукописи
ШКУРМАНОВА ЕВГЕНИЯ СЕРГЕЕВНА
ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ КОРМЛЕНИЯ НА МОРФОМЕТРИЧЕСКИЕ, ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЫШЦ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
06.02.08 – Кормопроизводство, кормление
сельскохозяйственных животных и технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Работа выполнена на кафедре кормления животных и частной зоотехнии Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения Брянская государственная сельскохозяйственная академия.
Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,
заслуженный деятель науки РФ,
профессор
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор кафедры разведения
сельскохозяйственных животных
и зоогигиены ФГБОУ ВПО
Курская государственная сельскохозяйственная
академия
доктор биологических наук,
заведующая лабораторией клеточной инженерии
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства
Россельхозакадемии
Ведущая организация – ГНУ Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства Россельхозакадемии
Защита диссертации состоится 18 июня 2013 года в 10.00 часов на заседании Совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 006.013.01 при Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук.
Адрес института: Московская область, Подольский район, пос. Дубровицы, ГНУ ВИЖ, т/; .
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии.
Автореферат разослан 16 мая 2013 г.
Ученый секретарь Совета Д 006.013.01
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1. Актуальность темы. Современное птицеводство - одна из наиболее динамичных и высокоразвитых отраслей животноводства. Оно является производителем и поставщиком для человека ценнейших продуктов питания (, 2010).
Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйца, мясо, деликатесная жирная печень), а промышленность сырьем для переработки (перо, пух, помет и т. д.). С каждым годом увеличивается производство яиц и птичьего мяса (, 2004).
Мясо птицы обладает высокими вкусовыми качествами. Это связано как с морфологическими особенностями мышечной ткани птицы, так и с его физическими свойствами — нежностью и сочностью. Мышечные волокна птицы тоньше и соединительной ткани, между них меньше, чем у других видов животных. Эти различия имеются также и у птицы отдельных видов, равно как и у птицы различного направления продуктивности и пола.
Нежность мяса птицы тесно связана с гистоморфологическими особенностями мышечной ткани и является одним из наиболее важных качественных и вкусовых показателей. (, 2006).
Кормление птицы оказывает заметное влияние на качество мяса. Направленный, научно-обоснованный откорм даёт возможность регулировать развитие наиболее ценной мышечной ткани, а при необходимости и жировой. Применение сбалансированных рационов способствует получению не только высоких приростов массы, но и регулированию составных частей мяса. Недостаток в рационе каких-либо компонентов питательных веществ снижает биологическую ценность мяса (, , 2011). А скармливание цыплятам-бройлерам комбикормов с разным уровнем сырого протеина и обменной энергии имеет немаловажное значение для получения высокой энергии роста. Следует отметить, что в литературе имеется недостаточное количество данных о влиянии разного уровня сырого протеина и обменной энергии на морфометрические и морфологические показатели тканей.
1.2. Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось изучение влияния разного уровня кормления на морфометрические, гистологические показатели мышц тазовой конечности и продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Хаббард».
Задачи исследований:
- изучить влияние разного уровня кормления на продуктивность, конверсию корма и сохранность цыплят-бройлеров при скармливании разных по составу комбикормов;
- определить коэффициенты переваримости питательных веществ;
- изучить биохимический состав крови бройлеров в разном возрасте при разном уровне кормления;
- определить химический состав мышц у цыплят-бройлеров;
- изучить морфометрические параметры мышц и костей цыплят-бройлеров в разные возрастные периоды;
- изучить гистологические показатели мышц бройлеров в 10-, 20- и 30-суточном возрасте при разном уровне кормления;
- рассчитать экономическую эффективность результатов исследований.
1.3. Научная новизна. Впервые было изучено влияние снижения уровня обменной энергии и протеина по сравнению с нормами кормления цыплят-бройлеров на гистологические, морфометрические показатели мышц, костей и продуктивность.
1.4. Практическая значимость заключается в том, что на основании проведенных исследований разработаны, практически обоснованы и предложены производству пути и методы повышения эффективности кормления цыплят – бройлеров за счет использования комбикормов, с пониженным содержанием обменной энергии и сырого протеина, относительно существующих норм кормления, что позволяет получить дополнительную прибыль в размере 9 рублей на голову.
1.5. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены, обсуждены и одобрены на:
- XXVI научно-практической конференции «Совершенствование технологии производства продукции животноводства, лечения и профилактики болезней сельскохозяйственных животных», Брянск, 2010;
- международной научно-практической конференции «Достижения молодых ученых в развитии инновационных процессов в экономике, науке, образовании», Брянск, 2010;
- XXVII научно-практической конференции студентов и аспирантов факультета вет. медицины и биотехнологии «Научные проблемы производства продукции животноводства и улучшения её качества», Брянск, 2011;
- международной научно-практической конференции «Трансфер инновационных биотехнологий в растениеводстве
, животноводстве, медицине и экологии» 4-18 июня, Брянск, 2012;
- международной научно-практической конференции «Современные проблемы развития животноводства» 18-19 октября, Брянск, 2012;
- на расширенном заседании кафедры кормления животных и частной зоотехнии Брянской ГСХА.
1.6. Основные положения, выносимые на защиту:
снижение уровня кормления в рационах цыплят-бройлеров приводит к:
- увеличению живой массы и среднесуточных приростов;
- улучшению переваримости питательных веществ;
- повышению качества и энергетической ценности мяса;
- улучшению морфометрических и гистологических показателей мышц тазовой конечности.
1.7. Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 работ, 1 из них в издании, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ.
1.8. Структура и объём работы. Диссертационная работа изложена на 113 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений и списка литературы, включающего 178 источников, в том числе 127 отечественных и 51 зарубежных авторов, приложения. Диссертация иллюстрирована 17 таблицами и 12 рисунками.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Исследования проведены в рамках научно-хозяйственного опыта на птицефабрике царство» Почепского района Брянской области в период 2г. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.
Объектом исследований послужили клинически здоровые цыплята-бройлеры кросса «Хаббард» при напольном содержании на глубокой подстилке с момента посадки и до 30-дневного возраста в количестве 50 голов.
В период исследований были использованы методики анатомо-гистологи-ческие, физиологические, биохимические, зоотехнические и статистические методы при обработке данных.
Живую массу птицы определяли путем взвешивания, обескровливание осуществляли по методике (1981) и вскрытие полости тела по методике (2001).
Также были проведены биохимические исследования крови цыплят-бройлеров. Биохимический анализ крови цыплят проводили в аккредитованной испытательной лаборатории Брянской ГСХА. В сыворотке крови определяли: общий белок (биуретовым методом), альбумины и глобулины (методом электрофореза), кальций (комплексометрическим методом по Уилкинсону с мурексидом), фосфор неорганический (фотометрически с ванадат-молибденом).
В процессе исследований в помете определяли следующие показатели:
азот общий и сырой протеин – методом Къельдаля;
сырой жир – петролейным эфиром в аппарате Сокслета;
сырую клетчатку – кислотно-щелочным методом по Генебергу и Штоману;
сырую золу – путем сжигания навески в муфельной печи при температуре 500ºC до постоянной массы;
фосфор – спектрофотометрическим методом (ГОСТ 26657 – 97).
Для исследований в период убоя были отобраны мышцы и кости тазовой конечности цыплят-бройлеров 10-, 20- и 30-суточного возраста по 5 голов. Мышцы каждой особи препарировали, взвешивали, затем снимали линейные промеры. После этого проводился весь комплекс гистологических исследований (, , 1982).
Химический состав мышц определяли по общепринятым методикам (, , 1979). Энергетическую ценность мяса определяли расчетным методом.
Экономическую эффективность рассчитывали с учетом стоимости скормленных комбикормов, живой массы в конце периода выращивания и реализационной цены мяса.
|
Рис. 1. Общая схема исследований
3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормление и конверсия корма у цыплят-бройлеров
В наших исследованиях цыплятам-бройлерам первой группы скармливали комбикорм, питательность которого соответствовала нормам кормления возраста птицы (, 2003) в 100г содержалось 23,6% сырого протеина и 309 ккал обменной энергии для цыплят 10-суточного возраста, 23,05% сырого протеина и 310 ккал для цыплят 20-суточного возраста, и 22,85% сырого протеина и 312 ккал для цыплят 30-суточного возраста.
Уровень сырого протеина в комбикорме для цыплят-бройлеров второй группы 10-, 20- и 30-суточного возраста составил соответственно 21,9%, 20,8% и 20,1%, а обменной энергии – 292,3, 286 и 288 ккал.
Количество питательных веществ, получаемых цыплятами первой группы, было близко к норме, а во второй группе – ниже нормы.
Суточное потребление комбикормов у цыплят первой и второй группы в возрасте 10, 20 и 30 суток составило соответственно: 35, 82 и 120 г/гол. В двух научно-хозяйственных опытах потребление комбикормов было одинаковым. Конверсия корма у цыплят-бройлеров первой группы по возрастным периодам равна: 0,92, 1,23 и 1,5, а во второй группе – 0,9, 1,16 и 1,44.
Существенного различия в конверсии корма не наблюдалось на протяжении трех возрастных периодов.
Суточное потребление питательных веществ цыплятами-бройлерами в 10, 20 и 30 дней представлено в таблице 1.
Таблица 1
Суточное потребление питательных веществ
Показатели | Норма в 100г комбикорма | Группа 1 | Группа 2 | ||||
Возраст, сутки | |||||||
10 | 20 | 30 | 10 | 20 | 30 | ||
Суточная дача комбикорма, г/гол | 35 | 82 | 120 | 35 | 82 | 120 | |
В рационе содержится: | |||||||
ОЭ, ккал | 310 | 108,2 | 254,2 | 374,4 | 102,3 | 234,5 | 345,6 |
Сухое вещество, г | 87 | 31,29 | 73,14 | 106,8 | 30,66 | 71,34 | 104,4 |
Сырой протеин, г | 23 | 8,26 | 18,9 | 27,42 | 7,7 | 17 | 24,12 |
Сырая клетчатка, г | 4 | 1,2 | 3,2 | 4,6 | 1,45 | 3,36 | 4,9 |
Линолевая кислота, г | 1,3 | 1,3 | 1,9 | 2,7 | 1,1 | 2,7 | 3,9 |
Лизин, г | 1,25 | 0,44 | 0,9 | 1,44 | 0,42 | 0,9 | 1,32 |
Метионин, г | 0,48 | 0,19 | 0,46 | 0,47 | 0,21 | 0,46 | 0,64 |
Метионин+цистин, г | 0,92 | 0,29 | 0,61 | 0,84 | 0,3 | 0,7 | 1,03 |
Ca | 1 | 0,24 | 0,61 | 1,2 | 0,35 | 0,98 | 1,32 |
Р общий | 0,7 | 0,28 | 0,48 | 0,72 | 0,23 | 0,7 | 1,03 |
Р доступный | 0,4 | 0,18 | 0,25 | 0,48 | 0,15 | 0,29 | 0,42 |
NaCl | 0,2 | 0,07 | 0,16 | 0,24 | 0,07 | 0,16 | 0,24 |
Из данной таблицы видно, что в 10-суточном возрасте цыплята второй группы употребляли обменной энергии на 5,4%, а сырого протеина на 1,7% меньше, чем цыплята первой группы. А в остальные возрастные периоды у цыплят первой группы содержание обменной энергии было выше на 7,7%, а сырого протеина на 2,3% и 2,8% соответственно, что не сказалось на увеличении живой массы цыплят.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
