Программа преддипломной практики по специальности 100101.65 «Сервис» (стр. 3 )

Размер производственных и вспомогательных помещений и их оплата

Наименование помещений	Норматив площади, м²	Общая площадь помещений, м²
1	2	3
…
…
Итого площадей

Выполнить планировку предприятия или схему взаимосвязи основных помещений, дать экспликацию помещений.

Разработать технологическую карту, в которой приведена последовательность технологических операций оказания конкретного вида услуг на анализированном предприятии (табл. 7.).

Таблица 7.

Технологическая карта

№ п/п	Наименование технологической операции	Краткая характеристика технологической операции	Эскиз	Норма времени Норма расхода	Оборудование, инструменты, материалы	Примечание

Необходимо приложить к отчету прейскурант или прайс-лист на продукцию или услуги.

В ходе прохождения данной практики студенты имеют возможность сбора и анализа необходимых данных в менеджменте и маркетинге в сервисе и выполнения дипломной работы.

Подготовка требует от студентов применение полученных теоретических знаний и практических навыков к анализу маркетинговой деятельности предприятий индустрии красоты, умения выделять главные проблемы в деятельности организации в конкретных ситуациях.

В отчете необходимо описать результаты маркетингового анализа деятельности предприятия индустрии красоты.

Необходимо дать общую характеристику каждого рассматриваемого элемента комплекса маркетинга анализируемой организации (таблица 8.).

Таблица 8.

Анализ комплекса маркетинга

№ п/п	Критерий оценки	Оценка/варианты оценки
1	2	3
1	Выпускаемая продукция (оказываемые услуги)	Указать наименование продукта, торговую марку, вид в соответствии с существующей классификацией, какие потребности призван удовлетворять, стандартизирован ли продукт или есть другие технологические подходы. Оценить вид спроса на продукт и сделать прогноз его изменения на несколько лет.
2	Обслуживаемые клиенты	Индивидуальные (население) Корпоративные (предприятия и организации).
3	Сегмент обслуживаемых клиентов, объем сегмента (%)	Индивидуальные: по доходу, по полу, по возрасту, по социальному статусу. Корпоративные: по масштабу и сфере бизнеса; по объему закупок, по регионам. Указать объем продаж по каждому сегменту и количество потребителей.
4	Ведение клиентской базы	Структура базы (перечислить отслеживаемые параметры, периодичность обновления, источники информации, используемые при формировании базы).
5	Конкуренты	Доля рынка, уровень цен, ассортимент, схема расположения основных конкурентов.
6	Управление маркетингом – микс	Продвижение (описать и проанализировать мероприятия по продвижению услуг и продукции) - основные виды рекламы; - PR (по видам мероприятий); - стимулирование сбыта (с описанием); - личные продажи.

Отчет по практике выполняется на листах формата А-4 и представляется руководителю практики от Факультета в напечатанном виде. Работа может быть выполнена на компьютере с использованием любого текстового редактора, например, «Microsoft Word». При выполнении работы на компьютере текст следует набирать через полуторный межстрочный интервал, размер кегля – 14, шрифт – Times New Roman

Защита отчета проводится в соответствии с графиком.

СПИСОК БАЗ ПРАКТИКИ СТУДЕНТОВ.

, г. Москва

Галатея ПЭК

красоты и здоровья «Валентина»

Центр оснащения и обучения «Косметология и физиотерапия»

, г. Москва

Салон красоты Д’ Оранж», г. Москва

-ИНТЕР-МИР СОЛЯРИЕВ

АНО «Центр по сертификации ПК продукции и услуг «Косметик-Тест», г. Москва

-Студио»

красоты «Виктор Бородин»

НОУ «Анна Бьюти Косметик»

Бриз»

красоты «Все новенькое»

и физиотерапия»

медицина»

НП «Евразийская трихологическая ассоциация»

Фитнесс-центр «Марк Аврелий»

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

а) основная литература

1.  Виханский управление: Учебник, - М.: Гардарики, 2003.

2.  Кибанов управления персоналом: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2002.

3.  , Круглов менеджмент: Учебник для вузов. – М.: Издательство РДЛ, 2003.

4.  Маникюр, педикюр. Профессиональный курс. Ю. Дрибноход. Изд-во «Весь», Санкт-Петербург 2003.

5.  Маникюр, педикюр, наращивание ногтей. «Мастер – класс». Изд-во «Феникс», Ростов на Дону, 2003.

6.  Дрибноход и косметология: Словарь-справочник. Издательство «Весь». 2004.

7.  Санитарные правила и нормы «Парикмахерские, санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию. СанПиН 2.1.2.1199–03», утвержденные Главным государственным врачом РФ 5.03.2003.

8.  Ветрова -стилист / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д: Издательство «Феникс», 2003.

9.  Моисеев стрижки. Изд. 2-е - Ростов н/Д: Издательство «Феникс», 2003.

10.  «Имиджелогия». – Киев.: «Ваклер», 2004.

11.  Моисеев прически. Изд-во «Феникс», Ростов на Дону, 2004.

12.  Овсянко менеджмента. Учебное пособие. – СПб.: Изд-во С.-Петерб. Ун-та, 2000; «ОЦЭиМ», 2003.

13.  , Харитонова хозяйственной деятельности предприятия. Учебное пособие. М.: «Дело и Сервис»,2004.

б) дополнительная литература

1.  , Грачев финансово-экономической деятельности предприятия: учебно-практическое пособие. – 2-е изд., испр. – М.: дело и сервис, 2000.

2.  Нельсон Ли Новик. Полный курс по уходу за кожей.. – М.: -во АСТ»,2000.

3.  Санитарные правила устройства, оборудования и содержания парикмахерских, соляриев, косметических, массажных, маникюрных и педикюрных кабинетов».СП 2.1.2-008-8,Санкт - Петербург, 1998.

4.  Бердникова и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие. – М.: ИНФА – М, 2001.

5.  Цыпкин персоналом: Учебное пособие для вузов. М.: Юнити-Дана, 2001.

6.  Черчилль исследования. – СПб.: Питер, 2002.

7.  : Маркетинг сферы услуг. Учебное пособие. М.: Экспертное бюро, 2001

8.  , мл., А. Дж. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации: Учебник для вузов.- М.: Инфра – М, 2000.

9.  Туровцев производства и управление предприятием: Учебник. М.:Инфра – М, 2002.

10.  Управление персоналом. – М.: МГУДТ, 2000.

11.  Фатхутдинов производства: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2000.

12.  Имидж и этикет делового человека. – М.: Дело, 2001.

13.  , Стерехова человека и организации: Учебное пособие. – Иркутск, 2001.

14.  Ногтевой дизайн С. Игнатенко, Ростов-на-Дону, Изд-во «Феникс», 2001.

15.  , Плотникова прически и декоративная косметика - М.: Издательский центр «Академия»; ПрофОбрИздат, 2002.

16.  Сикорская , стиль, характер. / М.: Астрель». – 2002.

17.  Майдебура услуг. Киев: ВИРА – Р, 2001.

18.  О. Фержтек, В. Фержтекова, Д. Шрашек, П. Странски, З. Шедивы. Косметология. Теория и практика. Изд-во Maxdorf. Прага, 2002.

19.  Косметология. СПб., ГИПП «Искусство России», 2002.

20.  Перелыгина имиджа: Учебное пособие / . – М.: Аспект Пресс, 2002.

[1] Перечень количественных и качественных показателей определяется спецификой предприятия.

[2] Через дробь приведены различные наименования одного и того же показателя, применяемые в специальной литературе. Все показатели рентабельности (общая рентабельность, рентабельность продаж, рентабельность производства) могут рассчитываться по различным видам прибыли: маржинальному доходу, прибыли от реализации / операционной прибыли, прибыли до и после налогообложения.