ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 100101.65 «Сервис» СПЕЦИАЛИЗАЦИИ 100101.21 « Сервис на предприятиях парикмахерских и косметических услуг» НА 2011 ГОД Москва, 2010 |
Программа практик составлена на основании ГОС ВПО.
Программа практик рассмотрена и утверждена на заседании
кафедры «Безопасность техносферы и химические технологии»
(название кафедры)
Протокол №_4_ «_23_» _____ноября______2010 г.
Зав. кафедрой
Программу практик разработали:
преподаватели кафедры «Безопасность
техносферы и химические технологии»
Согласовано:
Проректор по учебной работе
Цели и задачи преддипломной практики
Специализация 100101.21 «Сервис на предприятиях парикмахерских и косметических услуг»
Учебным планом по специальности 100101.65 «Сервис» предусмотрено проведение преддипломной практики 4 недели для студентов очного обучения в 10 семестре, для студентов заочной формы обучения в 12 семестре. Преддипломная практика, является важной частью подготовки высококвалифицированных специалистов в сфере сервиса.
Преддипломная практика является завершающим этапом при подготовке специалиста высшей квалификации. Она проводится на предприятиях, оказывающих услуг красоты (парикмахерских, салонах - парикмахерских, центрах красоты и здоровья, салонах красоты), предприятиях, занимающихся поставкой и реализацией салонного оборудования и парфюмерно - косметических материалов (косметика для волос, лица, тела и др.), учебных центрах, осуществляющих подготовку специалистов для индустрии красоты, а также общественных организациях, курирующих рынок услуг красоты и имеет своей целью подбор и систематизацию материалов, необходимых для выполнения дипломного проекта.
Преддипломная практика студента проводится на предприятиях в соответствии с закрепленными для выполнения темами дипломных проектов. Во время практики студенты наиболее детально изучают технологические процессы, которые будут использованы при дипломном проектировании. Осваивают новейшие, экологически безопасные, ресурсосберегающие технологические процессы.
Вместе с тем студенты занимаются изучением и сбором материала по экономическим вопросам, такими как, например, бизнес плана предприятия, экономические показатели предприятия, формы организации труда, методы контроля качества, лицензирования и сертификации услуг, предложения изобретателей и рационализаторов производства, опыт работы предприятия в условиях рыночной экономики. Завершается практика написанием отчетов и их защитой.
В результате прохождения преддипломной практики студенты получают представление об особенностях организации работы различных предприятий сферы сервиса, что позволит им использовать положительный опыт работы передовых предприятий сервиса в дипломном проектировании и своей будущей работе на производстве.
Продолжительность преддипломной практики – 4 недели. Преддипломная практика должна осуществляться по месту будущей работы и иметь связь с темой дипломного проекта.
В процессе прохождения преддипломной практики углубленно изучаются технологические и экономические проблемы во всех отделениях предприятия, проводится анализ и рассматриваются вопросы по следующим направлениям.
Основной целью является ознакомление студентов со спецификой деятельности предприятий индустрии красоты, получение информации и приобретение практических навыков, связанных с выбранной специальностью.
В ходе практики студенты должны ознакомиться с:
- основными направлениями деятельности предприятия (организации);
- целями деятельности предприятия (организации);
- ассортиментом и видом оказываемых услуг;
- особенностями оказания услуг.
Отчет по преддипломной практике состоит из 3 частей:
Отчет должен состоять из трех частей:
I часть – описание сферы деятельности, к которой принадлежит посещаемое предприятие (индустрия красоты);
II часть – характеристика предприятия (организации);
III – список литературы.
I часть. В данном разделе излагается характеристика сферы деятельности данного предприятия, оценивается состояние, особенности индустрии красоты, значение развития обозначенных услуг с точки зрения увеличения потребительской ценности для населения.
II часть включает характеристику предприятия (организации, учреждения), на котором студент проходит практику. В данном разделе необходимо осветить следующие вопросы:
1) организационно-правовая форма, время утверждения, учредители и пр.;
2) виды и направления деятельности, сотрудничество (работа с поставщиками);
3) положение предприятия на рынке (конкурентоспособность, имидж, рекламная деятельность);
4) ассортимент оказываемых услуг, включая ценовую политику;
5) характеристика основных производственных и вспомогательных помещений, перечень оборудования, составление плана размещения оборудования в одном из помещений;
6) характеристика персонала, работающего на предприятии.
При прохождении практики студенты подчиняются правилам внутреннего распорядка предприятия. Студенты обязаны ежедневно делать записи в дневнике о выполнении производственных заданий, а руководитель практики на предприятии проверять дневник и оценивать выполняемую ими работу, заверяя подписью.
Дневник ведется по следующей форме:
Дата, месяц | Краткое содержание работы, выполненной студентом в течение одного рабочего дня | Оценка работы руководителем практики на предприятии, подпись |
По окончании практики студенты заканчивают работу, получают отзывы руководителей практики, в которых находит отражение дисциплинированность студента, отношение к работе, соблюдение правил техники безопасности, личной гигиены и санитарии, взаимоотношение с коллективом предприятия, участие в общественной жизни коллектива.
За время практики студент учает периодические издания, выпускаемые по данной сфере деятельности.
Отчет должен содержать 10-12 страниц машинописного текста ( размер шрифта – 14, через 1,5 интервала), выполнен на листах формата А4 и начинаться с титульного листа.
Зачет проводиться в форме защиты отчета по практике.
Практика является важнейшим видом учебно-воспитательного процесса, в котором осуществляется непосредственная подготовка студентов к профессиональной деятельности. Эта подготовка обеспечивает широкую связь будущих специалистов по сервису с реальными предприятиями индустрии красоты.
Цель практики является также обобщение студентом полученных теоретических знаний, приобретения навыков практической и организаторской работы на предприятиях индустрии красоты.
В соответствии с основной целью в период прохождения преддипломной практики студентом решаются следующие задачи:
- ознакомление с предприятием индустрии красоты в целом и с особенностями работы отдельных подразделений;
- получение организационных и практических навыков работы на рабочих местах;
- приобретение навыков по эксплуатации оборудования, инструментов, материалов и др.
Студент при прохождении практики обязан:
· полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;
· подчиняться действующим на предприятии/организации правилам внутреннего трудового распорядка;
· изучать и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;
· участвовать в работе по совершенствованию бизнес-процессов по программе практики;
· выполнять все указания руководителя практики от предприятия;
· нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;
· предоставить руководителю практики от института письменный отчет о выполнении всех заданий и защитить его.
Конкретное содержание и структура отчета по практике определяются руководителем практики от института совместно со студентом в зависимости от вида и особенностей функционирования предприятия, на котором студент проходит практику, однако каждый отчет должен содержать следующие данные:
1. Состояние и тенденции развития рынка парикмахерских и косметических услуг.
2. Общую характеристику предприятия (организационно-правовая форма, организационная структура управления, месторасположение и т. д.).
3. Основные направления деятельности (анализ, характеристика, особенности и пр.).
4. Специфику деятельности, проблемы и трудности в работе.
Следует уделить внимание Вопросам организации и управления деятельностью предприятия.
Данный материал предназначен для закрепления знаний полученных в ходе изучения курсов «Менеджмент и маркетинг в сервисе», «Экономика и организация деятельности предприятий парикмахерских и косметических услуг», а также для сбора данных по курсовому проекту дисциплины «Экономика и организация деятельности предприятий парикмахерских и косметических услуг».
В таблице 1. «Анализ сильных и слабых сторон» проставляется оценка в баллах указанного параметра и затем обосновывается. При этом необходимо руководствоваться примерным перечнем вопросов для анализа (табл. 2.).
Для написания дипломного проекта необходимо иметь данные, характеризующие деятельность предприятия за определенный период (табл. 3, 4, 5, 6, 8).
Таблица 1.
Анализ сильных и слабых сторон организации
Составляющие внутренней среды | Эффективность составляющих внутренней среды | Важность (вес) | ||||||
очень сильная | сильная | нейтральная | слабая | очень слабая | высокая | средняя | низкая | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
Маркетинг | ||||||||
Репутация организации и продуктов (услуг) | ||||||||
Рыночная доля | ||||||||
Качество продуктов (услуг) | ||||||||
Уровень сервиса | ||||||||
Эффективность продвижения | ||||||||
Финансы | ||||||||
Уровень прибыльности | ||||||||
Рентабельность инвестиций | ||||||||
Цена | ||||||||
Производство | ||||||||
Прогрессивное применение материалов | ||||||||
Состояние основных фондов | ||||||||
Использование современных технологий | ||||||||
Организация общего управления и кадры | ||||||||
Квалификация руководства | ||||||||
Квалификация персонала | ||||||||
Рациональность распределения прав и ответственности | ||||||||
Организационная структура управления |
Таблица 2.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
