Перспективное десятидневное меню (стр. 2 )

№ п\п	Наименование блюда и продуктов	Выход блюдо	Количество	химический состав	калории
брутто	нетто	Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	завтрак
	Омлет натуральный яйцо молоко масло слив. Расстегай с мясом мука дрожжи молоко яйцо масло раст. говядина лук масло раст Какао с молоком какао порошок молоко сахар Зефир	80 100 200 50	1/50 40 5 46 2 21 1/6 2 25,65 9 5 3 100 20	40 40 5 46 2 21 1/6 2 15 6 5 3 100 20	5,82 4,97 3,77	9,02 4,01 3,93	1,54 34,64 125,95	110,54 193,11 153,92
2	обед
	Суп гороховый с курицей курица 1 категории горох картофель морковь лук репчатый масло сл. петрушка Биточек рыбный минтай филе хлеб пшеничный молоко яйцо масло сл. Пюре картофельное картофель молоко масло сл. соль Салат овощной огурец свеж. помидоры лук зел. масло раст. Компот из св. морож. фруктов вишня св. морож сахар Хлеб пшеничный	20/250 75 100 100 200 100	60 21,25 67,5 12,5 12,5 5 3,1 92 13 10 1/6 4 113 16 5 3 50 50 6 5 42,2 15 100	40 20 50 10 10 5 2,5 56 13 10 7 4 84 15 5 3 45 45 5 5 40 15	2,34 10,3 2,13 0,72 0,16 6,62	3,89 1,93 4,04 10,08 - 1,2	13,61 6,79 15,53 3,0 14,99 41,82	98,79 85,93 106,97 103,6 60,64 181
3	Полдник
	Фрукты свежие Йогурт с фруктовым соком	150 200			0,5 5,60	6,38	12,9 8,18	59 112,52

5 день

№ п\п	Наименование блюда и продуктов	Выход блюдо	Количество	химический состав	калории
брутто	нетто	Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	завтрак
	Каша рисовая молочная рис молоко масло сл. сахар Б\Д с маслом батон масло сл. Чай с лимоном чай заварка сахар лимон Печенье сахарное	200 10/40 10/200 60	50 150 10 5 40 10 2 15 12 60	50150 10 5 40 10 2 15 10	6,55 0,05 0,07	8,33 8,25 0,01	35,09 0,08 15,31	241,11 74,8 16,62
2	обед
	Борщ со сметаной свекла капуста св. картофель морковь лук репчатый петрушка масло раст. сметана Ежики мясные с рисом в соусе говядина рис яйцо лук масло сл. мука томат сметана Гороховое пюре горох масло сл. соль Салат из редиса с яйцом редис лук зеленый сметана яйцо Морс со св. фруктов смородина сахар Хлеб пшеничный	10/250 100/50 100 110 200 100	50 25 28,1 13,1 6,25 3,75 5 10 110 15 1/8 10 5 5 5 10 50 10 2 91 6,5 10 1/4 42,2 15 100	40 20 20 10 5 2,5 5 10 81 15 5 8 5 5 5 10 50 10 2 80 5 10 10 40 15	1,9 6,41 1,08 0,16	6,66 3,89 10,08 -	10,81 5,64 3,46 14,99	111,11 85,50 109,12 60,64
3	Полдник
	Фрукты свежие	150			0,5		12,9	59

6 день

№ п\п	Наименование блюда и продуктов	Выход блюдо	Количество	химический состав	калории
брутто	нетто	Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	завтрак
	Суп лапша молочная лапша яичная молоко масло сл. сахар Б/Д с сыром сыр масло сл. батон Чай с лимоном чай заварка лимон сахар	5/200 10/20/50 10/200	20 150 5 10 22 10 50 2 12 15	20 150 5 10 20 10 50 2 10 15	5,33 6,62 0,05 3,16 0,07	6,70 9,78 8,25 0,4 0,01	26,56 10,08 0,08 19,2 15,31	194,48 150,0 74,8 95,6 16,62
2	обед
	Рассольник со сметаной картофель морковь огурец соленый крупа перловая лук масло сл. сметана Рыба по-польски рыба (филе) молоко яйцо масло сл. Картофельное пюре картофель молоко масло сл. соль Салат из св. помидор помидоры масло раст. лук зеленый Кисель кисель концентратный сахар Хлеб пшеничный	10/250 100 100 100 200 100	50 12 20 10 10 5 10 111 25 25 5 113 16 5 2 100 5 6,3 24 10 100	35 9,5 16 10 8 5 10 85 25 24 5 84 15 5 2 91 5 5 24 10	5,03 12,66 2,13 1,36	11,30 9,14 4,04 -	32,38 0,22 15,53 29,02	149,60 154,20 106,97 116,19
3	Полдник
	Фрукты свежие Йогурт с фруктовым соком	150 200			0,5 5,60	6,38	12,9 8,18	59 112,52

7 день