Перспективное десятидневное меню (стр. 3 )

№ п\п	Наименование блюда и продуктов	Выход блюдо	Количество	химический состав	калории
брутто	нетто	Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	завтрак
	Творожок фруктовый Яйцо вареное диетическое Кофейный напиток кофейный напиток молоко сахар Батон пшеничный Вафли шоколадные	125 200 40 60	50 2 100 15 40 60	40 2 100 15	5,04 2,79 3,16	4,56 3,19 0,4	0,32 19,71 19,2	63,6 118,69 95,6
2	обед
	Бульон с фрикадельками и сухариками говядина лук хлеб ржаной Курица запеченная курица масло слив Рагу овощное капуста свежая морковь зел. горошек картофель томат масло раст. Салат из св. огурцов огурцы св. масло раст. лук зеленый Сок фруктовый Хлеб пшеничный	250/40/10 100 150 100 200 100	86,85 8 40 160 5 120 40 15 70 5 10 114 5 6,3 100	64 6 10 140 5 96 32 15 49 5 10 91 5 5	25,5 3,09 0,72 0,3 6,62	25,5 6,61 10,08 0 1,2	1,4 18,41 3,0 7,23 41,82	340 149,6 103,60 38 181
3	Полдник
	Фрукты свежие	150			0,5		12,9	59

8 день

№ п\п	Наименование блюда и продуктов	Выход блюдо	Количество	химический состав	калории
брутто	нетто	Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	завтрак
	Каша молочная пшенная пшено молоко сахар масло сливочное Б\Д с маслом батон масло сл. Пирожок с повидлом мука молоко масло сл. масло раст. яйцо сахар дрожжи Чай сладкий чай заварка сахар	200 10/50 100 200	40 120 10 5 50 10 47 20 2 2 1/5 6 2 200 2 15	40 120 10 5 50 10 47 20 2 2 10 6 2	7,38 3,59 4,97	9,79 8,35 4,01	41,14 23,23 34,64	289,44 187,90 193,11
2	обед
	Суп фасольный с курицей курица фасоль красная картофель морковь лук репчатый масло сл. петрушка Тефтели мясные мясо мука пшеничная лук хлеб пшеничный масло слив. сметана Картофельное пюре картофель молоко масло слив. Салат из св. огурцов огурцы св. лук зеленый масло раст. Компот из свежих фруктов вишня сахар Хлеб ржаной	20/250 85 100 100 200 100	60 21,25 67,5 12,5 12,5 5 1,3 110 2 5 10 2 7 150 30 5 96 19 10 42,2 15	40 20 50 10 10 5 1 77 2 4 10 2 7 105 30 5 76 15 10 40 15	2,34 14,81 2,65 0,72 6,62	3,89 6,43 3,39 10,06 1,2	13,61 6,65 22,36 2,48 41,82	98,79 147,47 133,62 103,46 181
3	Полдник
	Плоды свежие Йогурт с фруктовым соком	150 200			0,5 5,60	6,38	12,9 8,18	59 112,52

9 день

№ п\п	Наименование блюда и продуктов	Выход блюдо	Количество	химический состав	калории
брутто	нетто	Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	завтрак
	Оладьи со сгущенным молоком мука яйцо сахар соль дрожжи масло раст молоко сгущенное Чай с лимоном лимон сахар чай заварка Шоколад молочный	165/20 10/200 20	78 1/10 3 2 3 20 20 12 15 2 20	78 4 3 2 3 20 20 10 15 2	8,44 0,07	10,17 0,01	68,97 15,62	401,13 61,62
2	обед
	Уха ростовская рыба свежая картофель морковь лук соль масло слив. крупа пшенная Бифштекс с яйцом говядина филе (лопат. часть) хлеб пшеничный молоко сухари масло раст. соль яйцо Картофель отварной с зеленью картофель масло раст. соль зелень Икра кабачковая Отвар из шиповника шиповник сухой сахар Хлеб ржаной	250 75/50 100 50 200 100	77 100 20 10 3 5 10 81 13 8 16 10 2 1 132 5 2 2,3 15 15	54 75 15 9 3 5 10 60 13 8 16 10 2 50 99 5 2 2 15 15	2,34 10,6 5,04 0,5 8,3	3,89 11,72 4,56 - 1,5	13,61 5,74 0,32 23,53 48,1	98,79 176,75 63,6 92,6 181
3	Полдник
	Фрукты свежие	150			0,5		12,9	59

10 день

№ п\п	Наименование блюда и продуктов	Выход блюдо	Количество	химический состав	калории
брутто	нетто	Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	завтрак
	Пудинг из творога со сметаной творог крупа манная яйцо сахар масло слив. сухари сметана Кофейный напиток кофейный напиток молоко сахар Слойка с повидлом	20/180 200 70	136,8 13 1/3 15 5 6 20 2 100 15	135 13 9,6 15 5 6 20 2 100 15	24,2 2,79	8,31 3,19	39,75 19,71	330,81 118,69
2	обед
	Суп овощной с курицей курица капуста белокочанная картофель морковь лук горошек зеленый консервирован. масло раст. сметана Плов из говядины говядина рис соль масло слив. морковь лук репчатый масло раст. томат - паста Салат со свежими помидорами помидоры лук репч. масло раст. Сок фруктовый Хлеб ржаной	250/20/10 150 100 200 100	60 100 100 12 11,5 5 5 10 97,76 50 3 10 20 10 5 10 100 8 5	40 90 75 10 7,5 5 5 10 68,64 50 3 10 15 9 5 10 90 5 5	1,93 1,0 8,3	5,86 1,0 1,5	12,59 10,16 48,1	115,24 4,60 181
3	Полдник
	Плоды свежие Йогурт с фруктовым соком	150 200			0,5 5,60	6,38	12,9 8,18	59 112,52

Повар: