Задание на курсовую работу (стр. 2 )

Также возле вывески с названием будет изображён аппетитный кусочек торта, уже надкусанный. Рядом с которым будет голова ребёнка, щёки которого будут вымазаны в шоколад. Все эти фрагменты так же, как и буквы в названии, будет светиться при наступлении тёмного времени суток, тем самым, привлекая покупателей.

5. организационный план

Организационно-правовой формой предприятия является частное унитарное предприятие (ЧУП). Эта организационно-правовая форма имеет как положительные, так и отрицательные стороны.

Плюсами будут являться следующие аспекты:

1)  Имущество частного унитарного предприятия находится в частной собственности физического лица (совместной собственности супругов) либо юридического лица
и принадлежит такому предприятию на праве хозяйственного ведения ;

2)  унитарное предприятие может быть реорганизовано путем разделения (выделения) либо преобразования в хозяйственное товарищество или общество в порядке, установленном законодательством и соглашением сторон;

3)  Органом унитарного предприятия является руководитель, который назначается собственником имущества либо уполномоченным собственником органом и ему подотчетен;

4)  Унитарное предприятие не несет ответственности по обязательствам собственника его имущества, за исключением случаев, предусмотренных Гражданским Кодексом.

Минусы этой организационно-правовой формы:

1)  Долевая собственность на имущество унитарного предприятия не допускается;

2)  унитарное предприятие подлежит ликвидации в порядке, установленном законодательством, если реорганизация или переход имущества в собственность одного лица противоречат законодательству либо невозможны по иным причинам;

3)  Унитарное предприятие отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Для производства хлебобулочных изделий необходимо следующее оборудование:

1)  Шкаф пекарский ЭШ-4к-п

Цена с НДС: 8991000 бел. руб.

Шкафы жарочные электрические одно-, двух-, трех - и четырехкамерные предназначены для выпечки хлебобулочных изделий, а так же для жаренья, запекания кулинарных и кондитерских изделий. Шкафы используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологических линий. Имеет крашенные боковые облицовки. Имеет регулируемые по высоте ножки. 

Максимальная температура шкафа, С 270 Время разогрева шкафа до максимальной температуры, мин 50 Высота, мм 1650 Высота подставки 338

Рисунок 5.2 Внутренние размеры шкафа, мм 1000х800х180 

2) тележки печные стеллажные – 3 штуки.

СПИ = 10 лет

цена с НДС 1шт: 771900 бел. руб.

Итого: 2315700 бел. руб.

Тележки стеллажные (шпильки, вагонки, контейнеры) печные для всех типов хлебопекарных и кондитерских печей отечественного и зарубежного производства из черной или нержавеющей стали сварные и разборные.
Тележки могут иметь от 3-х до 30-ти уровней – направляющих для противней и лотков. Для повышения грузоподъемности уровней применяется их усиление поперечными (пруток) и продольными (лента) стяжками. При необходимости уровни выполняются в виде решетчатых полок (для укладки форм). Для фиксации лотков и противней на тележках используются вертикальные запорные рейки, расположенные с тыльной (приварены) и/или с лицевой (поворотные) стороны. Реже используются упоры на направляющих. Для ориентации в печи тележки имеют нижний узел посадки на шар или верхнее устройство подвеса за крюк. Дополнительная прочность и увеличение срока службы тележек достигается усилением каркасов угловыми косынками в местах сварных стыков. Тележки комплектуются поворотными колесами из чугуна или термоустойчивой фенольной пластмассы производства итальянских и немецких фирм.

Рисунок 5.3 Тележки.

3) Листы плоские кондитерские – 30 штук.

СПИ = 5 лет

цена с НДС 1 шт.: 37350 бел. руб.

Итого: 1120500 бел. руб.

Листы плоские перфорированные и неперфорированные различного исполнения из алюминия, черной или нержавеющей стали. Для увеличения жесткости листа, особенно при значительных размерах (более 510x750 мм) используется профильная труба прямоугольного сечения или закатанный в край листа (борта) стальной пруток. При этом труба или закатанный пруток может служить боротом или каркасом (рамой). Для предотвращения провисания средней части листа в конструкции каркаса применяется средняя стяжка, на которую крепится лист стальными тяговыми заклепками.

Эти кондитерские листы прекрасно зарекомендовали себя на множестве кондитерских производств.

Рисунок 5.3 Листы для выпечки

4) тазики для теста – 10 штук.

СПИ – 6 лет.

цена с НДС 1 шт.: 7000 бел. руб.

Итого: 70000 бел. руб.

5) формы для кексов – 20 штук.

СПИ – 5 лет.

цена с НДС 1 шт.: 4500 бел. руб.

Итого: 90000 бел. руб.

6) полки для булочек в магазине – 3 штуки.

СПИ – 10 лет

Размер 1 шт. – 4 кв. м.

цена с НДС 1шт.: 60000 бел. руб.

Итого: 180000 бел. руб.

7) холодильник для хранения продуктов

СПИ – 12 лет.

цена с НДС 1 шт.: 1100000 бел. руб.

8) стол – 300000 бел. руб.

СПИ – 8 лет.

9) кухонные принадлежности: мешалки, ёмкости для теста, фартуки, шапочки, полотенца.

цена с НДС: 450000 бел. руб.

10) кухонные весы Tefal BC3001 Oasis 3

СПИ: 5 лет

Цена с НДС: 150000 бел. руб.

11) Миксер BRAUN M 880 MultiMix

СПИ: 5 лет.

Цена с НДС: 222500 бел. руб.

Оборудование для пирожных, тортов

1) витрины холодильные – 2 штуки.

СПИ – 10 лет.

Цена с НДС 1 шт.: 5365950 бел. руб.

Итого: бел. руб.

Кондитерская витрина Cryspi Gamma К

Описание: Холодильная витрина обеспечивает температурный режим рабочего пространства от +1 С до +10 С при температуре окружающей среды от +12 С до +32 С и относительной влажности воздуха до 65%

Параметры:

Длина, мм: 1620.

Ширина, мм: 880.

Высота, мм: 1430.

Площадь экспозиции, м2: 2,1.

Полезный объем, м3: 0,62.

Мощность, Вт: 384.

Технические характеристики:

-гравитационное охлаждение;

-холодильный агрегат: Aspera (Италия);

-температурный режим от +1 С до +10 С;

-хладагент R22;

-напряжение 220 В, частота 50 Гц.

Стандартное оснащение:

-электронный пульт управления;

-автоматическая оттайка испарителя;

-боковые панели из ударопрочного АБС-пластика;

-панели и корпус выполнены с заливкой пенополиуретаном;

-фронтальное гнутое стекло;

-рабочие поверхности выполнены из декоративно-рельефной нержавеющей стали;

-люминесцентная подсветка;

-охлаждаемая емкость для хранения товарного запаса;

-стандартный цвет подставки "спелая вишня".

Дополнительное оснащение:

подставка, декоративные фронтальные и боковые вставки различных цветов.

Рисунок 5.4 Витрина

2) холодильный шкаф – 1 штука.

Цена с НДС: 4548400 бел. руб.

Холодильный шкаф Polair ШХ-1,0 купе

Исполнение двери – стеклянные, купе
Внутренний объем – 1000 л.
Полезный объем – 800 л.
Габаритные размеры – 1402 х 2028 х 620
Толщина стенки – 40 мм
Рабочий диапазон температур – +1...+12°С
Температура окружающей среды – до +32°С
Площадь полок для размещения продуктов, м2 – 2
Размер полки – 650х330 мм
Количество полок – 10 шт.
Допустимая нагрузка на полку – 20…50 кг
Электронный блок управления – “Danfoss” EKS 101
Компрессор - «Danfoss» FR 11 G
Фреон – R-134а
Потребление электроэнергии за сутки, не более – 5.5 кВтч
Корректированный уровень звуковой мощности, не более – 59 дБА
Масса брутто, кг: 264
Масса нетто, кг: 210
Холодопроизводительность, Вт: 510
Полный установленный срок службы, не менее – 12 лет

3) подносы – 10 штук.

СПИ – 5 лет.

цена с НДС: 15000 бел. руб.

Итого: 150000 бел. руб.

Оборудование для кассира

1) кассовый аппарат ЭКР 3110Ф – 1 штука.

СПИ: 5 лет.

Цена с НДС: 819000 бел. руб.

Оборудование для посетителей

1) стоечки – 2 штуки.

СПИ – 6 лет.

Цена с НДС: 100000 бел. руб.

Итого: 200000 бел. руб.

Для персонала

1) стулья – 4 штуки.

СПИ – 7 лет.

Цена с НДС: 50000 бел. руб.

Итого: 200000 бел. руб.

2) ведро – 1 штука.

Цена с НДС: 9000 бел. руб.

Для директора

1) стол – 1 штука.

СПИ – 7 лет.

Цена с НДС: 250000 бел. руб.

2) бумага для принтера – 3 пачки, цена с НДС: 10000 бел. руб.

3) канцелярские принадлежности – 30000 бел. руб.

4) принтер - Canon Pixma MP-250

СПИ – 5 лет.

Цена с НДС: руб.

5) телефон-факс - Аппарат факсимильный Panasonic KX-FT982RU-B

СПИ – 5 лет.

Цена с НДС: 537600 бел. руб.

6) ПО – свободное

7) компьютер – 1369500 бел. руб.

СПИ – 3 года.

Таблица 5.1 Начисление амортизации.

Наименование оборудования	Количество оборудования, шт.	Цена 1 шт. с НДС	СПИ	АО в мес.
печь	1	8991000 бел. руб.	10 лет	74925 бел. руб.
тележки печные	3	771900 бел. руб.	10 лет	19297,5 бел. руб
листы кондитерские	30	37350 бел. руб.	5 лет	18675 бел. руб.
тазики для теста	10	7000 бел. руб.	6 лет	972,2 бел. руб.
формочки для кексов	20	4500 бел. руб.	5 лет	1500 бел. руб.
полки для булочек	3	60000 бел. руб.	10 лет	1500 бел. руб.
холодильник	1	1100000 бел. руб.	12 лет	7639 бел. руб.
стол	1	300000 бел. руб.	8 лет	3125 бел. руб.
витрины холодильные	2	5365950 бел. руб.	10 лет	89432,5 бел. руб.
холодильный шкаф	1	4548400 бел. руб.	12 лет	31586,1 бел. руб.
подносы	10	15000 бел. руб.	5 лет.	2500 бел. руб.
кассовый аппарат	1	819000 бел. руб.	5 лет	13650 бел. руб.
стулья	4	50000 бел. руб.	7 лет	2381 бел. руб.
стол	1	250000 бел. руб	7 лет	2976,2 бел. руб.
принтер	1	265000 бел. руб.	5 лет	4417 бел. руб.
телефон-факс	1	537600 бел. руб.	5 лет	8960 бел. руб.
компьютер	1	1369500	3 года	38041,7 бел. руб.
весы	1	150000 бел. руб.	5 лет	30000 бел. руб.
миксер	1	222500 бел. руб.	5 лет	44500 бел. руб.
Итого в месяц				2 бел. руб.

Рассмотрим необходимые для производства сырьё и материалы:

- мука;

- сахар;

- сода;

- соль;

- изюм ;

- корица;

- яйца;

- повидло;

- сметана;

- какао;

- творог;

- ванилин;

- сахарная пудра;

- масло сливочное;

- молоко;

- дрожжи.

Общехозяйственные расходы

1) средства гигиены:

мыло – 800 бел. руб. – 1 шт.

туалетная бумага – 420 бел. руб – 1 рулон

в месяц – 7 шт. мыла, туалетная бумага – 8 рулонов.

Итого: 800×7+420×8= 8960 бел. руб.

2) урны – 6 шт.

1 шт. – 9000 бел. руб.

3) расходы ЖКХ:

§  расходы за свет:

шкаф пекарский: 200000 бел. руб.

витрины: 53760 бел. руб.

холодильник: 16030

свет остальной: 50000 бел. руб.

Таблица 5.2 Арендные платежи

Месяцы	Арендные платежи	ден. единица
январь	650	евро
февраль	650	евро
март	650	евро
апрель	650	евро
май	650	евро
июнь	650	евро
июль	650	евро
август	650	евро
сентябрь	650	евро
октябрь	650	евро
ноябрь	650	евро
декабрь	650	евро
Итого:	7800	евро

Список работников: