Эволюция в сфере свежеприготовленных продуктов (стр. 1 )

LHD Vending Systems

Эволюция в сфере свежеприготовленных продуктов

Модель HD3000

Инструкция по установке и эксплуатации

Номер документа: 010, Изм. А

LHD Vending Systems

Эволюция в сфере свежеприготовленных продуктов

Модель HD3000

Инструкция по установке и эксплуатации

Номер документа: 010, Изм. А

Пояснение

Пояснение

Настоящая инструкция предназначена исключительно для информации. Мы приложили все усилия, чтобы информация данной инструкции была как можно точной. LHD Vending оставляет за собой право обновлять содержание настоящей инструкции после ее выпуска.

Авторские права

2005 г. LHD Vending. Все права защищены. LHD Vending и ее логотип являются торговыми марками LHD Vending. Все другие торговые марки, а также зарегистрированные торговые марки являются собственностью их соответствующих владельцев. Запрещается полное или частичное воспроизведение настоящего руководства при помощи механических или электронных средств без получения письменного разрешения LHD Vending.

Торговые марки

LHD Vending является торговой маркой или зарегистрированной торговой маркой корпорации LHD Vending в Соединенных Штатах и/или других странах.

Информация для заказа

Настоящая инструкция является информационным продуктом LHD Vending. Для получения дополнительной копии или обновленной информации посетите наш вебсайт www. *****

Соответствие требованием Управления по контролю за продуктами питания и лекарствами (FDA)(EEC)

Автоматы LHD Vending производятся в соответствии с требованиями FDA .

В соответствии с результатами тестов по электрической и механической безопасности произведенных в соответствии со стандартами 89/336/EEC, 92/31/EEC, Совет Европы, MET одобрил применение знаков контроля качества. Электронная и механическая схемы прилагаются.

ПРИБОР ПОСТАВЛЯЕТСЯ С СЕРТИФИКАТОМ СОВЕТА ЕВРОПЫ СООТВЕТСТВИЯ СТАНДАРТАМ 92/31/EEC ДИРЕКТИВЫ СОВЕТА ОТ 01.08.2004.

.

Соответствие требованиям UL

Cвидетельство о соответствии требованиям UL.

Модель HD3000 Инструкция по эксплуатации

Правила техники безопасности

Сохраните все материалы по технике безопасности, чтобы обращаться к ним в будущем. В следующей таблице приведены предупреждающие термины, используемые в настоящей инструкции. Несоблюдение указанных мер предосторожности при установке, эксплуатации и техническом обслуживании изделия означает применение продукта не по назначению и может привести к телесным повреждениям или повреждению оборудования.

Определение терминов безопасности

Термин	Определение
ОПАСНОСТЬ	Обозначает опасную ситуацию, которая, если ее не избежать, может привести к смерти или серьезным телесным повреждениям.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ	Обозначает возможную опасную ситуацию, которая, если ее не избежать, может привести в результате к смерти или серьезным телесным повреждениям.
ВНИМАНИЕ	Обозначает возможную опасную ситуацию, которая, если ее не избежать, может привести к мелким или незначительным травмам. Он может также обозначать предупреждение о небезопасных действиях.

Всегда соблюдайте меры предосторожности при установке, эксплуатации или обслуживании данного продукта, чтобы снизить риск пожара, шока, телесных повреждений или повреждения оборудования.

СОХРАНИТЕ ЭТИ ИНСТРУКЦИИ

Условные обозначения, предупреждающие об опасности

Необходимо соблюдать указания под этими условными обозначениями при эксплуатации, обслуживании или ремонте. Несоблюдение мер безопасности, указанных на HD3000 или в инструкции истолковывается как использование продукта не по назначению.

На HD3000 и в настоящей инструкции используются следующие условные обозначения, предупреждающие об опасности:

	ВНИМАНИЕ: Общее оповещение об опасности или о необходимости соблюдать осторожность. Данный символ обозначает общее предупреждение об опасности или о необходимости соблюдать осторожность.
	ВНИМАНИЕ: Высокое напряжение Данный символ обозначает необходимость соблюдать осторожность во избежание риска получения электрошока.

LHD Vending Systems

Содержание

1. О модели HD3000................................................................................................................... 12

1.1. Краткое описание............................................................................................................. 12

1.2. Характеристики и особенности...................................................................................... 12

1.3. Общие спецификации и требования.............................................................................. 12

1.4. Поставляемые части......................................................................................................... 12

1.5. Дополнительные устройства.......................................................................................... 13

1.6. Физическое описание...................................................................................................... 13

2. Установка HD3000.................................................................................................................. 15

2.1. Обзор................................................................................................................................. 15

2.2. Оценка места для установки........................................................................................... 15

2.3. Снятие упаковки с HD3000............................................................................................ 15

2.4. Проверка наличия компонентов.................................................................................... 15

2.5. Необходимые инструменты/материалы........................................................................ 15

2.6. Подключение к источнику питания.............................................................................. 15

2.7. Установка противозагрязительного ограждения по периметру................................. 15

2.8. Включение HD3000........................................................................................................ 16

2.9. Настройка данных продажи и наличия продуктов...................................................... 16

2.9.1. Сброс настроек данных продаж.............................................................................. 16

2.9.2. Сброс настроек данных торгового автомата.......................................................... 16

3. Загрузка булочек..................................................................................................................... 17

3.1. Обзор................................................................................................................................. 17

3.2. Открывание /закрывание дверцы торгового автомата и каретки для булочек......... 17

3.3. Загрузка модуля для булочек.......................................................................................... 18

3.4. Загрузка дозатора для булочек........................................................................................ 19

3.5. Обновление данных о запасе булочек........................................................................... 20

4. Загрузка хот-догов и колбасы............................................................................................... 21

4.1. Обзор................................................................................................................................. 21

4.2. Загрузка хот-догов........................................................................................................... 21

4.3. Обновление данных о запасе хот-догов........................................................................ 26

4.4. Установка нужного времени приготовления............................................................... 26

5. Очистка и санитарный контроль........................................................................................... 27

5.1. Обзор................................................................................................................................. 27

5.2. Прежде чем начать........................................................................................................... 27

5.2.1. Проверка дополнительных компонентов............................................................... 28

5.3. Дезинфекция жарочных прутков................................................................................... 29

5.3.1. Очистка жарочных прутков..................................................................................... 29

5.3.2. Дезинфекция жарочных прутков............................................................................ 29

5.4. Дезинфекция ножа в сборе.............................................................................................. 29

5.4.1. Отсоединение ножа в сборе..................................................................................... 29

5.4.2. Очистка ножа в сборе............................................................................................... 29

5.4.3. Дезинфекция ножа в сборе....................................................................................... 29

5.5. Очистка дверцы печи и петлей...................................................................................... 29

5.6. Очистка каплесборника................................................................................................... 30

5.7. Очистка ролика, направляющей пленки и зажимного колеса.................................... 30

5.8. Очистка холодильной камеры........................................................................................ 30

6. Техническое обслуживание и устранение неисправностей............................................... 31

6.1. Обзор................................................................................................................................. 31

6.2. Транспортировка торгового автомата........................................................................... 31

6.3. Полевые испытания управления отключением............................................................ 31

6.4. Устранение неисправностей........................................................................................... 32

7. Электронное управление....................................................................................................... 32

7.1. Обзор................................................................................................................................. 32

7.2. Объяснение электронного управления.......................................................................... 32

7.3. Карта системного меню................................................................................................... 33

7.4. Сокращения в меню......................................................................................................... 34

7.5. Считывание данных продаж........................................................................................... 34

7.5.1. Меню данных............................................................................................................ 34

7.5.2. Сброс данных............................................................................................................ 35

7.5.3. Меню запаса продуктов............................................................................................ 35

Данные продаж для кнопок «1-4) Button»........................................................................ 36

Общие продажи за период................................................................................................. 37

Общие продажи................................................................................................................... 37

Бесплатные продажи........................................................................................................... 37

Сброс данных системы запаса продуктов........................................................................ 37

Изменение пароля............................................................................................................... 38

Обеспечение точности запаса продуктов......................................................................... 39

Таблицы

Таблица 1: Приблизительное время приготовления …………………….27

Таблица 2: Выявление и устранение неисправностей HD3000 ………..32

Таблица 3: Сокращения в меню HD3000 …………………………………...34

Рисунки

Рисунок 1: Внутренняя часть торгового автомата………………………….13

Рисунок 2: Внутренняя часть двери торгового автомата …………………14

Рисунок 3. Открывание каретки для булочек ……………………………….17

Рисунок 4. Загрузка модуля для булочек ……………………………………18

Рисунок 5. Модуль для булочек, помещенный в каретку…. ……………..18

Рисунок 6. Проверка правильного положения модуля для булочек…….19

Рисунок 7. Установка пленки для упаковки булочек ………………………19

Рисунок 8. Загрузка пленки через дозатор булочек ……………………….19

Рисунок 9: Пленка для булочек на входе черного и белого натяжного ролика ………………………………………………………………………………20

Рисунок 10: Пропускание пленки для упаковки булочек между двумя роликами ……………………………………………………………………………19

Рисунок 11. Открывание нижней двери охладителя ……………………….21

Рисунок 12. Установка модуля для хот-догов в модульный отсек………..22

Рисунок 13. Загрузка упаковки для хот-догов ………………………………..22

Рисунок 14. Открывание верхней двери охладителя ……………………….23

Рисунок 15. Снятие направляющей пленки ………………………………….23

Рисунок 16: Вытягивание пластика к захватывающему колесу …………..23

Рисунок 17: Упаковка хот-дога на направляющей пленки………………….24

Рисунок 18: Укрепление пластика для захватывающего колеса ………….24

Рисунок 19: Захватывающее колесо …………………………………………..25

Рисунок 20: Захватывающее колесо внутри …………………………………25

Рисунок 21: Вставка направляющей пленки в отверстие для хот-дога….25

Рисунок 22: Загрузка хот-догов через двигатель захватывающего колеса………………………………………………………………………………..26

Рисунок 23: Карта системы меню ………………………………………………33

Приложение А: Журнал очистки ………………………………………………………….45

Указатель ……………………………………………………………………………………..47

Об инструкции

Цель и содержание

Цель настоящей инструкции – представить вам HD3000 и помочь вам в успешной эксплуатации данного продукта. В данной инструкции вы найдете описание характеристик продукта и указания по установке, эксплуатации и техническому обслуживанию HD3000.

Аудитория

Настоящая инструкция предназначена для лиц, имеющих знания и опыт работы с торговыми автоматами.

Структура

Настоящая инструкция составлена так, чтобы помочь вам быстро понять характеристики и особенности HD3000, а также установить, эксплуатировать и производить техническое обслуживание HD3000. Если вы используете торговый автомат впервые, начните читать инструкцию с разделов «Обзор HD3000», «Установка» и «Очистка». Проводя первое техническое обслуживание HD3000, вам будет необходимо обращаться к отдельным разделам для выполнения каждого действия. После того как вы приобретете немного опыта, используйте данную инструкцию как справочный материал для проверки операций и решения проблем.

Соответствующая информация

Дополнительные информационные продукты HD3000 включают следующие документы:

·  Инструкция по эксплуатации устройства модели ВР1000 для упаковки булочек в торговом автомате LHD

·  Инструкция по эксплуатации устройства модели HD1000 для упаковки хот-догов/колбасы торговом автомате LHD

Техническая поддержка

Если вы не можете решить какие-либо проблемы при помощи данной инструкции обратитесь в Службу технической поддержки LHD Vending.

Условные обозначения

В таблице ниже изображены типографические и пиктографические условные обозначения, используемые в настоящей инструкции.

Условные обозначения

Описание	Пример
Кнопка, которую вы нажимаете, изображается таким ШРИФТОМ.	В сервисном меню нажмите # для входа в Главное меню.
Текст, отображающий данные, выводится таким шрифтом.	Пароль 1234 [OK]
Стрелка указывает на примечание или подсказку, содержащую нужную информацию.		Меню данных не зависит от общего меню. Сброс настроек Меню данных на ноль не изменить Общую систему.

LHD Vending Systems

1. О модели HD3000

1.1. Краткое описание

В торговом автомате для продажи хот-догов/сосисок HD3000 задействована запатентованная технология для замораживания, хранения, жарки и дозирования хот-догов в теплой булочке на пластиковом подносе за 45 секунд.

1.2. Характеристики и особенности

·  Быстрое приготовление свежих хот-догов, колбасы, сосисок и других продуктов питания цилиндрической формы менее чем за минуту.

·  Отельное подогревание булочек за последние секунды цикла приготовления мясного продукта

·  Соответствует разнообразию отечественных и региональных торговых марок

·  Способен продавать большой ассортимент продуктов по множественным ценам

·  Возможность выбора до трех торговых марок/видов продуктов

·  Программируемый цикл приготовления для всех продаваемых продуктов

·  Дополнительный дозатор для заправки / салфеток, открывающийся после того, как покупатель сделает основной выбор

·  Жидкокристаллический дисплей отображает оставшееся время цикла приготовления и передает заказы на другие свободные автоматы

·  Светящийся дисплей, показывающий процесс приготовления, привлекает внимание покупателей

·  Легкая эксплуатация, техническое обслуживание и загрузка позволяют оператору максимально эффективно работать с автоматом.

·  Эксклюзивное упаковочное оборудование

·  Возможность дистанционного беспроводного контроля поступления, расхода и DEX.

1.3. Общие спецификации и требования

Спецификации и требования к питанию торгового автомата следующие:

Размеры ящика: высота 183 см х ширина 114 см х глубина 76см

Масса: 363 кг

Электрические установки: 220 вольт переменного тока, одна фаза Гц

Среднемесячная потребляемая мощность составляет 200-300 Квт (в зависимости от продажи продукта) .Пиковая нагрузка на электрическую сеть 1000 Квт/ ч.

Вместимость: 480 мясных продуктов / 240 булочек

1.4. Поставляемые части

В поставку входят следующие части:

·  Торговый автомат

·  6 (шесть) приемных кассет, упакованных и вложенных отдельно внутри торгового автомата

·  Материал для уплотнения по периметру (также называемый Противозагрязнительным ограждением торгового автомата), упакованный и положенный отдельно внутри торгового автомата

·  Чистящая щетка

·  Термометр для мясных продуктов

·  Инструкция по установке и эксплуатации

1.5. Дополнительные устройства

В дополнение к торговому автомату можно заказать следующие устройства:

·  Дозатор заправок / салфеток

·  Механизм для приема монет

·  Устройство проверки подлинности банкнот

·  Устройство для считывания кредитных карт

·  Боковые предупредительные надписи

1.6. Физическое описание

Далее приведен рисунок, изображающий различные модули и компоненты, составляющие HD3000.

Ручка верхней дверцы охладителя Механизм передачи хот-дога Дозатор хот-догов Модуль для булочек (выдвигается, за модулем находится холодильная камера) Отсек для хранения

Дисплей Клавиатура Печь для хот-догов Печь для булочек Дозатор булочек (выдвигается) Механизм дозирования булочек Выключатели питания и порты RS232 Розетка питания

Рисунок 1: Торговый автомат внутри

Заменяемые ярлыки, обозначающие продукты Ящик для банкнот Дозатор продуктов Ящик для монет

Модуль для выбора продукта Дозатор заправок и салфеток ?

Рисунок 2: Дверь торгового автомата изнутри

2. Установка HD3000

2.1. Обзор

В этой главе дано описание установки торгового автомата HD3000 и его подготовки к загрузке продуктов. Для получения инструкций по загрузке продуктов смотри соответствующие главы.

2.2. Оценка места для установки

Не допускает установка H3000 в открытом месте, где он может подвергаться воздействию атмосферных осадков. Хотя HD3000 можно эксплуатировать в условиях любого климата, рекомендуется его устанавливать в прохладном, сухом и защищенном месте для получения наилучших результатов работы.

2.3. Снятие упаковки с HD3000

HD3000 поставляется упакованным в пластик. Снимите пластиковую упаковку, прежде чем подключать автомат к питанию.

2.4. Проверка наличия компонентов

При получении торгового автомата LHD, проверьте все ли компоненты включены в комплект. Затем, визуально осмотрите все предметы на предмет их повреждения. Если вы обнаружите поврежденные детали или недостаток компонентов, обратитесь в службу технической поддержки по телефону +7(926) , +7 (495).

2.5. Необходимые инструменты/материалы

Для установки HD3000 не требуется никаких инструментов. Могут понадобиться ножницы.

2.6. Подключение к источнику питания

Установка HD3000 производится легко и просто. Шнур питания подключается к розетке 220 вольт, совместимой со стандартом CE, NAMA.

2.7. Установка противозагрязительного ограждения по периметру

В комплект HD3000 входит противозагрязнительное ограждение, предотвращающее попадание мусора под торговый автомат. Поставляется 4 (четыре) пластиковых противозагрязнительных ограждения:

·  2 (два) коротких ограждения по бокам торгового автомата. Каждое боковое ограждение двустороннюю липкую ленту вдоль верхней части планки.

·  2 (два) длинных ограждения: длинное ограждение с отверстиями с правой стороны для передней части автомата; длинное ограждение без отверстий для его задней части.

·   

Чтобы установить противозагрязнительные ограждения:

1.  Прикрепите липкую ленту к днищу автомата и надавливайте вдоль приклеиваемой части, чтобы обеспечить максимальный эффект склеивания.

2.  Для передней части отверните 3 (три) винта вдоль основания, установите имеющуюся двустороннюю липкую ленту и закрепите вдоль днища.

Обязательно выровняйте отверстия на планке с отверстиями для винтов. Прикрепите боковые и заднюю планку. Заверните винты по окончании работы.

2.8. Включение HD3000

Открыв HD3000, вы увидите три выключателя в нижнем правом углу автомата. Это выключатели питания:

Панель управления

Охлаждение

Печи для хот-догов и булочек

Каждый выключатель для включения функции должен быть установлен в положение ON, а для выключения – в положение OFF. Для полноценной работы автомата, все три выключателя следует включить. После включения холодильного компрессора HD3000 понадобиться около 30 минут, чтобы температура в холодильном отсеке достигла 3ºС, что обеспечит сохранность продуктов питания.

ВНИМАНИЕ: Сохранность продуктов питания Не помещайте продукты питания в холодильный отсек в течение 30 минут, необходимых для его охлаждения. Для сохранности продуктов питания в холодильном отсеке температура должна опуститься до 3ºС.

2.9. Настройка данных продажи и наличия продуктов

Чтобы точно установить данные продаж и автомата, перед первым использованием необходимо сбросить настройки регистров HD3000, содержащих Данные продаж и Данные торгового автомата. При поставке автомата настройки регистров должны быть уже установлены в нулевое положение, однако, чтобы в этом убедиться, выполните следующие действия:

2.9.1. Сброс настроек данных продаж

Сброс настроек данных продаж удаляет все имеющиеся данные продаж (количество проданных хот-догов, общий доход и средний доход в день) до сегодняшнего дня. В следующий раз, когда данные продаж будут обновляться, будут использоваться данные последней перенастройки в качестве точки отсчета.

1.  Нажмите # для входа в Главное меню.

2.  Нажмите 1 для входа в Меню обслуживания.

3.  Нажмите 9 для просмотра Данных продаж.

4.  Нажмите 0 для сброса Данных продаж.

5.  Нажмите # для выхода в Главное меню.

2.9.2. Сброс настроек данных торгового автомата

Сброс настроек данных торгового автомата удаляет всю информацию о наличии продуктов, а именно булочек и хот-догов, и устанавливает нулевое значение.

1.  Нажмите 5 для входа в Меню запаса продуктов

2.  Введите пароль (изначально 12345). Нажмите 9 для изменения пароля.

3.  Нажмите 7 для сброса настроек данных торгового автомата.

3. Загрузка булочек

3.1. Обзор

В этой главе даны инструкции по загрузке булочек и обновления данных о запасе продукта.

ВНИМАНИЕ: Истечение срока годности продуктов HD3000 оснащен системой контроля срока годности булочек, останавливающую продажу булочек после истечения их срока годности. Дата истечения срока годности для модулей с булочками заранее запрограммирована на 10 дней после загрузки HD3000. Пользователи могут перепрограммировать эту дату в соответствии с особыми обстоятельствами и источником поставки, чтобы обеспечить продажу всегда свежих продуктов.

3.2. Открывание /закрывание дверцы торгового автомата и каретки для булочек

1.  Откройте дверцу торгового автомата как можно шире, чтобы можно было открыть каретку для булочек.

2.  Откройте каретку для булочек, потянув за ее ручку левой рукой, а Механизм освобождения каретки для булочек правым указательным пальцем, как показано на Рисунке 3.

Рисунок 3: Открывание каретки для булочек.

3.  Продолжайте тянуть ручку каретки для булочек, пока она полностью не откроется.

Примечание Чтобы закрыть каретку для булочек, толкните ее ручку вперед. Механизм освобождения каретки для булочки щелкнет, когда каретка для булочек вернется в надлежащее зафиксированное положение.

3.3. Загрузка модуля для булочек

1. Держите модуль для булочек (коробку из гофрированного картона, наполненную булочками) за угол так, чтобы верхний край модуля для булочек зацепился за кромку задней части каретки для булочек, как показано на Рисунке 4.

Рисунок 4: Загрузка модуля для булочек

2. Толкайте модуль для булочек в каретку, пока он полностью не сядет на место, как показано на Рисунке 5.

Рисунок 5: Модуль для булочек, помещенный в каретку.

3. Убедитесь, что модуль для булочек правильно расположен. Это можно проверить, поднимая начальный конец пленки, пока первая булочка не будет отложена. Теперь нижняя часть булочки и подноса для булочек должны быть напротив дозатора для булочек, как показано на Рисунке 6. Если нижняя часть булочки находится не напротив дозатора, модуль для булочек следует вытащить и вставить другой стороной.

Рисунок 6: Проверка правильного расположения модуля для булочек

4.  После установки модуля для булочек убедитесь, что под дозатором не замялся поднос для булочек.

5.  Если зажало булочки, аккуратно вытяните их из-под дозатора.

3.4. Загрузка дозатора для булочек

Каретка для булочек состоит из двух дозаторов с модулями для булочек ниже. Дозатор для булочек слева имеет откидную крышку, которая легко откидывается для загрузки, и которую после загрузки следует закрыть.

1. Поднимите крышку дозатора и установите пленку для упаковки булочек между крышкой дозатора и нижней согнутой направляющей, как показано на Рисунке 7.

Пленка для булочек под крышкой Крышка

Рисунок 7: Установка пленки для упаковки булочек