Основы формирования продуктивности и качества семян ярового рапса в лесостепи ЦЧР (стр. 4 )

Формирование структуры масличного материала перед извлечением масла оказывает существенное влияние на скорость экстракции и степень извлечения масла. Интенсивность извлечения масла зависит от эффективности подготовки масличного материала, одним из процессов которого является предварительное измельчение семян. Предлагаемый нами самоочищающийся измельчитель (Пат. РФ № 000, 2008 г.) позволил повысить эффективность предварительной подготовки масличного материала, обеспечивая рост выхода масла на величину до 2%.

Азотсодержащие вещества семян ярового рапса

Изучаемые сорта ярового рапса существенно различались по содержанию протеина в семенах – 16,6-23,8%. Среди изученных образцов рапса сорта Шен-ли-цай (Китай), Rucabo (Германия), Willi (Канада), Line (Дания), Orpal (Франция) отличались повышенным содержанием белка, количество которого составило в среднем за пять лет 22,7-23,8%, что на 3-4% больше стандарта. Сорта отечественной селекции содержали 18,8-22,1% белка в семенах. Лучшим отечественным сортом по этому показателю оказался Иванцевичский, который превысил сорт Золотонивский (19,3%) на 2,8%. Минимальное количество белка в среднем за пять лет было зафиксировано у таких сортов, как Romeo (Франция), Sv 71/6 (Швеция), Т-161 (Пакистан). В их семенах содержалось 16,6-17,8% белка, это на 1,5-2,7% меньше, чем у стандарта.

Выявлена различная степень реакции сортов на изменение метеорологических условий, что связано, видимо, с их биологическими особенностями. Амплитуда колебаний количества белка в семенах стандартного сорта в разные годы составила 5,5% (коэффициент вариации 11,8%). В целом же, по изученным сортам, коэффициент вариации белковости колебался в пределах от 2,9 до 17,2%. К наилучшим, устойчиво сохраняющим высокое содержание белка в разные по метеорологическим условиям годы, относились следующие образцы: Иванцевичский и К-3799 (Россия); Kosa и Loras (Германия); Sv 74507 (Швеция); Willi (Канада); Шен-ли-цай (Китай); Bronowski (Польша) и Brongoro 135/4 (Австралия). У них амплитуда изменчивости содержания белка в разные годы оставалась в пределах 3,7% (коэффициент вариации не превысил 6,9%). В среднем за пять лет данные сорта по концентрации белка в семенах превысили стандарт на 1,4-4,0%.

Для оценки сортов ярового рапса как масличной и кормовой культуры большое значение имеют сборы белка с единицы площади, которые зависят от их содержания в семенах и величины урожая семян. Максимальный выход белка с единицы площади дали такие образцы, как Шен-ли-цай (5,1 ц/га), Kosa (5,4 ц/га), Line (5,2 ц/га) и Sedo (5,0 ц/га). Это больше, чем у сорта Золотонивский (3,7 ц/га) на 1,3-1,7 ц/га.

Почти все исследуемые образцы ярового рапса по сбору масла и белка не уступали сорту Золотонивский. По сбору жира ему уступили только: Zemu 304, Loras, Rucabo (Германия); Wesreo и Brongoro 135/4 (Австралия); Je 073 и Hja 81133 (Финляндия); Oro (Канада); Sv 70/6118 (Швеция); V 46-1 (Марокко) и К-4266 (Китай). А по сбору белка – Je 073, Hja 81133, Sv 70/6118, Nilla, Romeo, V 46-1, T-161 и К-4266. Данные сорта отличались пониженным содержанием белка и масла в семенах, а также небольшой урожайностью.

В процессе исследований было определено содержание шестнадцати аминокислот в гидролизатах семян сортов ярового рапса. Можно отметить пониженное содержание глутаминовой кислоты у сортов Sv 7515/6, Line и Willi, треонина – у образцов Willi и Sv 7515/6. В то же время сорт Sv 75I5/6 шведской селекции характеризовался самым высоким содержанием лизина (1,87%).

Наименьшая сумма незаменимых аминокислот (лизин, треонин, валин, изолейцин, лейцин, фенилаланин и метионин) была зафиксирована у сортов Sv 7515/6, Orpal, Line и Willi, несмотря на то, что последние три образца характеризовались высоким накоплением белка в семенах. Германский сорт Prota имел максимальную сумму незаменимых аминокислот.

Для оценки соотношения аминокислот в белке семян рапса нами были рассчитаны коэффициенты корреляции (табл. 5), анализ которых показал, что аргинин имел низкую корреляционную зависимость с большинством аминокислот (r=0,001-0,212). Наиболее тесная корреляция наблюдалась у треонина и серина (r=0,847), аспарагиновой кислоты и глутаминовой (r=0,754), аспарагиновой кислоты и серина (r=0,775). Кроме того, аланин коррелировал с глицином (r=0,792), изолейцином (r=0,766), лейцином (r=0, 790).

Таблица 5 – Корреляционная связь между аминокислотами в семенах рапса

Название аминокислот	Asp	Thr	Ser	Glu	Pro	Gly	Ala	Val	Met	Ile	Leu	Tyr	Phe	His	Lys
Треонин (Thr)	0,770
Серин (Ser)	0,775	0,847
Глутаминовая (Glu)	0,754	0,698	0,699
Пролин (Pro)	0,113	0,083	0,204	0,310
Глицин (Gly)	0,519	0,373	0,475	0,523	0,312
Аланин (Ala)	0,654	0,542	0,597	0,660	0,493	0,792
Валин (Val)	0,569	0,464	0,457	0,433	0,200	0,561	0,685
Метионин (Met)	0,589	0,527	0,551	0,486	0,306	0,531	0,658	0,568
Изолейцин (Ile)	0,499	0,396	0,461	0,501	0,515	0,536	0,766	0,621	0,495
Лейцин (Leu)	0,600	0,410	0,465	0,568	0,305	0,682	0,790	0,604	0,448	0,682
Тирозин (Tyr)	0,368	0,379	0,309	0,254	-0,08	0,203	0,214	0,186	0,277	0,070	0,217
Фенилаланин (Phe)	0,355	0,306	0,369	0,483	0,375	0,417	0,592	0,311	0,390	0,510	0,575	0,165
Гистидин (His)	0,489	0,445	0,416	0,508	0,087	0,373	0,595	0,584	0,466	0,477	0,623	0,280	0,380
Лизин (Lys)	0,357	0,291	0,341	0,539	0,086	0,692	0,487	0,256	0,376	0,237	0,307	0,185	0,222	0,410
Аргинин (Arg)	0,036	0,064	0,009	0,152	-0,07	0,392	0,275	0,308	0,212	0,008	0,130	0,001	0,001	0,366	0,399

Суммарное содержание свободных аминокислот в семенах различных сортов изменялось в пределах от 300 до 500 мг%. Минимальное значение этого показателя наблюдалось у сорта Ужурский (316,36 мг%), максимальное – Hanna (500,43 мг%). Такое высокое содержания аминокислот сорта Hanna связано с появлением таких аминокислот как цистин (13,96 мг%), метеонин (5,97 мг%), β-аланин (4,29 мг%), β-амино-изомасляная (3,68 мг %), 1-метилгистидин (10,48 мг%), 3-метилгистидин (8,88 мг%).