№ п/п

Наименование

Л

ПЗ

ЛЗ

СРС

Всего

1.

Животные их транспортировка, предубойное содержание и убой. Методика осмотра туш и внутренних органов. Ветеринарное клеймение. Утилизация ветеринарных конфискатов.

8

12

6

20

46

2.

Морфология, химия и товароведение мяса. Созревание мяса.

4

6

10

3.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инфекционных болезнях

8

4

18

30

4.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инвазионных болезнях

4

2

12

18

5.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при незаразных болезнях и отравлениях, лечении их антибиотиками и при радиоактивном поражении

4

8

12

6.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов вынужденно убитых животных

4

6

10

7.

Пищевые токсикоинфекции и токсикозы и их профилактика по линии ветеринарной службы

4

8

10

22

8.

Изменение мяса при хранении. Консервирование мяса и мясных продуктов. Транспортировка скоропортящихся продуктов

4

6

12

22

9.

Основы технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов и кишечного сырья

4

8

12

10.

Сухие и вареные корма животного происхождения: основы технологии и ветеринарно-санитарный контроль

2

2

11.

Основы технологии и гигиены переработки сельскохозяйственной птицы. Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы и птицепродуктов. Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов и нутрий

4

6

8

18

12.

Ветеринарно-санитарная оценка мяса диких промысловых животных и пернатой дичи

2

8

10

13.

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых животных жиров и растительных масел

2

2

14.

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы, раков и мяса морских млекопитающих и беспозвоночных животных

2

8

8

18

15.

Технология первичной обработки и консервирования кожевенного сырья. Клеймение.

2

2

16.

Основы технологии, гигиена получения и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов

4

4

8

10

26

17.

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках

2

8

6

10

26

18.

Санитарное исследование растительных пищевых продуктов

2

2

Всего:

52

20

72

144

288

4.3.  Лабораторные работы

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

№

п/п

№ раздела дисциплины

Наименование лабораторных работ

Трудо-емкость (час.)

1.

1.

Методика предубойного осмотра животных и птицы и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя

4

2.

3 и 7.

Бактериологическое исследование мяса и мясных продуктов. Случаи, при которых производится бакисследование. Отбор проб и схема проведения.

8

3.

4.

Исследование мяса на трихинеллез и цистицеркоз. Отбор проб, техника проведения трихинеллоскопии, особенности исследования консервированного и неконсервированного мяса.

4

4.

6.

Распознавание мяса больных и здоровых животных. Методы органолептического и лабораторного исследования и их обоснованность для характеристики мяса.

4

5.

8.

Определение степени свежести мяса. Отбор проб. Определение степени свежести мяса в соответствии с требованиями ГОСТ и действующими Правилами

4

6.

8.

Ветеринарно-санитарный и технохимический контроль колбасных изделий

4

7.

8.

Технохимический контроль мясных и рыбных консервов. Отбор проб, методы органолептического, бактериологического и технохимического исследования

4

8.

9.

Санитарное исследование пищевых животных жиров и растительных масел. Отбор проб. Методы органолептического и лабораторного анализа.

4

9.

10.

Определение свежести мяса с/х птицы. Отбор проб, органолептические и лабораторные методы исследования, предусмотренные ГОСТ

8

10.

12.

Определение степени свежести мяса пресноводной рыбы и раков. Отбор проб, методы исследования живой и консервированной рыбы и раков

4

11.

13.

ГОСТ на заготовляемое молоко. Органолептический и лабораторный анализ молока. Определение молока больных животных. Определение фальсификации молока

12

12.

14.

Ветеринарно-санитарный контроль и исследование продуктов растительного происхождения. Отбор проб, органолептические и лабораторные методы исследования, нормы содержания нитритов. Радиометрический контроль.

4

13.

14.

Ветеринарно-санитарная экспертиза меда. Методы органолептического и лабораторного исследования для определения его натуральности и распознавания различных фальсификаций.

4

14.

14.

Распознавание мяса различных видов животных

4

Всего:

72

4.4.  Практические занятия

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5