Учебно-методическое пособие (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА (ПВГУС)»

Кафедра «Экономика, организация и коммерческая деятельность»

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по УМР

«12» ноября 2012 г.

____________

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ

по дисциплине «Категорийный менеджмент»

для направления 100800.62 "Товароведение"

профиль "Товарный менеджмент"

Составитель: к. э.н., доцент

Тольятти, 2012г.

Аннотация

Учебно-методическое пособие по дисциплине для студентов направления 100800.62 "Товароведение"

В соответствии с требованиями ФГОС ВПО от 01.01.01 г. N 787

содержит спектр вопросов, связанных с проблемами организации деятельности фирмы в условиях конкуренции. В процессе изучения студенты развивают и закрепляют представление о сущности, роли и взаимодействии таких понятий как факторы производства, затраты, альтернативные издержки, оптимальный объем производства, цена, ценность, маржинальный доход, прибыль; получают навыки отбора и использования данных, необходимых для проведения расчетов, обеспечивающих оценку этих параметров функционирования фирмы на практике; приобретают прочную основу для освоения и использования на практике различных видов экономического анализа.

Рассмотрено

на заседании кафедры «Экономика, организация и коммерческая деятельность»

Протокол № 3 от «08»ноября 2012 года

Зав. кафедрой _____________________

Утверждено

на заседании Научно – методического совета

направления подготовки 100800.62 «Товароведение»

Протокол № 2 от «12» ноября 2012 г.

Председатель НМС_____________________

Рецензент: докт. экон. наук, проф.

СОДЕРЖАНИЕ

1. РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА........................................................................................ 4

1.1 Цели освоения дисциплины............................................................................................................... 4

1.2 Место дисциплины в структуре ООП направления..................................................................... 4

1.3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины..................... 4

1.4 Структура и объем дисциплины..................................................................................................... 5

1.5 Содержание дисциплины (распределение фонда времени по темам и видам занятий)............ 6

1.6 Образовательные технологии......................................................................................................... 6

1.7 Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, по итогам освоения дисциплины 6

2. КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ...................................................... 12

3. Самостоятельная работа.............................................................................................................. 43

4.УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 43

4.1 Основная литература..................................................................................................................... 43

4.2 Дополнительная литература......................................................................................................... 44

4.3 Нормативные документы.............................................................................................................. 46

4.4 Программное обеспечение современных информационно-коммуникационных технологий и Интернет-ресурсы................................................................................................................................................... 46

5. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ...................................... 46

6. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ 47

7. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ............................. 47

1.1Цель освоения дисциплины

1. ЦЕЛЬ ДИСЦИПЛИНЫ

Основной целью дисциплины «Категорийный менеджмент» является изучение всех аспектов деятельности торгового предприятия в сфере категорийного менеджмента на всех этапах - от анализа и планирования закупок, до управления продажами в магазинах торговой сети.

УЧЕБНЫЕ ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ:

-понимание роли места категорийного менеджмента в повышении конкурентоспособности торговых предприятий;

-понимание связи мероприятий категорийного менеджмента с общей стратегией развитии предприятия;

-владение и использование основных инструментов и технологий категорийного менеджмента для реализации целей развития торговых предприятий;

-использование методики оценки эффективности реализации мероприятий в области категорийного менеджмента.

1.2. Место дисциплины в структуре ООП

Курс «Категорийный менеджмент» относится к циклу профильных дисциплин направления 100800.62 "Товароведение" профиль "Товарный менеджмент"

. Этот курс обеспечивает взаимосвязь с такими дисциплинами профиля как: «Функционирование российских и зарубежных рынков товаров и услуг», «Товарный менеджмен и экспертиза ювелирных товаров», «Перспективные направления развития товароведения в сфере сервиса».

1. 3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

В результате освоения дисциплины должны быть сформированы следующие компетенции:

ОК – 1 - Владение культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей ее достижения

ПК – 2 - Способность находить организационно-управленческие решения в стандартных и нестандартных ситуациях

ПК-10 Знает и применяет принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке и реализации сырья и продвижении товаров

ПК-13 Знает ассортимент и потребительские свойства товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество

ПК-27 Умение сочетать управленческие функции с предпринимательской деятельностью

В результате освоения компетенций студент должен:

Знать:

·  Структуру и основных участников рынка услуг в области категорийного менеджмента (ОК-1);

·  Специфику разработки и реализации методов и механизмов осуществления мероприятий категорийного менеджмента (ПК-2);

·  Основные этапы планирования мероприятий в области категорийного менеджмента (ПК-10, ПК-13, ПК-27).

Уметь:

·  Продвигать и закупать товары различных ассортиментных групп (ПК-10, ПК-13)

·  Эффективно взаимодействовать с поставщиками (ПК-2, ПК-27)

·  Находить способы оптимизации расходов на управление ассортиментным профилем (ПК-27);

Владеть:

·  Системным представлением об организационной и экономической составляющей категорийного менеджмента (ПК-27);

·  Пониманием основных требований, предъявляемых современным бизнесом к менеджеру, ответственному за разработку и реализацию мероприятий категорийного менеджмента (ПК-27).

1.4. Структура и содержание дисциплины

Общая трудоемкость дисциплины составляет 144 часа, 4 зачетные единицы

№ сем	Число недель в семестре	Количество часов по плану	Количество часов в неделю	Самост. работа
Лекц	Практ.	Лаб. работы	Сам	Всего	Лекц	Практ.	Лабор. работа	Всего	В неделю
4	16	18	28	0	71	144	1,13	1,75	0	71	4,43
Итого:	18	28	0	71	144	1,13	1,75	0	71	4,43

1.5 Содержание дисциплины, распределение фонда времени по темам и видам занятий

№	Наименование разделов и тем	Аудиторные часы
Лекции	Практические занятия	Лабораторные работы	Всего
1.  1	Тема 1. Основные понятия и элементы категорийного менеджмента	6	10		16
2.	Тема 2. Методы анализа и оптимизации ассортимента	6	10		16
3.	Тема 3. Повышение товарооборота и доходности категории	8	12		20
4.  2	Тема 4. Управление развитием ассортимента	8	12		20
5.	Зачет
6.  1	Итого	28	44		72 / 2

№ п/п	Раздел дисциплины	Семестр	Неделя семестра	Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)	Формы текущего контроля успеваемости (по неделям семестра)
Лекции	Практ. занятия	Лабор. занятия	Самост. работа
1	Тема 1. Основные понятия и элементы категорийного менеджмента	4	1-3	3	6	0	17,75	Опрос, выступление с докладом
2	Тема 2. Методы анализа и оптимизации ассортимента	4	4-6	3	6	0	17,75	Опрос, выступление с докладом, тестирование
3	Тема 3. Повышение товарооборота и доходности категории	4	7-11	4	8	0	17,75	Опрос, решение задач, тестирование
4	Тема 4. Управление развитием ассортимента	4	12-16	8	8	0	17,75	Опрос, решение задач, тестирование
Итого			18	28	0	71

1.6. Образовательные технологии

Показатель	Требования ФГОС, %	Фактически, %
1. Удельный вес активных и интерактивных форм проведения занятий (компьютерных симуляций, деловых и ролевых игр, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги), %	Не менее 20	35

6 Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов