Оценка и отбор исходного материала петрушки (Petroselinum Crispum (Mill.) Nym.) для селекции на продуктивность и качество и разработка элементов технологии повышения посевных качеств семян (стр. 3 )

Качественные показатели продукции петрушки листовой разновидности. Перспективные образцы, выделенные по морфологическим показателям, были проанализированы по биохимическому составу по показателям: процент сухого вещества, суммы сахаров, содержание аскорбиновой кислоты и эфирного масла в листьях.

Наибольшим количеством сухого вещества у петрушки обыкновенной листовой разновидности отличились: сортообразцы №36 (24,28%), и №70 (22,24%), образец k-,56%), сорта Богатырь (22,40%) и Gigante d Italia (22,26%); у петрушки листовой кудрявой – сорт Forest Green (21,80%). По данному показателю эти образцы превышали значения стандарта для листовой обыкновенной разновидности – сорт Обыкновенная листовая (19,83%) – в 1,1-1,2 раза; для листовой кудрявой – сорт Петра (18,88%) – в 1,2 раза (табл.4).

По показателю “сумма сахаров” у петрушки обыкновенной листовой выделились сорт Богатырь (4,38%), образцы u-521 (4,24%), u-516 (4,11%), № 70 (4,15%) и № 36 (4,11%). У петрушки листовой кудрявой высоким содержанием сахаров отличился сортообразец № 31 (4,75%). По данному показателю выделенные образцы превышали стандарт в 1,1-1,4 раз.

Важной биохимической характеристикой является содержание аскорбиновой кислоты в товарной продукции. Наибольшим содержанием аскорбиновой кислоты отличались сорта обыкновенной листовой петрушки Богатырь (255,70 мг%) и Gigante d Italia (234,08 мг%), образцы u-,20 мг%), k-,64 мг%), а также сортообразец №,32 мг%). По данному показателю они превышали стандарт в 1,7-2,2 раза.

Высокое содержание аскорбиновой кислоты у петрушки листовой кудрявой разновидности отмечено у сортообразца №,00 мг%), сортов Forest Green (195,36 мг%), Starke (165,44 мг%) – превышение стандарта в 1,1-1,5 раз.

В результате экспериментов выявлено, что содержание эфирного масла в образцах петрушки листовой разновидности значительно варьирует и зависит от сортовых особенностей и морфологии, в том числе от формы листовой пластинки. В растениях образцов петрушки листовой кудрявой содержится больше

Таблица 4

Биохимические показатели петрушки листовой разновидности

(ВНИИССОК, годы)

№ п/п	Название образца	Сухое вещество, %	Сумма сахаров, %	Аскорбиновая кислота, мг %	Содержание эфирного масла в листьях*, %
2009 год	2010 год	среднее	2009 год	2010 год	среднее	2009 год	2010 год	среднее
Листовая обыкновенная
1	Обыкновенная листовая (st)	18,57	21,08	19,83	4,46	2,76	3,61	141,10	91,22	116,16	0,12
2	Богатырь	24,86	19,93	22,40	5,17	3,59	4,38	274,87	236,45	255,70	0,09
3	Gigante d Italia	23,32	21,20	22,26	3,90	3,46	3,68	252,36	215,80	234,08	0,07
4	Сортообразец № 36	24,47	24,08	24,28	4,30	3,91	4,11	266,00	198,64	232,32	0,04
5	Сортообразец № 70	23,63	20,85	22,24	4,87	3,42	4,15	210,20	106,60	158,40	0,03
6	u-521	21,14	20,42	20,78	5,36	3,12	4,24	229,76	157,44	193,60	0,04
7	k-512	24,85	20,26	22,56	3,70	2,46	3,08	236,76	164,52	200,64	0,04
8	u-516	23,27	19,87	21,57	4,14	4,08	4,11	266,05	244,35	255,20	0,02
Листовая кудрявая
9	Петра (st)	18,52	19,23	18,88	4,47	3,83	4,15	157,14	141,42	149,28	0,13
10	Мооскраузе 2	22,04	19,54	20,79	3,42	2,75	3,08	167,20	124,96	146,08	0,04
11	Сортообразец № 31	21,42	20,14	20,78	5,29	4,21	4,75	258,80	181,20	220,00	0,05
12	Forest Green	23,88	19,72	21,80	3,78	2,57	3,18	223,52	167,20	195,36	0,13
13	Starke	20,23	19,19	19,71	4,24	2,83	3,54	177,76	153,12	165,44	0,08

Примечание: (st) – стандарт; * - анализы проводились в 2009 году.

эфирного масла по сравнению с образцами петрушки обыкновенной листовой (табл.4).

В качестве исходного материала для селекции на биохимический состав по комплексу признаков: повышенное содержание аскорбиновой кислоты, сахаров, эфирного масла в листьях перспективными являются сорта петрушки листовой обыкновенной: Богатырь, Gigante d Italia, образцы из коллекции ВИР: u-521, k-512, u-516 и сортообразцы селекции ВНИИССОК: № 36, № 70; петрушки кудрявой разновидности: сорта Forest Green, Starke, сортообразец № 31.

Качественные показатели продукции петрушки корневой разновидности. У корневой разновидности продуктивными органами являются как корнеплоды, так и листья.

Анализ показал, что петрушка корневая в листьях накапливает большее количество сухого вещества, чем растения листовой разновидности. Этот показатель варьировал в пределах от 23,31 до 24,15% в листьях; от 15,98 до 18,09% в корнеплодах (табл.5). Наибольшее содержание сухого вещества в корнеплодах установлено у стандарта – сорта Сахарная – 18,09% (в листьях – 23,84%). Сорт Atika характеризовался содержанием сухого вещества в корнеплодах на уровне стандарта – 17,96% (в листьях 24,15%). Данный образец выделяется также по содержанию сахаров: 6,60% – в корнеплодах, 3,48% – в листьях; содержание аскорбиновой кислоты составило 26,40 и 266, 71 мг% соответственно.