Методические указания к практическим занятиям по большому практикуму «Систематика культурных растений» (стр. 4 )

Задание 3. Определение зернобобовых культур по плодам (бобам)

Материал и оборудование. Плоды зернобобовых культур, разборные доски, лупы.

Пояснение к заданию. Плод у зернобобовых культур – боб. У большинства культур при созревании он раскручивается (растрескивается) по шву или распадается на продольные створки. У некоторых бобовых культур при созревания бобы не растрескиваются (чечевица, нут, люпин белый).

Находящиеся в бобе семена сидят на коротких семяножках. Количество семян в плодах различно – от 1-2 у чечевицы до 8 у нута и более - у гороха и фасоли. У одних культур бобы крупные (кормовые бобы, фасоль), у других - сравнительно мелкие (чечевица).

Плоды зернобобовых культур различаются между собой по величине, форме, окраске, опушению, количеству семян (рис. 10).

Рис. 10. Бобы различных зерновых бобовых растений:

1– горох; 2 – чечевица; 3 – нут; 4 – фасоль; 5 – вика; 6 – соя; 7 – чина; 8 – кормовые бобы; 9 – люпин.

Ход работы

1.Ознакомиться с отличительными признаками плодов зернобобовых культур.

2.Определить эти культуры по плодам, пользуясь ключом.

Ключ для определения зернобобовых культур по плодам (бобам)

1.	Бобы небольшие, короткие, обычно одно - или двусемянные…………………………………….	2
0.	Бобы более крупные и длинные, многосемянные или дву-, трехсемянные…………………...	5
2.	Бобы густо опушены…………………………...	3
0.	Бобы голые……………………………………...	4
3.	Бобы овальные, вздутые, с согнутым острием на верхушке, в зрелом состоянии соломенно-желтые…………………………………………..	Нут
4.	Бобы ромбической формы, плоские или слабовыпуклые по бокам, в зрелом состоянии – соломенно-желтые……………………………...	Чечевица
5.	Бобы густо опушенные………………………...	6
0.	Бобы слабо бархатистопушенные……………..	7
00.	Бобы голые……………………………………...	8
6.	Бобы обычно широкие, сплюснутые или сдавленные, с выпуклым очертанием семенных гнезд и небольшими перетяжками между ними: Бобы дву-, трехсемянные………………………	Соя
	Бобы четырех-, восьмисемянные (реже трехсемянные)……………………………………….	Однолетний люпин
0.	Бобы узкие, заметно не сомкнутые, почти без перетяжки между семенными гнездами………	Вика посевная
7.	Бобы удлиненные, крупные, черные или черно-бурые………………………………………...	Кормовые бобы
8.	Бобы коричневые, бурые или черные…………	Вика мохнатая
0.	Бобы светлые, белые, соломенно-желтые, реже более темные………………………………...	9
9.	Бобы с двумя отогнутыми крыльями вдоль верхнего шва. Бобы удлиненноэллиптические, широколинейные……………………………….	Чина посевная
0.	Бобы без крыльев по шву………………………	10
10.	Бобы широкие, плоские или вздутые, прямые или изогнутые…………………………………..	Горох посевной
0.	Бобы более узкие, более длинные, цилиндрические или сдавленные, прямые или саблевидноизогнутые………………………………...	Фасоль обыкновенная

3. Описать и зарисовать плоды зернобобовых культур.

Задание 4. Определение важнейших видов и групп гороха.

Материал и оборудование. Натуральный или гербарный материал по основным видам гороха.

Пояснение к заданию. Горох (Pisum L.) включает два вида: горох посевной — Pisum sativum L., имеющий наибольшее рас­пространение, и горох полевой (пелюшка) — Pisum arvense L. Посевной горох используют главным образом как продовольственную культуру. Полевой горох возделывают для кормовых целей, а также используют как зеленое удобрение. Посевной горох может быть засорен пелюшкой, которая значительно снижает вкусовые качества гороха.

Эти виды гороха можно разделить на две группы: лущильную и сахарную, которые легко различаются по плодам. У лущильных форм створки бобов имеют кожистый пергаментный слой клеток, придающий им жесткость. В створках сахарного гороха такого слоя нет, они легко переламываются. Поэтому у лущильного гороха в пищу используют только семена, а у сахарного – и недозрелые бобы, которые отличаются нежностью, мясистостью и широко используются в пищевой и консервной промышленности.

Ход работы

Определить и описать основные виды гороха, пользуясь ключом.

Ключ для определения основных видов гороха

1.	Листья зеленые с фиолетовыми (антоциановыми) пятнами на стебле и у основания прилистников…..	2
0.	Листья зеленые без антоциана………………………	00
2.	Цветки красно-фиолетовые………………………….	3
00.	Цветки белые…………………………………………	4
3.	Семена слабоугловатые или округлые, часто с вдавленностями, серые, бурые, коричневые, черные, часто с рисунком, диаметр семени - 4-7 мм. Семенной рубчик овальный, коричневый или черный……………………………………………………	Горох полевой
4.	Семена округлые и угловатые, гладкие или морщинистые, белые, желтые, розовые, зеленые, диаметр семени – 4-9 мм. Семенной рубчик овальный, светлый, реже темный посевной……………..	Горох посевной

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №3

Тема. Масличные культуры

Среди масличных культур в Российской Федерации выращивают подсолнечник, сафлор, горчицу, рапс, рыжик, клещевину. Масло получают также из семян некоторых зерновых бобовых – сои, арахиса и из прядильных растений – льна, конопли, хлопчатника, кенафа. Виды масличных растений относятся к различным ботаническим семействам. Поэтому они отличаются друг от друга по своим морфологическим и биологическим признакам.

Задание 1. Определение и описание видов масличных растений по плодам и семенам.

Материалы и оборудование. Разборные доски. Лупы. Отрезки миллиметровой бумаги. Иглы. Образцы семян и плодов без подписей. Демонстрационный гербарий растений.

Пояснение к заданию. Основные морфологические признаки видов масличных культур: тип плода, его форма, характер поверхности и окраска. Большинство видов также сильно различаются внешним строением семян, исключая капустные (семейство крестоцветные) масличные растения, семена которых сходны между собой. Следует помнить, что некоторые масличные культуры высевают плодами (семянками), например, подсолнечник, сафлор (рис. 11-12).

Рис. 11. Семена и плоды масличных растений: 1–подсолнечник; 2 – сафлор; 3 – клещевина; 4 – кунжут; 5 –мак; 6 – арахис; 7 – перилла.

Рис. 12. Семена крестоцветных масличных: 1 – рапс; 2 – рыжик; 3 – горчица белая; – горчица сизая.

Ход работы

1.Высыпьте на разборную доску смесь плодов и отберите по стручкам группу капустных.

2.Определите виды по плодам, пользуясь табл. 3.

Задание 2. Описание подсолнечника.

Материал и оборудование. Семена подсолнечника грызового, масличного, межеумка, лупы, пинцеты, скальпели, стаканчики, технические весы.

Пояснение к заданию. Подсолнечник (Helianthus L.) - важная масличная культура. Подсолнечник относится к семейству астровые, или сложноцветные, – Asteraceae, Compositae. Установленный Линнеем вид подсолнечника Helianthus annus L. в настоящее время рассматривается как сборный. Его делят на два самостоятельных вида: Helianthus cultus Wenzl. – подсолнечник культурный и Helianthus ruderalis Wenzl. – подсолнечник дикорастущий. Подсолнечник культурный подразделяют на два подвида: ssp. sativus Wenzl. – подсолнечник культурный посевной и ssp. ornamentalis Wenzl. – подсолнечник культурный декоративный.

По особенностям строения семянок подсолнечник делится на грызовой, масличный и межеумок, имеющие различное хозяйственное значение. Эти группы отличаются различной степенью лузжистости (соотношением лузги семянки к ядру) (рис. 13). Среди сортов подсолнечника выделяются панцирные формы, имеющие в кожуре семянок слой толстостенных клеток черного цвета, который препятствует проникновению к ядру личинок подсолнечниковой моли, злейшего вредителя этой культуры.

Располагается панцирный слой между пробковой тканью и склеренхимой. Панцирность светлоокрашенных семянок определяют методом нацарапывания и запаривания, черные семянки обрабатывают двухромовосерной смесью.

Для характеристики сорта подсолнечника необходимо определять группу, лузжистость и панцирность изучаемых сортов.

Рис. 13. Семянки подсолнечника:

1 – грызового; 2 – масличного; 3 – межеумка (слева – целая, справа – в разрезе).

Таблица 3

Признаки плодов и семян масличных культур

Вид	Плоды	Семена
Тип	Длина, мм	Форма	Поверхность	Окраска	Длина, мм	Форма	Поверхность	Окраска
Подсолнечник	Семянка	8-20	Четырехгранная клиновидная	Голая	Черная, серая, белая	5-18	Яйцевидносуженная	Голая	Белая
Сафлор	Семянка	6-12	Овально-клиновидная	Слаборебристая	Белая	3-10	Яйцевидносуженная	Гладкая	Светло-желтая
Рапс	Стручок	50-100	Прямая, узкая с носиком	Гладкая	Желтовато-бурая	1,5-2,5	Шаровидная	Ячеистая с продольным углублением	Черная
Рыжик	Стручок	6-10	Обратнояй-цевидная	Гладкая	Светло-желтая	1-1,2	Овальная	Мелкячеистая	Оранжеватожелтая
Горчица белая	Стручок	20-40	Слабоизогнутая, вздутая с саблевидным носиком	Жестко-волосистая	Светло-желтая	1,5-2,5	Шаровидная	Гладкая	Кремово-белая
Горчица сизая	Стручок	20-40	Прямая, четырехгранная	Бугорчатая	Желтая	1-1,5	Овальнокруглая	Крупносетчатая	Буро-коричневая
Кунжут	Коробочка 4-2 гнездная	35-40	Вытянутая	Опушенная	Коричневая	2,5-4	Яйцевидная	Со слабовыпуклым точечным узором	Желтая, коричневая, черная
Мак	Коробочка	20-60	Шаровидная	Голая, неровная	Светло-бурая	0,8-1	Овальнопочковидная	Ячеистая	Серая
Клещевина	Коробочка	12-35	Округло-овальная с перетяжками	Шиповатая	Коричневозеленая	10-30	Овально-выпуклая	Гладкая	Серо-коричневый рисунок
Арахис	Боб	20-40	Коконооб-разная слабочетковидная	Сетчатая	Желтая	10-20	Овальнопочковидная	Гладкая	Розовая
Соя	Боб	50-80	Вальковатоизогнутая	Густоопушенная	Светлокоричневая	5-10	Шаровидноовальная	Гладкая	Светлозеленая

3. Определить вид растений по плодам, выделить из плода семена и рассмотреть их.