Организация производства продукции (стр. 1 )

Содержание

Введение. 3

1. Организация производства продукции. 5

1.1. Характеристика природных и экономических условий хозяйствования. 5

1.2. Размеры и значение отрасли в хозяйстве. 9

1.3. Структура стада, его качественный состав, воспроизводство стада. 10

1.4. Организация содержания животных, основных трудовых процессов труда и его оплата в отрасли. 11

1.5. Организация кормовой базы.. 16

1.6. Экономическая эффективность молочного скотоводства. 18

2. Совершенствование организации производства продукции. 28

2.1. Мероприятия по совершенствованию организации технологических процессов, труда и его оплаты, управления и экономический эффект от их использования. 28

2.2. Обоснование продуктивности, поголовья и валового выхода продукции, обеспеченности скота кормами. 29

2.3. Обоснование прогнозируемой себестоимости, цен и финансовых результатов отрасли 36

2.4. Экономическая эффективность от предложенных мероприятий. 41

Выводы и предложения. 43

Список использованных источников. 44

Приложения. 46

Введение

Скотоводство в общем объёме товарной продукции животноводства составляет около 55 %, обслуживанием крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях занято примерно 60 % работников отрасли. Хотя в последние года объём производства продукции животноводства значительно уменьшился, по экономическому значению оно остаётся важнейшей отраслью сельского хозяйства.

Продукция животноводства играет огромную роль в обеспечении населения продуктами питания, а для многих отраслей промышленности она является исходным сырьём для производства жизненно важных предметов потребления.

Важную роль в повышении эффективности общественного животноводства призван играть экономический анализ. Основными задачами экономического анализа производства продукции животноводства являются:

- обеспечение экономической обоснованности плановых заданий и систематический контроль за их выполнением коллективами хозяйств;

- изучение факторов, формирующих объём производства валовой продукции;

- объективная оценка результатов труда работников животноводства;

- выявление внутрихозяйственных резервов увеличения производства и повышения качества продукции животноводства и разработка практических предложений по их освоению.

Как известно, в России, основной проблемой молочного скотоводства остается проблема увеличения продуктивности животных и наряду с этим получение широкого ассортимента молочных продуктов высокого качества. Проблема качества молочной продукции является особенно острой, в связи с большим насыщением естественного рынка молочными продуктами зарубежного производства.

Изучение продуктивности скота и качества получаемой продукции необходимо в связи с тем, что в сложившихся производственно-экономических условиях значительная часть поставляемой населению молочной продукции вырабатывается на базе создаваемых мини-предприятий непосредственно в хозяйствах. Из широкой гаммы продуктов методом доступным и экономически выгодным в условиях мини-предприятий являются сыры.

Выход молочных продуктов, их качество, и в частности, качество сыров зависит от многих факторов. Одним из таких факторов живая масса коров.

Задачами курсовой работы является:

- характеристика перечня нормативно-законодательных актов, регулирующих анализ факторов, определяющих уровень и динамику объема производства молока;

- изучение теоретических и методических аспектов анализа факторов, определяющих уровень и динамику объема производства молока;

- анализ факторов, определяющих уровень и динамику объема производства молока;

- выявление неиспользованных резервов роста производства молока.

Объектом исследования данной работы является СПК «Племзавод-Колхоз Заостровский».

Объекты анализа продукции животноводства приведены ниже.

 

1. Организация производства продукции

1.1. Характеристика природных и экономических условий хозяйствования

Основным направлением агропромышленного комплекса в Архангельской области является молочно-мясное животноводство, что обусловлено климатическими и географическими особенностями региона.

На сегодняшний день практически все сельхозтоваропроизводители области заняты в производстве молока. Благодаря реализации нацпроекта за последние три года объемы производства молока в области увеличились на 12%.

В 2009 году сельскохозяйственными организациями области произведено 127,3 тысяч тонн молока. Передовиками в этом отношении стали Вельский (хозяйствами этого района надоено 26499,1 тонна молока), Холмогорский (16902,8 тонн молока) и Устьянский (12873,8 тонн молока) районы. Среди предприятий наибольше объемы молока получены в Агрофирме «Вельская» (7942 тонны), Агрофирме «Устьянская» (5812 тонн) и вельском (5440 тонн).

Стоит отметить, что в 2009 году впервые установлен областной рекорд по удою на одну корову в год: 7000 кг молока. Этих результатов достигла сельскохозяйственная артель «Ступинское» (Нядомский район).[20]

В нашем курсовом проекте мы рассмотрим деятельность СПК «Племзавод - Колхоз Заостровский».

Предприятие: СПК «Племзавод - Колхоз Заостровский»

Месторасположение: Архангельская область, Приморский район, д. Б.-Анисимово, .

Расстояние от центральной усадьбы до ближайшей ж. д. станции: ж. д. станция «Левый берег» - 8 км.

Расстояние от центральной усадьбы до ближайшей пристани: Морской речной вокзал – 12 км.

Расстояние от центральной усадьбы до областного центра: - 15 км.

Очень удачное месторасположение: рядом железная дорога, Морской порт, вблизи областного центра, то есть затраты на сбыт продукции значительно сокращаются.

Производственное направление хозяйства: молочное скотоводство.

Состав производственных подразделений

Имеется животноводческая ферма Кипарово, находящаяся в 2.5 км. От центральной усадьбы (конторы). Автопарк расположен в 3 км. От Кипарово и в 1.5 км. От усадьбы (конторы). Все подразделения связаны между собой асфальтированной дорогой. Схема приведена на рис. 1.

 

Рис. 1. Схема производственных подразделений СПК «Заостровский»

		7	8

 

9

12

 

Рис. 2 Схема организационной структуры ф. Кипарово

1. – Двор 400; 2. – Молочный блок, складские помещения; 3. – Двор 320; 4. – Двор 200; 5. – Цех забоя, складские помещения; 6. – Двор 200; 7. – Телятник; 8. – Родилка, профилакторий; 9. – Пост №2; 10. – Столовая; 11. – Кабинет специалистов; 12. – Пост №1.

Правовое положение СПК определяется действующим законодательством Российской Федерации и Уставом. СПК является юридическим лицом, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

СПК действует в целях извлечения прибыли и является коммерческим. На основе полученной прибыли реализует социально-экономические интересы членов СПК, основанные на совместной деятельности по производству, переработке и реализации сельскохозяйственной продукции, основанной на личном трудовом участии членов СПК и объединении их паевых взносов.

Для достижения уставных целей СПК вправе осуществлять все виды деятельности, не запрещённые законодательством Российской Федерации в том числе:

- куплю-продажу, мену движимого и недвижимого имущества, товаров, механизмов, промышленного и сельскохозяйственного оборудования, сырья, запчастей и деталей, торговых сделок и иных операций с имуществом;

- оптово-розничную торговлю.

СПК осуществляет свою деятельность на основе следующих принципов:

- добровольности членства в СПК;

- взаимопомощи и обеспечения экономической выгоды для членов СПК, участвующих в его производственной и иной хозяйственной деятельности;

- распределения прибыли и убытков СПК между его членами с учётом их личного трудового вклада или участия в хозяйственной деятельности СПК;

- ограничения участия в хозяйственной деятельности СПК лиц, не являющихся его членами;

- ограничения дивидендов по дополнительным паевым взносам членов и паевым взносам ассоциированных членов СПК;

- управления деятельностью СПК на демократических началах (один член СПК – один голос);

- доступности информации о деятельности СПК для всего коллектива членов СПК.

Основными нормативно-правовыми документами, регулирующими производство продукции животноводства являются:

- Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96г. ;

- Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I и II;

- Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 2. Федеральный закон от 01.01.2001г. № 000 – ФЗ, регулирующий порядок уплаты налогов, начисляемых при приобретении материальных ресурсов, необходимых для производства продукции, а также порядок уплаты налогов на прибыль от реализации готовой продукции;

- Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли. Утверждено постановлением Правительства Российской Федерации от 05.08.92г. № 000, с последующими изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством Российской Федерации;

- Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.07.99 №43н, в котором регламентирован порядок заполнения финансовой отчетности организаций;

- Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01, Утверждено приказом Минфина РФ от 01.01.2001 №44н, в котором регулируется порядок производства, хранения и реализации готовой продукции;

- Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации». ПБУ 9/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99г. №32н., в котором указан порядок учета доходов от реализации готовой продукции;

- Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99 №33н., в котором регулируется порядок учета всех расходов на производство продукции.

1.2. Размеры и значение отрасли в хозяйстве

СПК ПЗК «Заостровский» специализируется на молочном скотоводстве.

В таблице 1 приведены основные показатели по структуре и объему производства продукции.

Таблица 1

Размер и структура товарной продукции

Виды продукции	Выручка, тыс. руб.	Структура, %	Отклонение
2008 год	2009 год	2008 год	2009 год	выручке, тыс. руб.	структуре
1	2	3	4	5	6	7
Скот в живой массе	684	429	17,4	9,4	-255,0	-8,0
Молоко цельное	2772	3097	70,5	67,5	325,0	-3,0
Прочая продукция животноводства	20	107	0,5	2,3	87,0	1,8
Мясо КРС	454	954	11,6	20,8	500,0	9,2
Итого по животноводству:	3930	4587	100,0	100,0	657,0	-

Как видно из таблицы 1.2 основное место в производственном процессе занимает молочная продукция, доходы от остальной продукции чуть более 30 % от всей реализуемой продукции.

1.3. Структура стада, его качественный состав, воспроизводство стада

В таблице 2 приведена численность и структура стада в 2009 году.

Таблица 2

Численность поголовья скота 2009 г.

Группы животных	На начало 2009 г., гол.	На конец 2009 г., гол.	Отклонение, (+, -)	Первоначальная (восстановительная) стоимость поголовья на 31.12.09 г., тыс. руб.
1	2	3		4
1. КРС – всего: в том числе: - коровы; из них: коровы молочного направления; - нетели; - телки старше 2-х лет; 2. Лошади – всего: в том числе: - конематки 3-х лет и старше;	844 360 360 48 39 16 4	701 238 238 72 23 9 1	-143 -122 -122 +24 -16 -7 -3	5820 2432 2432 857 275 32 4

Из таблицы 2. видно, что структура и численность стада ориентированы на молочное производство.

Исходя из этих данных, можно сказать, что в целом по хозяйству поголовье животных уменьшилось. Причинами этого являются продажа на рынке, падеж, убой скота.

Воспроизводство стада

Основным источником пополнения стада является получение приплода от маточного поголовья.

Важным источником пополнения и воспроизводства стада являются покупка племенных животных, а также закупка телят у населения.

Основным каналом выбытия животных являются реализация их на мясокомбинат и племенные цели.

Резервами роста поголовья животных за счет сокращения падежа и гибели считаются те потери поголовья, которые произошли по вине хозяйства. Установить это можно, используя сведения актов на падеж животных.

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбора лучших, выбраковки низкопродуктивных, старых и больных, приобретения племенных животных.

1.4. Организация содержания животных, основных трудовых процессов труда и его оплата в отрасли

Организация содержания животных

В зимний период осуществляется стойловое содержание коров с силосно-концентратным типом кормления.

В летний период – пастбищное содержание. Хотя в настоящее время многие животноводческие хозяйства перешли на круглогодичное стойловое содержание коров в СПК ПЗК «Заостровский» применяется пастбищное содержание. Это обусловлено следующими факторами:

- Пастбища значительный резерв снижения себестоимости молока.

- Растущие травы в 2-3 раза дешевле любого другого корма.

- При урожайности пастбищ 90-120 ц/га зеленой массы ее себестоимость составляет 15-20 руб/ц.

- Трава наиболее естественный корм для жвачных животных. Если питательность зеленой массы принять за 100%, то у сена она составит 50%, у силоса 60-70%. В 1 кг сухого вещества зеленой бобово-злаковой смеси содержится более 100 г переваримого протеина, 30-70 г сахара, 10-12 МДж обменной энергии, каротина в 10 раз больше, чем в сене, много витаминов D и Е, которых в сене почти нет. Благодаря сочности, нежности, аромату и эстрогенным веществам зеленый корм отличается высокой поедаемостью и переваримостью (80-90%). Использование свежей травы в рационе КРС, даже содержащихся в стойлах, улучшает их физиологическое состояние. А при пастьбе животные двигаются на свежем воздухе, что укрепляет их здоровье и улучшает показатели воспроизводства.

Был проведен сравнительный анализ эффективности производства молока в хозяйствах Ленинградской области при пастбищном и круглогодичном стойловом содержании животных. Для опыта выбрали десять высокорентабельных предприятий КРС молочного направления с продуктивностью не менее 6000 кг и беспривязным содержанием.

При пастбищном содержании КРС надои оказались на 9%(+628 кг) больше, чем при круглогодичном стойловом, соответственно и выбраковка низкоудойных коров была меньше в 2 раза, себестоимость 1 ц молока при пастьбе за счет большей продуктивности ниже на 5%. Пастбищное содержание КРС положительно сказалось на здоровье животных: из-за болезни выбраковано 45,4% поголовья, тогда как при круглогодичном стойловом показатель составил 61,4%, поэтому в первом случае срок продуктивного использования коров оказался больше. В результате рентабельность производства молока в первом варианте составила 24,7%, во втором 19,7%.[17]

Оснащенность предприятия основными средствами производства

Производственные процессы механизированы.

Используются:

·  доильная установка АДМ – 8М

·  доильный аппарат АДУ – 1 (2-х тактный)

·  охладитель молока ТОМ – 2А

·  вакуумная установка УВУ

·  водонагреватель ВЭТ – 200

·  кормораздатчик КТУ – 10

·  автопоилка АП – 1А

·  скреперная установка для удаления навоза ТСН – 160

·  трактор МТЗ – 80 для кормления животных

·  трактор Т-150 для подвоза сенажа

·  трактор К-700 погрузчик для разных работ.

Все оборудование нуждается в капитальном ремонте.

Основные трудовые процкессы

В современных условиях промышленного производства продукции животноводства, сопровождающегося выполнением взаимосвязанных процессов труда, применяются различные машины и механизмы. Например, при заготовке, доставке и раздаче зеленой массы используются тракторы, косилки, тракторные прицепы, автомобили, мобильные и стационарные кормораздатчики, погрузчики.

Кормление животных является сложным и трудоемким процессом. Организация кормления крупного рогатого скота связана с использованием различных кормов для этого вида животных с учетом половозрастной группы. Затраты труда на его выполнение в зависимости от компонентности рационов, способов подготовки, доставки и раздачи кормов, половозрастной группы и производственного назначения животных (дойное стадо, ремонтный, откормочный молодняк) колеблются от 26 до 70 % общих затрат на содержание скота. Кормление, как правило, производится по многокомпонентным рационам. Используемые корма характеризуются большим разнообразием, отличаются по физико-механическому составу и свойствам: одни из них сыпучие (концентрированные, травяная мука, гранулы), другие повышенной вязкости (солома, сено), третьи слеживаются (силос, сенаж). Такие корма, как корнеплоды, по своей форме и размеру клубней часто не позволяют использовать те средства погрузки и раздачи, которые применяются для других видов кормов. Следовательно, все это требует использования разнообразных машин и соответствующей организации труда.

Снижение трудоемкости кормления животных обеспечивается применением средств механизации, совершенствованием технологии подготовки кормов, способов кормления, направленных на возможное уменьшение кратности выполнения операций. В настоящее время в СПК ПЗК «Заостровский» применяется способ раздачи объемных кормов - зеленых, сочных (силос, сенаж), грубых, кормовых смесей - с помощью мобильных (КТУ-10) раздатчиков. Мобильные раздатчики позволяют раздавать корма одновременно на две стороны как в помещениях с кормовым проходом 2 - 2,1 м, так и на выгульно-кормовых площадках с односторонней раздачей.

Опытные данные свидетельствуют о преимуществе раздатчиков типа КТУ-10: затраты времени на раздачу 1 т корма ниже по сравнению с другими способами. Особого внимания заслуживает организация раздачи концентрированных кормов, сенной муки и гранул. Существенное сокращение затрат при раздаче концентрированных кормов, травяной муки и гранул может быть достигнуто за счет формирования групп коров с одинаковой продуктивностью по отдельным помещениям или секциям, что позволяет выдавать одинаковое количество корма для каждой головы. В этом случае открываются возможности механизировать данный процесс, применив универсальные кормораздатчики типа КУТ-3,0, а для жидких смесей - РМК-1,7. Расчеты показывают, что применение названных машин позволяет снизить затраты труда в 5-6 раз. Снижения затрат труда при ручной раздаче концентрированных кормов можно достигнуть за счет их механической загрузки с помощью различных транспортеров.

Средствами погрузки силоса (сенажа) являются погрузчики непрерывного действия типа ПСК-5,0. которые позволяют дополнительно измельчать эти корма, способствуя лучшей их поедаемости, более равномерному уплотнению при загрузке кормораздатчиков. Кроме того, при погрузке они не разрыхляют силосную (сенажную) массу в траншеях, что предохраняет ее от окисления и порчи.

Погрузка, доставка и раздача кормов при откорме крупного рогатого скота и выращивании ремонтного молодняка осуществляются этими же средствами.

Для кормления молодняка до месячного возраста, находящегося в индивидуальных и групповых клетках, используются различные ручные тележки и оборудование для жидких кормов (молоко, обрат). Раздача кормов животным от одного до шестимесячного возраста осуществляется с помощью электрокар (малогабаритных тракторов) при ручной закладке в кормушки грубых и концентрированных кормов. При кормлении старших половозрастных групп используются общие, уже названные средства механизации.

Доение коров является одним из наиболее сложных и трудоемких процессов в организации производства молока. Трудоемкость его зависит от применяемых доильных систем и кратности доения. Проведенные фотохронометражные наблюдения за работой операторов машинного доения в условиях привязного и беспривязного содержания коров показали, что двукратное доение по сравнению с трехкратным позволяет сократить затраты труда на этом процессе на 21-27 %, значительно улучшить режимы труда и отдыха доярок исследования показали, что правильное осуществление двукратного доения и перехода на прогрессивные, промышленные системы содержания скота приводит не к ухудшению, а к улучшению кормления, ухода и содержания коров, к повышению надоев по сравнению с трехразовым их доением. Исходя из данных наблюдений установлено, что нагрузка коров на работника фермы при переводе на прогрессивную промышленную систему производства молока возросла в 1,8 раза, что позволило снизить затраты труда наполовину, себестоимость на 35 % при одновременном повышении удоя на 13 %.