Сельское хозяйство (стр. 5 )

Важнейшей целью организации является получение, переработка и реализация молока, проанализируем развитие этой отрасли в таблице 10.

Таблица 10 - Экономическая эффективность производства молока

Показатели	2009	2010	2011	2011 в % к 2009
Себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	30970	40203	43817	141,4
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	21416	48512	48241	в 2,25 раз
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	(9554)	8309	4424	-
Затраты труда на производство 1 ц., чел. час	1,61	1,12	1,06	65,8
Уровень рентабельности продаж, %	-	17,1	9,1	-

Из данной таблицы 10 видно, что себестоимость реализованного молока за анализируемый период увеличилась на 41,4%, в связи с увеличением затрат на производимую продукцию. В 2011 году прибыль от реализации молока составила 4424тыс. руб., по сравнению с предыдущим годом она уменьшилась.

Затраты труда на производство 1 ц в 2009 году составили 1,61 чел. час, в 2010 году – 1,12 чел. час, а в 2011 году – 1,06 чел. час., это колебание вызвано изменением количества работников за этот период.

Так как в 2009 году организация получила убыток от реализации молока, то рентабельность отсутствовала. А в 2011 году уровень рентабельности составляет 9,1%, что показывает, какую прибыль организация имеет с каждого рубля.

Важную роль в получении прибыли или убытка организации играет себестоимость реализованной продукции. Рассмотрим структуру себестоимости 1ц молока в таблице 11.

Таблица 11 - Структура себестоимости 1ц молока

Показатели	2009	2010	2011	2009 в % к 2011
руб.	уд. вес, %	руб.	уд. вес, %	руб.	уд. вес, %
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	117,8	8	122,9	10,9	106,6	10	90,4
Корма	739,3	50,6	399,6	35,6	396,6	37,3	53,6
Электроэнергия	13,6	0,9	15,3	1,4	13,6	1,3	100,0
Нефтепродукты	17,7	1,2	19,1	1,7	17,7	1,6	100,0
Содержание основных средств	276,2	18,9	272,4	24,2	250,5	23,6	90,6
Прочие затраты	297,5	20,4	294,3	26,2	278,5	26,2	93,6
Всего	1462,1	100,0	1123,6	100,0	1063,5	100,0	72,7

Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на её производство и реализацию, т. е. на сырье, материалы, топливо, энергию, основные фонды, трудовые и иные ресурсы.

Анализируя структуру себестоимости 1ц молока надо отметить, что оплата труда с отчислениями на социальные нужды в 2011году уменьшились на 9,6% по сравнению с 2009 годом. Это связано с внедрением новых технологий в организации, что ускоряет и упрощает труд работников. Стоимость кормов уменьшилась за исследуемый период на 46,4. Стоимость электроэнергии, нефтепродуктов, за 3 года остаётся неизменной. Стоимость содержания основных средств в 2011 году уменьшилась на 9,4%. Прочие затраты уменьшились на 6,4% в 2011 году, что связано с применением нового ухода за коровами.

В общем, себестоимость 1 ц молока за период с 2009 г. по 2011 г. уменьшилась на 398,6 руб. (27,3%) и составляет 1063,5 руб., что связано с более рациональным и экономным использованием всех ресурсов.

Рассмотрим динамику затрат на производство 1 ц молока в графическом изображении рисунок 3.

Рисунок 3 – Динамика затрат на 1ц молока

Более подробно и точно показана динамика затрат на 1 ц молока, получаемого от крупного рогатого скота в . Наглядно показано, что стоимость кормов используемого при содержании крупного рогатого скота в 2010г. и 2011г. резко сократилась на 46,4%, что связано с более рациональным и эффективным использованием ресурсов организации.

3. Бухгалтерский учет затрат на производство и исчисление

себестоимости продукции молочного скотоводства

3.1 Нормативно – правовая база

В организация учета затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства осуществляется в соответствии с нормативными документами, имеющими разный статус. Одни из них обязательны к применению (Закон «О бухгалтерском учете», положения по бухгалтерскому учету), другие носят рекомендательный характер (План счетов, методические указания, комментарии).

В зависимости от назначения и статуса нормативные документы целесообразно представить в виде следующей системы:

1-й уровень: законодательные акты, указы Президента РФ и постановления Правительства, регламентирующие прямо или косвенно организацию и ведение бухгалтерского учета в организации. Основными документами первого уровня являются:

Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I, II, III. Гражданское законодательство определяет правовое положение участников гражданского оборота, участниками которого являются юридические и физические лица.

Налоговый кодекс Российской Федерации. Части I и II. Налоговый кодекс устанавливает систему налогов и сборов, общие принципы налогообложения и сборов в Российской Федерации, виды налогов, права и обязанности налогоплательщиков, ответственность за совершение налоговых правонарушений.

Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 01.01.01 г., (в ред. от 01.01.2001). Согласно этому закону, все хозяйственные операции подлежат своевременной регистрации на счетах бухгал­терского учета на основании первичных учетных документов. Первичный учетный документ составляется в момент совершения операции или непосредственно по ее окончании.

2-й уровень: стандарты (положения) по бухгалтерскому учету и отчетности.

ПБУ 1/2008 «Учетная политика организации», утвержденные приказом Министерства финансов РФ от 6 октября 2008 г. № 000н (в ред. №22н от 01.01.2001). Положение устанавливает основы формирования (выбора и обоснования) и раскрытия (придания гласности) учетной политики организаций, являющихся юридическими лицами по законодательству Российской Федерации;

ПБУ 4/99 «Бухгалтерская отчетность организации», утвержденные приказом Министерства финансов РФ от 6 июля 1999 г. № 43н (в ред. № 000н от 01.01.2001). Положение устанавливает состав, содержание и методические основы формирования бухгалтерской отчетности организаций, являющихся юридическими лицами по законодательству Российской Федерации, кроме кредитных организаций и бюджетных организаций;

ПБУ 9/99 «Доходы организации», утвержденные приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № 32н (в ред. н). Положение устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о доходах коммерческих организаций (кроме кредитных и страховых организаций), являющихся юридическими лицами по законодательству Российской Федерации;

ПБУ 10/99 «Расходы организации», утвержденные приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № 33н (в ред. н). Положение устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций, являющихся юридическими лицами по законодательству Российской Федерации. Раскрывает понятие расходов организации и определяет их перечень.

3-й уровень: методические рекомендации (указания), инструкции, комментарии, письма Минфина РФ и других ведомств.

План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций, утвержденный приказом Минфина России от 01.01.2001 г. № 94н (в ред. от 01.01.2001 г. № 000н).

Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях, утвержденные Приказом Минсельхоза Российской Федерации от 06.06.03г. № 000.

4-й уровень: рабочие документы по бухгалтерскому учету самого предприятия. Четвертый уровень составляют организационно-распорядительные докумен­ты, формирующие учетную политику организации, которые разрабатываются са­мой организацией или консультационными фирмами по заказу организации.

Учетная политика на 2010 год.

Прямые расходы учитываются на соответствующих калькуляционных счетах издержек производства и обращения (20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 29 «Обслуживающие производства и хозяйства»), а косвенные - на собирательно-распределительных счетах (25 «Общепроизводственные расходы», 26 « Общехозяйственные расходы»). По окончании месяца косвенные расходы списывают собирательно-распределительных счетов на калькуляционные счета издержек производства и определяют фактическую производственную себестоимость продукции. Затем фактическую производственную себестоимость продукции списывают со счетов 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательное производство», 29 «Обслуживающие производства и хозяйства» в дебет счета 43 «Готовая продукция», 90 «Продажи» и др.

Основными задачами учета затрат и выхода продукции в животноводстве являются:

-  строгое разделение затрат по направлениям производства и видам продукции;

-  принятие правильных и своевременных управленческих решений для получения достоверной информации по затратам, количеству и качеству полученной продукции;

-  точное разграничение всех затрат по экономически однородным элементам и статьям, из которых складывается себестоимость производимой продукции;

-  полное и своевременное отражение хозяйственных операций и связанных с ними материальных и трудовых затрат на фермах и в подразделениях организации;

-  экономически обоснованное разграничение затрат по видам производств (отраслей) и группам скота;

-  своевременное, точное и полное отражение выхода продукции, получаемой от животноводства;

-  контроль за сохранностью поголовья животных (ежемесячная инвентаризация скота и взвешивание животных для определения точного привеса);

-  экономически обоснованное определение себестоимости основной, сопряженной и побочной продукции.

3.2 Сущность и классификация затрат на производство продукции

Производственная деятельность направлена на выполнение главной цели – выпуск продукции для реализации и получения прибыли. Эффективность функционирования организации как хозяйствующего субъекта зависит от степени управляемости затратами. Управление затратами предусматривает их экономически обоснованную классификацию, которая позволяет выявить объективно существующие группы затрат, процессы их формирования и взаимоотношения между отдельными частями, а также целенаправленно осуществлять эффективное управление производственным процессом.

Затраты живого и общественного труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг) представляют собой издержки производства.

Затраты - это средства, израсходованные на приобретение ресурсов, имеющихся в наличии и отражаемые в балансе как активы предприятия, способные в будущем принести доход. Затраты на производство продукции молочного скотоводства выступают важнейшим элементом при определении адекватной, справедливой и конкурентоспособной реализационной цены.

Расходы представляют собой часть затрат, понесенных организацией для получения дохода, т. е. уменьшение суммы капитала как результат деятельности предприятия в течение отчетного периода. По сути, расходы характеризуют себестоимость реализованной продукции (работ, услуг). В бухгалтерском учете все доходы соотносятся с затратами на их получение, называемыми расходами. В соответствии с международными стандартами бухгалтерского учета расходы включают в себя убытки и затраты, которые возникают в ходе основной деятельности.

В данной организации понятия «издержки», «затраты», «расходы» отождествляются и для характеристики издержек связанных с производством, применяется термин "затраты на производство".

Нормативными документами по планированию и исчислению себестоимости продукции молочного скотоводства предусмотрены следующие группировки затрат на производство:

1.  По составу все затраты на производство подразделяются на одноэлементные и комплексные.

Одноэлементные затраты – это затраты, однородные по своему экономическому содержанию:

-  материальные затраты,

-  затраты на оплату труда,

-  отчисления на социальные нужды,

-  амортизация основных фондов,

-  прочие затраты.

Под комплексными затратами понимаются статьи затрат, включающие несколько элементов одновременно.

2.  По назначению затраты подразделяют на основные и накладные.

Основными называют затраты, непосредственно связанные с производством продукции. Это стоимость кормов, сырья, материалов, оплата труда основных производственных рабочих, и др.

К накладным относятся расходы по обслуживанию и управлению производством (общепроизводственные) и обслуживанию и управлению организацией (общехозяйственные).

К общепроизводственным расходам можно отнести: амортизацию и затраты по содержанию оборудования, содержание аппарата управления производственными подразделениями, содержание и ремонт зданий подразделений и др.

К общехозяйственным расходам относят административно-управленческие расходы, оплату консультационных услуг, оказываемых сторонними организациями, и т. д.

3.  В зависимости от вида затрат на производство, расходы делятся на экономически однородные элементы и статьи калькуляции.

4.  В зависимости от объема производства затраты бывают постоянные и переменные.

К переменным относятся затраты, сумма которых изменяется в прямой зависимости от объема производства, т. е. они зависят от уровня деловой активности предприятия. Это затраты сырья и основных материалов, заработная плата основных производственных рабочих. Переменные затраты, рассчитанные на единицу продукции, являются постоянными.

Постоянными называются затраты, величина которых не зависит от изменения объема производства, т. е. не зависит от уровня деловой активности предприятия. К таким расходам можно отнести расходы на содержание зданий, амортизацию, расходы на рекламу, заработанную плату работников управления, и т. д. Постоянные затраты, рассчитанные на единицу продукции, изменяются в зависимости от объемов производства - уменьшаются (увеличиваются) при увеличении (уменьшении) объема производства.

5.  По характеру затраты делятся на производственные и внепроизводственные.

Производственные затраты – это затраты, входящие в себестоимость продукции, т. е. связанные с производством готовой продукции и незавершенным производством до момента реализации (прямые материальные затраты, прямые затраты на оплату труда, общепроизводственные затраты).

Внепроизводственные затраты (затраты отчетного периода или периодические затраты) не учитываются при оценке запасов. Размер внепроизводственных расходов зависит в основном от длительности периода, в котором они возникли, а не от объемов производства. К ним относят затраты непроизводственного характера: коммерческие (связаны со сбытом продукции) и административные.

6.  По способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции затраты классифицируются на прямые и косвенные.

Прямыми называются затраты, которые связаны с производством конкретных видов работ (услуг), и могут быть прямо включены в их себестоимость (материальные затраты и прямые затраты на оплату труда). Размер прямых затрат на единицу продукции практически не зависит от объема производства.

К косвенным относят затраты, которые носят общий характер для производства нескольких видов продукции и в момент совершения их невозможно отнести на конкретный вид продукции (работ, услуг). Такие расходы распределяются между отдельными видами продукции косвенным путем, согласно выбранной организацией базе распределения (пропорционально прямым затратам, основной заработанной плате, количеству посевных площадей и т. д.). К косвенным затратам можно отнести общепроизводственные расходы, расходы на содержание и эксплуатацию основных средств, управленческие расходы и т. д.

7.  В зависимости от степени охвата планом затраты подразделяют на планируемые и непланируемые.

Планируемые - это затраты, рассчитанные на определенный объем производства в соответствии с нормами, нормативами, лимитами, они включаются в плановую себестоимость продукции.

Непланируемые - затраты, которые отражаются только в фактической себестоимости продукции.

К основным задачам учета затрат на производство продукции молочного скотоводства относят:

-  информационное обеспечение администрации организации для принятия решений;

-  наблюдение и контроль за фактическим уровнем затрат в сравнении с их нормативами и плановыми размерами в целях выявления отклонений и формирования экономической стратегии на будущее;

-  исчисление себестоимости выпускаемых продуктов для оценки готовой продукции и расчета финансовых результатов;

-  выявление и оценку экономических результатов производственной деятельности структурных подразделений;

-  систематизацию информации бухгалтерского учета производственной деятельности для принятия решений, имеющих долгосрочный характер (окупаемость производственных программ, рентабельность продукции, эффективность капитальных вложений в основные средства, и т. д.).

3.3 Документальное оформление

В первичном учете затрат в используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. В молочном скотоводстве, как и во всем животноводстве, по учету затрат выделяют следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

Первичный учет расхода кормов (грубых, сочных, концентрированных, зеленой массы) на фермах ведут в Ведомостях учета расхода кормов

(ф. № СП-20). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход.