Сельское хозяйство (стр. 1 )

Введение

Важной отраслью экономики является сельское хозяйство. Агропромышленная политика направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной, конкурентоспособной, существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество.

Ставится задача провести коренную перестройку экономических отношений в сельском хозяйстве, смысл которой заключается в том, чтобы дать сельским жителям возможности для проявления самостоятельности, предпринимательства и инициативы.

Важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства является себестоимость продукции. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию. Поиск резервов снижения себестоимости помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Калькуляции позволяют принимать более оптимальные управленческие решения, сравнивать фактические затрат с плановыми затратами аналогичных организаций, полнее использовать резервы экономии. Кроме того, они способствуют повышению экономической обоснованности цен на продукцию, поскольку за базу цены принимаются наряду с потребительской стоимостью товара общественно необходимые затраты на производство и реализацию изделий, работ, услуг. Особенно высока роль калькуляции в условиях рыночных отношений, когда каждому подразделению необходимо соизмерять свои затраты с доходами, а экономия производственных затрат становится основным источником увеличения доходов трудовых коллективов, фондов оплаты труда, а также повышения конкурентоспособности предприятия.

Одной из ведущих отраслей народного хозяйства является животноводство, которое занимается разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. Животноводство поставляет также необходимое сырьё для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и некоторых других отраслей. Оно разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производительных сил страны. Характерная особенность всех отраслей животноводства - тесная связь с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ, отходы полеводства, превращая их в продукты питания и ценное сырьё. В свою очередь, оно поставляет для растениеводческих отраслей органическое удобрение.

Значение этой отрасли определяется не только высокой долей в валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства.

Выход продукции обусловлен специализацией отрасли. Следовательно, затраты в животноводстве разграничиваются по отраслям и видам производства. Это должно найти отражение и в бухгалтерском учёте. В животноводстве, как и в других отраслях, производимые затраты неоднородны. Они включают различные конкретные материальные расходы (корма, биопрепараты, медикаменты, различные материалы и т. д.), затраченный труд, амортизацию основных средств и т. п. Бухгалтерский учет в животноводстве должен, обеспечить строгое разделение затрат по их видам.

Цель дипломной работы заключается в рассмотрении теоретических основ учета и аудита затрат на производство и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства, изучение организации учета и аудита затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства на примере Красногвардейского района», предложить собственные пути в усовершенствовании учета затрат и калькулирования себестоимости.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи исследования:

- рассмотреть организационно - экономическую характеристику организации;

- теоретически обосновать экономическую сущность затрат, значение себестоимости как экономической категории в современных условиях хозяйствования;

- изучить методику учета и калькулирования себестоимости продукции молочного скотоводства, провести ее оценку с позиции формирования финансового результата;

- провести анализ и аудит затрат на производство продукции молочного скотоводства.

Предметом исследования для решения выше поставленных задач явился процесс производства и исчисление фактической себестоимости продукции молочного скотоводства.

Данные использованные в работе взяты за период 2009 – 2011гг деятельности ООО "Приволье» Красногвардейского района. В качестве источников информации послужили: первичная документация, годовая бухгалтерская отчетность, нормативно - правовые акты РФ.

1.Теоретические аспекты учета производства продукции молочного скотоводства

Сельское хозяйство является важнейшей составной частью агропромышленного комплекса. С принятием Гражданского кодекса российской Федерации, законов о земле, о предприятиях с разной собственности получают широкое развитие новые формы хозяйствования, организуются крестьянские хозяйства и их ассоциации, в обращение вводятся ценные бумаги, развивается оптовая торговля.

[25] определяет процесс производства как основополагающий в хозяйственной деятельности организации. По его характеру обычно определяются виды основной деятельности, содержание товарного знака и знаков обслуживания, название организации.

По мнению [16] каждая организация, осуществляя уставную деятельность, выполняет ряд операций реального хозяйственного процесса по заготовлению и хранению материальных производственных и товарных запасов; изготовлению продукции и оказанию услуг; продаже товаров, готовой продукции и т. д. Реальный процесс находит отражение в бухгалтерском учете в количественных показателях и обобщенной денежной оценке. Сравнением расходов, произведенных организацией, с доходами, полученными ею от хозяйственной деятельности, в бухгалтерском учете определяется финансовый результат (прибыль или убыток).

С позиции управления бухгалтерской финансовый учет – это система, обеспечивающая полную и достоверную информацию о наличие ресурсов, их размещении, понесенных затратах и достигнутых результатов.

[24] замечает, что существующая учетная информация о производстве не является полной. Она обычно включает в себя информацию об общих затратах на производство или о затратах в разрезе классификационных групп, а также о выходе готовой продукции с раздельным отражением в учете каждого ее наименования.

В этой связи правомерно возникает вопрос либо о создании внутри бухгалтерского учета интегрированной информационной системы производства, отвечающей запросам потребителей, либо об организации управленческого учета производственной деятельности. Представляется, что в начале образования системы управленческого учета более целесообразно говорить об интеграции отдельных видов учета, отражающих:

- прохождение всех этапов производства;

- накопление затрат с выделением определенной этапности использования информации о них;

- калькулирование затрат, соответствующее запросам потребителей.

В современных условиях [34] видит необходимость повышения действенности и оперативности контроля за издержками производства, организации учета затрат по местам их возникновения, видам продукции и центрам ответственности.

Эффективная организация контроля издержек производства обеспечивается применением системы нормативного учета.

Нормативный учет на отечественных предприятиях, как показывает практика, применяется в основном в качестве способа калькулирования себестоимости продукции.

Основное достоинство системы нормативного учета и контроля - выявление в оперативном порядке отклонений фактических затрат от действующих норм расхода сырья и материалов, заработной платы и других производственных затрат, их причин и влияния на себестоимость продукции.

Другой автор [22] также большое значение видит в применении нормативного метода учета затрат. Своевременное выявление отклонений фактических расходов от норм, определение причин возникновения отклонений, устранение этих причин либо соответствующая корректировка норм являются важнейшим условием эффективного применения нормативного метода учета как для целей бухгалтерского учета и отчетности, так и для целей управленческого учета и оперативного управления производством.

Среди причин отклонения фактических затрат от норм автор называет устаревание или некачественная подготовка самих норм; замена материалов их аналогами, требующими нестандартной предпроцессной подготовки, иных условий обработки и т. п.; оплата работ, не предусмотренных технологическим процессом, и др.

Таким образом, принятие решения о возможности и необходимости использования нормативного метода учета затрат должно быть основано на анализе возможностей организации по подготовке и постоянной корректировке норм и смет расходов. Иными словами, необходимо, чтобы в организационной структуре было предусмотрено наличие специального подразделения (планового отдела, экономической службы и т. п.), осуществляющего формирование обоснованных норм и нормативов, анализ отклонений фактических затрат от нормативных, корректировку действующих норм и подготовку предложений об устранении непроизводительных затрат и снижении фактической себестоимости продукции. Без этого условия внедрение нормативного метода учета реальной пользы организации не принесет.

[30] считает, что животноводство представляет собой одну из основных отраслей сельскохозяйственного производства, в которой имеется ряд направлений: молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, пчеловодство, звероводство, рыболовство и др. Выход продукции обусловлен специализацией отрасли.

В животноводстве производимые затраты неоднородны, они включают различные материальные расходы (корма, биопрепараты, медикаменты и т. п.), затраченный труд и др. Построение учета затрат в животноводстве имеет ряд отличий, например, часть молока расходуется внутри отрасли на выпойку телят и т. п.

По мнению [20], для принятия оптимальных управленческих и финансовых решений необходимо знать свои затраты и в первую очередь разбираться в информации о производственных расходах. Анализ издержек помогает выяснить их эффективность, установить, не будут ли они чрезмерными, проверить качественные показатели работы, правильно установить цены, регулировать и контролировать расходы, планировать уровень прибыли и рентабельности производства.

[36] пишет, что затраты живого и овеществленного труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг) называют издержками производства. В отечественной практике для характеристики всех издержек производства за определенный период применяют термин «затраты на производство».

[37] отмечает, что в соответствии с задачами и в целях выполнения управленческих и контрольных функций учет затрат на производство может осуществляться в нескольких разрезах: по месту возникновения затрат, по экономическим элементам, по способу включения в себестоимость продукции (работ, услуг) и т. д.

Объектами управленческого учета являются затраты и результаты хозяйственной деятельности организации и ее центров ответственности, внутреннее ценообразование и внутренняя отчетность. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности организаций.

Существуют различные варианты определения себестоимости. В Российском законодательстве себестоимость определяется как стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, топлива, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию.

По мнению [30] , себестоимость - это затраты на производство продукции и ее реализацию, выраженные в денежной форме. Кроме того, [37] дает такое понятие, что всякий процесс производства включает в себя затраты живого труда, средств труда и предметов труда. Совокупность затрат этих трех основных элементов представляет собой стоимость продукции данной организации. Если из этой стоимости продукции вычесть «прибавочную стоимость», останется эквивалент в виде элементов производства, израсходованных на произведенную продукцию, т. е. себестоимость последней. Также автор характеризует управление себестоимостью продукции организацией, как планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявление резервов ее снижения.

[26] считает, что себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Себестоимость проданной продукции формируется на базе расходов по обычным видам деятельности, признанных как в отчетном году, так и в предыдущие периоды, и переходящих расходов, имеющих отношение к получению доходов в последующие отчетные периоды.

Автор [40] в своих работах различает четыре вида себестоимости промышленной продукции. Цеховая себестоимость включает затраты данного цеха на производство продукции. Общезаводская (общефабричная) себестоимость показывает все затраты предприятия на производство продукции. Полная себестоимость характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции. Отраслевая себестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом.

[26] считает, что себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности.

Управление себестоимостью продукции предприятий – планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявление резервов ее снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью является прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью.

[18] обращают внимание, что планирование себестоимости – это неотъемлемая часть производственного процесса, основной целью которого является выявление и использование имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличение внутрихозяйственных накоплений. Снижая издержки производства в результате сбережения прошлого и живого труда, промышленность добивается наряду с ростом накоплений увеличения объема выпуска продукции. Планы по себестоимости должны исходить из прогрессивных норм затрат труда, использования оборудования, расхода сырья, материалов, топлива и энергии с учетом передового опыта других предприятий. Только при научно организованном нормировании затрат можно выявить и использовать резервы дальнейшего снижения себестоимости продукции.

[14] пишет, что в зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют полную и производственную себестоимость продукции. В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют также плановую, отчетную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию.

Пунктом 59 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного Приказом Минфина России н (в ред. от 01.01.2001), предусмотрена возможность оценивать выпущенную продукцию по фактической или нормативной (плановой) производственной себестоимости, которая включает затраты, связанные с использованием в процессе производства основных средств, сырья, материалов, топлива, энергии, трудовых ресурсов, и другие затраты на производство продукции, либо по прямым статьям затрат.

Калькуляция - это определение себестоимости единицы отдельных видов продукции или всей товарной продукции. Калькуляция как способ группировки затрат относительно конкретной единицы продукции дает возможность отследить каждую составляющую себестоимости продукции (работ, услуг) на любом уровне производственного процесса. Таким образом, важной составляющей аудита затрат является проверка правильности калькулирования, т. е. определения себестоимости единицы продукции.

Состав расходов в каждой отрасли экономики различен и определяется соответствующими отраслевыми (или межотраслевыми) инструкциями и методическими рекомендациями.

[24] подчеркивает, что спецификой деятельности животноводческого предприятия является самопроизводство. Это означает, что значительная часть готовой продукции (молодняк, навоз, корма) не подлежит реализации, а остается в хозяйстве.

Автор приводит основные наиболее характерные для животноводческого предприятия проводки по формированию себестоимости продукции.

В молочном скотоводстве согласно п.9.6 Методических рекомендаций по калькулированию себестоимости себестоимость 1 ц молока и 1 головы приплода определяется затратами на содержание молочных коров и быков - производителей за исключением затрат, отнесенных на другие виды продукции (побочная продукция): навоз, шерсть - линька и волос - сырец.

После исключения из общей суммы затрат в молочном скотоводстве стоимости навоза, шерсти - линьки и волоса - сырца оставшиеся затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов:

на молоко - 90 процентов;

на приплод - 10 процентов.

Важнейшей задачей молочного скотоводства является обеспечение населения питательным продуктом, а перерабатывающие промышленности необходимым сырьем. Решение этой задачи связано с дальнейшей интенсификацией отрасли.

2. Организационно – экономическая характеристика

Красногвардейского района

2.1 Организационная характеристика

Общество с ограниченной ответственностью расположено в северной части Красногвардейского района Ставропольского края. Село Привольное, в котором размещается организация по адресу: улица Мостовая 1, расположено в 25 км от районного центра с. Красногвардейского и от краевого центра - г. Ставрополя организация удалена на 120 км. , 80 км. от ближайшей ж/д станции в г. Новоалександровска. Сокращенное наименование общества - .

организовано 3 апреля 2001 года. Размер уставного капитала составляет 10 тысяч рублей. Организация создана на основании Гражданского Кодекса Российской Федерации, Федерального Закона от 8 февраля 1998 года №14 «Об обществах с ограниченной ответственностью» и иных нормативных актов Российской Федерации, как коммерческая организация, преследующая извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности. создано на основе вклада участника и на неопределенный срок.

является юридическим лицом по законодательству РФ с момента его государственной регистрации. Правовое положение Общества определяется действующим законодательством РФ и настоящим Уставом.

Основной целью деятельности организации является производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции, а также выполнение иной, не запрещенной законом деятельности, основанной на личном трудовом участии членов организации в целях удовлетворения материальных и иных потребностей членов организации.

К основным видам деятельности относится:

- производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции;

- развитие животноводства;

- торгово-закупочная и коммерческо-посредническая деятельность;

- ремонт автотранспортных средств;

- иные виды деятельности, не запрещенные Законодательством Российской Федерации.

Для ведения текущего бухгалтерского учета используются элементы журнально-ордерной формы через систему учетных реестров, сальдо - оборотных ведомостей и аналитических карточек в соответствии с инструкцией Минфина России.

Организация имеет самостоятельный баланс, обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах определения форм управления, принятия хозяйственных решений, сбыта, установления цен, оплаты труда, распределения чистой прибыли; открывает банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами.

В установлена схема документирования операций, где предусматривается содержание, последовательность и сроки выполнения всех работ первой стадии учетного процесса.

Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Организация имеет круглую печать, содержащую её полное наименование на русском языке и указание его место нахождения. Общество вправе иметь штамп и бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации.

Общество может создавать филиалы и открывать представительства с соблюдением требований действующего законодательства и настоящего Устава, а за пределами территории Российской Федерации также в соответствии с законодательством иностранного государства, на территории которого создаются филиалы или открываются представительства.

2.2 Экономическая характеристика

Для того чтобы дать экономическую характеристику , рассмотрим ниже приведенные таблицы, которые характеризуют обеспеченность организации трудовыми ресурсами, состав и структуру имущества организации, состав и структуру источников образования имущества организации, состав и структуру основных средств, состав и структуру дебиторской и кредиторской задолженности и т. д.

Таблица 1 - Состав и структура работников организации

Категории работников	2009	2010	2011	2011 в % к 2009
чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %
Работники, занятые в с.-х. производстве	133	91,7	137	91,9	149	92,5	112,0
в т. ч. работники постоянные	106	74,5	100	69,8	113	72,6	106,6
служащие	25	17,2	33	22,1	32	19,9	128,0
из них: руководители	5	3,4	5	3,4	4	2,5	80,0
специалисты	20	13,8	28	18,7	28	17,4	140,0
Работники неосновной деятельности	12	8,3	12	8,1	12	7,5	100,0
Всего	145	100,0	149	100,0	161	100,0	111,0

В современных условиях производства эффективность использования производственных фондов, сырья, улучшение качества и структуры выработанной продукции зависят как от количества работающих, так и от уровня их квалификации. Достаточная обеспеченность организации нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства.