Другим примером являются инвестиции «Каневского» мясокомбината в развитие отрасли. Было налажено совместное предприятие с откормочными центрами города Ейска, произошло восстановление «Белоглинского» мясокомбината. Благодаря этому появилась собственная сырьевая база, поставляющая 7 тыс. свиней в год и 1000 тонн говядины (что составляет 20% от годовой программы производства).
Исходя из вышесказанного, можно сделать общий вывод о том, что предприятиям мясоперерабатывающей отрасли Краснодарского края необходим маркетинговый анализ собственных возможностей, поскольку для отечественных и иностранных инвесторов важно обладать полной и достоверной информацией о перспективах развития финансируемых проектов. Методика маркетингового анализа позволит правильно оценить потенциал фирмы, разработать и внедрить в практику управления предприятием маркетинговую стратегию, обеспечивающую конкурентное преимущество на рынке.
3 Маркетинговый анализ возможностей развития предприятия мясоперерабатывающей отрасли пищевой промышленности Краснодарского края
3.1 Изучение потребителей продукции мясоперерабатывающей отрасли, их поведения на рынке, мнений и предпочтений
С целью изучения отношения потребителей к мясной продукции производителей Краснодарского края было проведено исследование, методом получения маркетинговой информации в форме телефонного экспресс-опроса жителей города Краснодара, результаты которого отражены в таблице 8.
Таблица 8 Результаты экспресс-опроса потребителей мясной продукции города Краснодара
Экспресс-опрос | Экспресс-анализ | |
1.Основные продукты питания: - мясо и мясопродукты - молоко и молочные продукты - продукты питания растительного происхождения - прочие[1] | 187/200 193/200 200/200 94/200 | 93,5% 96,5% 100% 47% |
2. Частота потребления мясопродуктов: - ежедневно - более трёх раз в неделю -менее трёх раз в неделю - не употребляют | 86/200 46/200 56/200 12/200 | 43% 23% 28% 6% |
3. Наиболее известные производители мясной продукции в Краснодарском крае: - МК “Васюринский” - МК “Краснодарский” -МК “Сочинский” - МК “Выселковский” - прочие | 166/200 152/200 128/200 68/200 24/200 | 83% 76% 64% 34% 12% |
Экспресс-опрос | Экспресс-анализ | |
4. Предпочтения в выборе производителя мясной продукции (одно предприятие): - МК “Васюринский” - МК “Краснодарский” -МК “Сочинский” - МК “Выселковский” - прочие[2] | 54/200 48/200 36/200 26/200 36/200 | 27% 24% 18% 13% 18% |
5. Факторы выбора производителя (один фактор): - ценовые преимущества - качественные характеристики - имидж предприятия-производителя - прочие[3] | 114/200 66/200 16/200 4/200 | 57% 33% 8% 2% |
6. Оценка качества потребляемой продукции: -отлично -хорошо -удовлетворительно | 42/200 128/200 30/200 | 21% 64% 15% |
7. Мнение потребителей о необходимости употребления мясной продукции: - обязательное присутствие в рационе - необязательное присутствие в рационе - отсутствие мясопродуктов в рационе | 182/200 18/200 - | 91% 9% - |
Цели данного экспресс-опроса:
· изучение информированности жителей города Краснодара о
существующих производителях мясной продукции Краснодарского края;
· выявление лояльности к какому-нибудь конкретному производителю;
· исследование мнений потребителей о необходимости употребления мясных продуктов;
· установление факторов, обуславливающих выбор определённого производителя мясной продукции.
Большинство респондентов (93,5%) города Краснодара среди основных продуктов питания выделяют мясо и мясопродукты. Высока доля респондентов, употребляющих мясную продукцию более трех раз в неделю (66%). Это свидетельствует о значимости для населения потребления данной продукции.
Среди наиболее известных производителей мясной продукции в Краснодарском крае назывались такие, как МК “Васюринский” (83% респондентов), МК “Краснодарский” (76%). Это может быть связано с применением различных форм маркетинговых коммуникаций. Надо учесть, что опрос проводился среди жителей города Краснодара, поэтому чаще всего назывались предприятия близлежащих районов. Значит, результаты опроса не могут быть применены в масштабах края, так как жители более отдаленных районов называли бы местных производителей.
Как показывают данные опроса лояльность, к какому-либо конкретному производителю мясной продукции отсутствует, несмотря на достаточную информированность потребителей о предприятиях, производящих мясную продукцию.
Основным фактором, влияющим на предпочтения потребителей в вопросе выбора предприятия-производителя мясной продукции, являются ценовые характеристики (57%), на втором месте – качественные показа%). Это говорит о том, что среди различных видов продукции потребитель не видит значительных отличий в качестве, а значит, в условиях отсутствиях лояльности к конкретному предприятию-производителю, ценовые факторы становятся определяющими.
Важно отметить, что процент респондентов города Краснодара, полагающих качество продукции мясопроизводителей Краснодарского края отличным, недостаточно высок - всего 21%, удовлетворительным - 15%, и большинство опрошенных (64%) считают качество продукции местных производителей хорошим.
3.2 Оценка возможностей формирования конкурентоспособного предприятия мясоперерабатывающей отрасли пищевой промышленности в Краснодарском крае
3.2.1 Оценка производственного и торгово-сбытового потенциала
По данным проведённого экспресс-опроса можно сделать вывод о существовании возможности создания такого предприятия мясоперерабатывающей промышленности, продукция которого была бы конкурентоспособна на рынке продовольственных товаров и отвечала бы требованиям потребителей.
Для создания такого предприятия необходимо учитывать следующие факторы формирования конкурентоспособности:
· производственный и торгово-сбытовой потенциал;
· достижения и успехи предприятий конкурентов;
· возможность формирования имиджа нового товаропроизводителя;
· существующие требования потребителей к продукции и возможность удовлетворения их запросов.
Производственный и торгово-сбытовой потенциал должен быть сформирован таким образом, чтобы обеспечить оптимальный уровень экономических показателей, который позволит обеспечить наращивание объёмов выпуска продукции, воспроизводство ресурсного потенциала.
Производственный и торгово-сбытовой потенциал характеризуется следующими показателями:
1. наличием производственных мощностей, отвечающих современным требованиям к технологии производства с учётом факторов экологической и санитарно-гигиенической безопасности;
2. стабильность поставок сырьевых и материальных ресурсов;
3. обладание необходимыми торговыми и производственными площадями;
4. соответствие загрузки производственных мощностей наполненности портфеля заказов.
Определим приблизительные показатели производственного и торгово-сбытового потенциала проектируемого предприятия в таблице 9.
Таблица 9 – Показатели производственного и торгово-сбытового потенциала
Наименование показателя | Период | |||
1 квартал | 2 квартал | 3 квартал | 4 квартал | |
Производственная мощность, тонн/сутки | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 |
Использование производственных мощностей, % | 55 | 55 | 62 | 68 |
Объём продаж продукции мясопереработки в натуральном выражении с учетом среднеотраслевого коэффициента выхода готовой продукции тонн/сутки | 4,0 | 4,0 | 4,5 | 5,0 |
Прогноз превышение портфеля заказов над запланированным уровнем продаж, % | 10 | 15 | 10 | 5 |
Общий объём продаж с учётом сезонных колебаний, тонн/сутки | 4,4 | 4,6 | 4,95 | 5,25 |
Разрабатываемое предприятие является экспериментальным. В перспективе предполагается обеспечивать продукцией мясокомбината четыре региона, поэтому уровень производственных мощностей был выбран с таким расчетом, чтобы постепенно, увеличивая их загруженность, перейти от рынка сбыта Краснодарского края на рынки других субъектов Российской Федерации. Причем, учитывая производственные возможности нового предприятия, можно сделать вывод, что оно сможет обеспечивать своей продукцией рынки не более двух предполагаемых регионов. Но с увеличением производственных мощностей (или степени их использования), число обслуживаемых рынков может увеличиться.
В последнее время, в связи с увеличением инвестиций в основной капитал предприятий мясопереработки, в Краснодарском крае наметилась тенденция повышения капитализации отраслевых единиц, однако доля предприятий с износом основных средств более 80% достаточно велика, поэтому их продукция не соответствуют общероссийским стандартам, отсюда высокая доля забракованной продукции в Краснодарском крае (таблица 4). Таким образом, можно сделать вывод о целесообразности создания нового предприятия-производителя мясной продукции.
Территориальный аспект образования нового предприятия мясоперерабатывающей отрасли должен быть выбран и аргументирован исходя из следующих характеристик:
1. приближение к местам сбыта продукции, как к Краснодарскому краю, так и к соседним регионам;
2. наличие собственной сырьевой базы и возможностей приобретения сырья у иных поставщиков (в качестве приоритетного направления рассматриваются отечественные производители сырья).
Одним из возможных мест расположения создаваемого предприятия можно выбрать Новопокровский район Краснодарского края, так как данное расположение позволяет:
Во-первых, сократить транспортные расходы как при поставке готовой продукции внутри края, так и в соседние регионы:
· Республика Адыгея.
Во-вторых, уменьшить сроки поставок сырья благодаря близкому расположению районов-поставщиков:
· Белоглинский;
· Крыловский;
· Усть-Лабинский;
· Павловский;
· Тихорецкий и другие.
В некоторых из этих районов уже существуют развитые откормочные базы (Белоглинский, Павловский и др.), обеспечивающие основным сырьём крупные мясокомбинаты края такие, как МК «Сочинский», МК «Каневской» и т. д. Откормочные комплексы других районов края требуют значительных капиталовложений, но являются перспективными для укрепления собственной сырьевой базы Кубани.
3.2.2 Анализ эффективности функционирования предприятия и предпринимательской деятельности
Обобщающим и результирующим показателем эффективности функционирования предприятия и предпринимательской деятельности является прибыль или доходность (рентабельность) продукции и продаж.
Поскольку для обоснования возможности создания предприятия мясоперерабатывающей отрасли был проведен анализ значительного объёма статистической и маркетинговой информации, необходимо определить систему оценки эффективности функционирования предприятия.
Планирование оптимального уровня экономических показателей необходимо осуществлять исходя из среднеотраслевого уровня затрат (таблица 5). Анализ статистической информации позволил определить исходные показатели производства и продаж и установить размер прибыли от продаж (таблица 10).
Таблица 10 – Расчёт уровня прибыли продукции нового производителя мясоперерабатывающей отрасли
Показатели | 1 квартал | 2 квартал | 3 квартал | 4 квартал |
Общий объём продаж с учётом сезонных колебаний, тонн/сутки | 4,4 | 4,6 | 4,95 | 5,25 |
Прогнозный размер прибыли, тыс. р. | 6336 | 6624 | 7128 | 7560 |
Чистая прибыль, тыс. р. | 4815,36 | 5034,24 | 5417,28 | 5745,60 |
Доход в 20 миллионов рублей ежегодно, позволяет поддерживать уровень конкурентоспособности и рентабельности предприятия, а также постепенно развивать производство и создавать собственную сырьевую базу.
3.2.3 Формирование имиджа предприятия и повышение конкурентоспособности продукции
В вопросе формирования имиджа предприятия стратегия экспериментального мясокомбината должна быть направлена на использование элементов бенчмаркинга, которые можно
[1] Среди прочих респондентами назывались такие продукты питания, как рыбопродукты, хлебобулочные изделия и т. д.
[2] Респондентами назывались следующие мясокомбинаты: МК «Каневской», МК «Усть-Лабинский», МК «Медведовский», МК «Староминской», МК «Новороссийский» и т. д.
[3] Назывались такие факторы, как ассортиментный перечень и удобство расположения торговых точек предприятий-производителей.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
