Инструкция по эксплуатации (стр. 2 )

Продукты	Обработка	Температура термостата, ºС	Время, мин.	Противень/решётка
Половина курицы (ок. 500-600 г), размороженная	Добавить специи	Нагревание: 299-220	20-25	Решётка/противень 20 мм
Куриные ножки, свежие или размороженные	Добавить специи. При приготовлении замороженных ножек время приготовления увеличивается.	Нагревание: 200-220	15-20	Решётка/противень 20 мм
Грудка индейки	Добавить специй	Нагревание: 60-180	15-20	Решётка/противень 40 мм
Индейка (3-4 кг)	Добавить специй	140-160 (без предварительного нагревания)	100-120	Решётка
Заячьи спинки	Добавить специй, смазать жиром и накрыть горячим маслом	Нагревание: 160-180	15-20	Противень 40 мм/решётка
Оленья ножка	Добавить специй, накрыть копчёным беконом	140-160 (без предварительного нагревания)	60-70	Решётка
Утка домашняя	Добавить специй	140-160 (без предварительного нагревания)	60-70	Решётка
Гусь	Добавить специй, не смазывать жиром	140-160 (без предварительного нагревания)	120-150	Решётка
Курица (1 кг)	Натереть паприкой, солью и перцем	Нагревание: 180-200	25-30	Решётка
Мясная буханка	Готовить в печи	120-140	120	Решётка
Свиная лопатка	Смазать растительным маслом, добавить специй	140-160	120	Решётка
Маринованная говядина	Добавить специй, слегка смазать растительным маслом	120-140	150	Решётка
Фаршированная телячья грудинка	Добавить специй, слегка смазать растительным маслом	140-160	90	Решётка
Фаршированный свиной желудок		160-180
Перцы, кабачки, баклажаны	Фаршировать	120-140	60	GN 65 мм

Режим пар + горячий воздух

Продукты	Температура, ºС	Время	Контейнер
Овощи	150	2-3	Тарелка
Горох	150	4-6	Блюдо
Кукуруза	150	5-7	Чаша-GN
Цветная капуста
Броколли
Бобы
Котлеты в панировке	160	3-4	Тарелка
Отбивные	160	6-8	Тарелка
Мясные фрикадельки	160	8-10	Чаша-GN
Гуляш	140-150	4-5	Тарелка
Рагу		10	Чугунная кастрюля
Фрикасе		15	Чаша-GN
Пища медленного приготовления		5-6	Тарелка
Нарезка		6-10	Чаша-GN

Таблица приготовления пищи на пару I

Мясо, птица, морепродукты	Как приготовить	Контейнер	Ёмкость контейнера	Время, мин.
Фрикасе из телятины	Добавить специй и овощей	Перфорированный, 65 мм	2 кг	45-50
Говяжья грудинка	Добавить специй и овощей	Решётка, 65 мм	4 кг	90-120
Говяжий язык		Решётка	4	60-80
Говяжьи мозги	Бланшировать	Твёрдый, 40 мм	2 кг	4-6
Мясные фрикадельки		Твёрдый, 20 мм	40	15-20
Курица для супа	Добавить приправ	Решётка	4	60-80
Куриное фрикасе	Добавить приправ	Перфорированный или твёрдый, 65 мм	2-3 кг	40-60
Телячьи потроха		Перфорированный, 65 мм	2-3 кг	90-120
Свиной желудок	Добавить специй	Решётка		60-90
Треска	Разделить на порции	Твёрдый, 40 мм	12 порций	10-12
Палтус	Разделить на порции	Твёрдый, 40 мм	12 порций	10-12
Свежий карп	Половинки	Твёрдый, 40 мм	4 порции	12-14
Свежий карп	Порции (кусочки)	Твёрдый, 40 мм	12 порций	10-12
Замороженные раковые хвосты	Сбрызнуть лимонным соком, добавить укропа по вкусу	Твёрдый, 40 мм	3 кг	12-15
Свежий лосось	Сбрызнуть лимоном	Твёрдый, 40 мм	10	10-12
Рулетики из свежей трески	Добавить специй и вина	40мм, не перфорированный	20 штук	8-10
Лобстер		Перфорированный, 65 мм	6-8 штук	15-20
Омар		Перфорированный, 65 мм	4-6 штук,	20-25
Раки	Рекомендуется после приготовления поместить в 12% соляной раствор	Решётка	8-12 штук	15-20
Креветки		Перфорированный, 65 мм	2 кг	10-15
Морепродукты	Бланшировать	Перфорированный, 65 мм	2,5 кг	3-5

Таблица приготовления пищи на пару II