Рациональное питание и его значение для укрепления здоровья школьников. (слайд 1)
Старинная индийская притча гласит: «Бог при рождении каждого человека отмеряет ему то количество пищи, которое он должен съесть. Тот, кто сделает это слишком быстро, быстрее умрет».
Одним из условий здорового образа жизни является рациональное питание. В переводе с латинского языка термин «рацион» означает суточную порцию пищи, а слово «рациональный» - разумный, целесообразный.
Питание считается рациональным, если оно восполняет энергетические затраты организма и обеспечивает его потребность в пластических веществах, а также содержит все необходимые для жизнедеятельности витамины, макро-, микро - и ультрамикроэлементы, пищевые волокна. Сегодня вокруг вопросов правильного и рационального питания существует масса мнений, суждений и разногласий.
Проблема правильного питания есть и в нашей школе:
· не все дети соблюдают режим питания;
· не все дети питаются полноценно.
Значительную часть времени наши дети проводят в стенах общеобразовательного учреждения. Уроки, как известно, требуют немало интеллектуальных затрат, сказываются на физическом состоянии учеников. Подготовить детей к напряженному учебному дню, помочь справиться с нагрузкой и восстановить потраченные силы могут только вкусные, сытные, полезные завтраки, приготовленные в нашей столовой. Именно этот важный вопрос на протяжении последних лет является приоритетным для государства, региональных управлений по образованию и общественности. (слайд 2)
Первым шагом на пути решения выделенных проблем стало то, что наша школа явилась участницей проекта «Модернизация технологического оборудования в школьных столовых в Алтайском крае».
В нашей школе было полностью реконструировано помещение столовой, выделены цеха:
· горячий цех;(слайд 3)
· мясорыбный;(слайд 4)
· цех готовой продукции;(слайд 5)
· овощной цех; (слайд 6)
 |
· мучной цех (слайд 7);
· посудомоечный цех;
· складское помещение.
Экспертиза школьной столовой позволила сделать соответствующие выводы:
v Помещение столовой соответствует норме. Имеется 60 посадочных мест, площадь на одно посадочное место составляет 1,5 м2. Общее количество учащихся в школе составляет 125 человек. Дети получают полноценное одноразовое питание.
Веселый, теплый, розовый тон стен помещения повышает настроение и аппетит у учащихся. Интерьер обеденного зала эстетично оформлен. Весной и осенью дежурный класс на обеденных столах размещает небольшие букеты цветов. А зимой помещение столовой украшают фиалки, которые являются санитарами кухонного воздуха. (слайд 8)
В нашей столовой имеется раздел с плакатами, на которых размещены:
· правила поведения за столом;
· правила питания;
· принципы рационального питания;
· предлагаемое ежедневное меню;
· режим приема пищи;
· что полезно есть;
· энергетическая ценность продуктов.(слайд 9)
v В школе предусмотрено централизованное обеспечение обучающихся питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям. Питьевой режим организован в бутилированной воде, к которой обеспечен свободный доступ обучающихся в течение всего времени пребывания в ОУ. Бутилированная вода с памяткой о значении йода и селена для растущего организма ребенка.(слайд 10)
v В настоящее время наша столовая полностью оборудована современным инвентарем, кухонной и столовой посудой. В целях соблюдения правил мытья и дезинфекции на одно посадочное место имеется два комплекта. Разделочный инвентарь, кухонная и столовая посуда используются раздельно согласно специальной маркировки.
v Контроль в столовой осуществляют: медицинский работник, ответственный администратор, бригадир столовой, представители общешкольного родительского комитета.
Медицинский работник осматривает персонал столовой, ведёт журнал осмотров на гнойничковые заболевания, ОРЗ.
Вопрос укомплектования школьной столовой кадрами является основополагающим. У нас работают молодые специалисты, любящие свою профессию, преданные своему делу, относящиеся к процессу приготовления пищи с надлежащим настроением и добросовестно выполняющие работу.
Существует много способов поддерживать здоровье: ежедневная зарядка, прогулки на свежем воздухе, закаливание водой, солнцем и воздухом. И конечно, правильное питание. Пища должна быть полноценной, содержащей все нужные организму вещества и в доступной форме.
Какой он наш школьный обед? Рациональный, т. е восполняющий энергетические затраты организма и содержащий необходимые для жизнедеятельности ребёнка витамины. Сформированное цикличное сезонное меню соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям. Осуществляется профилактика витаминной и микроэлементной недостаточности. (слайд обед).
Стоимость школьного обеда составляет от 10 до 15 рублей. Удешевление питания осуществляется благодаря компенсации краевой администрации и пришкольному участку, на котором ребята с педагогами выращивают все необходимые для приготовления блюд овощи.
Летом 2009 года всего было выращено:
· Картофель -5000 кг,
· Капуста – 1800 кг,
· Морковь – 800 кг,
· Свекла – 800 кг,
· Томаты – 1200 кг,
· Огурцы – 200 кг.
Уютная обстановка школьной столовой, разнообразный ассортимент блюд, их отличное качество, высокая культура обслуживания явилось свидетельством того, что число питающихся учащихся составляет 100%.
Формирование у школьников представления об основах рационального сбалансированного питания осуществляется через:
· уроки
биологии (по теме «Группы крови и питание», «Суточный рацион питания», «Кисломолочные продукты и их польза»),
географии (по теме «Климат и питание»),
ОБЖ.
· Элективные курсы «Химический анализ пищевых продуктов и мое здоровье» в 9 классе.(слайд 12)
· Общешкольные КТД:
Праздник урожая «Здравствуй, милая картошка!»
Пресс-конференция «Раздельное питание –за и против».
Разработка и защита проектов.(слайд 13)
· Знакомство с историей гигиены и культуры питания.
