Комплексная безопасность несовершеннолетних. Т.1. Правовые акты Российской Федерации, Ханты-Мансийского автономного округа – Югры, локальные акты органов исполнительной власти (стр. 27 )

к СанПиН 2.4.4.2605-10

Рекомендуемая форма составления примерного меню и пищевой ценности приготовляемых блюд

N	Прием пищи, наименование	Масса	Пищевые вещества (г)	Энерге-
рец.	блюда	порции	Б	Ж	У	тическая ценность (ккал)
1	2	3	4	5	6	7
	День N 1 - завтрак:
	....
	День N 1 - обед:
	...
	День N 1 - полдник
	....
	ИТОГО:	-
	День N 2 - завтрак:
	....
	День N 2 - обед:
	...
	День N 2 - полдник
	...
	ИТОГО:	-
	...
	ИТОГО ЗА СМЕНУ всего:	-				-
	ИТОГО ЗА СМЕНУ соотношение	-				-

Приложение 6

к СанПиН 2.4.4.2605-10

Таблица 1

Рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для детей различного возраста

Название блюд	Масса порций в граммах для обучающихся двух возрастных групп
	10-11 лет	12 лет и старше
Каша, овощное, яичное, творожное, мясное блюдо	150-200	200-250
Напитки (чай, какао, сок, компот, молоко, кефир и др.)	200	200
Салат	60-100	100-150
Суп	200-250	250-300
Мясо, котлета	80-120	100-120
Гарнир	150-200	180-230
Фрукты	100	100

Таблица 2

Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) N ____

Наименование кулинарного изделия (блюда):

Номер рецептуры:

Наименование сборника рецептур:

	Расход сырья и полуфабрикатов
Наименование сырья	1 порц.	100 порц .
	Брутто, г	Нетто, г	Брутто, кг	Нетто, кг
Выход:	-	-	-

Химический состав, витамины и микроэлементы на 1 порцию