Единая рабочая программа (стр. 1 )

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ВОЛГОГРАДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА

КОЛЛЕДЖ

Кафедра товароведения и коммерции

УТВЕРЖДАЮ

Первый проректор

____________

«_____»__________ 200_г.

ЕДИНАЯ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

(ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ)

ПРАКТИКИ

ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080

ТОВАРОВЕДЕНИЕ

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ 0612.01

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Волгоград - 2008

Рассмотрена и одобрена кафедрой Товароведения и коммерции Протокол № ____ от «_____» ______200 _г. Заведующий кафедрой ________

Составлена в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 080“Товароведение ” Рассмотрена на заседании научно-методического совета Протокол № _____ от «____»_______200__г.

Авторы:

Рецензенты: , к. б.н., доцент НОУ ВПО ВИБ

, к. б.н., доцент РГТИ ВФ

Пояснительная записка

Производственная практика студентов специальности 080«Товароведение» – является органической частью учебного процесса. Цель ее – расширить и закрепить теоретические знания в области учебных дисциплин, изучаемых в колледже, поставить студентов в условия их будущей работы по специальности.

Производственная практика проводится в 3 этапа и включает такие виды практики:

I практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная);

II практика по профилю специальности;

III стажировка (практика квалификационная)

Учебная практика включает практику на получение рабочей профессии продавца. Ее цель – углубление знаний, полученных студентами в процессе обучения, приобретение навыков работы с товарами и умений выполнения торгово-технологические процессы в магазине.

В результате студент должен:

знать: содержание технологических процессов в магазине, нормативных актов, регулирующих правила торговли;

уметь: принимать товар по количеству и качеству, подготовить товар к продаже, размещать и выкладывать товар в торговом зале с учетом требований мерчендайзинга, обслуживать покупателей.

Завершающей формой обучения учебной практики является квалификационный экзамен с присвоением рабочей профессии продавец.

Практика по профилю специальности проводится в действующих магазинах на рабочем месте продавца, заведующего отделом, под руководством опытных специалистов, преподавателей специальных дисциплин.

Цель практики по профилю специальности – закрепить умения и навыки, полученные на учебной практике.

Стажировка (квалификационная практика) проводится в действующих торговых предприятиях на рабочем месте товароведа, управляющего магазином.

Цель стажировки – закрепить и расширить теоретические знания в области всех учебных дисциплин, изучаемых в колледже, поставить студентов в условия их будущей работы товароведа, углубить практические навыки организаторской деятельности, необходимые для управления торговой деятельностью технологических и коммерческих процессов оптовой и розничной торговли.

В период стажировки студент должен приобрести знания и умения в оценки анализа экономической эффективности хозяйственных операций, в выборе наиболее рациональных решений ситуаций, по вопросам ассортимента и качества товаров, закупки товаров и их реализации.

Распределение бюджета времени

№ п/п	Этапы и виды практики	Семестр	Количество недель
1	Практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная)	3,4,5	2(8)
2	Практика по профилю специальности	6	2,5
3	Стажировка (квалификационная практика)	6	3

Базы практики

При подборе баз практики по профилю специальности предпочтение следует отдавать предприятиям и организациям, оснащенных современным оборудованием, применяющих современные прогрессивные технологии, имеющих квалифицированный персонал. С учетом специализации базами практики должны быть магазины по торговле продовольственными и непродовольственными товарами.

Организация руководства практикой

Продолжительность рабочего дня для студентов в возрасте от 18 лет и старше не более 40 астрономических часов в неделю.

Общее руководство практикой студентов осуществляет отдел по практическому обучению колледжа. Непосредственное руководство практикой студентов и контроль за ходом ее прохождения осуществляет практики от колледжа (преподаватель или мастер производственного обучения).

Руководитель практики от предприятия (организации) обеспечивает:

·  Распределение практикантов на рабочем месте и контроль за правильностью их использования в период прохождения практики;

·  Проведение инструктажа по технике безопасности и противопожарной безопасности на рабочем месте, при выполнении конкретных видов работ;

·  Постоянный контроль за работой практикантов, выполнение ими программы практики:

·  Возможность пользоваться имеющейся справочной и нормативной документацией;

·  Помощь в отборе материала для написания отчета по практике;

·  Составление производственных характеристик практикантов.

Руководитель практики от колледжа выполняет следующие функции:

·  Распределяет студентов на практику, в соответствии с договорами, заключенными с базами практики;

·  Выдает задания (программу);

·  Проводит инструктаж по организации прохождения практики;

·  Осуществляет контроль за прохождением студентами практики и отработкой вопросов программы;

·  Проверяет дневники-отчеты студентов по практике и выставляет «зачет».

Студенты колледжа при прохождении практики обязаны:

·  Соблюдать действующие в организации правила внутреннего распорядка и трудовой дисциплины;

·  Изучить и строго соблюдать действующие нормы охраны труда и правила пожарной безопасности;

·  Полностью выполнить задания, предусмотренные программой практики;

·  Решать все возникающие в течение практики вопросы с руководителями организации или руководителями практики.

Отчетность по практике

По окончании практики студенты составляют и сдают дневник-отчет руководителю практики от колледжа. Дневник отчет должен включать в себя следующие разделы:

·  Титульный лист;

·  Лист зачета;

·  Календарно-тематический план.

Форма дневника-отчета

Содержание работы	Дата	Замечание и подпись рук. практики

ЭТАП I

Пояснительная записка

Практика для получения первичных профессиональных умений и навыков (учебная), является составной частью учебно-воспитательного процесса и имеет важное значение в подготовке высококвалифицированных специалистов.

Рабочая программа для получения первичных профессиональных навыков по товароведению соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников специальности 080«Товароведение». Рабочая программа разработана в соответствии с рабочими программами дисциплин: «Товароведение непродовольственных товаров», «Техническое оснащение торговых организаций», «Товароведение товаров растительного происхождения», «Товароведение товаров животного и комбинированного происхождения», «Организация коммерческой деятельности».

Основными задачами практики является получение первичных профессиональных умений, подготовка студентов к осознанному и углубленному изучению общепрофессиональных и специальных дисциплин, привитие им практических навыков и умений по специальности 080«Товароведение», формирование умений и навыков работы с нормативной документацией, приобретение навыков работы с товарами и умений выполнения торгово-технологические процессы, формирование и развитие профессионально значимых качеств для товароведа.

Практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная) по специальности 080«Товароведение» подразделяется на 5 видов:

№ п/п	Вид практики	Продолжительность (нед.)
I	Практика для получения первичных профессиональных навыков по товароведению непродовольственных товаров	1
II	Практика для получения первичных профессиональных навыков по техническому оснащению торговых организаций	1
III	Практика для получения первичных профессиональных навыков по товароведению товаров растительного происхождения	2
IV	Практика для получения первичных профессиональных навыков по товароведению товаров животного и комбинированного происхождения	2
V	Практика для получения первичных профессиональных навыков по организации коммерческой деятельности	2
Итого	8

Занятия по учебной практике должны обеспечить высокий уровень самостоятельной работы студентов в аудитории во время учебных занятий и при подготовке к занятиям во внеаудиторное время.

Учебная практика проводится непосредственно в учебном заведении.

Результатом практики является оценка.

УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕРВИЧНЫХ

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ НАВЫКОВ

ДИСЦИПЛИНЫ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ

НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»

Тематический план

№пп	Наименование разделов, тем	Кол-во часов
	Раздел 1. Хозяйственные товары
1.1.	Товары из пластических масс	2
1.2.	Товары бытовой химии	2
1.3.	Стеклянные бытовые товары	2
1.4.	Керамические товары	2
1.5.	Металлические бытовые товары	4
	Раздел 2. Одежно-обувные товары
2.1.	Текстильные товары (ткани)	6
2.2.	Швейные товары	2
2.3.	Трикотажные товары	2
2.4.	Обувные товары	4
2.5.	Пушно-меховые товары	4
2.6.	Галантерейные товары	4
2.7.	Парфюмерно-косметические товары	2
	Итого	36

Содержание практики на получение первичных профессиональных навыков по товароведению непродовольственных товаров

Вводный инструктаж

Постановка целей, задач, времени и места прохождения практики; знакомство в руководителями практики; инструктаж по ведению отчетности по практике; организационные вопросы прохождения практики; проведение инструктажа по технике безопасности и пожарной безопасности.

Тема 1.1. Хозяйственные изделия из пластических масс

Студен должен

знать: факторы, формирующие потребительские свойства изделий из пластмасс, ассортимент, оценку качества, дефекты, маркировку, условия хранения;

уметь: классифицировать ассортимент изделий из пластмасс, составлять товароведную характеристику, анализировать маркировку, давать оценку качества.

Вид работ

Составление торговой характеристики изделий из пластмасс, проверка доброкачественности, изучение сопроводительных документов.

Тема 1.2. Товары бытовой химии

Студент должен

знать: классификацию, ассортимент товаров бытовой химии, оценку качества, маркировку, особенности транспортирования, условия хранения;

уметь: классифицировать товары бытовой химии, давать полную торговую характеристику, анализировать полноту маркировки, качество упаковки, давать оценку качества изделий.

Вид работ

Составление товароведной характеристики, оценка и расшифровка маркировки.

Тема 1.3. Стеклянные бытовые товары

Студент должен

знать: виды стекол, способы выработки, украшения, классификацию, ассортимент, оценку качества, дефекты, маркировку, условия хранения;

уметь: классифицировать ассортимент, составлять товароведную характеристику, диагностировать дефекты, определять качество по стандарту.

Вид работ

Составление торговой характеристики, проверка доброкачественности, изучение сопроводительных документов.

Тема 1.4. Керамические бытовые товары

Студент должен

знать: виды керамики, способы декорирования, классификацию, ассортимент, оценку качества, дефекты, маркировку, упаковку, транспортирование, условия хранения;

уметь: классифицировать ассортимент, составлять товароведную характеристику, диагностировать дефекты, определять качество по стандарту, оценивать правильность маркировки.

Вид работ

Составление торговой характеристики, проверка доброкачественности, изучение сопроводительных документов.

Тема 1.5. Металлические бытовые товары

Студент должен

знать: виды и свойства черных и цветных металлов, способы выработки, классификацию, ассортимент, оценку качества, маркировку, условия хранения;

уметь: классифицировать, составлять товароведную характеристику, анализировать структуру ассортимента, оценивать качество по внешним признакам.

Вид работ

Составление полной торговой характеристики металлических изделий, изучение изготовителей и поставщиков.

Тема 2.1. Текстильные товары

Студент должен

знать: текстильные волокна, пряжу, нити, переплетение, отделку, классификацию, ассортимент, оценку качества, дефекты, маркировку, упаковку, условия хранения;

уметь: классифицировать ткани, определять природу волокна, составлять товароведную характеристику, расшифровывать маркировку и информационные знаки, диагностировать дефекты, работать с нормативными документами.

Вид работ

Составление полной торговой характеристики тканей, диагностирование дефектов, определение сорта хлопчатобумажных тканей.

Тема 2.2. Швейные товары

Студент должен

знать: классификацию, ассортимент, размерные характеристики, оценку качества, дефекты, маркировку, упаковку, условия хранения;

уметь: классифицировать, составлять полную торговую характеристику, диагностировать дефекты, работать с нормативными документами, проводить оценку качества, потребительских свойств, маркировки.

Вид работ

Составление товароведной характеристики изделий, диагностирование дефектов, работа с нормативными документами по оценке качества, расшифровка маркировки.

Тема 2.3. Трикотажные товары

Студент должен

знать: классификацию, ассортимент, размерные характеристики, оценку качества, дефекты, маркировку, упаковку, условия хранения;

уметь: классифицировать трикотажные товары, составлять товароведную характеристику, оценивать качество, потребительские свойства, работать с нормативными документами.

Вид работ

Составление торговой характеристики трикотажных изделий, проверка доброкачественности.

Тема 2.4. Обувные товары

Студент должен

знать: виды натуральных и искусственных обувных материалов, классификацию, ассортимент кожаной, резиновой, валяной обуви, оценку качества, маркировку, упаковку, условия хранения;

уметь: классифицировать обувные товары, составлять товароведную характеристику кожаной, резиновой и валяной обуви, оценивать качество, потребительские свойства, работать с нормативными документами.

Вид работ

Составление товароведной характеристики обуви, оценка качества.

Тема 2.5. Пушно-меховые товары

Студент должен

знать: виды пушно-меховых полуфабрикатов, овчинно-шубных изделий, классификацию, ассортимент, правила приемки, оценку качества, маркировку, упаковку, условия хранения;

уметь: составлять товароведную характеристику, анализировать правильность маркировки, упаковки.

Вид работ

Изучение вида полуфабриката, составление товароведной характеристики.

Тема 2.6. Галантерейные и ювелирные товары

Студент должен

знать: классификацию, ассортимент, применяемые материалы, оценку качества, дефекты, маркировку, упаковку;

уметь: классифицировать галантерейные товары, составлять товароведную характеристику, анализировать правильность маркировки

Вид работ

Составление торговой характеристики галантерейных изделий, проверка правильности маркировки..

Тема 2.7. Парфюмерно-косметические товары

Студент должен

знать: классификацию, ассортимент, особенности маркировки, упаковки, оценку качества, условия хранения;

уметь: классифицировать, составлять товароведную характеристику, оценивать качество, маркировку, упаковку.

Вид работ

Изучение ассортимента и оценка качества парфюмерно-косметических товаров.

УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕРВИЧНЫХ

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ НАВЫКОВ

ДИСЦИПЛИНЫ «ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ»

Тематический план практики

Наименование темы	Количество часов
I. Немеханическое торговое оборудование и торговый инвентарь 3.2. Измельчительно-режущее оборудование 3.3 Подъемно-транспортное оборудование Раздел 4. Технологическое оборудование 4.1 Холодильное оборудование 4.2 Оборудование для приготовления и продажи напитков 4.3 Система защиты товаров Раздел 5. Контрольно-кассовые машины 5.1 Классификация ККМ 5.2 Характеристика распространенных видов ККМ 5.3 Правила эксплуатации ККМ Заключение ИТОГО:	4
II. Весоизмерительное оборудование	4
III. Механическое оборудование	4
IV. Технологическое оборудование	4
V. Контрольно-кассовые машины	10
VI. Программа «1С. Предприятие: Торговля и склад»	10
ИТОГО	36

Содержание практики на получение первичных профессиональных навыков по техническому оснащению торговых организаций