- владением основными методами организации безопасности жизнедеятельности людей, их защиты от возможных аварий, катастроф, стихийных бедствий в туристской деятельности (ОК-13);
- готовностью к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-5);
- готовностью к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);
- способностью использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии (ПК-10);
- способностью к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);
- умением организовывать процесс обслуживания потребителя (ПК-12);
- умением рассчитывать и оценивать затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии (ПК-9);
- готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в туризме (ПК-15);
- умением контролировать готовность оборудования и транспортных средств к оказанию туристских услуг учреждениями туристской индустрии (ПК-2.1);
- умением создавать туристский продукт (ПК-3.3);
- умением планировать деятельность учреждений туристской индустрии (ПК-4.1).
Содержание: Данная дисциплина посвящена изучению различных видов туризма: природоориентированных, культурно-познавательных и специализированных. В данном курсе для каждого вида туризма изучается: специфика данного вида и его потребители; история развития; ресурсы, необходимые для его развития; технология и организация данного вида туризма; материально-техническая база; кадровое обеспечение; география данного вида туризма, его место на мировом туристском рынке и тенденции развития на современном этапе.
36. Транспортное обеспечение в индустрии туризма
Компетенции:
– способностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта (ПК-3);
– способностью к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);
– умением рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии (ПК-9);
– способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию в области туристской деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-13);
– способностью использовать методы мониторинга рынка туристских услуг (ПК-14);
– готовностью к применению инновационных технологий в туристской деятельности (ПК-16).
Содержание:
Классификация перевозок по различным принципам. Правовое регулирование перевозок пассажиров в международном и внутреннем сообщениях. Технология перевозки пассажиров на различных видах транспорта (воздушном, железнодорожном, автомобильном, водном). Правила перевозки отдельных категорий граждан, а также багажа различными видами транспорта. Особенности транспортного обслуживания организованных групп туристов в процессе реализации турпродукта. Сервис, предоставляемый туристам в процессе перевозок на различных транспортных средствах. Сотрудничество перевозчиков со средствами размещения по предоставлению транспортных услуг туристам.
37. Организация производства на предприятии туризма
Компетенции:
– владение основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством обеспечения информацией в туристской деятельности, способностью работать в глобальных компьютерных сетях (ОК-12);
– способность самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта (ПК-3);
– готовность к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-5);
– способность к реализации туристского продукта с использованием информационных и коммуникативных технологий (ПК-6);
– умение рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии (ПК-9);
– способность использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии (ПК-10);
– способность к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);
– умением организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12);
– способность находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию в области туристской деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-13);
– способность использовать методы мониторинга рынка туристских услуг (ПК-14);
– готовностью к применению инновационных технологий в туристской деятельности (ПК-16).
Содержание:
Производственное предприятие. Сущность и принципы общей теории организации производства. Организация как система. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации. Организация и управление. Системная концепция организации производства. Стратегии развития производственных систем. Эффективность организации производства Организация производства на предприятиях туризма. Особенности организации индустрии туризма. Туристская организация как открытая социально-экономическая система. Производство туристских услуг.
Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса.
38. Управление качеством в туризме
Компетенции: ПК-10,13
Содержание: Принципы управления качеством сервисных услуг в туризме. Понятия и определения сферы качества услуг. Предмет, назначение, цели и задачи курса. Роль качества в современном социуме. Субъективность восприятия потребителем качества услуг. Связь между качеством и эффективностью производства. Понятие системного управления качеством. Международные стандарты ISO 9000. Эволюция подходов к управлению качеством. Принципы управления качеством на основе системы Тейлора. Современная концепция управления деятельностью, управление бизнесом, всеобщий менеджмент качества (ТQМ). Восемь ключевых принципов системного управления качеством международных стандартов в области управления качеством ISO 9000. Роль государства в обеспечения качества услуг туризма и защиты прав потребителей. Государственная система стандартизации РФ. ГОСТ ИСО « Системы менеджмента качества. Требования». ГОСТ Р «Услуги населению. Термины и определения». ГОСТ Р «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования». ГОСТ Р «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг». ГОСТ Р «Общественное питание. Классификация предприятий». ОСТ Р «Услуги населению. Номенклатура показателей качества». Гражданский кодекс РФ. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в РФ». Федеральный Закон «О защите прав потребителей». Классификация показателей качества и методы их определения. Качество и конкурентоспособность туристских предприятий. Жизненный цикл продукции в соответствии со cтандартами ISO 9000. Конкурентоспособность и качество как фактор успеха предприятия индустрии туризма в условиях рыночной экономики. Формирование потребительской ценности товара. Причины низкой конкурентоспособности производства. Модели оценки качества в конкурентных системах. Основные показатели и направления в организации качества обслуживания. Модель обеспечения качества услуг в туристской организации. Особенности системы менеджмента качества услуг туризма. Контроллинг за соблюдением условий обслуживания турфирмой, рассмотрение претензий и жалоб туристов. Критерии контроля качества обслуживания клиентов. Контроллинг за соблюдением условий обслуживания со стороны турфирмы. Сроки и порядок рассмотрения претензий и жалоб туристов.
39. Туристские формальности
Компетенции: ПК-10,16
Содержание: Теоретические и организационные основы туристских формальностей. Паспортные формальности. Визовые формальности. Таможенно-тарифное регулирование. Порядок ввоза и вывоза представителей фауны и флоры. Перемещение культурных ценностей. Медицинские формальности. Меры безопасности как разновидность туристских формальностей.
В результате освоения дисциплины студент должен уметь:
– выявлять и исследовать туристские формальности определенной страны, выделять приоритетные виды туризма для нее, свободно владеть этой информацией и уметь разрабатывать туры с ее строгим учетом;
– планировать туристскую деятельность с учетом туристских формальностей и давать рекомендации на долгосрочную перспективу;
– заполнять консульские анкеты;
– проверять правильность поставленных в паспорте виз;
– проводить инструктаж с туристами, выезжающими за рубеж.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
– базовые основы государственного регулирования туристской деятельности, включая туристские формальности;
– особенности и проблемы визовых, паспортных, таможенных, медицинских формальностей;
– правила ввоза и вывоза культурных ценностей;
– порядок провоза образцов фауны и флоры;
– меры безопасности как разновидность туристских формальностей;
– проблемы и перспективы развития международного туризма в сфере
туристских формальностей.
40. Обеспечение безопасности в туризме
Компетенции:
– готовность соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой, использовать нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5);
– владеть основными методами организации безопасности жизнедеятельности людей, их защиты от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий, иных ситуаций в туристской деятельности (ОК-13);
– готовность к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);
– готовность к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-5);
– способность использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии (ПК-10);
– способность к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);
– умение организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12);
– способностью использовать методы мониторинга рынка туристских услуг (ПК-14);
– готовность к применению прикладных методов исследовательской деятельности в туризме (ПК-15);
– готовность к применению инновационных технологий в туристской деятельности (ПК-16).
Содержание:
Гаагская декларация и Эстерсундская конференция. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации». Классификация существующих опасностей. Риск как мера опасности. Классификация рисков. Принципы обеспечения безопасности: ориентирующие, технические, организационные, управленческие. Угроза геофизических воздействий во время путешествий: наводнения, землетрясения, цунами, снежные лавины, торнадо, штормы. Биологические факторы. Зоогенные факторы. Уличные собаки. Укусы ядовитых змей и насекомых. Опасные морские обитатели. Фитогенные факторы. Микробиогенные факторы. Социальная безопасность. Криминогенные факторы в дестинации. Коммерческие и организационно-технические риски. Виды страхования в сфере туристской деятельности. Система страхования финансовых рисков в туризме. Страхование имущества. Правила безопасности для туристов, выезжающих за рубеж. Проведение инструктажа перед выездом. Памятка (информационный лист) - основные положения. Право международного туриста на личную безопасность. Туристская полиция. Выполнение туристами общих медико-санитарных правил. Болезни адаптации. Неотложные состояния. Инфекционные и иммунные заболевания. Рекомендации санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации гражданам России, выезжающим за рубеж. СПИД и венерические заболевания. Безопасность питания. Медицинское страхование в туризме. Международные медико-санитарные правила. Проектирование и осуществление туров с повышенной опасностью. Безопасность экстремального туризма и спортивного отдыха. Отдых на воде и его безопасность.
41. Управление туристской фирмой
Компетенции:
– готовность соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой, использовать нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5);
– готовность к реализации проектов в туристской индустрии (ПК-4);
– готовность к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-5);
– способность использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии (ПК-10);
– способность к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);
– умением организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12);
– способность использовать методы мониторинга рынка туристских услуг (ПК-14);
– готовность к применению прикладных методов исследовательской деятельности в туризме (ПК-15);
– готовность к применению инновационных технологий в туристской деятельности (ПК-16).
Содержание:
Хозяйствующие субъекты и контрагенты индустрии туризма. Структура туристской индустрии. Туристское предприятие и его функции. Организационно-правовые формы в сфере туристского бизнеса. Классификация туристских фирм. Основные задачи, содержание и характер деятельности. Организационная и функциональная система управления. Консалтинговая и информационная поддержка бизнеса. Предпосылки возникновения теории стратегического управления. Процесс стратегического управления туристской фирмой. Четыре уровня стратегии в организации. Определение миссии и целей туристской фирмы. Стратегическая сфера бизнеса. Правовые основы туристского бизнеса. Анализ внешней среды и отраслевой конкуренции. Выбор стратегии фирмы с учетом влияния факторов внешней среды. Диверсификация деятельности фирмы. Стратегическое и текущее планирование деятельности. Бизнес-планирование, его особенности в России и за рубежом. Перспективная бизнес-идея – интеллектуальная основа делового проекта. Цель и структура бизнес-проекта. Разновидности и разделы бизнес-планов. Аудит бизнес-плана внешними инвесторами, продвижение бизнес-плана в процессе переговоров. Обеспечение безопасности коммерческой информации. Бухгалтерский баланс, активы, пассивы, собственный капитал, отчет о движении денежных средств, счет прибылей и убытков. Оценка запасов товарно-материальных ценностей. Влияние различных методов оценки запасов на расчет прибыли. Суть анализа финансовых коэффициентов: оборачиваемости активов и запасов, срочной и текущей ликвидности. Расчет сальдо дебиторской и кредиторской задолженности на конец отчетного периода. Методика проведения операционного анализа на туристском предприятии. Определение и расчет основных показателей. Дерево решений. Дерево вероятностей инвестиционного проекта.
42. Документационное обеспечение профессиональной деятельности
Компетенции:
ОК-12 – способность понимать сущность и значение информации в развитии современного общества, владение основными методами, способами и средствами получения информации, навыками работы с компьютером как средством управления информации;
ПК-10 – владение способностью использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской деятельности.
Содержание:
Управление как процесс получения и переработки информации. Требования к информации, необходимой для принятия управленческого решения. Документ как носитель информации. Виды носителей информации. Необходимость механизации и автоматизации обработки информации. Унификация и стандартизация документной информации - обязательное условие для широкого использования компьютерной обработки документов. Понятие документа. Организационно-распорядительные и специальные документы. Подгруппы документов, входящих в ОРД. Юридическая сила документа. ГОСТы на организационно-распорядительные документы. Нормативные документы по документационному обеспечению управления (по делопроизводству).
Форматы бумаг. Понятие о бланке документа. Служебные письма, их разновидности по содержанию формуляр служебного письма, реквизиты письма. Особенности оформления писем по финансовым вопросам, а также гарантийных и сопроводительных писем.
Телеграммы, правила их оформления. Реквизиты служебных писем. Требования к оформлению реквизитов: «вступительный и заключительный комплимент», «текст документа», «приложение», «подпись», «виза», «отметка об исполнителе», «отметка об исполнении и направлении документа в дело». Докладные и объяснительные записки, требования к оформлению. Внутренние и внешние докладные записки, их отличия. Понятие справки. Разновидности справок. Документы коллегиальных органов. Протоколы. Виды совещаний. Подготовка совещаний. Повестка дня. Рассылка приглашений. Доклады и тезисы выступлений. Документирование хода собраний, совещаний. Документы, издаваемые на основе коллегиальности. Акты, их виды. Требования к составлению и оформлению. Составные части акта. Придание акту юридической силы. Регистрация и хранение актов. Утверждение акта. Распорядительные документы, издаваемые на основе единоначалия: приказы, распоряжения. Виды приказов. Приказ по основной деятельности, его составные части. Особенности составления, согласования, подписания. Регистрация приказов. Выписки из приказов, их заверение и рассылка. Распоряжения, их отличие от приказов. Распорядительные документы, издаваемые на основе коллегиальности: решения, постановления. Документация по личному составу (резюме, заявление, трудовой договор, приказ по личному составу). Документы о приёме, перемещении, увольнении работников. Трудовые книжки.
43. Английский язык профессиональный.
Компетенции:
ОК-10 способность к письменной и устной коммуникации на государственном и иностранном языках, готовность к работе в иноязычной среде;
ПК-11
ПК-12
Аннотация:
Дисциплина продолжает изучение курса «Иностранный язык (английский)» цикла ГСЭ. Студент должен уметь использовать иностранный язык в профессиональной деятельности, взаимодействовать с клиентами туристских предприятий и коллегами, в том числе с представителями других культур; знать необходимый объём лексического и грамматического материала; владеть навыками разговорной и письменной речи в деловом профессиональном общении на английском языке; навыками чтения и аудирования аутентичных текстов по профессиональной тематике, а также написания различных видов деловых писем.
Содержание:
Профессии в сфере туризма. Общая характеристика профессиональных обязанностей. Достоинства и недостатки различных профессий. Устройство на работу и необходимые для этого документы. Составление резюме, сопроводительного письма. Требования к кандидатам. Собеседование. Путешествия самолётом. Бронирование авиабилетов. Типы тарифов. Справки о расписании авиарейсов. Заказ билетов. Заполнение бланка авиабилета. Изменение условий бронирования. Аннуляции и аннуляционные санкции. Стыковки. Обслуживание на борту самолёта. Путешествия на поезде. Виды проездных документов и их условия. Расписание движения поездов. Пересадки. Обслуживание в пути (еда, напитки, услуги). Информация для путешествующих. Работа туристического информационного центра. Реклама туристических услуг. Комплексные туры. Маршруты путешествий. Объяснение дороги (как пройти, проехать). Необходимые условия для путешествий (виза, прививки, и. т.д.). Оплата туров. Кредитные карты и чеки путешественников. Обмен валюты. Отели. Услуги и оборудование, предоставляемое в отеле и символы, их обозначающие. Виды номеров. Бронирование номера в отеле. Подбор отеля и номера для различных групп туристов. Организация службы приёма и размещения. Регистрация гостя в отеле и выезд гостя из отеля. Оплата услуг отеля. Обучение программным жанрам письменной деловой речи. Структура английского делового письма. Написание различных видов деловых писем (запрос информации, бронирование, подтверждение, отмена бронирования, жалоба). Путешествия на автомобиле. Аренда автомобилей. Условия аренды (страховка, опции и. т.д.). Организация конференций и деловых встреч. Оборудование и услуги отелей. Бронирование пакета услуг для бизнес-туристов. Путешествие на круизном лайнере. Типы кают. Услуги на борту корабля. Береговое обслуживание. Этикет делового общения по телефону. Разговорные клише. Запись телефонограммы на бланке и устная передача сообщения адресату. Современное состояние туристской и гостиничной индустрии. Виды и тенденции развития туризма. Продвижение туристских услуг на рынок. Расчёты с клиентами. Способы и средства платежа: наличные, дорожные чеки, кредитные и дебетовые карты, безналичный расчёт. Личные чеки. Корректировка счёта в сторону уменьшения или увеличения. Кредитовое авизо. Виды и тенденции развития туризма. Внешний и внутренний туризм. Сбалансированный туризм. Культурно-исторические центры мира и их достопримечательности. Экскурсионное обслуживание. Местные туры. Культурная программа и дневник пребывания. География и виды туризма в России. Наиболее популярные туристические регионы. Познавательные туры. Экстремальные туры. Экологические туры. Речные круизы. Деловые туры. Событийные туры. Технологии въездного туризма. Визовый режим, таможенные требования России, местные достопримечательности и туробъекты. Особенности обслуживания на маршрутах. Достопримечательности Москвы. Общие сведения об основных экскурсиях по Москве и её окрестностям. Ориентирование по карте Москвы. Составление культурной программы в соответствии с запросами клиента. Деятельность туроператора.
Создание турпродукта и его маркетинг, контакты с деловыми партнёрами. Типовой контракт. Уторговывание цены. Ведение переговоров. Деятельность турагента. Местное представительство. Работа с клиентом. Разбор жалоб и рекламаций. Реакция на них в письменной и устной форме. Технологии выездного туризма. Основные практические моменты деятельности турагента. Туристские формальности. Ресторанное обслуживание.
Типы меню. Виды диет. Национальные блюда. Туры для гурманов. Ингредиенты и способы приготовления блюд. Заказ питания для туристов. Транспортное обслуживание.
Трансферы. Осмотр достопримечательностей. Особенности транспортного обслуживания для туристов на маршруте познавательного тура. Круизы. Инновационные технологии в туризме. Понятие инноваций. Новые турпродукты и способы их продвижения на рынке туруслуг. Новые формы работы в туризме. Эффективность инноваций.
44. Религии народов мира
Компетенции:
ОК-1 способность к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию;
ОК-5 готовность соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой;
ОК-7 готовность к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, с терпимостью относиться к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способность к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии;
ОК-8 стремление к постоянному саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства; критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства их развития или устранения; способность к бесконфликтной профессиональной деятельности в туристской индустрии.
Аннотация:
В результате освоения курса лекций по дисциплине студенты должны знать и понимать:
- основы исследования религий в интересах формирования устойчивого миропонимания;
- основания вероучений мировых и национальных религий;
- функциональную и мировоззренческую роли религии в обществе;
- формы религиозной жизни;
- принципы и ценности духовно-нравственных и мировоззренческих основ религий мира;
- правовой фундамент деятельности религиозных организаций, вероисповедания граждан РФ, атеистических убеждений;
- социальную и культурную значимость деятельности религиозных организаций и объединений в современном обществе;
- принципы и положения деструктивных религиозных объединений и возможности реабилитации пострадавших от их деятельности людей.
Уметь:
- различать религиозную и культурную идентификацию людей, принадлежащих к различным вероисповеданиям;
- отличать традиционные верования, обычаи, ортодоксальные конфессии от религиозных объединений деструктивного толка;
- оказать нравственную и психологическую помощь людям, пострадавшим от религиозных объединений деструктивного направления.
Владеть: культурой общения с людьми различного вероисповедания, многообразных религиозных и этнических традиций.
Содержание: Место религии в системе знания, основы исследования религии. Основные понятия и термины религиоведения. Христианство: православие, католицизм, протестантизм, псевдохристианские культы. Буддизм. Индуизм. Ислам. Псевдовосточные и синкретические культы. Иудаизм. Религия и современное государство. Законодательство РФ о религии.
45. Психотехнологии продаж в туризме
Компетенции:
ОК-4 - способность понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность
ОК-8 - стремление к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков;
ПК-8 - готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений.
Содержание: Дисциплина формирует у обучаемых умения и навыки взаимодействия с потребителем услуг в соответствии с требованиями, предъявляемыми профессией к работнику сферы индустрии туризма и содержит следующие разделы: психологическая составляющая технологии продаж; методы получения психодиагностической информации; психофизиологический уровень психологической характеристики личности потребителя; индивидуальные характеристики потребителя; экспрессивное поведение потребителя; выявление потребностей клиента; профессионально важные качества менеджера; презентация туристских услуг; интерактивная составляющая психотехнологии продаж (особенности психологического контакта; тактика опроса, техники слушания; механизмы, способы и формы воздействия на потребителя; психологический конфликт и пути его разрешения).
46. Организация коммерческой деятельности гостиницы
Компетенции: ПК-8, ПК-9
Цель дисциплины – освоение студентами основных принципов и методов организации коммерческой деятельности гостиничного предприятия, приобретение ими знаний и навыков, необходимых для успешного ведения гостиничного бизнеса в современных условиях.
Содержание: Сущность коммерческой деятельности предприятия. Определение термина «коммерция». Основная цель коммерции. Основные принципы коммерческой деятельности. Структура и организация управления коммерческой деятельностью предприятия. Основные функции коммерческой службы предприятия. Закономерности формирования организационных структур управления коммерческой деятельностью. Организационная структура коммерческой службы. Коммерческая деятельность по закупкам материальных ресурсов. Организация коммерческих связей и выбор потенциальных поставщиков. Условия поставки материальных ресурсов. Приемка продукции по критериям качества и количества. Основные формы расчетов при закупке материальных ресурсов. Ответственность предприятий-поставщиков при нарушении ими договорных обязательств. Формирование сбытовой стратегии гостиничного предприятия. Этапы сбытовой стратегии. Определение факторов, влияющих на организацию продаж. Постановка целей сбытовой стратегии. Выбор каналов сбыта. Анализ и контроль продаж. Каналы сбыта гостиничных услуг. Определение термина «канал сбыта или распределения». Функции канала распределения. Уровни канала. Участники канала сбыта гостиничных услуг. Критерии выбора посредников для канала сбыта. Коммуникационная политика или политика продаж гостиничного предприятия. Система продвижения гостиничных услуг. Средства продвижения. Реклама. Стимулирование сбыта. Связи с общественностью. Персональные продажи. Участники коммуникаций. Цели коммуникаций. Построение отдела продаж. Организационная структура отдела продаж. Квалификационные требования к персоналу. Этапы активных продаж. Основные правила подготовки коммерческого предложения.
47. Корпоративная культура
Компетенции: ОК – 4, 6, 8
Содержание: Сущность и содержание понятия «корпоративная культура». Эволюция организационно-управленческих идей, концепций, теорий. Корпоративная культура как способ формирования единства целей, взглядов и оценок персонала организации. Роль и значение корпоративной культуры для предприятий туризма. Основные цели и ценности предприятий туристской индустрии. Уровни корпоративной культуры организации. Факторы, определяющие уровень корпоративной культуры персонала. Виды корпоративной культуры. Структурные элементы корпоративной культуры. Корпоративный кодекс как основной документ, определяющий корпоративную культуру организации, его функции. История создания корпоративных кодексов. Миссия, цели и ценности организации как основные элементы корпоративного кодекса. Виды кодексов: декларативный и развернутый. Роль корпоративного кодекса в работе с персоналом организации. Стандарты поведения и внешнего вида персонала организации. Роль символики в формировании корпоративной культуры. Роль основных процедур кадрового менеджмента в формировании корпоративной культуры.
48. Организация и технология услуг питания
Компетенции:
- способность к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);
- умение организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12)
Содержание:
Государственное регулирование деятельности предприятий питания. Правила оказания услуг питания, Закон "О защите прав потребите лей", классификация предприятий питания, стандарты к производственному и обслуживающему персоналу, санитарные правила. Разреши тельная процедура в сфере питания. Заключение СЭС, Госпожнадзора. Сертификация деятельности, лицензирование розничной алкогольной продукции, регистрация в местном органе власти. Формы и методы организации услуг питания. Одно - , двух - и трехразовое питание, буфеты и бары, шведский стол и заказное меню организация работы торгового зала гостиничного ресторана банкеты и фуршеты, бизнес-ланчи, семейные обеды, кофе-брейк чайные столы, функции метрдотеля (администратора), официанта, хостес. Организация работы бара, классификация алкогольных напитков и коктейлей, оборудование бара. Организация обслуживания в номерах, мини-бары. Вина и напитки. Особенности национальной кухни. Организация пунктов питания для туристов. Технология оказания услуг питания Контроль работы предприятий питания. Должностные характеристики правила внутреннего распорядка, Закон "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)" Маркетинг услуг питания. Техническое оснащение и эксплуатация предприятий питания. Качество услуг питания. Технология продаж.
49. Технология и организация экскурсионных услуг
Компетенции
ПК-1 владением теоретическими основами проектирования, готовностью к применению основных методов проектирования в туризме
ПК-3способностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации по проекту туристского продукта
ПК-4 готовностью к реализации проектов в туристской индустрии ПК-5 готовностью к разработке туристского продукта на основе современных технологий (организационно-управленческая деятельность
ПК-9 умением рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии
ПК-10 способностью использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии
ПК-11 способностью к эффективному общению с потребителями туристского продукта
ПК-12 умением организовать и качественно осуществлять процесс обслуживания потребителя
ПК-16 готовностью к применению инновационных технологий в туристской деятельности
Аннотация
В результате изучения дисциплины студент должен знать историю экскурсионного дела в России, основные проблемы экскурсоведения как науки и учебной дисциплины, основные принципы классификации экскурсий, технологию подготовки новой экскурсий, основные стили русской архитектуры, живописи, прикладного искусства, историю и достопримечательности района проживания, технику безопасности проведения автобусных и пеших экскурсий, уметь подготовить новую экскурсию, провести туристскую и музейную экскурсию, провести квалифицированный анализ произведения искусства, исторического памятника, управлять вниманием группы во время экскурсии, - подготовить рецензию на прослушанную экскурсию, разрешать психологические конфликты в группе, составить технологическую карту экскурсии, - дать рекламу новых экскурсий фирмы, приобрести навыки - показа и рассказа во время экскурсии, психологического управления группой
Содержание дисциплины: Определение науки, иерархия наук, фундаментальные и прикладные науки, определение экскурсоведения как прикладной общественной науки, связь с другими науками, культурологические, социологические психологические и педагогические проблемы экскурсоведения. Определение методологии и методики, приема и метода, индукции и дедукции, определение экскурсоведения как учебного предмета, задачи, цели и методы преподавания экскурсоведения. История экскурсионного дела в Россию. Основные понятия экскурсионного дела. Приемы показа и рассказа на экскурсии. Технология подготовки новой экскурсии. Технология проведения экскурсии. Профессиональные требования к экскурсоводу. Дифференцированный подход к экскурсионной аудитории. Конфликтные ситуации на экскурсии.
50. Социология туризма
Компетенции
ОК-2 Способность к достижению целей и критическому переосмыслению накопленного опыта
ОК-4 Владение культурой мышления, способностью анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, владение культурой мышления, способностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь
ОК-11 Способность понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознание опасности и угрозы в туризме, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны
ПК-2 Способность обрабатывать и интерпретировать с использованием базовых знаний математики и информатики данные, необходимые для осуществления проектной деятельности в туризме
ПК-4 Готовность к реализации проектов в туристской индустрии
ПК-14 Способность использовать методы мониторинга рынка туристских услуг
ПК-15 Готовность к применению прикладных методов исследовательской деятельности в туризме
Аннотация
В результате изучения дисциплины обучающийся должен знать основные этапы развития социологической мысли и современные направления социологической теории, знать особенности процесса социализации личности, формы регуляции социального поведения, знать основные факторы возникновения социальных движениях и других факторах социального изменения и развития, уметь ориентироваться в понятиях социальная структура, социальное расслоение, социальное взаимодействие и основных социальных институтах общества, анализировать с точки зрения социологического подхода закономерностей развития и формирования общества и личности, анализировать процессы и явления, происходящие в обществе, уметь ориентироваться в социальных проблемах современного российского общества, владеть навыками проведения эмпирического социологического исследования, навыками социальной культуры для выработки системного, целостного взгляда на проблемы общества, понятийно-категориальным аппаратом науки
Содержание дисциплины: Социология досуга как специальная социологическая наука Субъекты социально-досуговой рекреации. Модели современной организации досуга. Свободное время и досуг в исследованиях отечественных ученых. Социология туризма как научная дисциплина, ее возникновение и развитие. Понятие и категории социологии туризма. Социологические идеи туризма в совместных социально-гуманитарных науках. Становление социологии туризма: основные теоретические подходы. Туризм как социокультурный феномен и его институциональные характеристики. Методология и направления социологических исследований в сфере туризма. Методика и техника социологических исследований в сфере туризма. Социологический анализ и использование его результатов в сфере туризма.
51. Физическая культура
Компетенции
ОК-1 способность к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию
ОК-14 владение основами законодательства о физической культуре и спорте, методами и средствами физического воспитания для оптимизации работоспособности и здорового образа жизни
Аннотация
В результате освоения дисциплины студент сможет владеть следующими навыками и умениями: планировать и организовывать самостоятельные занятия физическими упражнениями различной направленности; оценивать уровень физической подготовленности, определять уровень допустимых физических нагрузок; оценивать взаимосвязь интеллектуальных, социально-психологических и двигательных компонентов физической культуры; организовывать режим времени, приводящий к здоровому образу жизни; навыком анализа современной концепции физической культуры и физического образования.
Содержание дисциплины: Физическая культура в общекультурной и профессиональной подготовке студентов. Средства физической культуры и спорта в повышении и совершенствовании функциональных и адаптационных возможностей организма. Основы здорового образа и стиля жизни. Виды здоровья. Критерии эффективности здорового образа жизни, здоровый человек как ценность и факторы его определяющие. Составляющие здорового образа жизни. Ценностные ориентации студентов на здоровый образ жизни. Физическое самовоспитание и самосовершенствование в здоровом образе жизни. Оздоровительные системы и спорт (теория, методика и практика)
Индивидуальный выбор видов спорта или систем физических упражнений.
Массовый спорт и спорт высших достижений, их цели и задачи. Организация и планирование спортивной подготовки в вузе. Общественные студенческие спортивные организации. Современные популярные системы физических упражнений. Индивидуальный выбор вида спорта и системы физических упражнений (характеристика) для регулярных занятий.
Особенности занятий избранным видом спорта или системой физических упражнений
Методы физического воспитания. Основы обучения движениям, совершенствования физических, психических качеств. Цели и задачи общей физической, специальной физической и спортивной подготовки. Зоны и интенсивность физических нагрузок, мышечная релаксация. Формы занятий физическими упражнениями. Спортивная классификация и правила соревнований в избранном виде спорта.
Практический раздел программы включает методико-практические и учебно-тренировочные занятия.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
