Социально-культурный сервис и туризм (стр. 1 )

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный

инженерно-экономический университет»

Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Социально-культурный сервис и туризм

Методические указания по подготовке и защите

выпускной квалификационной работы

Специальность 100103(230500) –социально-культурный сервис и туризм

Санкт-Петербург

2006

Допущено

редакционно-издательским советом СПбГИЭУ

в качестве методических указаний

Составители:

к. э.н., доцент

к. э.н., доц.

Рецензент:

к. э.н., доц.

Подготовлено на кафедре социально-культурного сервиса и

туризма

Одобрено научно-методическим советом

факультета туризма и гостиничного хозяйства

Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,

представленного составителями

© СПбГИЭУ, 2006

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ................................................................................................................. 5

1.1. Место выпускной квалификационной работы в системе подготовки специалистов....................................................................................... 5

1.2. Цели и задачи выпускной квалификационной работы 6

1.3. Объект выпускной квалификационной работы 7

1.4. Выбор формы выпускной квалификационной работы 8

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ............................................................................... 10

2.1. Тематика дипломных проектов (работ).................... 10

2.2. Этапы и сроки выполнения выпускной квалификационной работы.................................................................................. 12

2.2.1. Этапы и сроки дипломного проектирования...................... 12

2.2.2. Характеристика предварительного этапа................................. 12

2.2.3. Характеристика основного этапа............................................................ 13

2.2.4. Характеристика заключительного этапа................................. 19

2.2.5. Контроль дипломного проектирования........................................... 21

3. СТРУКТУРНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ..................................................................................................................................................................... 24

4. СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОЙ ЧАСТИ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ............................................................................... 26

4.1. Дипломный проект....................................................................................................... 26

4.2. Дипломная работа........................................................................................................ 30

5. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА (РАБОТЫ)................................................................................................................................................................ 33

5.1. Оформление титульного листа........................................................ 33

5.2. Оформление основного текста........................................................ 33

5.2.1. Способ оформления текста................................................................................ 33

5.2.2. Заголовки......................................................................................................................................... 34

5.2.3. Таблицы............................................................................................................................................. 35

5.2.4. Рисунки............................................................................................................................................... 36

5.2.5. Размещение таблиц и рисунков..................................................................... 36

5.2.6. Сноски и ссылки.................................................................................................................... 37

5.3. Составление и оформление библиографического списка............................................................................................................................................................................................... 38

5.4. Оформление «Приложения»........................................................................ 39

5.5. Раздаточный материал к докладу студента на защите 40

5.6. Порядок формирования дипломной работы (проекта) 40

Приложение 1.......................................................................................................................................... 42

Приложение 2.......................................................................................................................................... 43

Приложение 3.......................................................................................................................................... 44

Приложение 4.......................................................................................................................................... 45

Приложение 5.......................................................................................................................................... 46

Приложение 6.......................................................................................................................................... 47

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Настоящие методические указания предназначены для студентов – выпускников, обучающихся по специальности 100103(230500) «Социально-культурный сервис и туризм».

Методические указания разработаны в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, утвержденного Постановлением Правительства РФ, № 000 от 01.01.2001г., требованиями Научно-методического совета СПбГИЭУ, Ученого совета факультета туризма и гостиничного хозяйства, рабочих учебных планов по специальности 100103(230500) – Социально-культурный сервис и туризм.

В методических указаниях изложены состав и последовательность этапов выполнения основных разделов выпускной квалификационной работы, рекомендации по оформлению выпускной квалификационной работы и иллюстративного материала, а также порядок защиты в Государственной аттестационной комиссии (ГАК).

1.1.  Место выпускной квалификационной работы в системе подготовки специалистов

Защита выпускной квалификационной работы является обязательным аттестационным испытанием итоговой государственной аттестации выпускника по специальности 100103(230500) – Социально-культурный сервис и туризм.

Выпускная квалификационная работа выполняется в форме дипломной работы или дипломного проекта.

Выпускная квалификационная работа является завершающим этапом обучения по программе высшего профессионального образования, в которой выпускник должен показать свои способности решать сложные задачи в области сервиса, организации и управления предприятиями туризма и гостиничного хозяйства, умение обосновывать и защищать результаты исследования перед государственной аттестационной комиссией по приему защиты выпускной квалификационной работы (ГАК).

Государственная аттестационная комиссия принимает решение о присвоении выпускникам квалификации - специалист по сервису и туризму и выдаче диплома о высшем образовании.

1.2. Цели и задачи выпускной квалификационной работы

Целями выпускной квалификационной работы являются:

-  систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности и применение этих знаний при решении конкретных экономических и социальных задач в рыночных условиях;

-  развитие навыков самостоятельной работы с нормативно-правовой, отчетной, статистической и плановой документацией, методическими материалами и литературой;

-  овладение методикой анализа, исследования, экспериментирования при решении разрабатываемых задач;

-  овладение навыками самостоятельной работы в сложных условиях рыночной экономики.

При постановке и решении конкретных производственных задач студент должен:

-  правильно применять теоретические положения общественных и естественно-научных дисциплин;

-  уметь анализировать действующие международные и национальные нормативно-правовые документы;

-  уметь использовать современные методы технико-экономического анализа, экономико-математические методы и модели, прикладные программные продукты;

-  грамотно выполнять технические и экономические расчёты;

-  применять передовые достижения науки и техники и обосновывать экономическую целесообразность их внедрения.

В выпускной квалификационной работе должна быть комплексно решена исследовательская или проектная задача, требующая согласованного решения вопросов организации, планирования и технологии процессов производства и реализации услуг на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

Выпускная квалификационная работа разрабатывается на конкретном материале предприятий и организаций социально-культурной сферы и туризма.

Выпускная квалификационная работа должна быть выполнена на государственном языке Российской Федерации – русском. При желании студент может дополнительно представить реферат выпускной квалификационной работы, составленный на иностранном языке.

1.3. Объект выпускной квалификационной работы

Объектами профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму являются предприятия ориентированные на удовлетворение потребностей человека в социально-культурных и туристских услугах требующих профессиональных навыков у выпускников связанных со знанием современных научных методов познания природы; методов удовлетворения социальных и культурных потребностей индивида, семьи и общества; законодательства в сфере социально-культурного сервиса и туризма; направлений формирования рынка услуг социально-культурного сервиса и туризма с учетом применения прогрессивных технологий; методов принятия управленческих решений; пониманием сущности и значимости своей будущей профессии и т. д. К ним можно отнести - туристские фирмы, гостиницы и иные средства размещения туристов, предприятия питания, предприятия инфраструктуры туризма; отдельные подразделения этих предприятий; коммерческие организации различных организационно-правовых форм и некоммерческие учреждения, организации и объединения в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

Объектом выпускной квалификационной работы также может быть проектная, консультационная или научно-исследовательская организация, органы государственного отраслевого и территориального управления, кредитные и другие финансовые учреждения, специализирующихся на решении задач в сфере туризма и гостиничного хозяйства.

Предварительный выбор конкретного объекта выпускной квалификационной работы студент осуществляет самостоятельно в установленные сроки одновременно с предварительной формулировкой темы.

При выборе объекта студент вправе обратиться за консультацией по данному вопросу на выпускающую кафедру.

1.4. Выбор формы выпускной квалификационной работы

Выбор формы выпускной квалификационной работы осуществляется совместно с научным руководителем на начальном этапе работы.

Результаты выбора фиксируются в задании на дипломное проектирование. При выборе конкретной формы выпускной квалификационной работы рекомендуется руководствоваться следующим.

Дипломный проект характеризуется конкретностью полученного результата в виде законченных, всесторонне обоснованных организационно-экономических и инженерно-технических мероприятий.

Отличительным и обязательным признаком дипломного проекта является наличие развернутой расчетно-проектной части, при выполнении которой студент демонстрирует знания и умения практического использования методик экономических и технических расчетов, стандартов, пакетов программного обеспечения и т. д.

Дипломный проект может содержать исследовательскую часть, оформленную в виде самостоятельного раздела. Исследовательская часть должна быть органично связана с принятой темой. Ее наличие и качество выполнения может служить основанием для заключения государственной аттестационной комиссии о научной значимости данного дипломного проекта и рекомендации студента для продолжения учебы в аспирантуре.

Дипломная работа ориентирована на решение задач, связанных с необходимостью выявления закономерностей, тенденций, разработкой прогнозов, выводов по результатам анализа, предложений по совершенствованию методик анализа и планирования, созданию новых инструктивных и нормативных материалов и т. д. Полученные результаты должны быть дополнены комплексом разработанных мероприятий или предложений по их использованию в практической деятельности предприятия – объекта дипломной работы. Дипломная работа должна содержать развернутую аналитическую и исследовательскую части, широкий анализ информации по рассматриваемой проблеме и обоснование предложений по ее решению.

2.  ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

2.1.  Тематика дипломных проектов (работ)

Тематика дипломных проектов (работ) должна отражать основные сферы и направления деятельности специалистов по сервису и туризму и выполняемые ими функции. В соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта основными видами профессиональной деятельности специалистов по сервису и туризму являются:

-  сервисная;

-  организационно-управленческая;

-  научно-исследовательская;

-  образовательная.

Тематика выпускной квалификационной работы должна быть направлена на решение следующих профессиональных задач:

- исследование перспектив и тенденций развития социально-культурного сервиса и туризма;

- выбор и обоснование форм обслуживания клиентов (потребителей), методов оценки качества обслуживания;

- психологический анализ потребительских мотиваций клиентов (потребителей);

- исследования зарубежного опыта развития индустрии сервиса и туризма и возможности его использования в Российской Федерации;

- совершенствование системы управления качеством обслуживания;

- совершенствование систем обеспечения безопасности социально-культурного сервиса и туризма;

- организация внедрения инновационных технологий;

- совершенствование и модернизация систем применения информационных технологий;

- исследование жизненного цикла продукта (услуги) социально-культурного сервиса и туризма при доведении его до клиента (потребителя);

- совершенствование маркетинговой стратегии предприятия (организации) социально-культурного сервиса и туризма;

- совершенствование корпоративной культуры на предприятии (организации) социально-культурного сервиса и туризма;

- формирование мотивации персонала как залога успешной работы предприятия (организации) социально-культурного сервиса и туризма;

- исследование рекреационного потенциала и разработка прогнозных моделей развития социально-культурного сервиса и туризма в России и за рубежом;

- совершенствование организационно-правовых и хозяйственных форм деятельности в социально-культурном сервисе и туризме;

- разработка инновационных технологий социально-культурного сервиса и туризма;

- прогнозирование результатов технического прогресса на предприятиях (организациях) социально-культурного сервиса и туризма;

- модернизация технических средства предприятий (организаций) социально-культурного сервиса и туризма;

- совершенствование технологий социально-культурного сервиса и туризма;

- моделирование процессов социально-культурного сервиса и туризма с учетом потребностей клиентов (потребителей).

Темы выпускных квалификационных работ определяются выпускающей кафедрой. Студенту предоставлено право выбора темы дипломного проекта (работы) вплоть до предложения своей темы с необходимым обоснованием целесообразности ее разработки.

Для ориентации студента в выборе темы, отвечающей требованиям подготовки специалистов по сервису и туризму, выпускающая кафедра ежегодно составляет перечень рекомендуемых типовых тем дипломных проектов (работ).

Тема дипломного проекта (работы) должна отражать особенности подготовки студента по избранной специальности и специализации, соответствовать запросам и нуждам предприятия, являющегося базой выполнения дипломного проекта (работы) или местом будущей работы по специальности.

Формулировка темы должна быть краткой, отражать суть работы, содержать название объекта, где выполняется выпускная квалификационная работа (предприятие, структурное подразделение и т. д.).

2.2.  Этапы и сроки выполнения выпускной квалификационной работы

2.2.1.Этапы и сроки дипломного проектирования

Ø  Дипломный проект (работа) разрабатывается студентами в сроки, предусмотренные графиком учебного процесса. Конкретные сроки написания отдельных разделов указываются в задании, которое подписывается руководителем выпускной квалификационной работы и утверждается заведующим выпускающей кафедры. Законченный дипломный проект (работу), подписанный руководителем, студент представляет на выпускающую кафедру не позднее даты, установленной в задании на дипломное проектирование.

В таблице 1 представлены виды работ по этапам выполнения квалификационной работы. На рисунке 1 приведен план-график выполнения видов работ для студентов по специальности 100103(230500) - Социально-культурный сервис и туризм.

2.2.2. Характеристика предварительного этапа

Предварительный этап включает в себя:

Ø  Выбор студентом объекта исследования. Для студентов очной формы обучения объект является базой прохождения преддипломной практики.

Ø  Предварительный выбор темы дипломного проекта (работы) и оценку возможности раскрытия данной темы на материалах выбранного объекта.

Ø  Регистрация в журнале на выпускающей кафедре объекта и темы. Получение бланка задания на дипломное исследование.

Ø  Руководитель выбирается студентом самостоятельно или назначается решением кафедры в соответствии с заявленной тематикой.

Ø  Уточнение темы дипломного проекта (работы) с руководителем и выдача задания на преддипломную практику. Студент обязан в установленные сроки, согласно графику консультаций, обращаться к руководителю и представлять материалы по этапам разработки дипломного проекта (работы).

2.2.3. Характеристика основного этапа

Основной этап включает:

Ø  Прохождение преддипломной практики и утверждение задания на исследование в рамках дипломного проекта (работы).

База преддипломной практики должна соответствовать объекту выпускной квалификационной работы (см. п.1.3.).

Содержание практики согласуется с темой дипломного проекта (работы).

Перед началом практики ее руководитель выдаёт студенту индивидуальное задание на её прохождение в соответствии с темой выпускной квалификационной работы и объектом исследования, выполнение которого обеспечивает в дальнейшем работу над дипломным проектом (работой). О ходе практики и выполнении индивидуального задания студент периодически (не реже 1 раза в неделю) информирует своего научного руководителя.

Не позднее, чем через две недели после начала преддипломной практики , студент и научный руководитель формулируют тему дипломного проекта (работы) в окончательной редакции и оформляют в 2-х экземплярах задание на выполнение квалификационной работы, которое утверждается заведующим кафедрой (бланки задания выдает методист при регистрации предварительной темы).

После утверждения один экземпляр задания остается на кафедре как основание для издания приказа, второй выдается студенту. Студент обязан осуществлять работу в строгом соответствии с полученным заданием.

Ø  Подготовка приказа об утверждении тем и руководителей выпускной квалификационной работы.

На основании утвержденных заданий до 1 марта текущего года выпускающая кафедра подготавливает проект приказа, представляемый ректору Университета на утверждение.

Ø  Отчет по практике. Сдача зачета по преддипломной практике.

После окончания практики студент обязан отчитаться перед руководителем. В качестве отчета представляются собранные материалы отдельных разделов дипломного проекта (работы) по установленной форме.

Таблица 1.

Виды работ и их исполнители по этапам дипломного проектирования.

Виды работ по этапам дипломного проектирования	Код вида работ	Исполнитель работ (участвующие стороны)
Студент	Руководитель дипломного проектирования	Рецензент	Методист выпускающей кафедры	Заведующий выпускающей кафедры (заместитель)	Секретарь ГЭК	ГЭК
Предварительный этап Выбор объекта проектирования.	01	Х
Выбор предварительной темы дипломного проектирования.	02	Х
Регистрация объекта и темы проекта (работы) на выпускающей кафедре. Выдача бланков задания.	03	Х			Х
Назначение руководителя дипломного проектирования.	04		Х		Х	Х
Согласование темы и выдача задания на преддипломную практику.	05	Х	Х
Основной этап Прохождение практики и утверждение задания на дипломное проектирование.	06	Х	Х		Х	Х
Подготовка приказа об утверждении темы и руководителей дипломного проектирования.	07				Х	Х

Продолжение таблицы № 1