Возможности использования биологически-активной продукции биотехнологического происхождения для профилактики обменно-зависимых патологий на примере дрожжевых автолизатов.
,
, Москва, Б.
Использование в ежедневном пищевом рационе продукции, обогащенной биологически-активными веществами, является важнейшим путем профилактики метаболически-зависимых патологий. На сегодняшний день одними из главных источников биологически-активного сырья натурального происхождения выступают продукты различных биотехнологий, яркими представителями которых являются дрожжевые автолизаты. Высокая биологическая и пищевая ценность дрожжевых автолизатов объясняется тем, что в процессе автолиза под воздействием собственных ферментов происходит разрушение дрожжевых биополимеров, что повышает доступность содержащихся в них биоактивных соединений.
более 9 лет занимается разработкой технологии получения дрожжевых автолизатов и биологически-активной продукции на их основе. На сегодняшний день специалистами фирмы разработаны и внедрены в производство технологии получения дрожжевого автолизата и осветленного дрожжевого автолизата повышенной биологической ценности.
На основе простого дрожжевого автолизата разработана линия биологически-активных добавок к пище «Нагипол», эффективность которых в качестве препаратов–биорегуляторов подтверждена целым рядом популяционных и клинических испытаний.
На основе технологии получения осветленного автолизата специалистами фирмы получен новый промышленный продукт – аминокислотно-витаминно-минеральный комплекс с коммерческим названием «Авимин». Наличие в «Авимине» большого количества биогенных соединений в легкодоступной форме и его высокая растворимость делают возможным его применение при изготовлении высококачественных продуктов функционального питания (включая детские питательные смеси и детские мясомолочные изделия).
Opportunities of use of biological - active production of a biotechnological origin for prophylactics metabolically-dependent diseases by the example of yeast's autolysates.
Volfovich D. I., Kulikova V. P.
«BITRA» Co. Ltd., Moscow, Dubninskaya str., 79B.
Use in a daily diet of production enriched with biological - active substances, is the major way of preventive maintenance of metabolically dependent diseases. For today as one of the main sources of biological - active raw material of a natural origin products of various biotechnologies which bright representatives are yeast's autolysates. High biological and food value of yeast's autolysates speaks that in process of autolysis under influence of own enzymes there is a destruction of yeast's bio-polymers that raises availability of bio-active connections contained in them.
Moscow firm «BITRA» Co. Ltd. more than 9 years is engaged in development of technology of reception yeast's autolysates and biological - active production on their basis. For today by specialist of firm are developed and introduced into manufacture of technology of reception yeast's autolysates and clarified yeast's autolysates.
On the basis of simple yeast's autolysate the line of biologically active additives «Nagipol» which efficiency as preparations – bio-regulators is confirmed with a lot of clinical tests is developed.
On the basis of technology of reception clarified yeast's autolysate specialist of firm receive a new industrial product - aminoacidically-vitamins-mineral’s complex with commercial name «Avimin». Presence in «Avimin» a plenty of biogenic connections in the readily available form and its high solubility make possible its application at manufacturing high-quality products of a functional feed (including children's nutritious mixes and children's meat & milk products).
