Городское Управление Образования
Муниципальное Общеобразовательное Учреждение
«Средняя Общеобразовательная Школа №11»
Утверждена на ШМО учителей естественно – географического цикла МОУ СОШ №11
«___» сентября 2005г.
Директор школы__________________
Зам. директора по УВР _____________________
Зам. директора по УВР_____________________
Руководитель ШМО учителей ЕГЦ__________
Программа по экологии
«Окружающая среда и здоровье человека»
Срок реализации программы:
1 учебный год,
34 часа (1 час в неделю)
8 класс
Автор:
Учитель, реализующий программу:
г. Северобайкальск
2007/2008
Пояснительная записка.
Состояние окружающей среды становиться все менее благоприятным для существования человека, его здоровья. Причин экологических бедствий, отрицательно сказывающихся на здоровье, множество. Чрезвычайно низкая экологическая культура, пробелы в экологическом образовании, некомпетентность многих работников всех рангов. В этих условиях особое значение приобретает школа, которая призвана дать подрастающему поколению хотя бы элементарные представления о взаимосвязях окружающей среды и здоровья человека.
Цель: Формировать ответственное отношение к своему здоровью.
Задачи:
Дать представления о взаимосвязях окружающей среды и здоровья человека.
Развивать способности учащихся анализировать ситуации, связанные с охраной здоровья человека.
Развивать у учащихся интерес к предмету.
Развивать умения самостоятельно приобретать и применять знания в области сохранения и укрепления здоровья.
Развивать творческие способности учащихся, умения работать в группе, коллективе.
Ожидаемые результаты:
Учащиеся должны знать:
- знать влияние естественной и социальной сред на здоровье человека. знать источники потенциальной экологической опасности своему здоровью. знать значение организма для противостояния инфекционным заболеваниям. получить представление о действиях в условиях критических, экологических ситуациях. осознать оздоровляющее влияние природных компонентов (растений, рекреационных ресурсов).
Учащиеся должны уметь:
· выявлять факторы ОС, влияющие на здоровье.
· наблюдать и изучать влияние факторов ОС на здоровье.
· описывать результаты наблюдений.
· представлять результаты наблюдений в виде таблиц, графиков.
· обсуждать результаты экспериментов, опытов в беседах, дискуссиях.
· формулировать выводы.
·
Тематические блоки программы:
1 блок – «естественная среда и здоровье»;
2 блок – «городская среда и здоровье»;
3 блок – «экологическая опасность в быту»;
4 блок – «ЗОЖ»;
5 блок – практикум «Я и мое здоровье» [приложение]
Курс предусматривает выполнение практических работ, лабораторных работ, самостоятельных учебно-исследовательских работ из цикла: «Я и мое здоровье» [приложение]. В виду ограниченного количества времени большое количество практических и исследовательских работ выполняется учащимися по желанию самостоятельно, во внеурочное время и сообщаются результаты на уроках соответствующей тематики в виде отчетов. Учащиеся могут продолжить работу и оформить ее в соответствии с требованиями, предъявляемыми к исследовательским работам, представить на заседании НОУ школы и участвовать в научно – практической конференции «Шаг в будущее» в соответствии с рекомендациями
Программа не преследует цели дать школьникам медицинское образование. Главное, глубокие экологические знания, важно осмысление учащимися проблемы сохранения своего здоровья. Для лучшего усвоения материала используются различные карты, диаграммы, статистические данные, позволяющие оценивать ситуацию в сравнительном плане, формировать свое отношение, занимать свою позицию.
Для активного развития мышления оправдано применение игровых форм обучения, творческие задания, различные формы проведения уроков - дискуссии, уроки-практикумы, лаборатории, уроки-суды, использование краеведческого материала, как иллюстрации к конкретным примерам рассматриваемых закономерностей в системе «Человек-природа». В качестве активных методов обучения применяются задания по оценке экологической ситуации в городе, поиск источников экологической опасности внутри и вблизи школы, в собственной квартире, проведение экологической экспертизы, исследования, работу по написанию отчетов своих исследований и выступления с ними перед учащимися как своего, так и других классов, участие в научно – практических конференциях.
В данной программе затрагиваются проблемы, связанные с такими науками как биология, химия, география, отсюда, программа предусматривает тесную работу с другими учителями-предметниками, проведение интегрированных уроков. Занятия по данной программе с одной стороны, дает школьникам теоретические знания (формирование экологического мировоззрения), с другой практические навыки (умение оценивать ситуацию и действовать с наименьшим ущербом для своего здоровья).
Блоки программы достаточно автономны, и могут использоваться в качестве отдельных небольших факультативных курсов, для кружковой работы. Общий объем занятий – 34 часа. При выделении большего времени можно добавить в блоки темы по своему усмотрению. При меньшем количестве часов – учитель вправе выбрать из блоков часть тем, а также практических, лабораторных, исследовательских работ по своему усмотрению.
Содержание программы «Окружающая среда и здоровье человека»
Введение: История развития экологии человека, основные понятия, термины (2ч).
1 блок – «Естественная среда и здоровье»(5ч)
· Климат, погода и самочувствие.
· Солнце и здоровье.
· Природно-очаговые заболевания.
· Ядовитые животные и растения.
· Контрольно-обобщающий урок.
2 блок – «Городская среда и здоровье»(5ч)
· Человек и город.
· Вода и здоровье.
· Воздух и здоровье.
· Почва и здоровье.
· Контрольно-обобщающий урок.
3 блок – «Источники экологической опасности»(6ч)
· Экологическая опасность в быту.
· Экология дома.
· Азбука потребителя.
· Экологические знаки.
· Модифицированные продукты.
· Контрольно-обобщающий урок.
4 блок – «ЗОЖ»(8ч)
· ЗОЖ, что это такое?
· Азбука работоспособности.
· Питание и здоровье.
· Вредные привычки: курить или отказаться.
· Вредные привычки: алкоголь добро или зло!?
· Стрессы в современном мире.
· Профессиональные заболевания.
· Контрольно-обобщающий урок.
5 блок – практикум «Я и мое здоровье»
· Показатели моего здоровья. Карта моего здоровья
· Мое рабочее место и мое здоровье.
· Экологическая экспертиза продуктов питания.
· Исследование качества пищевых продуктов"
· Салон красоты.
· Я строю дом.
· Растения – санитары окружающей среды.
· Урок-защита мини исследований.(2ч)
· Итоговый тест за курс «Экология 8-го класса».
Приложение
Экологический практикум «Я и мое здоровье»
Практикум направлен на непосредственное изучение отдельных аспектов влияния окружающей среды на здоровье человека. Может использоваться как самостоятельный элективный курс и как составная часть программы экологии 8 класса «Окружающая среда и здоровье человека».
Учащиеся должны знать, что изучение влияния факторов окружающей среды на здоровье человека является одной из важнейших задач современной экологии.
Это изучение:
- влияния изменяющихся факторов природной среды на здоровье человека; влияние рабочего места, профессии; влияние городских экосистем; экология человека от его морфологических изменений и физиологических реакций до социальных проблем и образа жизни.
Часть 1. Санитарно-эстетическая
оценка школьного помещения
Оценивая санитарно-эстетическое состояние школьного помещения, обращают внимание на следующие факторы: размеры, планировку и меблировку классной комнаты, ее освещенность, температурный режим, проветриваемость, влажность, озеленение, цветовое оформление, а также удобство и безопасность передвижения и нахождения в классе.
Задание 1
Попробуйте оценить санитарное состояние своего класса, используя следующие нормативы.
1. Размеры классной комнаты:
площадь - не менее 50 м2, высота - 3 м;
2. Норма на 1 ученика:
площадь - не менее 1,25 м2, объем - не менее 3,75 м3.
3. Средняя температура 20 - 25° С (измеряется в центре комнаты, у наружных и внутренних стен на высоте 1,5
м от пола).
4. Естественное освещение определяется при помощи
светового коэффициента (СК) по формуле:
СК= площадь окон
плошадъ помещения
Нормы СК: не менее 0,25 в учебных классах, 0,17 в спортзале и столовой.
5. Искусственное освещение определяется при помощи коэффициента искусственного освещения (КИО) по формуле:
КИО = к-во ламп, мощность ламп
площадь помещения
Нормы КИО: не менее 40 Вт/м.
6. Запыленность воздушной среды в классе (сильная или
слабая).
7. Проветриваемостъ помещения определяется при по
мощи коэффициента аэрации (КА) по формуле:
КА= _ площадь вентиляционных отверстий
площадь помещения
Нормы КА: не менее 0,02 в классах, не менее 0,018 в других помещениях.
8. Оптимальная относительная влажность воздуха%.
9. Количество комнатных растений в классе и их состояние (хорошее или плохое).
10. Чистота в классной комнате.
11.Шум в классной комнате (сильный или слабый).
Составьте таблицу: в одной колонке укажите факторы, согласующиеся с установленными нормами, в другой - отметьте факторы с нарушением санитарных норм, а в третьей - причины нарушения санитарных норм - и меры по их устранению.
Задание 2
Оцените расстановку и размеры ученических столов в вашем классе и в классе младших школьников, используя следующие обязательные условия:
О ученические столы ставятся таким образом, чтобы окна находились слева от учеников.
2) во время занятий ученик должен сидеть прямо, расстояние от глаз
до книги или тетради должно быть около 35 см.
3) ученик должен опираться о спинку стула; между его грудью и
краем стола должно быть расстояние, равное ширине ладони.
4) основные нормативные размеры столов определяются ростом
ученика:
Рост ученика, см | Высота заднего края стола, см | Длина стола, см | Расстояние от стола до сидения, см |
140-149 | 67 | 60 | 26 |
150-159 | 72 | 60 | 28 |
160-169 | 77 | 60 | 30 |
170-179 | 79 | 60 | 32 |
5) ширина прохода между рядами:
для двухместных столов -см,
для одноместных -см.
6) наибольшая удаленность места учащегося от классной доски:
в классе -9м,
в лаборатории - 10 м.
7) удобство и безопасность передвижения в классе.
8) отсутствие блесткости (слепимости) мебели, стен, слепящего
воздействие солнечных лучей.
Составьте таблицу для вашего класса:
в первой колонке укажите факторы, находящиеся в соответствии с санитарными нормами, во второй - нарушающие нормативные требования, в третьей - причины нарушений.
Разработайте план мероприятий по устранению нарушений, если они имеются в вашем классе.
Задание 3
Вырежьте и наклейте полоски бумаги, окрашенные в цвета радуги.
Подпишите под каждой полоской окрашенной бумаги, где данный цвет встречается в природе.
Какие цвета мы называем теплыми, а какие - холодными?
Пояснение к выполнению задания Цвета радуги:
красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Для их запоминания полезно выучить памятку:
"Каждый охотник желает знать, где сидит фазан".
В ней каждое слово начинается с буквы цвета радуги).
С давних пор су шествует - понятие - "холодные" и'"теплые" цвета.
Красный, оранжевый, желтый цвета и их оттенки напоминают солнце и огонь - поэтому человеческий глаз воспринимает их ' как теплые тона.
Синий, голубой, фиолетовый цвета и их оттенки напоминают небо, воду, лед, металл - поэтому человеческий глаз воспринимает их как холодные тона.
У зеленого цвета есть холодные (если он имеет оттенки холодных цветов) и теплые (если он имеет оттенки теплых цветов) оттенки.
В теплые цвета надо окрашивать стены, которые ориентированы на север, а в холодные - стены, ориентированные на юг. Тогда в комнате, ориентированной на север, будет казаться теплее, а в комнате, ориентированной на юг - прохладнее.
Задание 4
По таблице оцените психологическое воздействие окрас-ки школьных помещений и жилых комнат и сопоставьте его со своим эмоциональным состоянием.
Психологическое воздействие цветов на человека
Цвет | Первое ощущение | Психологическое воздействие | Практические выводы |
Красный | возбуждающий, покоряющий, броский, энергичный | тревожный, возбуждающий, увеличивающий кровяное давление и ритм дыхания | наиболее действенный и активный; светлые оттенки действуют возбуждающе, наступательно; темные - солидно |
Розовый | дурманящий, располагающий | мечтательный, несущий надежду, беззаботный, доверительный | вызывающий лирическое настроение, притягивающий; трудный для сочетания; мало пригоден для общественных помещений |
Оранжевый | дурманящий, страстный | увлекающий, бодрый, стимулирует к активной деятельности | Сильно действующий, сопутствующий тщеславию |
Желтый | приятный, радостный | веселый, жизнерадостный, располагает к хорошему настроению, успокаивает | активизирует умственную деятельность, если желтого слишком много, то необходимо его смягчать; несколько отталкивающее впечатление производят зеленовато-желтые и серо-желтые оттенки |
Коричневый | грязноватый | унылый, спокойный, располагает к мрачности; в сочетании с серым цветом проявляет тривожность. | обладает ярко выраженной способностью сокращать объем помещения изнутри |
Зеленый | свежий, успокаивающий | нежный, умиротворяющий, спокойный | связующий другие цвета, может нейтрализовать несогласованность между ними; в сочетании с желтым приобретает мягкие тона, благотворно действует на настроение |
Голубой | завораживающий, чистый | спокойный, воздушный, стимулирует нервную систему | в большом количестве вызывает лень, апатию; способен по восприятию снижать температуру помещения |
Цвет | Первое ощущение | Психологическое воздействие | Практические выводы |
Синий
| настораживающий | строгий, отдаляющий, таинственный, снимает напряжение, успокаивает | способен по восприятию снижать температуру помещения; обусловливает серьезность, строгость в поведении |
Фиолетовый | пугающий | важный таинственный, вызывает ощущение взволнованности, беспокойства, утомляющий | обладает большой выразительностью и глубиной; настраивает на роскошный, торжественный вид; в большом количестве обескураживает и вызывает меланхолию; легко подавляется другими цветами |
Белый | чистый | целомудренный, невинный, благородный | сильно контрастирующий со всеми темными цветами; в другие цвета вносит свет, оживление и лиричность; незаменим в качестве фона, хорошо сочетается с другими цветами |
Серый
| грустный | вызывающий меланхолию | хорошо сочетается с другими цветами, но хуже, чем белый и черный; обладает большим диапазоном изменения светлости и хорошо выделяет на своем фоне другие цвета; стальной цвет символизирует прочность контрастирует нежными цветами. |
Черный
| равнодушный | печальный, грустный, траурный, мрачный | хорош в небольших количествах как фон, как обрамление; хорошо сочетается усиливает действие светлых то-нов; приносит строгость, чопорность, официальность со всеми цветами; наиболее колоритные сочетания создает с оранжевым и красным цветами |
Задание 6
Составьте проект цветовой окраски классной комнаты, вестибюля школы и других школьных помещений. Выбранная вами гамма цветов должна быть обусловлена функциональным назначением помещения.
Пояснение к выполнению задания
Установлено, что такие цвета, как зеленый, желтый, голубой, желто-зеленый и зелено-голубой, наиболее благоприятны для человеческого глаза. Это цвета растений, солнца, неба и воды. Они дают отдых глазу, действуют успокаивающе.
Задание 7
Составьте проект цветовой окраски жилых и вспомогательных помещений в своем доме.
Задание 8
Сделайте санитарно-эстетическую оценку своей квартиры (или дома)
Санитарные нормы и требования указаны в заданиях 1 и 5.
Разработайте план мероприятий по улучшению санитарно-эстетического состояния вашего дома.
Литература : Зверев практикум. М. , АО “ “ЭКМОС”, 1996
Часть 2. Лабораторный экологический практикум
"Исследование качества пищевых продуктов"
Практическая работа № 1.
Определение качества молока
“Определение степени разбавленности молока водой”.
Цель: Определить степень разбавленности разных проб молока водой.
Оборудование и реактивы: Пробирки, чашки Петри, штатив для пробирок, фильтровальная бумага, стеклянные палочки, этиловый спирт (С2Н5(ОН)2).
Комментарии:
Хорошее цельное молоко, полученное от здоровых коров - это однородная непрочная жидкость белого или слегка желтоватого цвета. Белый цвет с желтоватым оттенком и непрозрачность молока вызваны наличием в нём растворенных соединений казеина с фосфорно – кальциевыми солями и находящегося в эмульгированном состоянии жира. Обезжиренное молоко имеет слегка голубоватый оттенок. Свежее молоко немного сладковатого вкуса. Жир придает молоку особую нежность, напротив, добавление воды – водянистый привкус. Довольно часто натуральное молоко разбавляют водой, снимают с него сливки или добавляют химические примеси.
Внимание! Все практические работы должны проводиться с соблюдением техники безопасности.
Проведение практической работы
Для определения степени разбавленности молока водой в домашних условиях можно использовать следующие два способа.
1 способ
В пробирку наливают одну объёмную часть молока и две части чистого этилового спирта, и полученную смесь взбалтывают в течение 30 секунд, после чего быстро выливают на стеклянное прозрачное блюдечко, поставленное на тёмном фоне. Если молоко не разбавлено водой, то по истечении 5 –7 секунд, иногда даже раньше, в жидкости вылитой на блюдечко, появятся хлопья (выделившийся из спиртовой сыворотки казеин). Если же хлопья появятся спустя значительно больший промежуток времени, значит, молоко разбавлено водой, притом тем в большем количестве, чем более требуется времени для появления хлопьев.
Молоко разбавлено:
на 20 % (по объёму) – хлопья появляются спустя 30 секунд;
на 40 % - хлопья появляются спустя 30 минут;
на 50 % - хлопья появляются 40 минут.
2 способ
Другой способ основан на испытании фильтровальной бумагой.
В хорошо размешанное молоко погружают стеклянную или деревянную палочку толщиной в тонкий карандаш и приставшую каплю осторожно опускают на кусок фильтровальной бумаги, так чтобы капля имела, возможно, меньший объём, была сильно выпукла и походила бы формой на половинку мелкой горошины. Таких капель опускают на бумагу от 5 до 6. На некотором расстоянии друг от друга и оставляют в покое при комнатной температуре. Фильтровальная бумага постепенно всасывает воду и вокруг каждой капли образуется влажное кольцо. Если молоко не разбавлено водой, то кольцо вокруг капли будет очень узенькое и высыхает спустя полтора или два часа. Напротив, чем шире кольцо и чем быстрее оно высыхает, тем большим количеством воды разбавлено молоко.
Если молоко разбавлено:
на 10 % (по объёму) количеством воды, влажное кольцо вокруг капли высыхает через час;
при 30 % – через полчаса;
при 50 % (т. е. половина на половину) – через 15-20 минут.
Вывод:
Проделав практическую работу надо сделать вывод о степени разбавленности молока водой в разных пробах. Результаты занести в таблицу № 1
Таблица № 1
Степень разбавленности молока
Пробы молока ( записать, где приобретено, изготовитель) | Степень разбавленности молока В %, по объему | ||
10 % | 30 % | 50 % и более | |
1. | |||
2. | |||
3. | |||
4. |
Вывод;
Практическая работа № 2
Определение качества молока
“Определение посторонних примесей в молоке”
Цель: Определить присутствие посторонних примесей в разных пробах молока.
Комментарии:
Помимо разбавления молока водой к нему нередко подмешивают крахмал, гипс, мел, мыло, соду, поташ, буру, известь и даже такие химические продукты, как борная и салициловая кислоты. Одни из этих веществ подмешиваются для придания снятому молоку виды цельного, неснятого; другие – для предохранения от быстрого скисания.
В действительности подмешивание названных примесей не предохраняет молоко от скисания, а довольно часто служит источником отравлений или способствует усиленному размножению в молоке различных болезнетворных микроорганизмов.
Для определения химических примесей, характеризующихся щелочной, или наоборот, кислой реакцией, в молоке достаточно провести следующее испытание. Неснятое, цельное молоко обладает характерной двойной реакцией, выражающейся в том, что оно в одно и тоже время и несколько щелочное и кислое; вследствие этого, синяя лакмусовая бумажка, смоченная цельным молоком, слегка краснеет, а красная – слегка синеет.
Внимание! Все практические работы должны проводиться с соблюдением техники безопасности.
Проведение практической работы
Опустить в разные пробы молока по полоске синей лакмусовой бумажки. Опустить в другие пробы молока по полоске красной лакмусовой бумажке. Если в молоке есть избыток щёлочи, например, от примеси к нему соды, то красная лакмусовая бумажка сильно синеет, тогда, как синяя вполне сохраняет свои цвет. Если в молоке примешана кислота, например, борная или салициловая, то синяя лакмусовая бумажка, смоченная таким молоком, окрашивается в ярких красный цвет.Вывод
Сделать вывод о присутствии посторонних примесей в разных пробах молока.
Результаты занести в таблицу № 2
Таблица № 2
Присутствие посторонних примесей в молоке
Пробы молока ( записать, где приобретено, изготовитель) | Результаты практической работы | Присутствие примесей (есть, нет) | |
Реакция на синюю лакмусовую бумажку (бумага покраснела) | Реакция на красную лакмусовую бумажку (бумага посинела) | ||
1. | |||
2. | |||
3. | |||
4. |
Вывод:
Практическая работа №3
Определение качества сливочного масла
“Определение присутствие маргарина в сливочном масле”
Цель: Определить присутствие маргарина в разных пробах сливочного масла.
Оборудование и реактивы: пробирки, спиртовка, чайная ложка, чашки Петри, раствор серной кислоты в спирте 1:2, горячая вода, пинцеты для пробирок.
Проведение практической работы
Комментарии: При фальсификации сливочного масла основной примесью, как правило, является маргарин (сочетание растительных жиров). Из многочисленных способов определения маргарина в масле в бытовых условиях могут служить следующие:
Внимание! Все практические работы должны проводиться с соблюдением техники безопасности.
1 способ
В пробирку кладут небольшое количество испытуемого масла, слегка нагревают сверху, чтобы масло опустилось вниз, а затем осторожно нагревают его на спиртовке до кипения. При этом масло темнеет, делается коричневым, выделяя пузырьки довольно спокойно; маргарин, напротив, светлеет и кипит бурно, скачками, как бы взрываясь.
2 способ
Другой способ заключается в следующем. В пробирку наливают две части смеси, приготовленные из двух частей спирта, одной части концентрированной серной кислоты и одной части распущенного масла с таким расчётом, чтобы они занимали около 1/3 пробирки. Затем всю эту смесь нагревают до кипения, а по охлаждении, жидкости испытывают на запах: от чистого сливочного масла исходит приятный ананасовый запах (бутиринового эфира), от маргарина, напротив – крайне неприятный запах.
3 способ
Небольшое количество масла разогревают в чайной ложке до появления паров, после чего его осторожно сливают на поверхность горячей воды в чашку Петри (вода предварительно нагревается в отдельном сосуде).
Если масло чистое, то разойдясь по поверхности воды тонким слоем, оно затем быстро разбивается на многочисленные мелкие капельки., которые тотчас же все до одной собираются у краев чашки Петри.
Маргариновое масло при тех же условиях покрывает поверхность воды сальным слоем, который разбивается на крупные капли, не пристающие к краям стёклышка и продолжающие плавать на воде. Появление таких капель, в случае испытания сливочного масла, служит прямым показателем подмеси посторонних жиров вообще и маргарина в частности.
Результаты практической работы занести в таблицу. Сделать вывод о качестве разных проб молока.
“Определение присутствие маргарина в сливочном масле”
Пробы масла (предприятие изготовитель) | Результаты практической работы (присутствие примеси маргарина в масле: есть, нет) | ||
1 способ | 2 способ | 3 способ | |
Вывод:
Практическая работа № 4
Определение качества шоколада
“Определение присутствия посторонних примесей в шоколаде”
Цель: Определить присутствие посторонних примесей в шоколаде.
Оборудование и реактивы: конические колбы, спиртовой раствор йода, стеклянные палочки, водяная баня, электрическая плитка, горячая вода.
Внимание! Все практические работы должны проводиться с соблюдением техники безопасности.
Проведение практической работы
Комментарии: Натуральный шоколад, чистый без посторонней примеси, должен полностью распускаться как в воде, так и в молоке, не давая никакого осадка. При продолжительном кипении, выпаривании должна получаться рыхлая, но не клейкая или желатинообразная масса. Последнее наблюдается только в случае примеси к шоколаду мучнистых веществ или крахмалистых, которым часто фальсифицируют шоколад.
Ход работы:
В колбу налить 25 – 30 мл горячей воды, опустить небольшой кусочек шоколада (примерно 4 х 4 см) и поставить колбу в водяную баню. Дождаться полного растворения шоколада, получится шоколадный отвар. К отвару шоколада прибавить несколько капель йода. Если шоколад размешан мучнистыми или крахмалистыми веществами, то отвар окрасится в синеватый цвет; отвар чистого нефальсифицированного шоколада под влиянием того же реактива окрашивается слегка зеленоватым цветом.Результаты практической работы занести в таблицу. Сделать вывод о качестве разных проб шоколада.
“Определение присутствия посторонних примесей в шоколаде”
Пробы шоколада (предприятие изготовитель, марка шоколада) | Результаты практической работы (присутствие посторонней примеси в шоколаде: есть, нет) |
4. |
Вывод:
Практическая работа №5
Определение качества мёда
“Определение присутствия посторонних примесей в мёде”
Цель: Определить присутствие посторонних примесей в мёде.
Оборудование и реактивы: конические колбы, стеклянные палочки, водяная баня, электрическая плитка, горячая вода, 50 % раствор этилового спирта.
Проведение практической работы
Комментарии: Обычно в мёд подмешивают воду, тростниковый, свекольный или виноградный сахар, патоку, крахмал. Основной признак чистого мёда заключается в том, что он практически полностью при нагревании растворяется в 50 % водном растворе этилового спирта. Если мёд растворился частично, значит к нему примешаны посторонние вещества, мёд с примесью крахмала и виноградного сахара при нагревании даёт густую мутную жидкость.
Внимание! Все практические работы должны проводиться с соблюдением техники безопасности.
Ход работы
1 способ
В коническую колбу налить 25–30 мл 50 % раствора этилового спирта, положить примерно 1 чайную ложку мёда (для определения качества разного мёда пробы кладутся в отдельные колбы). Поставить колбы на водяную баню, дать мёду полностью раствориться. Полученный спиртовой раствор рассмотреть на свет, определив его прозрачность. В охлаждённый раствор добавить несколько капель спиртового раствора йода, (если в мёде присутствуют крахмалистые примеси, то раствор окраситься в синеватый или буроватый цвет).2 способ
По результатам работы сделать вывод о качестве мёда, занести данные в таблицу
“Определение присутствия посторонних примесей в мёде”
Пробы мёда | Результаты практической работы (присутствие посторонней примеси в мёде: есть, нет) | Присутствие в мёде лишней воды (есть, нет) |
Вывод:
Практическая работа № 6
Определение присутствия посторонних примесей в пиве
Цель: Определить присутствие посторонних примесей в пиве.
Оборудование и реактивы: конические колбы, стеклянные палочки, раствор уксусной кислоты, кусок белой шерстяной ткани (пряжи), электроплита.
Проведение практической работы
Комментарии: Обычно пиво фальсифицируют отваром горьких и нередко вредных растительных веществ. Для придания пиву горечи примешивают пикриновую кислоту.
Внимание! Все практические работы должны проводиться с соблюдением техники безопасности.
Ход работы
1. Для определения присутствия пикриновой кислоты в пиве берут небольшие кусочки чистой, совершенно белой шерстяной материи (небольшой кусочек белой шерстяной пряжи) и опускают в образцы пива.
2. Кипятят их в пиве в течение 10 минут, затем прополаскивают в воде. Если ткань (пряжа) окрасилась в жёлтый, канареечный цвет, значит пиво содержит пикриновую кислоту и притом – тем большее количество, чем ярче окраска.
Способ позволяет с очень большой чувствительностью определить наличие в пиве пикриновой кислоты – крайне токсичной и опасной для здоровья человека даже в небольших дозах.
Результаты практической работы занести в таблицу, сделать вывод.
“Определение присутствия посторонних примесей в пиве”
Пробы пива (марка, изготовитель) | Результаты практической работы (присутствие посторонней примеси в пиве: есть, нет) |
Вывод:
ЛИТЕРАТУРА
, Рыбальский и безопасность питания. – М.: “Экологический вестник России”, 1995 год. Жилин полевой аналитической лаборатории для дополнительной сети экологического мониторинга. – М.: “Ассоциация по химическому образованию”,1999 год.Часть 3. Учебно – исследовательские задания «Я и мое здоровье»
Такие исследования требуют серьезной научной подготовки, сложного оборудования, значительных финансовых затрат и под силу специальным лабораториям или даже большим институтам. Однако, некоторые работы вполне доступны учащимся, как начинающим исследователям. Это в первую очередь исследования, направленные на изучение некоторых условий жизни человека, факторов его здоровья и болезни. Тематика исследовательских работ определена доступностью для выполнения в обычной средней школе, минимальным использованием оборудования и литературы. Основная цель практикума – формирование на основе экологических знаний и учений ответственного отношения подростков к своему здоровью, окружающей природной и социальной среде.
Задание 1. Изучение своего образа жизни
Даже если мы живем в большом промышленном городе с загрязненной окружающей средой, то наше здоровье на 70-80% зависит от нашего образа жизни, а если мы живем в чистой деревеньке, то на все 100% . Например, если мы живем в современном городе, то наносим ущерб нашему здоровью –минус 10 условных единиц, в промышленном городе со значительном загрязнением атмосферы-минус20 условных единиц, а если выкуриваем по 1 пачке сигарет в день, то должны прибавить к этому минус 80 единиц
Ход выполнения
Проведите опрос:
1. Сколько юношей и сколько девушек в Вашем классе курят постоянно?
Сколько курят периодически, балуются в компаниях? Сколько некурящих?
2. Отметьте, сколько из них знает, на какие органы и системы организма это влияет? Сколько из них знает, что число курящих молодых людей уменьшается в США и Западной Европе и растет в Африке России и Китае?
3. Сколько юношей и сколько девушек периодически употребляют алкоголь? Сколько только по праздником? Сколько не употребляет совсем?
4. Сколько человек хоть раз в жизни пробовали наркотические вещества? В том числе внутривенно? Известно, что в России ежедневно несколько человек заражаются ВИЧ через внутривенное введение наркотика. Как они относятся к такой перспективе?
5. Результаты подсчитайте в процентах по юношам и девушкам отдельно.
6. Сделайте вывод в форме доклада, не указывая имен и фамилий.
Задание 2. Изучение питания: что мы едим и пьем?
В последние годы прилавки магазинов и ларьков ломятся от изобилия разнообразных товарах, глаза радуют яркие этикеты, соблазнительна и настойчива реклама. Но так ли полезны продукты в ярких упаковках? Международные правила торговли предписывают производителям информировать покупателей о составе продукта на этикетках. Эти сведенья сообщают мелкими буквами, а вещества не редко зашифрованы цифровым кодом. Но всегда ли мы обращаем внимание на эту информацию?
Думаем ли мы о том, как добавленные в сок консерванты, которые убивают все микроорганизмы и позволяют продукту храниться годами воздействуют, но флору нашего пищеварительного тракта? А когда мы разводим и пьем ядовито-желтого или красного цвета концентрат напитка <Зуко>, <Инвайт>, <Юпи> и т. п., от которых не сразу отмывает руки? Может быть, внешне неприглядных отечественных цыплят выращенных на зерне и комбикорме стоит предпочесть гладким куриным икорочкам бройлеров выращенных с применением стимуляторов роста и антибиотиков? Как эти вещества воздействую организм?
Оборудование: часы, блокнот, карандаш.
Ход выполнения:
1. В течение недели проведите подсчет в каком количестве Вы покупаете: жевательную резинку (количество пачек), импортный шоколад (по весу) , искусственные напитки с красителями (в литрах), другие аналогичные продукты? Подсчитайте, сколько это стоит?
2. Проведите расчет на год по количеству и стоимости.
3. С помощью родителей подсчитайте, какие продукты с консервантами и в каком количестве потребляет Ваша семья за неделю за месяц за год?
4. Каковы будут Ваши выводы и предложения после проведенного исследования?
Задание3. Анализ своей активности в течение рабочей недели
Оборудование : блокнот, карандаш.
Ход выполнения:
1. Сколько часов Вы проводите в помещении? Из них:
1.1. Сколько времени вы спите?
1.2. Сколько времени вы проводите в относительной неподвижности: за партой за рабочим и обеденным столом смотрите, телевизор отдыхаете на диване?
1.3. Сколько времени вы активны: отдыхаете, на перемене занимаетесь, спортом в спортзале делаете дома приборку и т. п.?
2. Сколько часов вы проводите на свежем воздухе? Из них:
2.1. Занимаетесь хозяйственными делами?
2.2. Гуляете с друзьями? Выгуливаете собаку?
2.3. Занимаетесь спортом? Другое?
3. Проведите расчеты за неделю сделайте выводы.
Задание 4. Анализ Своей активности в течение выходного дня каникул.
Оборудование: блокнот, карандаш
Ход выполнения:
1. Сколько часов вы проводите в помещение? Из них:
1.1. Сколько времени вы спите?
1.2. Сколько времени вы проводите в относительной неподвижности : за обеденным столом читаете, смотрите телевизор отдыхаете лежа на диване и т. п.?
2. сколько часов вы проводите на свежем воздухе? Из них:
2.1. Занимаетесь хозяйственными делами?
2.2. Гуляете с друзьями? Выгуливаете собаку?
2.3. Занимаетесь спортом? Другое?
3. Сколько времени вы проводите за городом? На даче в тур походе выезжаете на пикник? Проведите расчеты: а) для выходных дней во время учебного года;б) для каникул во время учебного года; в) для каникул прошедшего лета.
4. Сделайте выводы.
Задание5.Телевизор и компьютер в вашем доме
Оборудование: часы блокнот карандаш
Ход выполнения:
1. Проведите хронометраж и выясните, сколько времени вы проводите у экрана телевизора компьютера: в рабочий день и в выходной? Подсчитайте, какое количество дополнительной радиационной нагрузки вы получаете за неделю за год?
2. Сколько времени проводят у экрана ваши младшие и старшие братья и сестры родители дедушка и бабушка?
3. Подсчитайте, какую дополнительную традиционную нагрузку получают члены вашей семьи?
4. Какие рекомендации можно дать Вашей семье по результатом проведенного исследования?
Литература:
, и д. р. Практикум по экологии. М., МДС, 1996
Дубов жилища и здоровье человека. Уфа: Слово, 1995.
Предпрофильная подготовка учащихся основной школы. Учебные программы элективных курсов по естественно – математическим дисциплинам. М. , ACADEMIA, 2003
