Дипломная работа на тему "Пути совершенствования производственно сбытовой деятельности молочной продукции на примере Меркенского сырзавода" (стр. 4 )

Таблица 7 - Реализация продукции в АО «Меркенский сырзавод»

за гг.

Показатели	2002 г	2003 г	2004 г
В натуральном выражении, (т)	Стоимость реализованной продукц. млн тг	В натуральном выражении, (т)	Стоимость реализованной продукц. млн тг	В натуральном выражении, (т)	Стоимость реализованной продукц. млн тг
Молоко 3,2 % фл.	14,9	894	12	780	13,72	497,52
Молоко пастер 2,5%	5	300	5,6	359,968	6,23	270,04
Кефир 2,5 уп. 1 л.	686	41200	800	66808	1223,4	76521,6
Кефир 2,5 уп. 0,5	53	3450	53	3445	81,89	4231,63
Кефир 2,5 фл.	11,3	734,5	0,7	45,5	0,442	9,6
Творог 2%	7,8	780	12	1380	9,36	1108,9
Ряженка 4% уп. 0,5 л.	120	5200	110,6	7321,72	98,41	6359,9
Сметана 15% фл.	12,5	2250	18	3618	8,635	1202,5
Сметана 15% уп. 0,5л.	102,5	184,50	110,9	22180	120,58	16281,8
Масло «Крестьянское»	45	14400	42	15567,3	49,95	15984,8
Сыр «Костромской»	100,1	57054	120,3	63964,713	161,5	64203
Сыр «Российский»	6,25	3251	14	5099,92	0,4	212
Сыр «Адыгейский»	46,15	23541	14	6732,6	66,045	30682,9
Сыр «Ойтал»	2,3	1150	10	5000	6,5	3000
Сыр «Колбасный»	7,6	2280	15	4500	17,17	3982,74
Сыр «Янтарь» 0,1:0,2	23,16	1852	13,9	1139,8	6,751	2568,7
Пахта	4,5	15	2,9	13,775	3,2	17,521
Масло Топленое	6,8	2040	7,3	2336	3,67	1101
Сыр сборный					2,86	715
Сыр Меркенский	15,7	8164	20,3	10150	1,14	467,4
Всего реализовано	1270,56	5	1382,5	3	1879	6

("27") Таблица 8 - Цена реализации продукции в АО «Меркенский сырзавод»

за гг., тенге за 1кг.

Продукция	2002 год	2003 год	2004 год
Молоко 3,2 % фл.	60	65	36,26
Молоко пастер 2,5%	60	64,28	43,34
Кефир 2,5 уп. 1 л.	60,05	83,51	62,54
Кефир 2,5 уп. 0,5	65,1	65	51,67
Кефир 2,5 фл.	65	65	21,71
Творог 2%	100	115	118,47
Ряженка 4% уп. 0,5 л.	43,33	66,2	64,62
Сметана 15% фл.	180	201	139,25
Сметана 15% уп. 0,5л.	180	200	135
Масло «Крестьянское»	320	370,65	320
Сыр «Костромской»	569,97	531,71	397,54
Сыр «Российский»	520,16	364,28	530
Сыр «Адыгейский»	510,1	480,9	464,57
Сыр «Ойтал»	500	500	461,53
Сыр «Колбасный»	300	300	231,95
Сыр «Янтарь»	79,9	82	78,3
Пахта	3,33	4,75	5,47
Масло Топленое	300	320	300
Сыр сборный			250
Сыр Меркенский	520	500	410

("28") распространяется в те регионы и города, где продукция завода уже имеет успех, второй по величине город потребитель это г. Астана, руководство завода имеет перспективные планы развития сети реализации своей продукции в столице.

В экономическом отношении, позиция продукции завода сильна в южных регионах Казахстана, в других городах пока нет возможностей завода продвигать свою продукцию, это связано с ограниченным количеством перерабатываемого молока.

Основные финансово - экономические показатели по АО «Меркенский сырзавод»

Основные показатели:

В годы заводом было заготовлено и переработано молока на сумму более 520млн. тенге, реализовано продукции на 635,75 млн. тенге, Всего за 3 года произведено продукции более 4229,16 тонн. Приобретено и установлено машин и оборудований на сумму 25, 547млн тенге.

Для из транспортных перевозок приобретены молоковозы ГАЗед, для сельского хозяйства трактор Т40 - 1 ед.

Объем реализации молочной продукции за 2004 год составил 228,7 млн. тенге. Доход от реализованной продукции составляет 225,7 млн. тенге.

Таблица 8 – Экономическая эффективность деятельности

АО «Меркенский сырзавод»

Показатели	2002г	2003г.	2004г.
1. Выручка от реализации продукции	187,0	220,4	228,7
2. Затраты на производство продукции	177,5	190,0	199,9
3. Прибыль от реализации	9,5	30,4	28,8
4. Рентабельность	5,4	16	14,4

("29") Анализ таблицы 8 наглядно показывает значительный рост предприятия по всем параметрам. Темп роста выручки от реализации равен 1,2 в 2003 году, и 1,04 в 2004 году, по сравнению с 2002 годом в 2004 году прибыль завода увеличилась на 19,3 млн. тенге. или в умножилась в 3 раза и составила в 2004 году 28,8 млн. тенге. Причем в 2004 году завод приобрел технику и оборудование на сумму 2,5 млн. тенге.

Среднесписочная численность работников завода увеличилась почти в два раза, и в 2004 году составляет 127 человек. Расходы на оплату труда составили в 2002 году 10954,3 тыс. тенге, в 2003 году -11771,2 тыс. тенге, в 2004 году -13677,9 тыс. тенге.

По словам руководителя, это лишь первые успехи за столь короткое время его руководства, завод ставит амбициозные планы, которые намеревается достичь в течение ближайших 5-7 лет.[13],[14].

Глава 3. Разработка предложений по организации производства и сбыта молочной продукции в «Меркенский сырзавод»

3.1. Эффективные пути организации сбыта продукции.

Политика в области качества

Высшее руководство Акционерного Общества "Меркенский сырзавод" руководствуясь требованиями международного стандарта ИСО 9001: 2000 приняло настоящую Политику в области качества, как средства улучшения деятельности общества.

АО "Меркенский сырзавод" стремится быть лидером в отрасли производства кисломолочной продукции, масла и сыров, и максимально удовлетворить требования и ожидания потребителей в:

- отличном качестве и безопасности (экологической чистоте) производимой для них продукции, соответствующей требованиям стандартов и спецификации;

- увелечении объема производства продукции;

- экспорте продукции на внешный рынок.

Выполнение настоящей Политики в области качества обеспечиваются:

- строгим соблюдением законодательства в области качества и безопасности продукции;

- постоянным улучшением качества и расширением ассортимента продукции, ориентированной на удовлетворение потребителя; - пониманием и популяризацией Политики и цели в области качества среди персонала, создавая условия для непрерывного роста профессионализма и удовлетворенности каждого работника;

- поддержанием и совершенствованием эффективности системы менеджмента качества; приверженностью руководства в безупречном выполнении обязательства в области качества. Основополагающий принцип деятельности АО "Меркенского сырзавода": "Все для качества и улучшения". [15] Ответственность за реализацию Политики в области качества несут весь персонал АО"Меркенский сырзавод"- от президента общества до каждого работника. Контроль над качеством продукции, начинается от качества принимаемого молока до реализуемого в магазинах продукции.

За качеством принимаемого молока и выпускаемой продукции следят специалисты завода, на разных стадиях переработки, в лабораториях проводят анализы на содержание и присутствие разных биологических микроорганизмов.

Приемка молока осуществляется лишь после анализов молока.

Весь ассортимент продукции завода изготавливается из натурального цельного молока, без всяких примесей, красителей и концентратов.

Что укрепляет позиции завода на рынке молочной продукции в Казахстане.

("30") Продукция производится согласно требованиям ГОСТа РК.

Четко соблюдаются условия и сроки хранения.

Качественные удостоверения даны в таблице.

В отношении разработки и производства сыров, кисломолочной продукции, масла, лактозы «Меркенский Сырзавод» был награжден Сертификатом Соответствия системы менеджмента и качества, Системой Сертификации Российского Регистра, Ассоциацией по сертификации

« Русский Регистр», 22 декабря 2004 года.

Система менеджмента качества(СМК).

Система менеджмента качества (СМК) разработана в соответствии с требованиями ИСО 9001:2000 и СТ РК ИСО применительно к действующей организационной структуре по штатному расписанию, утвержденной высшим руководством. СМК направлены на достижение целей, определенных политикой в области качества. Политика в области качества определена и документально оформлена высшим руководством. Разработанная СМК документирована, внедрена, поддерживается в рабочем состоянии и постоянно улучшается ее результативность. Основной для разработки и улучшения СМК являются 8 принципов менеджмента качества, как:

1 ориентация на потребителя; 2 лидерство руководителя;

3 вовлечение работников; 4 процессный подход;

5 системный подход к менеджменту;

6 постоянное улучшение;

7 принятие решений, основанное на фактах;

8 взаимовыгодные отношения с поставщиками.

СМК включает 5 макропроцессов: СМК (в т. ч. управление документацией), ответственность руководства, менеджмент ресурсов, процессы жизненного цикла продукции и измерение, анализ, улучшение. Каждый из этих макропроцессов имеет свои процессы. Критерии и методы, необходимые для обеспечения результативности процессов как при их осуществлении (выполнении), так и управлении ими, приведены в документированных процедурах и документах по процессам.

В организации для поддержки и мониторинга процессов СМК имеются необходимые ресурсы и информации. Высшим руководством и ответственными должностными лицами осуществляются мониторинг, измерение и анализ процессов в установленном порядке меры, необходимые для достижения запланированных результатов и постоянного улучшения процессов СМК принимаются высшим руководством и ответственными должностными лицами как по результатам мониторинга, измерения и анализа, так и в плановом порядке, своевременно. СМК разработано таким образом, что обеспечивается уверенность в том, что:

- СМК понимается и реализуется персоналом правильно и эффективно - удовлетворяются требования потребителей, предъявляемые к продукции;

-проблемы предупреждаются требования потребителей, предъявляемые к продукции;

-проблемы предупреждаются, а не выявляются после возникновения СМК предусматривает решение следующих основных задач:

- достижение и стабильное поддержание качества продукции на уровне, обеспечивающем постоянное удовлетворение установленных требований потребителей;

- обеспечение уверенности высшего руководства в том, что качество продукции, технические и организационные средства по его достижению соответствуют запланированным;

("31") - обеспечение уверенности потребителя (путем предоставления доказательств), что качество продукции соответствует его потребностям и нормативной документации, а также постоянно улучшаются.

Ориентация на потребителя

Для успешной работы Высшее руководство обеспечивает определение и выполнение требований потребителей для повышения их удовлетворенности. Для этого: - изучают, определяют запросы и ожидания всех заинтересованных сторон;

поддерживается сбалансированный ответ на запросы и ожидания заинтересованных сторон;

- запросы и ожидания заинтересованных сторон переводятся в требования;

- доводятся данные требования до соответствующего должностного лица, а при необходимости – всего персонала организации; - осуществляются ( по мере необходимости) улучшение существующих процессов с целью создания ценности (условия) для повышения удовлетворенности заинтересованных сторон.

С целью признания деятельности, определения удовлетворенности работой, компетенции и развития знаний персонала, а также обеспечения их максимальной вовлеченности и мотивации, высшее руководство также учитывает потребности и ожидания своих работников путем изучения их предложений. лучшие предложения и достижения работников в области качества поощряются. Высшее руководство определяет показатели и другие результаты, отвечающие потребностям и ожиданиям потребителей. Высшее руководство понимает и учитывает потенциальные выгоды от установления партнерских отношений с потенциальными поставщиками и потребителями.

Высшее руководство демонстрирует в отношений общества: - свою ответственность в области обеспечения здоровья и безопасности;

- отсутствие отрицательного воздействия деятельности организации на окружающую среду;

- идентификацию текущих и потенциальных воздействий результатов своей деятельности на общество в целом и местное сообщество в частности.

деятельности на общество в целом и местное сообщество в частности.

Высшее руководство гарантирует, что законодательные и другие обязательные требования, регламентирующие область деятельности организации включены в СМК и при выполнении работ и услуг соблюдаются.

Процессы жизненного цикла продукции

Предприятие планирует процессы жизненного цикла продукции, работ, услуг ориентируясь на процесс в соответствии с процедурой СМК. Планирование деятельности филиала. Это относится к установлению измеримых целей качества и мероприятий по планированию качества а также на процесс по договорной проверке (аккредитация, инспекционный контроль). Исходя из этого, предприятие определяет относящиеся к потребителю процессы маркетинга, закупок и производства согласно описанию в следующих главах. Для соблюдения этих процессов определены процессы по управлению средств контроля и измерения. Предприятие постоянно работает над улучшением своих процессов.

Swot –анализ.

Таблица 9 - Проведение Swot –анализа в АО «Меркенский сырзавод».

Сильные стороны	Слабые стороны
1. Наличие резервов повышения производственных мощностей предприятия;	1. Относительно невысокая емкость складского хозяйства
2. Высокий уровень качества продукции	2. Низкий уровень загрузки производственных мощностей
3. Возможность внедрения новейшей техники и технологии	3. Значительный износ оборудования
4.Внедрены в производство новые упаковочно - погрузочные автоматы.	4. Тяжелые условия труда на некоторых участках производства
5.Высокопрофессиональный состав работников	5.Отсутствие брэнда, слабый имидж на рынке.
6.Клиент, становится приверженцем компании	6.Низкие маркетинговые навыки
7. Близость к сырью	7.Отдаленность от крупных городов
8.Новые партнеры – новые возможности

("32")  

Благоприятные возможности	Факторы угрозы
Казахстанский рынок	Возможность прихода новых конкурентов
Увеличение ассортимента продукции Качество	Увеличение продаж молочной продукции других кампаний.
Улучшение качества упаковки и увеличение видов расфасовки	Медленный рост рынка
Рост с/х РК, (молочное скотоводство)	Изменение нужд и вкусов потребителей
Благоприятная политика государства	Рост расходов на заключение сделок с потребителями и поставщиками
Уверенность в отношении фирм-соперников	Насыщение регионального рынка
ЕС, Китай – поиски выхода на эти рынки	Кризис в стране, перевороты, революции

На основании экономических показателей АО «Меркенский сырзавод», нами был проведен Swot - анализ данного предприятия, и получен следующий результат (таблица-9) .Были учтены все сильные и слабые стороны АО «Меркенский сырзавод», угрозы и благоприятствующие факторы. Следуя этому анализу, руководство завода может воспользоваться своими преимуществами и избежать некоторых угроз в будущем. Использовать по максимуму свои сильные стороны и лечить слабые, что приведет предприятие к достижению поставленных целей в перспективе.

Формирование брендинга в АО «Меркенский сырзавод».

По определению Американской маркетинговой ассоциации «Бренд – название, слово, выражение, знак, символ или дизайнерское решение, или их комбинация в целях обозначения товаров и услуг конкретного продавца или группы продавцов для отличия от их конкурентов».

В более широком и свободном понимании бренд включает сам товар или услугу со всеми их параметрами, набором характеристик, ожиданий, ассоциаций, воспринимаемых пользователем и приписываемых им товару, а также обещания каких-либо преимуществ, данные владельцами бренда потребителям. То есть в данном понимании бренд – это «мысленный ярлык», который «наклеивают» на товар потребители, и тот смысл, который вкладывают в него сами создатели.

Примерами сформированных брендов, получивших признание во все мире (так называемых мегабрендов), могут служить марки автомобилей «Mercedes» и «BMW», бытовой аппаратуры «Sony», напитков «Coca-Cola» и «Pepsi», компьютеров «IBM» и др.[10]

В качестве примеров сформировавшихся казахстанских общенациональных брендов можно назвать марку минеральной воды «Сарыагаш», водка «Парламент», пиво «Шымкентское» и «Карагандинское», мука «Цесна», макароны «Султан», и т. д.

Оценка бренда осуществляется с помощью целого ряда характеристик:

- Сила бренда. Определяется способностью бренда доминировать в своей товарной категории.

- Соответствие бренда. Определяется степенью соответствия имиджа и характера бренда нуждам и ожиданиям покупателей.

("33") - Приверженность бренду. Характеризует вовлеченность покупателей в потребление бренда, определяется частотой выбора данного бренда при наличии альтернатив.

- Уровень известности бренда у покупателей. Определяется как процент целевой аудитории, который может вспомнить данный бренд.[5]

Брендинг – это обоснованная маркетинговыми исследованиями совместная творческая работа рекламодателя, реализующей организации и рекламного агентства по созданию и широкомасштабному внедрению в сознание потребителя персонализированного бренд-имиджа. Создатели бренд-имиджа учитывают физические свойства продукта, чувства, которые он вызывает у потребителя, и апеллируют не только к сознанию, но и к эмоциям, воздействую на подсознание. Если товару на рынке сопутствует успех, высокая репутация, то всегда найдутся подобные товары, повторяющие его пользующийся популярностью образ. Поэтому брендинг – постоянно развивающаяся деятельность, отсекающая конкурентов.

С помощью брендинга можно достичь многого. В частности, он позволяет:

поддерживать запланированный объем продаж на конкретном рынке и реализовать на нем долговременную программу по созданию и закреплению в сознании потребителей образа товара;

обеспечить увеличение прибыльности в результате расширения ассортимента товаров и знаний об их общих уникальных качествах, внедряемых с помощью коллективного образа;

использовать три весьма важных для обращения к рекламной аудитории фактора – исторические корни, реалии сегодняшнего дня и прогнозы на перспективу.

Понятие «бренд», «брендинг» часто ассоциируется с такой категорией, как «торговая марка». В то же время торговая марка является скорее официально-юридическим понятием. Основное предназначение торговой марки – идентификация продукции конкретного производителя, установление юридического приоритета пользования торговой маркой ее владельцем, использование ее как средства борьбы с недобросовестной конкуренцией. Торговая марка обладает, как правило, правовой защитой. Ее основным элементом является товарный знак, входящий в систему фирменного стиля.[5]

Фирменный стиль является одним из инструментов формирования бренда и одновременно – элементом брендинга. Фирменный стиль – совокупность приемов (графических, языковых, цветовых), которые обеспечивают, с одной стороны, некоторое единство всех изделий фирмы, а с другой – противопоставляют фирму и ее изделия конкурентам и их товарам.

Основная задача фирменного стиля – сделать товары фирмы узнаваемыми и отличными от товаров других фирм, повысить конкурентные преимущества, пропагандирующий и рекламный эффект и защитить товары от подделок.

Система фирменного стиля включает в себя следующие основные элементы:

1) Товарный знак.

2) Логотип (оригинальное начертание или сокращенного наименования фирмы, товарной группы, производимой данной фирмой, или одного конкретного товара, выпускаемого ею.