Правильное питание – основа здорового образа жизни и залог успешного обучения школьников (стр. 1 )

«ПРИНЯТО» На педагогическом совете №1 31.08.2011г.

«УТВЕРЖДАЮ» ДиректорМОУ школы _______//

Программа

по формированию культуры здорового питания

«Правильное питание – основа здорового образа жизни и залог успешного обучения школьников» в МОУ СОШ № 3

МО «город Бугуруслан»

на 20г. г.

Творческая группа педагогов МОУ СОШ № 3

под руководством

зам. директора по УВР

Раздел I.

ПАСПОРТ ВНУТРИШКОЛЬНОЙ ЦЕЛЕВОЙ ПРОГРАММЫ.

Цель программы: Организация питания обучающихся школы в соответствии с современными требованиями санитарных правил и норм.

Задачи программы:

1.  Улучшить состояния здоровья школьников, не допускать случаев их заболеваний, связанных с питанием, в перспективе – улучшение репродуктивного здоровья;

2.  Повысить рост учебного потенциала детей и подростков;

3.  Улучшить успеваемость школьников и повысить их общего культурного уровня.

Актуальность проблемы.

Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования, обусловлена рядом объективных причин:

фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;

в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности; школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.

Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Их решению посвящена программа «Школьное питание». Основу предполагаемых подходов составляет внедрение новых схем питания школьников и использование современного высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня. Поэтому администрация школы сегодня уделяет большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Особенно сейчас остро встал вопрос об организации правильного школьного питания. Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.

Идея программы: У учащихся школы сформированы основы культуры питания и выработаны привычки, направленные на укрепление и сохранение здоровья.

Ожидаемые результаты:

1.Улучшено качество питания школьников и обеспечена его безопасность.

2.Сформированы навыки здорового питания у обучающихся и их родителей.

3.Разработана и действует система мониторинга состояния здоровья учащихся.

4.Постоянно оказывается социальная поддержка отдельным категориям учащихся.

5.Повышена эффективность системы организации питания за счёт:

-  увеличения охвата учащихся школы горячим питанием до 100%;

-  укрепления материально-технической базы школьной столовой;

-  внедрения новых форм организации питания учащихся школы.

6.Улучшено состояние здоровья учащихся школы за счёт:

-  организации качественного и сбалансированного питания школьников с учетом их возрастных особенностей;

-  осуществления витаминизации питания, использования в рационе питания продуктов, обогащённых микронутриентами.

7.Отлажена просветительская работа по формированию культуры школьного питания за счёт:

-  реализации комплекса мероприятий образовательных программ по формированию культуры питания школьников;

- привлечения к профилактической работе формированию культуры питания родительской общественности, работников здравоохранения, средств массовой информации.

Исполнители основных мероприятий Программы.

Педагогический коллектив МОУ СОШ № 3, ученический коллектив, родительское сообщество, работники столовой, заинтересованные организации и ведомства.

Семья:

- организация контроля над питанием школьников; 

- родительский комитет класса;

- долевое участие в организации горячего питания школьников.

  Администрация:  

- индивидуальные беседы;

- пропаганда санитарно-гигиенических знаний среди участников образовательного процесса, основ здорового образа жизни.

Медицинский работник:  

- уроки здоровья;

- индивидуальные беседы;

- контроль за здоровьем обучающихся;

- контроль за состоянием столовой и пищеблока.

Педагогический коллектив: 

- совещания, педагогические советы;

- родительские собрания, классные часы, беседы о ЗОЖ, рациональном питании;

- приобщение к занятиям в спортивных секциях;

- пропаганда здорового образа жизни.

 Социальный педагог: 

- выявление неблагополучных семей, посещение на дому;

- санитарно-гигиеническое просвещение.

Работники столовой

- производство блюд школьного питания.

Порядок управления, мониторинга хода и результатов реализации Программы:

- Управление реализацией Программы осуществляет директор школы через своих заместителей по учебно-воспитательной, воспитательной, административно-хозяйственной работе, по безопасности с привлечением медицинского работника школы.

- Контроль за исполнением Программы осуществляет Управляющий совет школы.

- Результаты реализации Программы, отчеты о выполнении программных мероприятий заслушиваются ежегодно на педагогическом совете и на заседании Управляющего совета школы.

- Администрация школы представляет в установленном порядке в УО отчеты об организации питания.

- На школьном сайте создан раздел «Питание»

Нормативно-правовое обеспечение программы.

1.  Конвенция о правах ребенка.

2.  Конституция РФ.

3.  Закон РФ «Об образовании».

4.  Федеральные программы:

-  национальный проект «Школьное питание»,

-  национальный проект «Образование»,

-  экспериментальный проект «Школьное питание»,

-  национальная образовательная инициатива «Наша новая школа».

5.  Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучаю­щихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. СанПиН2.4.5.2409-08, утв. постановлением Глав­ного государственного санитарного врача РФ . Пп. 14.1, 14.3-14.11.

6.  Методические рекомендации федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека от 01.01.2001г. № 000/ «Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания детей 7-11 и 11-18 лет».

7.  Методические рекомендации федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека от 01.01.2001г. № 000/ «Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах».

8.  Постановление Правительства Оренбургской области от 01.01.2001г. «Об утверждении областной целевой программы «Совершенствование организации питания учащихся в общеобразовательных учреждения Оренбургской области на гг.».

9.  Приказ министерства образования Оренбургской области от 01.01.2001г. № «О мерах по исполнению постановления Правительств Оренбургской области от 01.01.2001г. . «Об утверждении областной целевой программы «Совершенствование организации питания учащихся в общеобразовательных учреждения Оренбургской области на гг.»

10.  Ведомственная целевая программа «Совершенствование организации питания учащихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях города Бугуруслана на годы».

11.  Устав школы.

12.  Программа развития школы.

13.  Приказ МОУ СОШ № 3 «Об организации питания».

14.  Приказ о бракеракжной комиссии МОУ СОШ № 3.

Срок реализации программы:

годы

Раздел II

ХАРАКТЕРИСИКА СОСТОЯНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ СИТУАЦИИ С УЧЕТОМ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

Чтобы вырастить здорового ребенка, необходимо создать условия для его полноценного воспитания и развития. Один из основных факторов, определяющих состояние здоровья ребенка, его физическое и умственное развитие, - организация качественного питания подрастающего питания. Организация горячего питания в МОУ СОШ № 3 всегда была важным направлением работы по сохранению и укреплению здоровья обучающихся, профилактике алиментарно-зависимых заболеваний. Эта работа стала одной из составляющих здоровьесберегающих технологий, активно внедряемых школой с сентября 2010 года, когда школа начала участвовать в эксперименте по внедрению ФГОС.

В школе работает столовая полного цикла, на сырье. Вопросами организации питания в школе занимаются несколько подразделений: административное, медицинское, хозяйственное, а также Управляющий совет. Основная цель контроля заключается в том, чтобы зафиксировать истинное положение дел с организацией питания в школе и своевременно произвести нужную коррекцию. Ежегодно в школе назначается ответственный за организацию питания, за которым закреплены его функциональные обязанности. Заключен договор оказания услуг по организации рационального горячего питания обучающихся – комбинат питания, школа, с приложением 12-дневного меню. Примерное меню разрабатывается с учетом необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся. В меню соблюдаются требования по массе вторых блюд, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах. При разработке меню предпочтение отдается свежеприготовленным блюдам. Питание соответствует принципам щадящего питания, предусматривающее использование определенных способов приготовления блюд, таких, как варка, тушение, запекание, исключение продуктов с раздражающими свойствами.

Режим питания:

№ урока	1 смена. Продолжительность урока 40 минут	Классы
1	8.30-9.10	1 перемена-15 минут	1, 5
2	9.15-9.55
3	10.10-10.50	2 перемена-15 минут	2, 6
4	11.05-11.45	3 перемена-15 минут	9,10,11
5	12.00-12.40	Обед	ГПД
6	12.45-13.25
7	16.00-16.30	Полдник	ГПД
	2 смена. Продолжительность урока 40 минут
1	14.00-14.40
2	14.50-15.30	1 перемена - 10 минут	3, 4
3	15.40-16.20	2 перемена-10 минут	7, 8
4	16.25-17.05
5	17.10-17.50
6	17.55-18.35

Существует группа обучающихся, которые получают бесплатные обеды. К ним относятся дети из многодетных, опекаемых семей, дети - инвалиды, дети из неблагополучных семей. Списки формируются в начале учебного года, утверждаются и корректируются в течении учебного года. Родители, чьи доходы менее установленной суммы прожиточного уровня, собирают необходимые документы для включения детей в список на бесплатное питание.

Информация о контроле за организацией и качеством питания заслушивается на совещании при директоре (1 раз в квартал), что позволяет получить целостную картину организации питания в школе и определить проблемы и планы на ближайшую перспективу.

В школе ведется работа по привитию культуры питания и здорового образа жизни, просветительская работа по вопросам правильного и сбалансированного питания, оздоровительные мероприятия (в том числе организация летнего оздоровительного лагеря с усиленным питанием). Ежегодно проводятся совещания классных руководителей по организации горячего питания в классных коллективах, классные часы о значении качества и режима питания. Обучающие школы принимают активное участие в городских научно-практических конференциях их проектно-исследовательские работы неоднократно занимали призовые места в городе.

Большое значение в школе придается соблюдению санитарных и эстетических норм в школьной столовой. С этой целью ежегодно проводится косметический ремонт зала питания и подсобных помещений столовой, своевременный ремонт канализации и водопровода, оснащение посудой и оборудованием.

Однако, устаревание и износ технологического оборудования, изменение качества питания населения с появлением новых продуктов, в т. ч. быстрого приготовления, и увеличение на этом фоне уровня заболеваний, связанных с органами пищеварения, анемии, ожирение, увеличение количества детей, заменяющих полноценное горячее питание сладостями, чипсами и сухариками с искусственными добавками определило необходимость проведения целенаправленных мероприятий по решению этих проблем.

Ресурсное обеспечение Программы

Финансирование программы.

Финансирование Программы МОУ СОШ № 3 «Правильное питание – основа здорового образа жизни и залог успешного обучения школьников» осуществляется в соответствии с объёмами финансирования в рамках муниципальной Ведомственной целевой программы «Совершенствование организации питания учащихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях города Бузулука на годы».

Финансирование затрат на реализацию мероприятий Программы планируется для:

-обеспечения дотаций на организацию питания учащихся из областного и муниципального бюджета;

-обеспечения питания учащихся из малообеспеченных семей, детей-сирот, детей, оставшихся без попечения родителей;

-обеспечения учащихся качественным, здоровым горячим питанием;

-обновления материально-технической базы школьных столовых с учетом современных требований;

-сохранения и укрепления здоровья детей и подростков.

Информационная поддержка.

Для учащихся оформлен стенд, в библиотеке работает выставка книг.

Медицинский работник школы проводит с учащимися беседы: «Как правильно есть», «Овощи, ягоды и фрукты – витаминные продукты», «Что надо есть, если хочешь вырасти сильным и здоровым?», «Основные правила правильного питания» и другие.

На школьном сайте содержится информация об организации школьного питания: стоимость, недельное меню, график питания, график посещения столовой МОУ СОШ № 3 родительской общественностью, фотографии

Методическое обеспечение.

Содержание программы интегрируется в базовые школьные курсы окружающий мир, естествознание, технология, биология, ОБЖ и при проведении внеклассной работы.

МЕРОПРИЯТИЯ ПРОГРАММЫ

1.Обеспечение обучающихся оптимальным питанием, адекватным их возрастным и физиологическим потребностям.
№п/п	Наименование мероприятия	Срок исполнения	Ответственный
1.	Организация эффективного взаимодействия с комбинатом питания по вопросам соблюдения принципов сбалансированного питания, улучшения рациона, повышения его разнообразия, привлекательности и доступности	Постоянно	Директор школы, ответственный за организацию питания в школе
2.	Назначение ответственного за организацию питания в школе, формирование бракеражной комиссии	Сентябрь	Директор школы
3.	Работа классных руководителей по организации горячего питания	Постоянно	Классные руководители
5.	Контроль посещения учащихся 1-11 классов и получения горячих завтраков	Постоянно	Ответственный за организацию питания в школе
6.	Реализация мероприятий по организации льготного питания	Сентябрь	Ответственный за организацию питания в школе, социальный педагог, кл руководители
7.	Выявление социально-незащищенных детей по заявлениям родителей, актам обследования семей	Сентябрь	Классные руководители, зам. директора по ВР, социальный педагог, классные руководители
8.	Контроль организации питания в группе продленного дня	Постоянно	Ответственный за организацию питания в школе, зам директора по ВР, воспитатели ГПД
9.	Удовлетворение в суточной энергетической потребности, восполнение дефицита витаминов и микроэлементов в школьном питании	Постоянно	Медсестра школы
10.	Изучение, анализ и оценка состояния здоровья, пищевого статуса обучающихся	Сентябрь	Классные руководители, медсестра школы
11.	Проведение совещания и родительских собраний по проблеме организации правильного режима питания учащихся.	Сентябрь	Директор, классные руководители
2. Обеспечение высокого качества, безопасности и доступности школьного питания, увеличение охвата учащихся организованным горячим питанием.
1.	Усиление контроля за качеством и безопасностью школьного питания	Постоянно	Медсестра школы, ответственный за организацию питания
2.	Организация контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических мероприятий по организации питания	Постоянно	Роспотребнадзор, медсестра школы
3.	Контроль за качеством сырой и готовой продукции	Постоянно	Медсестра школы
4.	Усиление работы с родителями по вопросам рационального питания учащихся	На родительских собраниях, индивидуальная работа	Классные руководители, медицинские работники
5.	Соблюдение графика поставок пищевой продукции, условий хранения и сроков реализации	По графику доставки	Медсестра школы
8.	Активизация деятельности родительской общественности по контролю за организацией горячего питания	Постоянно	Управляющий совет, классные руководители
9.	Соблюдение графика питания учащихся	Ежедневно	Ответственный за организацию питания
10.	Личная гигиена учащихся	Ежедневно	Классные руководители
11.	Организация питания в ГПД	1 раз в месяц	Ответственный за организацию питания
3. Повышение образовательного, культурного и эстетического уровня учащихся в питании, формирование здорового образа жизни.
1.	Внедрение в учебно - воспитательный процесс новых технологий и методик здоровьесберегающего обучения, обеспечивающих формирование заинтересованного отношения к собственному здоровью, здорового образа жизни	Постоянно	Зам. директора по УВР и ВР, учителя-предметники
2.	Экологическое воспитание	Постоянно	Зам. директора по УВР и ВР, учителя-предметники
3.	Участие в конкурсах по формированию культуры здорового питания у участников образовательного процесса:	В течение года	Зам. директора по УВР и ВР, учителя-предметники
4.	Реализация учебных элементов правильного питания: « Твое здоровье и питание».	Постоянно	Учителя биологии, химии, ОБЖ, классные руководители
5.	Проведение мониторинга отношения учащихся к организации горячего питания в школе.	Май	Ответств. по питанию Зам. дир. по ВР Кл. руководители
6.	Конкурс творческих работ (эссе, стихи, сочинения) на тему «Как быть здоровым?»	Январь Февраль	Зам. дир. по ВР учителя русского языка и литературы
7.	Конкурс рисунков, плакатов на тему «Я люблю жизнь и хочу жить!»	Октябрь Ноябрь	Зам. дир. по ВР Учитель ИЗО
8.	Праздник «Здравствуй, осень золотая!»	Октябрь	Зам. дир. по ВР Кл руководи
9.	Встреча весны «Здравствуй, масленица!»	Март	Зам. дир. по ВР
4. Сохранение здоровья, увеличение положительной динамики состояния здоровья всех участников образовательного процесса
1.	Развитие оздоровительной системы летних оздоровительных лагерей в рамках областной программы оздоровления детей и подростков.	Июнь	Директор, зам. директора по ВР, медсестра школы
2.	Ведение мониторинга здоровья детей	Постоянно	Медсестра школы
3.	Ведение мониторинга по вопросам организации горячего питания учащихся	Постоянно	Ответственный за организацию питания
4.	Коррекция внешних факторов, влияющих на состояние здоровья детей и подростков, основанных на данных мониторинга	Постоянно	Ответственный за организацию питания, Медсестра школы
5. Улучшение материально-технической базы школьной столовой, совершенствование эстетического оформления зала для приема пищи.
1.	Организация закупки технологического оборудования для столовой.	По мере поступления финансирования	Директор, зам. директора по АХР
2.	Организация закупки мебели для зала питания.	По мере поступления финансирования	Директор, зам. директора по АХР
3.	Организация текущего и капитального ремонта школьной столовой	Июль-август	Директор, зам. директора по АХР
4.	Оформление сменного уголка по пропаганде здорового питания, наглядного материала	1 раз в четверть	Ответственный за организацию питания, фельдшер школы
6.  Работа по воспитанию культуры питания, здорового образа жизни среди родителей учащихся.
1.	Просветительская работа среди родителей о правильном и полноценном питании учащихся на родительских собраниях «Основы формирования у ребенка навыков здорового образа жизни. Атмосфера жизни семьи как фактор физического и психического здоровья ребенка. Профилактика вредных привычек и социально обусловленных заболеваний у детей».	1 раз в триместр	Зам. дир. по ВР Мед. работник Кл. руководители
2.	Привлечение родителей к проведению внеклассных мероприятий, связанных с формированием правильного отношения к ЗОЖ.	В течение года	Кл. руководители
3.	Родительский лекторий  «Правильное и полноценное питание – залог здоровья каждого ребенка».	апрель	Зам. дир. по ВР Мед. работник Кл. руководители
4.	Проведение мониторинга отношения родителей к организации горячего питания в школе.	Май	Зам. дир. по ВР Кл. руководители
5.	Организация бесплатного, льготного питания для учащихся.	Сентябрь	Ответств. по питанию Кл. руководители

Раздел III.