Использование селенсодержащего препарата Сел-Плекс в продуктивном коневодстве (стр. 3 )

Таблица 9. Убойные качества подопытных животных

Показатель	Группа
жеребята старше 8 месяцев	молодняк старше 20 месяцев	взрослые выбракованные лошади
контрольная	опытная	контрольная	опытная	контрольная	опытная
Предубойная масса, кг	203±4,5	214±4,4	316±5,5	336±5,6**	430±6,2	446±6,4*
Масса парной туши, кг	104±2,8	116±2,9**	164±3,2	187±3,6**	226±4,8	252±4,7***
Убойный выход, %	51,2	54,2	51,9	55,7	52,6	56,5

Ввиду того, что конские жиры не используются мясной промышленностью для пищевых целей, ВНИИ коневодства считает наиболее правильным и точным убойным выходом лошадей считать отношение массы парной туши к живой массе лошади после 24 часовой голодной выдержки, без учета массы жира с внутренних органов.

В наших опытах после откорма лошади контрольных и опытных групп имели предубойную живую массу: жеребята старше 8 месяцев контроль - 203 кг, опытная группа 214 кг, массу парной туши соответственно 104 и 116 кг, убойный выход 51,2 и 54,2 %. Жеребята опытной группы превосходили контроль по убойному выходу на 3 %.Предубойная масса молодняка старше 20 месяцев составила у контрольной группы 316 кг, опытной 336 кг, масса парной туши соответственно 164 и 187 кг и убойный выход 51,9 и 55,7 %.У опытного молодняка убойный выход был выше контроля на 3,8 %. У взрослого поголовья предубойная живая масса составила в контрольной группе 430 кг, опытной группе 446 кг, масса парной туши соответственно 226 и 252 кг и убойный выход 52,6 и 56,5 %. Разница в пользу опытной группы составляет 3,9 %.

Таблица 10. Результаты обвалки туш и жиловки мяса

Группа животных	Мышечная+жировая ткань	Соединительная ткань	Кости
кг	%	кг	%	кг	%
Жеребята старше 8 месяцев
Контрольная	83,9±2,1	77,6	3,9±0,05	3,6	20,3±0,16	18,8
Опытная	99,1±2,4***	79,3	4,4±0,07	3,5	21,5±0,21***	17,2
Молодняк старше 20 месяцев
Контрольная	125,9±2,2	80,2	4,8±0,08	3,1	26,2±0,3	16,7
Опытная	145,0±2,5***	81,9	5,3±0,09	3,0	26,7±0,34	15,1
Взрослое выбракованное поголовье
Контрольная	193,8±2,3	81,3	8,1±0,3	3,4	36,6±0,5	15,3
Опытная	207,7±2,4***	82,2	8,7±0,3	3,45	36,9±0,6	14,6

Качество конских туш, в основном, определяется соотношением в них костей, соединительной ткани, жира и мышечной ткани (табл.10). Количество мышечной и жировой тканей в тушах взрослых лошадей больше, чем в тушах молодняка, количество костей меньше. Между контрольными и опытными группами по возрастам наблюдается преимущество опытных групп по мышечной и жировой тканей, а по содержанию костей, соединительной ткани - наоборот, у опытных групп меньше чем в контроле. Анализ морфологического состава туш свидетельствует, что по основному показателю-массе мякоти после откорма между группами по возрастным периодам наблюдается существенная разница. Это произошло, главным образом, за счет интенсивного роста мякоти при практически неизменном содержании несъедобных частей туши, связок и сухожилий. В частности у жеребят старше 8 месячного возраста масса мякоти у опытной группы по сравнению с контрольной увеличилась на 15,2 кг - по отношению к туше на 1,7 %, соединительной ткани на 0,5 кг, а по отношению к туше у опытной группы меньше, чем в контрольной группе на 0,1 %, костей у опытной группы увеличилась на 1,5 кг, а по отношению к туше уменьшилось на 1,6 %. У молодняка старше 20 месяцев наблюдается аналогичная картина - мышечная ткань увеличилась на 19,1 кг - 1,7 %, соединительная ткань увеличилась на 0,5 кг, а по отношению к массе туши и уменьшилась по отношению к контролю на 0,1 %, у взрослых выбракованных лошадей также наблюдается увеличение мышечной и жировой тканей на 13,4 кг – 09 %, соединительной ткани на 0,6 кг - 0,05 %, а костей увеличилось у опытной группы на 0,3 кг, а по отношению к массе туши уменьшилось на 0,7 %.

Значительно возрос индекс мясности у животных опытных групп всех возрастов (табл.11).

У жеребят опытной группы старше 8 месяцев индекс мясности выше, чем в контрольной группе на 0,48 кг, молодняка старше 20 месяцев индекс мясности в опытной группе выше на 0,62 %, среди взрослого выбракованного поголовья у опытной группы выше на 0,32 кг. Выход мякоти на 100 кг живой массы также выше у опытных групп животных. У жеребят старше 8 месяцев на 3,95 кг, молодняка старше 20 месяцев на 3,66 кг и взрослого выбракованного поголовья на 1,36 кг.

Таблица 11. Индекс мясности

Группа животных	Получено мякоти, кг
Всего	на 1 кг костей	на 100 кг живой массы
Жеребята старше 8 месяцев
Контрольная	83,9	4,13	41,3
Опытная	99,1	4,61	45,25
Молодняка старше 20 месяцев
Контрольная	125,9	4,81	42,23
Опытная	145,0	5,43	45,89
Взрослое выбракованное поголовье
Контрольная	193,8	5,3	45,1
Опытная	207,2	5,62	46,46

Хорошее конское мясо обладает высокими биологическими и питательными качествами. В настоящее время накоплены значительные сведения о ценности конского мяса. В отличие от мяса других животных конина содержит мало холестерина, что является одним из факторов определяющих ее диетическую ценность. На вкус конское мясо несколько сладковато, что зависит от содержания в мускулах лошадей гликогена (сахара животного происхождения). Конское мясо по своему химическому составу и калорийности не уступает говядине, а по физиологическому действию на организм человека имеет ряд преимуществ, как по составу белков, так и жира.

Как видно из приведенных результатов химического анализа конины (табл.12) с возрастом животных в мясе увеличивается содержание сухого вещества, жира и белка. За период откорма в единице средней пробы мяса по группам количество сухого вещества увеличилось в среднем на 4,28 %, жира на 4,53 %.

Следует обратить внимание на то, что по группам животных отмечалась обратно пропорциональная связь между содержанием в мясе влаги и жира. Так с возрастом лошадей в их теле в относительном выражении уменьшилось содержание воды на 4,28 %, но увеличилось содержание жира на 4,53 %.

Таблица 12. Химический состав (%) и энергетическая ценность (МДж) средней пробы мяса

Группа животных	Сухое вещество	Белок	Жир	Энергетическая ценность 1 кг мяса
Жеребята старше 8 месяцев
Контрольная	28,54	17,39	6,77	6,2
Опытная	30,37	18,84	7,39	6,6
Молодняк старше 20 месяцев
Контрольная	31,26	17,43	9,43	7,2
Опытная	32,24	19,25	9,71	7,5
Взрослое выбракованное поголовье
Контрольная	32,62	20,3	10,2	7,6
Опытная	32,82	20,2	11,3	7,9

Неодинаковое содержание белка и жира в мякоти туш подопытных животных обусловлено различие в его энергетической ценности в возрастном аспекте и в разрезе групп. С возрастом калорийность мяса увеличивается. Если у жеребят старше 8 месяцев в 1 кг конины содержалось 6,2-6,6 МДж энергии, то у молодняка старше 20 месяцев 7,2-7,5 МДж энергии и у взрослых выбракованных лошадей 7,6-7,9 МДж энергии.

В результате проведенных исследований можно сделать заключение, что для интенсификации производства высокоценной конины необходимо перед реализацией лошадей на мясо проводить их откорм с добавлением в рацион селенсодержащей кормовой добавки Сел-Плекс, позволяющего более быстрому увеличению живой массы, упитанности, убойного выхода и показателя индекса мясности.

3.4. Содержание селена в продуктах коневодства

Для обогащения продуктов коневодства селеном нами был использован препарат Сел – Плекс.

Действующие вещества – селенометионин (основная форма). селеноцистин и другие селеноаминокислоты. Более 99 % селена содержится в органической форме. Гарантированное содержание селена в Сел-Плексе - 1 г в 1 кг препарата.

Селеноаминокислоты, входящие в Сел-Плекс, не только включаются в состав функциональных селенопротеинов, но также поступают в ткани в виде структурных белков, увеличивая общее накопление селена и способствуя созданию его резервов в организме в доступных формах.

Перед постановкой опытов молоко кобыл всех групп в среднем содержало по 18 мкг/л селена (таблица 13). В течение дойного сезона у кобыл опытной группы содержание селена в молоке повысилось до 25 мкг/л - увеличилось на 7 мкг/л или на 39 %. Содержание селена в кумысе, приготовленного из молока кобыл контрольной группы, было 17,8 мкг/л, а из молока кобыл опытной группы 24,8 мкг/л. Увеличение составляет 7 мкг/л или на 39,3 %.

Содержание селена в мышечной ткани опытных жеребят достигла 331 мкг/кг при 239 мкг/кг у жеребят контрольных групп. Разница составляет 92 мкг/кг или на 38,5 %.

Таблица 13. Обогащение селеном продуктов коневодства (Х̅±Sх̄)

Показатель	Группа	±	%
контрольная	опытная
Содержание селена в молоке, мкг/л	18,0 ±0,7	25,0±0,8***	7	39,0
Содержание селена в кумысе, мкг/л	17,8 ±0,6	24,8 ±0,7***	7	39,3
Содержание селена в мышечной ткани жеребят в возрасте 6 мес., мкг/кг	239±3,8	331±3,6***	92	38,5
Содержание селена в мышечной ткани жеребят старше 8 мес., мкг/кг	106±2,4	161±2,6***	55	51,3
Содержание селена в мышечной ткани молодняка старше 20 мес., мкг/кг	103±2,2	133±2,4***	30	30,8
Содержание селена в мышечной ткани взрослого выбракованного поголовья, мкг/кг	140±2,6	210±3,2***	70	50

При откорме у жеребят старше 8 месяцев содержание селена в мышцах достигла 161 мкг/кг при 106 мкг/кг в контроле разница составляет 55 мкг/кг – 51,9 %, у молодняка старше 20 месяцев содержание селена в мышцах увеличилась на 30 мкг/кг – 30,8 % и у взрослого выбракованного поголовья на 70 мкг/кг – 50 %.

Включение препарата Сел-Плекс в рацион дойных кобыл и лошадей на откорме позволило обогатить селеном конину, кобылье молоко и кумыс, увеличить производство кобыльего молока, кумыса и абсолютный прирост живой массы лошадей.

3.5. Гематологические показатели

3.5.1. Морфологические показатели крови подопытных животных

Как показывают многочисленные исследования, кровь, несмотря на сравнительное постоянство состава, представляет собой лабильную систему и ее морфологические и биохимические показатели изменяются в зависимости от генотипа животных, их возраста, условий содержания и кормления, уровня продуктивности (, 1997; и др., 1991; , 1997; , 1997; ,1997; , 1981; и др. 2000).

Учитывая многогранную функцию крови, в практической зоотехнии широко используются гематологические исследования.

В наших исследованиях морфологический состав крови подопытных животных зависел от генотипа, возраста, сезона года, а также интенсивности роста.

В большой степени изменения морфологического состава крови были связаны с неодинаковой интенсивностью роста при откорме. У жеребят старше 8 месяцев за подопытный период содержание эритроцитов в контрольной группе увеличилось на 5,1 %, а в опытной группе на 10,8 %, у молодняка старше 20 месяцев соответственно на 7,04 и 9,4 %, у взрослого выбракованного поголовья соответственно на 3,3 % и 0,3 %. Содержание лейкоцитов у животных контрольной группы увеличилось у жеребят старше 8 месяцев на 19,7 %, опытной группы на 31,0 %. Гемоглобина - в контроле на 12,5 %, в опытной группе на 6,9 %. У молодняка старше 20 месяцев в контрольной группе увеличение эритроцитов составляет на 7,1 % и опытной группе на 9,4 %. Лейкоцитов соответственно в контроле на 11,6 %, в опыте на 25,1 %, гемоглобина - в контроле на 17,6 % и опыте на 35,9 %.

У взрослого выбракованного поголовья - количество эритроцитов увеличились в контроле на 3,3 %, в опытной группе на 0,3 %, лейкоцитов соответственно в контроле увеличились на 7 % и опытной группе на 22 %, количество гемоглобина у взрослого выбракованного поголовья увеличилось в контроле на 12,4 %, у опытной группы на 9,7 %.

Сравнивая морфологический состав крови животных подопытных групп, имеющие изменения в повышении показателей связаны с ростом животных на откорме, а животные получавшие микроэлемент «Селен» обладают более высокой интенсивностью роста живой массы.

3.5.2. Биохимические показатели крови

Как отмечают некоторые авторы белки участвуют в многообразных процессах, протекающих в организме животных. Велика их роль в защитной деятельности организма в водном обмене, в транспортировке питательных веществ, продуктов обмена, в свертывании крови. Содержание общего белка в сыворотке крови здоровых животных находиться в сравнительно постоянных размерах.

О лучших откормочных качествах животных подтверждает белковый коэффициент – показатель белкового обмена, как отношение альбуминовой фракции белка сыворотки крови к глобулиновой.

Показатели белкового коэффициента говорят, что животные опытной группы лучше набирают прирост живой массы по сравнению с контролем., поэтому имеют более высокий коэффициент, отношения альбуминовой фракции белка к глобулиновой.

Наряду с белками проводилось определение и других биохимических показателей сыворотки крови. Анализируя данные можно сделать вывод, что состав сыворотки крови напрямую зависит от условий кормления животных.

Содержание кальция и фосфора во всех группах животных в пределах нормы, но у животных опытной группы чувствуется более лучшее кормление, так показатели Са и Р несколько выше чем в контрольной группе.

3.6. Экономическая эффективность использования кормовой добавки Сел-Плекс в кормлении лошадей

Включение селенсодержащий кормовой добавки Сел-Плекс в рацион дойных кобыл позволило увеличить производство товарного молока на 134,4 кг, поднять уровень рентабельности, и дополнительно произвести и использовать в корм жеребенку по 91,6 кг молока.

Таблица 14. Экономическая эффективность использования

Сел-Плекса дойными кобылами

Показатель	Группа
контрольная	опытная
Произведено молока, кг	1078,5	1212,9
Цена реализации 1 кг, руб.	60	60
Себестоимость 1 кг молока, руб.	35	32
Выручка от реализации, руб.	64710	72774
Затраты на производство молока, руб.	37747,5	38812,8
Прибыль, руб.	26962,5	33961,2
Уровень рентабельности, %	71,5	87,5

Выручка от реализации молока контрольной группы составило 64710 руб., а опытной 72774 руб., что выше контроля на 8064 руб. Получено прибыли по контрольной группе 26962,5 руб., по опытной группе 33961,2 руб., что выше контроля на 6998,3 руб. и уровень рентабельности производства молока выше на 16 % (табл. 14).

Большой экономический эффект получен при откорме лошадей с использованием селенсодержащей кормовой добавки Сел-Плекс.

Проводился откорм жеребят старше 8 месяцев, молодняка старше 20 месяцев и взрослого выбракованного поголовья в зимних условиях – в январе-феврале. Основной целью наших исследований было изучение возможности откорма лошадей зимой, т. е. нарушаем биологический цикл аборигенных животных. За 45 дней откорма у жеребят старше 8 месяцев получен прирост живой массы в контрольной группе 13,2 кг, опытной группе 20,3 кг, получено прибыли соответственно 456 и 1024 руб. Использование препарата Сел-Плекс позволило получить дополнительно 7,1 кг прироста живой массы на сумму 568 руб., у молодняка в возрасте старше 20 месяцев в контрольной группе абсолютный прирост живой массы 16,6 кг, а опытной группе 21,5 кг. Разница между группами составляет 6,9 кг на сумму 552 руб. У контрольной группы взрослого выбракованного поголовья получен абсолютный прирост живой массы 17 кг, у опытной группы 29,4 кг. Разница составляет 12,4 кг на сумму 992 руб. В результате проведенных исследований можно сделать заключение, что при балансировании микроэлементом селен рациона у аборигенных лошадей и полноценном их кормлении можно получать в зимний период прирост живой массы, высокую прибыль и уровень рентабельности.

ВЫВОДЫ

1.  Использование кормовой добавки «Сел-Плекс» позволило довести надой товарного молока у опытной группы до 1212,9 кг за лактацию, что составляет увеличение производства кобыльего молока по сравнению с контрольной группой на 134,4 кг или на 12,5 %. Валовый удой за лактацию у кобыл опытной группы составил 2445,6 кг, что больше чем в контроле на 226 кг или на 10,2 %.

Увеличение продуцирования молока позволило использовать в корм жеребенку опытной группы дополнительно 91,6 кг молока.

2.  Включение селенсодержащей кормовой добавки Сел-Плекс в рацион дойных кобыл позволило увеличить производство товарного кобыльего молока на 134,4 кг, на сумму 8064 руб. и поднять уровень рентабельности на 16 % и обогатить селеном кобылье молоко на 39 %, кумыс на 39,3 % содержание селена в мышечной ткани опытных жеребят на 38,5 %.

3.  Абсолютный прирост жеребят контрольной группы от рождения до 6-ти месячного возраста составил 144,7 г. У жеребят опытной группы 167 кг, что выше контрольной группы на 22,3 кг – 15,4 %. Среднесуточный прирост живой массы у опытных жеребят от рождения до отъема на 124 г выше контроля.

4.  При зимнем откорме жеребят, молодняка и взрослого выбракованного поголовья получен прирост живой массы у жеребят старше 8 месяцев контрольной группы 13,2 кг, опытной группы 20,3 кг. Разница составляет 7,1 кг. У молодняка старше 20 месяцев прирост живой массы в контрольной группе составил 14,6 кг и опытной группе 21,5 кг – разница с контрольной группой 6,9 кг. У взрослого выбракованного поголовья в контроле прирост живой массы составил 17 кг, в опытной группе 29,4 кг. Разница составляет 12,4 г. Увеличение живой массы животных при откорме является результатом обогащения рациона микроэлементом «Селен».

В результате использования селенсодержащей кормовой добавки Сел-Плекс при откорме лошадей позволяет обогащению конины микроэлементом «Селен» у жеребят старше 8 месяцев - на 51,9 %, молодняка старше 20 месяцев – 30,8 % и взрослого выбракованного поголовья опытной группы на 50,0 %.

5.  Гематологические показатели откормочного поголовья были в пределах физиологической нормы, а имеющиеся изменения в повышении показателей связаны с более высокой интенсивностью роста живой массы, и свидетельствуют о нормальном течении обменных процессов в организме у животных.

6.  Анализ морфологического состава туш, свидетельствует, что по основному показателю масса мякоти после откорма, между группами по возрастным периодам наблюдается существенная разница. У жеребят старше 8 месяцев разница составляет 15,2 кг – 18 %, у молодняка старше 20 месяцев на 19,1 кг – 15,2 % и взрослого поголовья на 13,4 кг – 6,9 %. Выход мякоти на 100 кг живой массы у опытной группы выше, чем в контроле соответственно на 9,6 %, 8,7 % и 3 %.

7.  Экономическая эффективность использования Сел-Плекса при откорме позволило получить от жеребят старше 8 месяцев дополнительно 7,1 кг прироста живой массы на сумму 568 руб. молодняка старше 20 месяцев на 6,9 кг на сумму 552 руб. и взрослого выбракованного поголовья 12,4 кг на сумму 992 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях более полной реализации генетического потенциала лошадей по продуктивным качествам для интенсификации производства кобыльего молока и конского мяса, обогащения продуктов коневодства селеном рекомендуется использование в кормлении лошадей селенсодержащей кормовой добавки Сел-Плекс из расчета 1 г препарата на 100 кг живой массы животных.

Список опубликованных работ по теме диссертации:

1.  Уразбахтин, препарат Сел – Плекс в рационе дойных кобыл [Текст]/ , , //Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Повышение эффективности растениеводства и животноводства – путь к рентабельному производству» посвященной памяти (6-7 февраля 2008 года).- С. 439 – 441

2.  Сатыев, кормовой добавки Сел-Плекс в продуктивном коневодстве [Текст]/, , //Матер. Междунар. научно практической конференции «Проблема увеличения производства продуктов животноводства и пути их решения» Дубровицы, научные труды Вижа, выпуск 64.-Москва.-2008.-С.342-344

3.  Уразбахтин -Плекс в продуктивном коневодстве [Текст]/, , //Научное обеспечение устойчивого функционирования и развития АПК Мат. всерос. науч-прак. конф. с междунар. участием в рамках ХIХ междунар. спец выставки «АгроКомплекс 2009» 3-5 марта 2009, БГАУ 2009. С.126-128

4.  Сатыев, использования в рационе дойных кобыл селеносодержащий препарат Сел-Плекс [Текст]/ , , //Всероссийская Ильинская научно-практическая конференция «Россия. Земля. Крестьянство» Курганская ГСХАС.-2009.-C.204-207

5.  Сатыев, кормовой добавки Сел-Плекс на продуктивные качества лошадей [Текст]/, , //Материалы Всеросс. науч. практ. конф. молодых ученых «Актуальные проблемы с. х. науки и практики в современных условиях и пути их решения» посв. памяти 25-27 февраля 2009г. Казань.-2009.-С.378-381

6.  Уразбахтин, кормовой добавки Сел-Плекс на продуктивные качества лошадей [Текст]/, , //Аграрное решение.-2009.- №4-5.-С.42-43

7.  Сатыев, развития мясного коневодства в Республике Башкортостан [Текст]/, , //Достижения науки и техники АПК.-2010.-№1.- С.61-63

8.  Уразбахтин, кормовой добавки Сел-Плекс в продуктивном коневодстве [Текст]/, , Г. Х Идиятуллин, //Международная научно-практическая конференция «Научное обеспечение развития АПК стран таможенного Союза» Астана, РК, 8-9 апреля 2010 .-С.270-275

9.  Сатыев, развития мясного коневодства в Республике Башкортостан [Текст]/, , //Матер. Междунар. науч. практ. конф. «Состояние, проблемы и перспективы развития АПК». Посв. 80-летию ФГОУ ВПО БГАУ (30 сентября – 1 октября 2010 г.).-Уфа.-2010.-С.224-229

10.  Идиятуллин, «Селен» и мясная продуктивность лошадей [Текст]/, , // Коневодство и конный спорт.-2012.-№1.-С.18-20

11.  Уразбахтин, -Плекс в продуктивном коневодстве [Текст]/, , //Ветеринария сельскохозяйственных животных.-2012г.-№2.-С.12-14.