СТАЖИРОВКА ПОВАРОВ ПО ТЕМЕ: ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Грузинская кухня. О ней можно написать целый трактат. Многие блюда грузинской кухни давно стали популярными не только в России, но и во всем мире.
Мы перелагаем Шеф поварам познакомиться с настоящей Грузинской кухней в лучших ресторанах Тбилиси (“Багратиони Холл”, Ресторан в Кутаиси – «Мирзаани»).
13 мая - 20 мая 2013 года
ПРОГРАММА СТАЖИРОВКИ:
13.05день:
прибытие в аэропорт Тбилиси,
Размещение в Тбилиси, гостиница Шайн (Руставели), в центре Тбилиси.
Организационное собрание, знакомство группы в национальном ресторане.
14.05день:
Завтрак в гостинице
стажировка в ресторане «Багратиони» с 11.00 до 16.00
Изучаем:
Гебжалия , Надуги с мятой в тонкой пластинке сулугуни, Салат с орехами, Зубатка в киндзмари
Кучмачи (куриные потрошки), Салат из языка
Чакапули, Сладости (Хапи), Гозинаки, Приготовление чурчхелы
15.05день:
Завтрак в гостинице
стажировка в ресторане «Багратиони» с 11.00 до 16.00
Изучаем:
Хачапури по Аджарски, Кубдари;. Чанахи, Хашлама
Чихиртма, Суп харчо, Абхазура, Ребра в аджике, Тушеная телятина
Хачапури на вертеле. Гурийские пирожки, Десерт из тыквы
18.00-20.00 - Знакомство с грузинскими винами и дегустация 10 сортов грузинских вин. Дегустацию проводит эксперт по вину.
16.05день:
Завтрак в гостинице
Переезд в Кутаиси. Размещение в Кутаиси, гостиница «Олд таун» (в центре Кутаиси).
Стажировка в ресторане «Мирзаани»
Изучаем:
Ткемали(подлива), Сацебели (подлива), Аджика, Баже, Купаты по мегрельски, Сациви. Чвиштари (из кукурузной муки, с сыром, используется вместо хлеба). Асорти «Пхали», Баклажаны с приправами;
Выпечка хлеба (проводится в пекарне)
17.05день:
Завтрак в гостинице
стажировка в Кутаиси;
Изучаем: с 11.00 до 16.00
Шашлык из свинины, Шашлык из телятины, Люля-кибаб, Чкмерули, Грибы с сыром сулгуни, Тушеные грибы, Фасоль (лобио), Курица жареная в енжевичном соке или в ткемали, Харчо по мегрельски, Жаркое (куриная печень с картошкой с помидорами), Шашлык из свинины, Шашлык из телятины, Люля-кибаб, Чкмерули, Грибы с сыром сулгуни, Тушеные грибы, Фасоль (лобио), Курица жареная в ежевичном соке или в ткемали, Харчо по мегрельски, Жаркое (куриная печень с картошкой с помидорами)
18.05день:
Завтрак в гостинице
стажировка в Кутаиси;
Изучаем:
Хачапури имеретински, Хачапури по лазски, Хачапури по мегрельски, Хачапури Ачма, Лобиани,
Выпечка хлеба – едем в пекарню, Хинкали, Гоми (мамалыга), Эларджи (мамалыга с сыром)
Отправление в Тбилиси.
Размещение в гостинице
Ночлег в гостинице в Тбилиси
19.05день:
Завтрак в гостинице
Гастрономическая Грузия (Поездка на рынок специй, посуды для грузинских блюд)
Прощальный ужин с национальным фольклором и по настоящим грузинским традициям с грузинским тамадой. Вручение дипломов.
20.05день:
Завтрак в гостинице.
Трансфер в аэропорт.
Стоимость стажировки: (проживание 7ночей/8дней в отеле, питание завтраки, трансферы по программе, стажировка в ресторанах с 11.00 до 16дней), приветственный ужин знакомств в ресторане, заключительный ужин в национальном ресторане, дегустация грузинских вин) – 1600 долл.
Стоимость авиабилета рассчитывается на момент оплаты стажировки: от 400 долл. (грузинские авиалинии)
Запись на стажировку уже началась и продолжится до 30 апреля 2014 г.!
Телефон Обучающего центра:
8(4, 8 (9
*****@***ru
