Рабочая программа (стр. 1 )

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Майкопский государственный технологический университет»

Факультет финансово-экономический

Кафедра экономической теории и мировой экономики

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

___________

«_____»____________20___г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по дисциплине ОПД. Ф.12.01 Экономика и организация производства

по специальности 260601 Машины и аппараты пищевых производств

факультет технологический

форма обучения очная, заочная

МАЙКОП

Рабочая программа составлена на основании ГОС ВПО и учебного плана МГТУ

специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств»

Составители рабочей программы

доцент, кандидат экономических наук __________

(подпись)

Рабочая программа утверждена на заседании

кафедры экономической теории и мировой экономики

Заведующий кафедрой

«____»________20___г. ___________

(подпись)

Одобрено научно-методической комиссией

технологического факультета «_____»________20___г.

Председатель

научно-методической комиссии

технологического факультета __________

(подпись)

Декан технологического факультета

__________

«_____»________20__г. (подпись)

СОГЛАСОВАНО:

Начальник УМУ __________

(подпись)

«____»_______20___г

Зав. выпускающей кафедрой

по специальности __________

(подпись)

1. Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе

1.1. Цели и задачи изучения дисциплины

Целью дисциплины является изучение:

- основных принципов хозяйственного механизма в условиях рыночных отношений;

- экономических категорий и процессов, закономерностей и принципов их функционирования в пищевой промышленности;

- изложение теории и практики, принципов и методов организации деятельности предприятий пищевой промышленности.

Основные задачи заключаются в овладении системой теоретических знаний и практических навыков в сфере экономики пищевого производства, в изучении методов рациональной организации основного и вспомогательного производства на пищевых предприятиях, способов организации и нормирования труда работников, а также организации его оплаты, выявлении резервов производства, изучении принципов и методов оперативного планирования и управления производством.

Студент должен

знать реальный механизм функционирования экономики производства в условиях рынка;

уметь принимать экономически грамотные решения при выборе мероприятий по научно-техническому прогрессу, при оценке экономической эффективности проекта, при размещении предприятий пищевой промышленности; организационно-правовые основы деятельности предприятий;

выбирать наиболее прогрессивный способ организации процесса производства;

уметь анализировать и оценивать уровень организации поточного производства, а также организации его обслуживания;

выполнять расчёты производственной мощности и уровня её использования;

знать основные направления совершенствования организации труда, его нормирования и оплаты;

владетьметодами и приёмами оперативного планирования и управления производством.

1.2. Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе

Данный курс теоретический, дающий фундаментальные знания по конкретной экономике и организации производства. Вместе с тем курс обеспечивает необходимые практические навыки по решению основных, узловых проблем отраслевой экономики – умение вскрыть резервы развития пищевой промышленности в целом, использовать в этих целях отраслевые и межотраслевые факторы, провести расчеты экономической эффективности в различных аспектах.

Курс опирается на технические дисциплины и тесно связан со всеми общеэкономическими и конкретно-экономическими предметами.

1.3.Связь с предшествующими дисциплинами

Основываясь на ранее изученных студентами предметах курс «Экономика и организация производства» является практическим продолжением дисциплин «Экономика», «Математическое моделирование процессов и аппаратов пищевых производств», и служит логическим их продолжением.

1.4. Связь с последующими дисциплинами

Дисциплина «Экономика и организация производства» обеспечивает необходимую преемственность в преподавании дисциплин, способствующих дальнейшему изучению последующих дисциплин специализации в рамках специальности «Машины и аппараты пищевых производств

2. Распределение часов учебных занятий по семестрам

Распределение часов по семестрам

Номер семестра	Учебные занятия	Число курсовых проектов (работ)	Форма итоговой аттестации (зачет, экзамен)	Количество часов в неделю
Общий объем	Аудиторные	СРС	Лекции	Практические	Лабораторные
Всего	Лекции	Практические (семин.)	Лабораторные
9 (ОФО)	100	51	34	17	-	49	1	экзамен	2	1	-
10 (ЗФО)	100	20	8	12	-	80	1	экзамен			-

3. Содержание дисциплины

3.1. Наименование тем, содержание, объем в часах лекционных занятий

Лекционный курс

№ лекции	Раздел, тема учебного курса, содержание лекции	Кол-во часов (ОФО)	Кол-во часов (ЗФО)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17	ДЕВЯТЫЙ СЕМЕСТР Раздел 1. Пищевая промышленность в системе народного хозяйства Тема 1.1. Введение. Экономика отрасли. Предмет, задачи дисциплины, ее структура и взаимосвязь с другими дисциплинами. Роль экономики и организации производства в формировании специалиста инженера-механика. Экономика отрасли: характеристика экономической системы в условиях рыночных отношений. Экономические системы, их сущностные характеристики. Концепция рыночной системы хозяйствования. Закономерности и особенности развития рыночной системы хозяйствования. Основы функционирования рыночной экономики. Государственное регулирование в АПК. Тема 1.2. Роль и место пищевой промышленности в условиях рыночной экономики. Сырьевая база отрасли и обеспечение ее материальными ресурсами. Роль государственного экономического регулирования в пищевой промышленности. Цели, принципы и основные направления государственного регулирования рыночной экономики. Раздел 2. Ресурсы пищевой промышленности Тема 2.1. Производственные ресурсы, их формирование и эффективность использования в пищевой промышленности 2.1.1. Основные фонды и эффективность их использования. Основной капитал, их состав, структура и воспроизводственная характеристика, и эффективность его использования. Виды оценок основных фондов. Виды износа и амортизация основных фондов. Экономическое значение улучшения использования основных фондов (капитала). Показатели использования основных фондов (капитала). 2.1.2. Оборотные фонды и оборотные средства, и эффективность их использования Оборотный капитал и эффективность его использования.Оборотные средства (капитал): понятие, состав и классификация. Нормирование как основная часть процесса планирования оборотных средств. Основные принципы нормирования оборотных средств. Экономическое значение улучшения использования оборотных средств (капитала). Показатели использования оборотных средств (капитала). Тема 2.2. Трудовые ресурсы пищевой промышленности и эффективность их использования Трудовые ресурсы - понятие, состав и структура. Факторы, обуславливающие уровень производительности труда и классификация. Трудовые ресурсы и оплата труда. Резервы и пути повышения производительности труда в пищевой промышленности. Государственное регулирование оплаты труда и уровня занятости в регулировании рынка труда. Раздел 3. Результаты использования ресурсов Тема 3.1. Себестоимость продукции отрасли и пути ее снижения Себестоимость продукции - понятие, структура, состав и классификация затрат. Особенности классификации издержек производства в зарубежной экономике. Себестоимость продукции и издержки обращения. Ценообразование. Налогообложение.Снижение затрат - основной фактор увеличения прибыли. Раздел 4. Эффективность функционирования пищевой промышленности Тема 4.1. Прибыль и рентабельность производства Прибыль, ее экономическое содержание, источники формирования и распределения. Рентабельность и факторы, влияющие на повышение ее уровня. Налоговая система, виды и функции налогов. Цена и рынок. Особенности формирования цен в условиях различных моделей рынка. Раздел 5. Факторы повышения экономической эффективности промышленного производства Тема 5.1. Инновационно-инвестиционная деятельность пищевой промышленности Понятие инновации, инвестиции, капитальные вложения, капитальное строительство, их назначение, состав, структура и источники финансирования. Капитальное строительство и капитальные вложения. Принципы разработки плана технического развития производства, его структура и показатели. Методы оценки эффективности инновационно-инвестиционных проектов. Тема 5.2. Экономические проблемы научно-технического потенциала пищевой промышленности Научно-технический потенциал, понятие и его составляющие. Показатели уровня развития научно-технического потенциала отрасли. Экономические проблемы научно-технического потенциала отрасли. Инновации и инвестиции. Тема 5.3. Концентрация производства Форма организации общественного производства как фактор эффективного функционирования промышленности. Экономическая сущность, показатели формы концентрации производства. Особенности концентрации производства в промышленности. Экономические преимущества крупных предприятий. Оптимальные размеры промышленных предприятий. Тема 5.4. Специализация и кооперированиепроизводства Специализация производства и ее экономическая эффективность. Кооперирование производства и его экономическая эффективность. Тема 5.5. Комбинирование производства и егоэкономическая эффективность Сущность, признаки, формы и показатели комбинирования производства. Предпосылки комбинирования производства в отраслях промышленности. Экономическая эффективность комбинирования производства. Тема 5.4. Размещение производства. Размещение предприятий отрасли. Основные закономерности и принципы размещение производства. Факторы размещения пищевой промышленности. Особенности размещения отраслей пищевой промышленности. Раздел 6. Организация производства Тема 6.1. Виды предприятий, их место и назначение в системе АПК. Предприятие в системе рыночных отношений. Организационно-правовые виды предприятий пищевой промышленности. Внутренняя среда предприятия, его цели и задачи. Виды предприятий. Общая и производственная структура предприятий. Совершенствование производственной структуры. Тема 6.2. Производственный процесс и его организация. Производственный процесс и его структура. Структура и методы изучения производственного процесса. Анализ структуры производственных процессов. Определение уровня механизации производства. Производственный цикл и факторы, его определяющие. Тема 6.3. Организация основного производства. Поточный и непоточный методы организации основного производства. Поточная линия и ее элементы. Расчеты основных параметров работы поточных линий. Организация основного производства. Анализ и оценка уровня организации поточного производства с точки зрения пропорциональности и непрерывности. Принципы рациональной организации поточного производства. Резервы поточного производства. Тема 6.4. Инфраструктура пищевого предприятия. Понятие инфраструктуры предприятия. Организация материально-технического обслуживания производства. Виды вспомогательных и обслуживающих производств. Организация и планирование ремонта. Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования. Ремонтный цикл и его структура. Виды ремонтного обслуживания. Энергетическое хозяйство и его организация. Транспортное хозяйство. Определение необходимого количества средств внутризаводского транспорта. Складское хозяйство. Тема 6.5. Производственная мощность предприятия и показатели её использования. Производственная мощность и факторы, определяющие её величину. Расчеты производственной мощности предприятия, коэффициентов ее использования и резервов улучшения ее использования. Методика расчёта производственной мощности. Резервы улучшения использования производственной мощности. Раздел 7. Организация труда Тема 7.1. Организация труда работников предприятия. Индивидуальная и бригадная формы организации труда. Основные направления совершенствования организации труда. Рабочее место и его организация, разделение и кооперация труда. Улучшение условий труда, приемов и методов работы. Тема 7.2. Техническое нормирование труда. Задачи и содержание технического нормирования труда. Методы установления норм труда. Классификация и способы изучения затрат труда. Виды норм труда и их назначение. Тема 7.3. Организация оплаты труда работников. Организация заработной платы рабочих при сдельной и повременной формах оплаты труда. Тарифная система и её элементы. Системы сдельной и повременной оплаты труда. Бестарифные системы оплаты труда. Организация оплаты труда руководителей и специалистов. Раздел 8. Планирование и управление производством Тема 8.1. Организация оперативного планирования и управления производством Виды и методы планирования. Оперативно-производственное планирование. Оперативное управление основным производством. Характеристика задач оперативного планирования на предприятиях с серийным типом производства. Диспетчирование производства. Планирование производства и реализации продукции.	2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2	2 2 2 2
	Итого	34	8

3.2. Практические (семинарские) занятия, их наименование,

содержание и объем в часах

Практические занятия

Номер занятия	Наименование темы практического занятия	Раздел, тема дисциплины	Кол-во часов (ОФО)	Кол-во часов (ЗФО)
1	2	3	4	5
1	Определение оснащенности основными фондами и эффективности их использования в отраслях пищевой промышленности.	Раздел 2. Ресурсы пищевой промышленности Тема 2.1.1 Основные фонды и эффективность их использования.	2	2
2	Оборотные фонды и оборотные средства в отраслях пищевой промышленности и эффективность их использования.	Раздел 2. Ресурсы пищевой промышленности Тема 2.1.2. Оборотные фонды и оборотные средства, и эффективность их использования	2	2
3	Расчет себестоимости основных видов продукции пищевой промышленности	Раздел 3. Результаты использования ресурсов Тема 3.1. Себестоимость продукции отрасли и пути ее снижения	2	2
4	Капитальное строительство в пищевой промышленности	Раздел 5. Факторы повышения экономической эффективности промышленного производства Тема 5.1. Инновационно-инвес-тиционная деятельность пищевой промышленности	2
5	Совершенствование техники и экономическая эффективность ее использования в отраслях пищевой промышленности	Раздел 5 Факторы повышения экономической эффективности промышленного производства Тема 5.2. Экономические проблемы научно-технического потенциала пищевой промышленности	2	2
6	Организация основного процесса производства на пищевом предприятии	Раздел 6. Организация производства Тема 6.3. Организация основного производства.	2	2
7	Организация ремонта оборудования на пищевых предприятиях	Раздел 6. Организация производства Тема 6.4. Инфраструктура пищевого предприятия.	1
8	Основы технического нормирования на пищевых предприятиях	Раздел 7. Организация труда Тема 7.2. Техническое нормирование труда.	2	2
9	Организация планирования производственно-хозяйственной деятельности на пищевых предприятиях	Раздел 8. Планирование и управление производством Тема 8.1. Организация оперативного планирования и у правления производством	2
Итого			17	12

3.3. Лабораторные занятия, их наименование и объем в часах