Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом (стр. 1 )

На правах рукописи

УШАКОВ Максим Александрович

Хозяйственно-биологические особенности

цыплят-бройлеров при использовании

в рационах рыжикового жмыха

в комплексе с ферментным препаратом

06.02.10 – Частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Кинель 2011

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре «Частная зоотехния и профилактика

болезней сельскохозяйственных животных».

Научный руководитель: - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Официальные оппоненты: - доктор с.-х. наук, профессор

Муртазаева Ряшидя Назировна

доктор с.-х. наук

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет - МСХА имени »

Защита состоится «____» февраля в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» г. Самарская область, г. Кинель, пгт. Усть-Кинельский, , ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». Тел/

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Самарской государственной сельскохозяйственной академии, с авторефератом на сайте http://www.ssaa.ru/.

Автореферат разослан и размещен на сайте «___» января 2011 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Проблема обеспечение России качественным мясным сырьем птицы в последние годы приобретает приоритетное значение. Одним из основных путей реализации продуктивного потенциала птицы является улучшение качества комбикормов и повышение их биологической полноценности.

Одним из доступных путей укрепление кормовой базы птицеводства является использование так называемых нетрадиционных кормов. Особенно важно это сейчас, когда комбикормовая промышленность испытывает дефицит основного сырья, и, в первую очередь, источников протеина ( и др., 2000).

В хозяйствах Нижнего Поволжья преимущественно используют зерновые смеси с включением, в основном, углеводистых кормов (ячмень, пшеница, овес и др.), что приводит к нерациональному использованию фуражного зерна из-за низкой протеиновой питательности.

Поэтому в условиях рыночной экономики особенно остро стоит вопрос повышения эффективности ведения птицеводства на основе рационального использования местных кормовых ресурсов, изыскание и производство новых, неиспользованных кормовых средств с высоким содержанием питательных веществ и энергии, в частности, жмыхов масличных культур (масленичный подсолнечник, рыжик, сурепица и др.), которые удачно сочетают в себе большую потенциальную продуктивность семян с высоким содержанием масла и протеина при его оптимальной сбалансированности по аминокислотному составу.

Поступление в организм птицы питательных веществ, необходимых для формирования их тела зависит от многих факторов, важнейшим из которого является их переваримость, которая в большей степени зависит от наличия соответствующих ферментов в пищеварительных соках.

Исследованиями и др., (2003, 2005), (2003; 2006), и др., (2004); (2006); (2009) установлено, что большое количество органических веществ в пищеварительном тракте птицы не переваривается. Доступность питательных веществ комбикормов можно достичь, добавляя в них ферментные препараты.

В связи с этим наши исследования, направленные на комплексное изучения эффективности использования рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом целловиридином–В Г20х в комбикормах цыплят-бройлеров с учетом их влияния на переваримость и использование питательных веществ в рационов, прирост живой массы, сохранности, морфологические и биохимические показатели крови, мясную продуктивность животных, качество мяса, являются актуальными, представляют большой научный и практический интерес.

Цели и задачи исследования. Целью настоящей работы, выполненной в соответствии с планом научных исследований ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос. регистрации 0120.), является повышение продуктивности цыплят-бройлеров за счет включения в комбикорма рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом.

Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

- изучить влияние включения в комбикорма различных доз рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом целловиридином–ВГ20х на показатели роста и развития цыплят-бройлеров;

- изучить целесообразность замены в комбикормах цыплят-бройлеров подсолнечного жмыха на рыжиковый;

- определить влияние применения рыжикового жмыха и целловиридина–ВГ20х на физиологические показатели цыплят-бройлеров: переваримость питательных веществ рационов, использование азота, кальция, фосфора и морфологические, биохимические показатели крови;

- установить влияние рыжикового жмыха и ферментного препарата целловиридина–В Г20х на сохранность, энергию роста, мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров;

- определить экономическую эффективность использования рыжикового жмыха отдельно и обогащенного ферментным препаратом целловиридином–В Г20х при выращивании цыплят-бройлеров.

Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что впервые в условиях Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по изучению роста и развития, усвояемости питательных веществ кормов, гематологические показатели, продуктивные и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании рыжикового жмыха в составе рационов, выявлены его оптимальные дозировки включения в составе комбикорма, а также с ферментным препаратом целловиридином–В Г20х.

Практическая значимость работы. Определен эффективный способ замены подсолнечного жмыха на рыжиковый, установлена его оптимальная дозировка включения в состав комбикорма, позволяющая повысить мясную продуктивность, снизить затраты кормов на 1 кг прироста на 5,8-6,7 %, повысить сохранность птицы на 1,6-5,0 %. Введение рыжикового жмыха в рацион цыплят-бройлеров в объеме 5,7, 10 и 12 % (от массы) комбикорма с ферментным препаратом целловиридином–В Г20х позволили повысить уровень рентабельности на 5,0-17,5 %.

Реализация результатов исследований. Основные результаты исследований внедрены на птицефабрике КХК Иловлинского района Волгоградской области, а также используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов.

Проведена производственная апробация и внедрение полученных результатов научно-хозяйственного опыта в КХК .

По материалам диссертации опубликовано 3 работы.

Основные положения, выносимые на защиту: - эффективность применения в рационах цыплят-бройлеров, взамен подсолнечного жмыха на рыжиковый жмых отдельно и обогащенного ферментным препаратом целловиридином–В Г20х;

- рост, развитие, сохранность, мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров, в зависимости от скармливания в рационах рыжикового жмыха, обогащенного ферментным препаратом целловиридином–В Г20х;

- применение испытуемых кормовых добавок для повышения переваримости, использования питательных веществ рационов, обмена энергии; метаболизма крови;

- экономическая эффективность использования рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом целловиридином–В Г20х в составе комбикормов для цыплят-бройлеров.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи, в том числе 1 в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методик исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 154 страницах компьютерного текста, содержит 40 таблиц, 3 рисунка. Список литературы включает 174 источника, в том числе 9 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для достижения поставленной цели и выполнения задач исследований были проведены два научно-хозяйственных и два физиологических опыта. Исследования были проведены на цыплятах-бройлерах кросса «Росс - 308» в период с 2007 по 2010 гг в условиях птицефабрики КХК . Общая схема научных исследований представлена на рисунке 1.

Для проведения первого научно-хозяйственного опыта по изучению влияния рыжикового жмыха на продуктивные качества цыплят-бройлеров, а также для выявления его оптимального ввода в состав полнорационных комбикормов были сформированы в суточном возрасте 5 групп цыплят мясного кросса «Росс - 308» 60 голов в каждой. Цыплят в подопытные группы подбирались по методу аналогов с учетом кросса, возраста, живой массы, развития. Каждому цыпленку присваивался индивидуальный номер методом крылометок. Условия содержания, плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали методическим рекомендациям ВНИТИП (2000, 2004).

Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион (ОР), состоящий из пшеницы, соевого шрота, сои полножирной, рыбной муки, подсолнечного жмыха и т. д.

 

 

Рис. 1 Общая схема исследований

Различие в кормлении цыплят-бройлеров I-опытной группы состояло в том, что они в своем основном рационе взамен подсолнечного жмыха получали рыжиковый в количестве 5 % (от массы), II-опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый в количестве 7 % (от массы), III-опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый из расчета 10 % (от массы) и IV-опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый в количестве 12 % (от массы). Продолжительность научно-хозяйствен-ного опыта составила 42 дня.

Целью второго научно-хозяйственного опыта было определение влияния рыжикового жмыха в комплексе с ферментным препаратом целловиридином-В Г20х на мясную продуктивность цыплят-бройлеров. Для проведения исследований было сформировано 5 групп бройлеров-аналогов суточного возраста по 60 голов в каждой. Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион (ОР) без ферментного препарата.

Цыплята-бройлеры опытных групп (1; 2; 3 и 4) в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получали рыжиковый соответственно 5; 7; 10 и 12 % (от массы) + ферментный препарат целловиридин-В Г20х в количестве 100 г на 1т комбикорма.

При проведении исследований учитывались следующие показатели:

- химический состав, питательность кормов и комбикормов - по общепринятым методикам зоотехнического анализа ( и др., 1989, и др., 2004);

- потребление кормов - ежедневным учетом поступления и его остатков;

- сохранность поголовья - ежедневно путем учета падежа и выбраковки;

- живую массу цыплят-бройлеров - методом индивидуального (по номерам крылометок) еженедельного взвешивания;

- среднесуточный и валовой прирост живой массы цыплят, относительную скорость роста, коэффициенты увеличения живой массы (по периодам и за весь период выращивания) - расчетным путем (по Броди);

- переваримость и использование питательных веществ комбикормов - в балансовых опытах групповым методом (3 петушка и 3 курочки из каждой группы) - по методике (1970), (1959);

- содержание гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов в крови, общее количество белка и его фракций в сыворотке крови у 3 петушков и 3 курочек из каждой группы (эритрогемометром 065 - МРТУ и рефрактометром РДУ);

- мясную продуктивность путем контрольного убоя и полной анатомической разделки тушек цыплят в 42-дневном возрасте, по 6 голов из группы (3 петушка и 3 курочки) - по методике ВНИИТИП (1994);

- химический состав и энергетическую питательность грудных мышц, мышц голени, бедра, мышц тушки (по методикам ВНИИТИП, 1994);

- дегустационную оценку мяса и бульона определяли в соответствии с методикой ВНИИТИПа (2004);

7

- экономические показатели - по методике ВАСХНИЛ (1980).

Основные экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистики по Плохинскому (1969) и (1970) с использованием ПК и программы «Microsoft Excel».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах рыжикового жмыха

(первый научно-хозяйственный опыт)

3.1.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров

Для изучения влияния рыжикового жмыха на продуктивные показатели цыплят-бройлеров в условиях КХК Иловлинского района Волгоградской области, был проведен научно-хозяйственный и физиологический опыты.

Для проведения первого научно-хозяйственного опыта были сформированы в суточном возрасте 5 групп цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» (одна – контрольная, четыре – опытные) по 60 голов в каждой.

Подопытные группы цыплят-бройлеров сформированы по методу аналогов (кросс, возраст, живая масса, развитие) руководствуясь методическими рекомендациями ВНИТИП (2004).

Выращивание цыплят-бройлеров проводили в соответствии с принятой технологией, цыплята-бройлеры размещались в корпусе с напольным содержанием на глубокой древесно-стружечной подстилке. Подопытные цыплята-бройлеры находились в корпусе раздельно по группам в специально отгороженных секциях (плотность посадки 15 голов на 1м2). Все параметры микроклимата были для всех групп цыплят-бройлеров одинаковыми и соответствовали зооветеринарным требованиям. В первые 7 дней температура поддерживалась на уровне 30-32 °С, а затем температуру снижали и к 35 дню выращивания она была доведена до 19 °С, оставаясь на этом уровне до конца выращивания цыплят-бройлеров. Интенсивность света изменялась в зависимости от возраста цыплят-бройлеров. Так, с 1-го по 7-й день она составляла 45-55 лк, с 8-го по 21-й день – 20 лк. С 21-го дня освещенность была снижена до 10 лк и на этом уровне оставалась до окончания откорма цыплят-бройлеров.

Для обеспечения высокого уровня конверсии корма в продукцию необходимо скармливать цыплятам-бройлерам полнорационные комбикорма с оптимальным содержанием, прежде всего, энергии и протеина. Программа выращивания подопытных цыплят-бройлеров, рекомендациями Росс Бридере Лимитед по работе с кроссом «Росс-308» осуществлялась по четырехфазной системе. Первая фаза 1-10 дней - стартовая, вторая (11-24 дн.) и третья (дн.) фазы – ростовые и четвертая (35-42 дн.) – финишная.

В наших исследованиях энерго-протеиновое отношение в подопытных группах составило по периодам выращивания: 128,8 – 128,6 – 128,2 – 127,7 – 127,7 – в первый, 138,8 – 138,7 – 138,3 – 137,6 – 137,2 – во второй, 155,3 – 154,5 – 153,3 – 152,9 – 152,6 – в третий и 161,8 – 161,6 – 160,7 – 160,3 – 159,8 – в финишный.

3.1.2. Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров

Живая масса является важным показателем роста и развития животного и одним из основных хозяйственно-полезных признаков его продуктивности, особенно это относится к цыплятам-бройлерам, отличающихся большой интенсивностью роста.

Эффективность выращивания цыплят-бройлеров оценивалась на основе изучения изменения живой массы по возрастным периодам (табл.1).

Таблица 1 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров, г (x ±mx)

Группа	Возраст, дней
1	7	14	21	28	35	42
контрольная	42,4± 0,23	162,1± 2,88	390,2± 3,09	750,7± 4,34	1239,3±6,10	1813,4±7,41	2482,6±12,49
I-опытная	42,6± 0,30	162,7± 0,90	391,6± 2,02	753,7± 3,14	1244,8±3,89	1823,3±6,13	2512,2±9,04
II-опытная	42,2± 0,27	162,9± 2,07	392,3± 3,12	756,3± 4,54	1249,1±5,09	1827,5±5,36	2537,0±10,50**
III-опытная	42,0± 0,36	163,8± 2,50	395,6± 3,26	762,4± 3,81*	1259,7±6,25*	1840,5±7,19**	2613,8±12,12***
IV-опытная	42,1± 0,40	163,0± 1,20	392,9± 2,70	757,5± 4,20	1250,6±5,19	1829,8±8,18	2545,3±17,87**

Примечание: здесь и далее разность показателей достоверна:* - Р<0,05; ** - Р<0,01, *** - Р<0,001

Из приведенных данных видно, что цыплята-бройлеры опытных групп в 42-дневном возрасте превосходили аналогов контрольной группы по живой массе соответственно на 29,6-131,2 г, или 1,19-5,28 %, относительная скорость роста в первые недели (1-14 дн.) более высокая, а с возрастом она уменьшается. Так, относительная скорость роста в первые две недели составила - 160,8-161,6 %, тогда как с 29-42-дневного возраста соответственно 66,8-69,9 %. Наиболее высокая относительная скорость роста, особенно в первый период выращивания, установлена у цыплят-бройлеров III и IV-опытных групп, получавших в комбикормах 10 % и 12 % (по массе) рыжикового жмыха, в сравнении с аналогами контрольной группы. Относительная скорость роста цыплят-бройлеров опытных групп в четырехнедельном возрасте была практически одинаковой в сравнении и с контрольной.

Затраты корма на 1 кг прироста были ниже во всех опытных группах по сравнению с контролем. Наилучшей конверсией корма отличались цыплята-бройлеры III-опытной группы, затраты корма у которых составили 1,63 кг в расчете на 1 кг прироста, что меньше на 5,8 % в отличие от контрольной группы. В остальных опытных группах затраты корма на 1 кг прироста были меньше соответственно на 2,3-2,9 и 3,5 %, сохранность в опытных группах была больше на 1,7-5,0 %, по сравнению с контролем.