Тема 6. Понятие «Персонал» как основной ресурс предприятия: его состав. Персонал предприятия – как условие осуществления предпринимательской деятельности и как фактор повышения конкурентоспособности предприятий в туризме. Вертикальная и горизонтальная структура персонала на предприятиях туристской индустрии. «Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии» Формы и методы оплаты труда. Мотивация труда и ее значение на предприятиях туризма. Производительность труда и эффективность использования трудовых ресурсов туристского предприятия.
Литература: (1, 4, 5, 6, 7, 8)
Тема 7. Понятие затрат и себестоимости услуг туристского предприятия. Прямые и косвенные, условно-переменные (пропорциональные) и условно-постоянные (непропорциональные) затраты. Общие принципы формирования себестоимости. Элементы себестоимости. Калькуляция себестоимости турпродукта. Формирование себестоимости на предприятиях туриндустрии: методика формирования и расчета себестоимости, статьи затрат. Бизнес – план туристского предприятия.
Литература: (3, 5, 6, 8)
Тема 8. Ценообразование на предприятиях туриндустрии, виды и система цен, дифференциация цен. Методы ценообразования. Особенность ценообразования в условиях рыночной экономики в период кризиса. Цена и качество туруслуги. Верхняя и нижняя граница цены. Корпоративная ценовая политика.
Литература: (3, 5, 6, 8)
Тема 9. Формирование финансовых результатов предприятий туриндустрии. Выручка, прибыль, формирование и распределение прибыли. Основные виды налогов.
Литература: (2, 3, 5, 6, 8)
Тема 10. Банкротство и санация предприятий. Понятие и признаки банкротства. Факторы и процедура банкротства. Понятие прогнозирования и ответственность при банкротстве.
Литература: (1, 4, 5, 6, 7)
Содержание практических и семинарских занятий.
Практическая работа № 1. Туристский продукт и его конкурентоспособность. Анализ обновления туристского продукта и его качества Эффективность реализации туристского продукта для предприятия туристской индустрии. Формирование и анализ продаж. Обоснование формирования и оценка эффективности ассортиментных программ туристской индустрии.
Цель работы: рассмотреть туристский продукт с позиции его конкурентоспособности и эффективности, учитывая процесс его обновления и качества
Задание:1. Дать ответы на следующие вопросы:
1. Как происходит формирование конкурентоспособности туруслуг на каждой стадии их движения (проектирования, непосредственного производства, реализации, эксплуатации)?
2. Какие факторы внутренней и внешней среды туристского предприятия влияют на конкурентоспособность туристского продукта?
3. В чем заключается условие предпочтения конкретных турпродуктов (туруслуг) их аналогам?
4. Какие факторы влияют на конкурентоспособность туристского обслуживания?
5. Что представляет собой качество турпродукта?
6. Какие требования предъявляются к качеству турпродукта и его сервиса?
Задание: 2. Исходя из понятия «факторы внешней среды», определите, какие из представленных ниже, относятся к факторам прямого, а какие к факторам косвенного воздействия:
- государство; экономика; НТП; потребители; демография; инфраструктура;
- конкуренты; поставщики; природно-климатические; политика; правовая среда.
Задание: 3. Установите соответствие между понятиями и определениями:
Описание туристской услуги | Философия менеджмента рыночных отношений фирмы на основе согласования предложений иностранных исполнителей туристских услуг с отечественным потребительским спросом |
Маркетинг турорганизатора | Результат деятельности туристского предприятия по удовлетворению соответствующих потребностей туристов |
Туристская услуга | Информация об основных характеристиках туристской услуги и условия обслуживания |
Потребитель услуги | Комплект информационных материалов, используемых в ходе экскурсии |
Исполнитель туристской услуги | Получатель услуги (турист, экскурсант, турпредприятие) |
Портфель экскурсовода | Предприятие, организация, учреждение или гражданин – предприниматель, оказывающие туристскую услугу |
Планирование туров | Деятельность туристского предприятия, направленная на создание привлекательного и конкурентоспособного туристского продукта |
Туристские комплексы | Крупные многоотраслевые концерны, обслуживающие международный туристский рынок |
Разработчик тура | Совокупность природных и искусственно созданных человеком объектов при производстве туристского продукта |
Туристские ресурсы | Предприятие или гражданин, обеспечивающий финансирование проекта турфирмы |
Заказчик тура | Предприятие или гражданин, осуществляющий разработку проекта туруслуги |
Технологическая карта туристского путешествия | Перечень услуг, достопримечательностей и досуговых мероприятий, предоставляемых туристам в определенной временной последовательности с указанием места и условий обслуживания |
Программа обслуживания туристов | Документ, определяющий содержание программы и условий обслуживания туристов на конкретном маршруте |
Качественная оценка туристского продукта | Отражение комфортности условий размещения, питания и транспортного обслуживания, а также привлекательности туристских ресурсов, удовлетворяющих интересы туристов |
Практическая работа № 2. Оценка основных средств, физический и моральный износ, амортизация основных средств. Показатели использования основных средств.
Цель работы: проанализировать основные средства туристского предприятия и рассмотреть их основные показатели
Задание:1. Дать ответы на следующие вопросы:
1. Чем отличается понятие основных фондов от материально-технической базы в туризме?
2. Каковы признаки классификации основных фондов в туризме?
3. Какими показателями характеризуется движение и состояние основных фондов?
4. Как определяется фондоотдача и фондоемкость?
Задание: 2. Решите следующие задачи.
Задача 1.
Наличие основных фондов в турфирме составляло (млн. руб.):
На 1 января 2009 года – 3.6
На 1 июня 2009 года – 3.8
На 1 ноября 2009 года – 4.1
Определите среднегодовую стоимость основных фондов турфирмы.
Задача 2.
Наличие основных фондов туристского предприятия на начало отчетного года составляло 16300 тыс. руб.
В отчетном году введено в действие основных фондов: 01.04 – 700 тыс. руб.;
01.11 – 880 тыс. руб.
В отчетном году выбыли из эксплуатации основные фонды: 01.06. – 140 тыс. руб.; 01.10 – 250 тыс. руб.
Определите среднегодовую стоимость основных фондов туристского предприятия.
Задача 3.
На начало года на турпредприятии стоимость основных производственных фондов составила 270 млн. руб. В начале апреля из-за изношенности выбыло оборудование на сумму 8 млн. руб. В конце июля турпредприятие закупило и установило несколько единиц оборудования на сумму 65 млн. руб. Определите среднегодовую стоимость основных производственных фондов.
Задача 4.
Первоначальная стоимость оборудования фирмы - туроператора составила 370 млн. руб. За время его эксплуатации на модернизацию было израсходовано 200 млн. руб. Часть оборудования после срока службы была списана, при этом ликвидационная стоимость составила 63 млн. руб., а расходы, связанные с ликвидацией основных фондов 5,8 млн. руб., срок службы оборудования 20 лет. Определите норму амортизации.
Задача 5.
В 2007г. турпредприятие реализовало туруслуг на сумму 78 млн. руб. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов 27 млн. руб. В 2008г. было реализовано туруслуг на сумму 81 млн. руб., а среднегодовая стоимость основных производственных фондов составила 320 млн. руб. Как изменилась фондоотдача?
Практическая работа № 3. Оборотные средства предприятия как условия осуществления предпринимательской деятельности, особенности их воспроизводства, их влияние на эффективность работы предприятия.
Цель работы: проанализировать оборотные средства туристского предприятия и их влияние на эффективность его работы
Задание:1. Дать ответы на следующие вопросы:
1. Дайте определение оборотным средствам
2. Охарактеризуйте состав оборотных средств
3. Чем характерен кругооборот оборотных средств в туризме?
4. Как рассчитываются показатели оборачиваемости оборотных средств?
5. Как определить потребность в оборотных средствах?
Задание: 2. Решите следующие задачи.
Задача 1.
При объеме реализации турпродукта в сумме 200 млн. руб. предприятие - туроператор имело остаток оборотных средств на начало отчетного года в сумме 52 млн. руб., а на конец года 64 млн. руб. Рассчитайте коэффициент оборачиваемости за расчетный год.
Задача 2.
Остаток оборотных средств предприятия - туроператора на 01.01.07г. составил 34 млн. руб., а на 30.06.07г. составил 40 млн. руб. Объем реализации туруслуг за полугодие составил 140 млн. руб. Рассчитайте коэффициент оборачиваемости и длительность оборотов.
Задача 3.
Определите абсолютную величину сокращения длительности одного оборота, если в базисном году стоимость реализованных туруслуг составила 9 млн. руб., доля прибыли турпредприятия - 0,2 млн. руб оборотные средства в базисном году составляли 400 тыс. руб. Предполагается, что в отчетном году реализация туруслуг возрастет на 15%, прибыль - на 15%.
Задание 3. Тест
1. Оборачиваемость оборотных средств характеризует:
а)Ликвидность оборотных средств.
б)Интенсивность их использования.
в)Рентабельность средств.
г)Эффективность использования основных средств.
2. Оборотные средства включают в себя:
а)Оборотные фонды.
б)Оборотные фонды и фонды обращения.
в)Основные средства и фонды обращения.
г)Основные средства и оборотные фонды.
3. Какие показатели используются при оценке длительности одного оборота:
а) количество рабочих дней в году;
б) количество календарных дней в году;
в) режим работы предприятия;
г) среднегодовая стоимость производственных фондов;
д) норматив оборотных средств?
4. Какой элемент оборотных средств не нормируется:
б) незавершенное производство;
г) расходы будущих периодов;
5. Какие показатели используются при оценке количества оборотов:
а) стоимость товарной продукции;
б) стоимость реализованной продукции;
в) себестоимость реализованной продукции;
г) стоимость оборотных фондов;
д) остаток оборотных фондов?
Практическая работа № 4. Персонал предприятия – как условие осуществления предпринимательской деятельности и как фактор повышения конкурентоспособности предприятий в туризме. Вертикальная и горизонтальная структура персонала на предприятиях туристской индустрии. «Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии». Формы и методы оплаты труда. Мотивация труда и ее значение на предприятиях туризма.
Цель работы: проанализировать персонал туристского предприятия как условие осуществления предпринимательской деятельности и как фактор конкурентоспособности в сфере туризма
Задание:1. Дать ответы на следующие вопросы:
1. Какие обязанности обуславливают характер труда в туризме?
2. Какие методы используются предприятием для привлечения сотрудников на работу?
3. Какие категории работников включаются в списочный состав, а какие не включаются?
4. Как рассчитывается среднесписочная, среднеявочная и среднефактическая численность работников туристского предприятия?
5. Какие фонды рабочего времени определяются на предприятии?
6. Как рассчитываются коэффициенты использования продолжительности рабочего времени?
7. В чем проявляется сущность заработной платы?
8. Какие формы оплаты труда применяются в туризме?
9. Какие существуют показатели средней заработной платы? Как они определяются?
10. Какие показатели производительности труда применяются в туризме?
11. Как определяется взаимосвязь между среднесписочной, среднедневной и среднемесячной производительностью труда?
12. Какие факторы влияют на производительность работников туристских предприятий?
Задание: 2. Решите следующие задачи.
Задача 1.
Определите среднесписочную численность работников крупного туристского предприятия, имеющего филиалы в регионах, если на предприятии работало (см. таблицу):
Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресенье |
206 чел. | 207 чел. | 211 чел. | 212 чел. | 212 чел. | 212 чел. |
Задача 2.
В городе два предприятия - туроператора. Первое работало полный месяц, его списочная численность равна 100 человек и не изменилась в течение всего месяца. Второе работало с 25 августа, его численность составляла 85 человек. Определите среднеявочную численность работников двух предприятий.
Задача 3.
Среднесписочная численность работников туристского предприятия за отчетный год составила 100 человек. Календарный фонд составил 365 дней, табельный фонд составил 52 недели, из них 114 дней выпали на праздничные дни. Продолжительность очередного отпуска равна 24 дням. Определите: 1) отработанные человеко-дни и человеко-часы; 2) максимально возможный фонд рабочего времени.
Задача 4.
Определите показатели средней заработной платы:
- среднюю часовую;
- среднюю дневную;
- среднюю месячную;
Если среднесписочная численность работников составляла в турфирме 12 человек, годовой фонд заработной платы – 250 тыс. руб, предприятие работало полный календарный месяц из 24 рабочих дней.
Задание 3. Тест
1. Списочная численность работников предприятия - это:
а)Численность работников списочного состава на определенное число.
б)Численность работников списочного состава на определенное число или дату.
в)Численность работников за определенный период.
г)Численность работников на определенное число или дату с учетом принятых и выбывших за этот день работников.
2. Кадры - это:
а)Потенциальная рабочая сила.
б)Совокупность работников разных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав.
в)Совокупность работников разных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии, но не входящих в его списочный состав.
г)Основной состав квалифицированных работников на предприятии.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
