Технология производства и переработки продуктов пчеловодства (стр. 2 )

9. Как снотворное средство (стакан теплой медовой воды).

10. Для смягчения и укрепления кожи (маски из чистого меда или меда в смеси с яичным желтком).

Для лечебных целей мед лучше применять в растворенном виде, т. к. при этом улучшается его всасывание в кровь (т. е. лучше употреблять «не ложкой».

Суточная доза для взрослого человека 100-150 г (утром 30-60 г, днем больше – 40-80 г, вечером 30-60 г) за 1 ½ – 2 часа до или через 3 часа после еды в течение 2 мес. Детям по чайной ложке, но не более 30 г в день.

Увеличение суточной дозы может привести к перенасыщению организма углеводами и нарушению углеводного обмена (заболевание диабет).

Мед входит в состав многих медицинских препаратов (мазь Конькова для лечения ран и др.).

Питательные свойства меда.

Мед быстро, весь или почти весь усваивается организмом, причем усваивается в готовом виде, без переработки в желудочно-кишечном тракте.

В 100 г меда содержится 315 килокалорий. По калорийности (энергетической ценности) мед равен пшеничному хлебу, баранине, говядине.

Мед как сладкий пищевой продукт известен с древних времен. Тогда он был единственным сладким веществом в питании наших предков. Из него готовили также хмельные меды. Многие русские сказки обычно заканчиваются словами: «И я там был, мед-пиво пил, по усам текло, а в рот не попадало».

На Руси существовал обычай: для вступающих в брак специально варилась слабоалкогольная (5-7°, как пиво) медовуха. Молодые пили ее не только на свадьбе, но и 30 дней после нее. Никаких других, более крепких напитков им пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение: «Медовый месяц».

Мед широко применяется в кондитерском производстве и кулинарии: медовые пряники, коврижки, каши с медом, медовые варенья (яблочное, брусничное и др.).

ВОСК ПЧЕЛИНЫЙ

Воск вырабатывается восковыми железами, расположенными на четырех последних брюшных стернитах (нижних полукольцах) рабочих пчел. Они хорошо развиты у пчел 12-18- дневного возраста. Восковая жидкость выпотевает на поверхности восковых зеркалец и застывает в виде прозрачных пластинок.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВОСКА

Воск - это сложное органическое соединение. В его состав входит около 300 различных химических веществ: сложные эфиры (70-75%), свободные жирные кислоты (12-15%), углеводороды (11-17%), вода - до 2,5%, ароматические, красящие, минеральные и другие вещества, обуславливающие его цвет и приятный запах.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОСКА

Воск совсем не растворяется в воде и глицерине, плохо растворяется в спирте, но хорошо растворяется в бензине, скипидаре и эфире.

Он легче воды, но тяжелее этилового спирта. Удельная его масса 0,96-0,97.

При температуре до 30-35° воск твердое вещество при 35° он становится пластичным, при 60-65° плавится и становится жидким. Кипит, как и вода при 100°С.

ВОСКОВОЕ СЫРЬЕ

Первичное восковое сырье называют сушью. Это - соты без меда и расплода. Соты содержат воск, не растворимые в воде вещества( пергу, коконы куколок), растворимые вещества( мед, экскременты личинок), разного рода сор.

Отходы, которые образуются при получении воска из суше, называют вытопками и мервой.

Вытопки – это отходы после сухой переработки светлого воскового сырья на солнечной воскотопке.

Мерва – это отходы после влажной переработки темного воскового сырья (старых сотах) в паровых и водяных воскотопках, развариванием в воде и прессованием. Различают меру пасечную и заводскую.

Выбраковку сотов проводят дважды в год: весной, во время провидения весенней ревизии, и осенью во время сборки гнезд на зиму. Бракуются и удаляются из ульев старые, слабо просвечивающиеся (использованные в течение 2-3 лет), искривленные, поврежденные при откачке меда, а также мышами, дырявые, опоношенные, плесневелые.

СОРТИРОВКА ВЫБРАКОВАННЫХ СОТОВ

В зависимости от восковитости сырья сушь делят на три сорта.

1-й сорт – сушь с восковитостью 70% и более, белая, желтая или янтарная, сухая, хорошо просвечивается. В ней отсутствуют мед, перга и другие примеси.

2-й сорт – сушь с восковитостью 55-70%. Сухая, просвечивающаяся в донышках ячеек, темного или темно-коричневого цвета, без меда, перги и других примесей. Сюда относят и сушь первого сорта с содержанием перги не более 15%.

3-й сорт – сушь с восковитостью 40-55%, черного или бурого цвета, не просвечивающаяся, без примеси, не пораженная восковой молью и плесенью. К этому же сорту относят, светлую сушь со значительным содержанием перги.

Сушь, не отвечающая требованиям первых трех сортов, приравнивается к вытопкам.

Принято считать, что свежеотстроенные соты, имеющие белый цвет с кремовым оттенком, содержат около 100% чистого воска. В желтых сотах – 75% воска, в коричневых – 60%, в темных, непросвечивающихся – 40%.

Высококачественный пасечный воск получают из забруса. Забрус или печатка меда это восковые воздухонепроницаемые крышечки, которыми пчелы запечатывают ячейки сотов с созревшим медом. Забрус бывает сухой и мокрый. Сухой забрус – белого цвета, когда между крышечкой и медом есть воздушная прослойка (у пчел среднерусской и карпатской пород). Мокрый забрус (печатка) – когда восковые крышечки плотно прилегают к меду (у пчел серой горной кавказской и желтой северокавказской (кубанской) пород.

Получаемое на пасеках воскосырье сортируют не только по восковитости, но и по содержанию примесей (прополиса, меда, расплода и др.). Нельзя допускать чтобы в сырье было большое количество прополиса и перги.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ВОСКА В СЫРЬЕ.

С этой целью берут мешочек из нейлоновой ткани и помещают в него 50 г хорошо измельченной суши. Мешочек опускают в кипящую воду и удерживая его на глубине, периодически отжимают. Нагревание прекращают, вода остывает. Образовавшийся на поверхности кружочек воска вынимают, высушивают и взвешивают, а затем вычисляют процент содержания воска.

Более точный метод – экстрагирование бензином.

ХРАНЕНИЕ ВОСКОВОГО СЫРЬЯ.

Восковое сырье хранят в сухом хорошо проветриваемом помещении. Если температура воздуха в помещении превышает 10°, восковое сырье утрамбовывают и покрывают слоем расплавленного воска, чтобы не допустить поражения восковой молью («Шашелью»).

При температуре 10° и ниже развитие моли не происходит, при 30-40° – развивается интенсивно, при температуре выше 40° развитие ее задерживается, а при 45-47° личинки и бабочки погибают. Пребывание на морозе, даже легком, убивает восковую моль.

Выбракованные соты с заплесневелой пергой и закисшим медом хранить не рекомендуется, так как они плесневеют и загнивают. Их перетапливают сразу после выбраковки.

Хорошие соты хранят в неотапливаемых сотохранилищах, герметизированных шкафах и ульях, не допуская поражения восковой молью. Если отсутствуют герметизированные шкафы тогда соты хранят в холодном, проветриваемом помещении (на чердаке, в подвале). Между сотами должны быть промежутки не менее 15 мм.

Для отпугивания восковой моли применяют высушенные корки цитрусовых (апельсинов, лимонов, грейфруктов, а также веточки бузины, полыни, пижмы, чебреца, чернокорня и листья грецкого ореха.

Чтобы избавиться от мышей и крыс в сотохранилищах применяют приманку, состоящую из муки, смешанной с измельченными листьями чемерицы или семенами дурмана.

Хорошо высушенные пасечные вытопки и мерва сохраняются долго. Влажность воскового сырья не должна превышать 10%.

Однако при длительном хранении воскосырья все-же поглощает влагу и плесневеет, поражается восковой молью, съедается мышами, крысами. Поэтому необходимо проводить его переработку.

Мерва, полученная из сотов, пораженных восковой молью, поражается плесенью. Поэтому ее сушат и хранят отдельно.

переработка воскового сырья

Соты покрытые плесенью, перед переработкой отмывают в теплой воде и просушивают в помещении на сквозняке.

Соты с закристаллизованным медом, после распечатывания ячеек пасечным ножом, складывают в емкость, залитую холодной водой на 1-1,5 суток, а затем откачивают на медогонке.

Соты из семей пораженных инфекционными заболеваниями, перерабатывают сразу, предварительно прокипятив их в воде в течение не менее 2,5 часов.

Воск получают при переработке воскового сырья методами: вытапливания, горячего прессования, центрифугирования и экстрагирования.

По технологическим признакам воск подразделяется: на пасечный, производственный (заводской, пробойный, прессовый), экстракционный и технический.

Пасечный – получается после перетопки сотов, обрезков и восковых крышечек.

Производственный – получается на воскозаводах из вытопок.

Пчеловоды пасечный воск могут подразделять на «ярый» (воск, полученный из свежеотстроенных сотов) и «сырой» или «желтый» (воск из сотов, в которых выводился расплод.

На пасеках вытопку воскового сырья проводят в воскотопках. Воскотопки бывают солнечные, водяные, паровые с электроподогревом и воскотопки-воскопрессы.

Наиболее простой и дешевый способ воскотопки воска – на солнечной воскотопке. В ней перерабатывают только светлое сырье с высокой восковитостью. Температура в камере солнечной воскотопки поднимается до 100°.

В солнечной воскотопке перерабатывают воскосырье I сорта и получают высококачественный воск и вытопки. В вытопках остается в сореднем 50% воска.

Влажная переработка – проводится путем нагрева горячей водой (в водяных воскотопках) или воздействием водяных паров (в паровых воскотопках). Влажным методом перерабатывают темное восковое сырье (II и III сорта) и получают более загрязненный воск.

Чтобы удалить водорастворимые примеси перед перетопкой воскосырье замачивают в теплой (30-40°) или холодной воде в течение 1-2 суток, периодически перемешивая и не менее 2 раз меняя воду.

Для разваривания воскосырья используют мягкую (дождевую) воду. В жесткую воду добавляют небольшое количество уксуса, буры или серной кислоты.

Разваривание проводят в воде при кипении в течение 20 минут. Посуду заполняют не больше, как на 3/4 высоты.

Очистка (рафинирование) воска. Для повышения качества воска проводят длительные (до 3 суток и более) отстаивание над водой. Емкость утепляют сверху, снизу и с боков. так удаляют грубые примеси и эмульсию воды.

Мелкодисперсные примеси удаляют путем обработки растворами серной кислоты или адсорбентом (активированным углем).

Отбелка воска. В отдельных отраслях промышленности используют отбеленный воск. Его получают двумя способами: отбелкой солнечным светом и химическими веществами.

1. Отбелка солнечным светом. Воск нарезают мелкой стружкой и расстилают тонким слоем на солнце, периодически увлажняя водой и несколько раз переплавляя. Для отбелки этим способом требуется от 10 до 60 дней, в зависимости от степени загрязнения (пигментации).

2. Отбелка химическими веществами основана на распаде примесей, эмульгаторов, пигментов. Для этих целей используют 0,01%-ный раствор бихромата калия в кислой среде и 20%-ный щелочной раствор перекиси водорода.

При отбеливании пчелиного воска иногда в него добавляют до 5% свиного сала. Таковой воск не считается фальсифицированным. Однако примесь сала в большем количестве изменяет свойства воска: он становится жирным на ощупь и теряет хрупкость. При добавлении 15-20% сала воск приобретает матово-белый цвет и при разжевывании липнет к зубам.

Качество воска оценивается по таким органолептическим показателям: цвету, запаху, структуре, а также по наличию механических примесей, плотности, показателю преломления, температуре плавления (каплепадения), кислотному числу, числу омыления, эфирному и иодному числам.

Технические условия на воск регламентированы межгосударственным ГОСТом . «Воск пчелиный».

Воск подразделяется на три сорта:

Первый сорт – белый или светло-желтый, без посторонних примесей, на изломе однородная окраска, запах медовый.

Второй сорт – темно-желтый или светло-коричневый без посторонних примесей. На изломе может быть неоднородным: нижний слой слитка темнее верхнего «отстой», толщиной не более 1/3 высоты.

Третий сорт – темно-коричневый, бурый или серый. На изломе неоднородный: Высота «отстоя» не более 1/2 высоты слитка.

Натуральный пчелиный воск, не отвечающий требованиям стандарта относится к несортовому (некондиционному). Это и «пережженный» и «губчатый» – содержащий, эмульсию воды, и воск, имеющий цвет, не удаляемый при очистке (образовавшийся под воздействием меди, железа, олова), а также воск с пасек, неблагополученных по гнильцовым заболеваниям пчел.

Дефекты слитков воска и способы их устранения. Загрязненный и эмульсированный («губчатый») воск растапливают и длительное время отстаивают. Осадок грязи («воскогрязь») снизу слитка соскабливают до чистого воска. Темный воск подвергают солнечной отбелки.

Для определения качества воска и его фальсификации используются органолептические и лабораторные методы.

Фальсификацией (подделкой) воска считают подмешивание к воску каких-либо веществ. К воску могут добавлять вещества, соединяющиеся с ним механически (мел, глина, гипс, крахмал, белила, костная и гороховая мука, сера и др.) и вещества, образующие с воском трудно разделимые смеси (парафин, стеарин, церезин, различные смолы). Выявляют эти примеси лабораторными методами.

Однако надо иметь в виду, что пчелиный воск почти всегда имеет различные примеси, которые попадают в него в результате небрежной работы пчеловода (счистки с рамок, стенок ульев, прополис и др.).

Известно, что в жирных кислотах воска растворяются металлы. Поэтому оборудование для переработки воскового сырья должно быть из алюминия, никеля, нержавеющей стали и дерева.

Железо для этих целей непригодно, так как воск приобретает бурую окраску. В посуде из оцинкованного железа воск окрашивается в темно-серый цвет.

Красная медь легко растворяется в жирных кислотах воска и окрашивает его в серо- или сине-зеленый цвет.

Чистоту воска определяют так: в пробирку помещают несколько кусочков воска и нагревают на водяной бане до полного растворения. В доброкачественном воске не должно быть осадка и пены.

Различные примеси в воске (фальсификаты) ориентировочно можно определить по форме слитка воска, запаху, цвету, хрупкости и другим органолептическим показателям.

Слиток воска, фальсифицированный парафином, обычно имеет вогнутую поверхность. При ударе молотком он не раскалывается. При этом образуется вмятина с просветлением поверхности слитка.

Натуральный пчелиный воск имеет ровную поверхность слитка, при ударе молотком легко раскалывается. На изломе хорошо заметна мелкозернистая структура.

Срезанная ножом поверхность натурального пчелиного воска матовая, тогда как поверхность воска с добавлением церезина, парафина или канифоли – гладкая, блестящая. При добавлении к воску стеарина хрупкость его увеличивается.

Коротко о фальсификаторах воска.

Церезин – по физическим свойствам сходен с натуральным воском. Получают его из нефти.

Парафин – получают из каменного угля и нефти.

Технический воск – готовят из церезина, парафина и нефтяных масел.

Эти фальсификаты могут быть смешаны с пчелиным воском в любых соотношениях.

Запах натурального пчелиного воска специфический, приятно медовый, реже медово-прополисный. Воск с добавлением канифоли, парафина и стеарина издает характерный для этих веществ запах.

Стружка воска с добавлением парафина крошится.

при разминании пальцами воска с примесью парафина ощущается жирность, чего нет у натурального воска.

При разжевывании кусочка натурального пчелиного воска он не прилипает к зубам, в то время как воск с добавлением канифоли, стеарина или животного жира прилипает.

Простая проба для выявления фальсифицированного воска по его удельной массе: кусочек воска опускают в спирт крепостью 40-45°. При этом натуральный воск оседает на дно, а фальсифицированный всплывает.

При кипячении воска с водой расплавившийся воск собирается на поверхности воды, а механические примеси (мел, гипс, сера и др.) – оседает на дно или перемешиваются с водой, образуя суспензию или эмульсию (глина, мука и др.).

Характеристика основных показателей пчелиного воска и веществ, используемых для его фальсификации (по , 1967)

Вещество

Удельная масса, г/см3

Температура плавления °С

Кислотное число

Эфирное число

Число омыления

1	2	3	4	5	6
Воск пчелиный	0,96-0,97	62-65	18,5-22	71-78	87-97
Церезин	0,91-0,92	65-80	0	0	0
Парафин	0,88-0,91	45-70	0	0	0
Воск технический	До 0,9	35-50	0	0	0
Канифоль	0,99-1,10	135	168	10	178
Стеарин	0,89	55,5	204	5	209

Муку и крахмал в воске определяют, добавляя раствор йода к водной части, полученной после кипячения воска в воде. Перешедшие из воска в воду мука и крахмал будут давать синее окрашивание.

При фальсификации пчелиного воска различными воскообразными веществами (парафин, стеарин и др.), качество его ухудшается, а приготовленная из него вощина непригодна для использования в пчеловодстве.

Определение примесей минеральных (технических) восков, парафина, стеарина, канифоли, животного жира (сала) проводится в лаборатории, по методикам, изложенным в ГОСТе .

ВОЩИНА

Известно, что 75% воска, получаемого пчеловодами, возвращается на пасеки в виде вощины. Вощина – это восковой лист, на обеих сторонах которого имеются оттиски донышек пчелиных ячеек.

Их укрепляют в рамках и ставят в ульи, чтобы пчелы быстрее отстроили соты.

При сильно медосборе отмечается обильное восковыделение и пчелы надстраивают медовые ячейки свежим воском. При этом края ячеек становятся белыми. Это называется побелкой сотов.

Вощину производят на воскоперерабатывающих предприятиях или в вощинных мастерских пчеловодческих хозяйств.

Вощина должна иметь естественный восковой запах, светлый (от белого до желтого) цвет.

Листы вощины прямоугольной формы двух стандартных размеров:

– для рамок Дадана – 410х260 мм (рамки Дадана 435х300 мм)

– для рамок Рута – 410х207 мм (рамки Рута 435х230 мм)

– для магазинных рамок большие листы разрезают паполам.

Количество листов вощины в 1 кг вощины:

– для рамок Дадана (410х260 мм)= 15 шт. (колебания 14-16 шт)

– для рамок Рута (410х207 мм)= 20 шт (колебания 19-21 шт)

Вощина бывает пчелиная и трутневая. Для изготовления вощины используется воск 1 сорта. Вощина заводского изготовления содержит пасечный воск с добавлением 10% производственного воска.

В процессе хранения воска и вощины в них происходит формирование кристаллической структуры, что ведет к повышению прочности. Срок формирования кристаллической структуры: первые сутки – на 20-25%, через 30 суток – на 75%.

При длительном хранении, особенно в холодную погоду на слитках воска и вощине появляется серый налет. Это мелкие белые кристаллы, что не является пороком. Налет устраняется нагреванием до 36-47° С.

Приближенная оценка прочности вощины проводится так: вощину кладут на ладонь. Хорошая вощина лишь слегка прогнется под тяжестью краев листа.

Для повышения прочности свежей вощины проводят «вылеживание» не менее одних суток или прогревание ее на солнце.

Вощину хранят в помещениях без постороннего запаха на стеллажах слоями не более 60 см при температуре от – 5 до + 30°.

ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА (ОБНОЖКА) И ПЕРГА

Цветочная пыльца – продукт, вырабатываемый тычинками цветков (пыльниками), представляющий собой мужские половые клетки. Это тончайший порошок. Размеры зерен пыльцы могут быть очень мелкими (2-5мкм) или крупными ( до 250 мкм или 1/4 мм).

При посещении цветков пыльца прилипает на многочисленные волоски на теле пчелы. Например, если Вы понаблюдаете за пчелами, находящимися на корзинках цветущего подсолнуха, то увидите пчел, которых как - будто припудрили желтым порошком.

Эту пыльцу пчела снимает ножками и помещает в корзиночки, расположенные на голени третьей пары ног, добавляя в нее секрет слюнных желез, нектар и мед. Так формируется комочек пыльцы, называемый обножкой.

Пчелы приносят обножку в ульи, каждый раз по 10-20 мг, складывают ее в пчелиные ячейки, трамбуют, добавляют в нее секрет слюнных желез и до 25% меда и, кроме того, сверху заливают медом. Под действием бактерий в уложенной в ячейки пыльце проходит молочно-кислое брожение. Консервированная таким образом пыльца называется пергой. Пергу еще называют пчелиным хлебом. Перга является более ценной по сравнению с пыльцой, т. к. в ней содержится больше простых сахаров и витамина К.

Таким образом, из цветочной пыльцы пчелы образуют два продукта: вначале обножку, а из нее-пергу. Пергу пчелы используют как белковый корм для выращивания расплода.

На сушенную цветочную пыльцу разработаны ТУ «Пыльца цветочная («Обножка») ГОСТ ».

Химический состав пыльцы чрезвычайно разнообразен. В ней содержится 42 фермента, альбулины, глобулины, 32 аминокислоты, жиры и липоиды, органические кислоты, стериды, каротиноиды, флавониды, 28 углеводов, витамины, зольные элементы (всего 250 соединений).

По количеству незаменимых аминокислот пыльца в 5-6 раз превосходит говядину.

Пыльца – богатейший источник витаминов: тоноферола (Е), витаминов группы В (В1, В2, В6) и других.

Пыльцу в качестве естественного корма используют более 20 тыс. насекомых (пчелы, муха, жуки и др.). Он служит им источником белков, жиров, витаминов, минеральных веществ.

Сухая пыльца («обножка») зернистая, легкая, сыпучая масса, не разминающаяся пальцами, с размером зерен 1-4 мм.

Пыльцевые зерна могут быть различной формы (от круглой до многоугольной). По форме и цвету пыльцы, можно определить из каких растений она собрана. С этой целью пользуются микроскопом и атласом.

Цвет пыльцы («обножки») варьирует от бледно-желтого до фиолетового и черного, запах медово-цветочный, вкус – пряный, сладковатый, иногда горьковатый или кисловатый. Ядовитые примеси не допускаются.

Масса ядовитых примесей не должна быть не более 0,1%, воды не более 12%, активная кислотность – не менее 4%.

Технические требования к перге (т. е. сложенной в ячейки обножке и законсервированной молочной кислотой) регламентируется ТУ 10 РСФСР 505-89 «Перга».

По литературным данным годовой сбор пыльцы на одну среднюю пчелиную семью составляет 40-50 кг.

Семья массой 1,5 кг потребляет за год 15-20 кг перги, а сильная семья – до 35 кг.

Избыток пыльцы, который может быть отобран из полноценной семьи, как товарная продукция составляет 12-15 кг. По другим данным, безболезненно можно получить от одной семьи за сезон 5-6 кг пыльцы, а за один день – до 100-200 г.

Технология сбора обножки.

Цветочную пыльцу, приносимую пчелами в виде обножки, собирают с помощью пыльцеуловителей.

Изъятие пыльцы проходит так. Пчелы – сборщицы пыльцы проходят в улей через пыльцеотбирающую решетку с малыми отверстиями (4,9±0,1 мм). Часть обножки отрывается и попадает в лоток (ящички) закрытый сверху сеткой с диаметром отверстий 3-3,8 мм, через которые просыпаются комочки обножки. Применяют три типа пыльцеуловителей:

1. навесные (предлетковые), прикрепляемые к передней стенке улья и закрывающие снаружи нижний и верхний леток;

2. есть еще донные, размещенные под гнездовым корпусом;

3. магазинные, размещенные над гнездом под крышей улья.

Использование пчелиных семей для сбора пыльцы.

Для получения обножки весной выделяют полноценные семьи, имеющие не менее 7-8 улочек (1,5 кг) пчел и запах меда по 1 кг на улочку пчел.

На ульи со слабыми и больными семьями пыльцеуловители не ставят.

Недопускается сбор ядовитой пыльцы:

– при химических обработках посевов;

– пыльцы с растений вдоль автомобильных дорог;

– пыльцы с растений около фабрик и заводов, имеющих вопросы ядовитых веществ;

– пыльцы ядовитых трав (черемицы, борца, багульника и др.). Как известно, эта пыльца вызывает заболевание пчел пыльцевым токсикозом.

Почти все цветковые растения, выделяющие нектар, снабжают пчел и пыльцой. Однако есть растения, не выделяющие нектара, но дающие много пыльцы: орешник (лещина), ольха, береза.

Наиболее ценна для пчел пыльца ивы, рапса, клевера, плодовых деревьев. Относительно высокая ценность пыльцы подсолнечника, тополя, клена, вяза, дуба и лещины (орешников). Низкая ценность пыльцы – ольхи, березы, сосны, пихты.

Пчелы собирают пыльцу, главным образом, в утренние часы, когда лопаются пыльники. В теплую безветренную погоду сбор пыльцы увеличивается. Во вторую половину дня пчелы практически не несут обножку.

Основное количество пыльцы пчелы собирают в радиусе 400 м от пасеки. Поэтому в одном месте размещают не более 25-30 пчелиных семей. Через м можно ставить другую пасеку.

Пыльцеуловители ставят в весеннее-летний период, когда цветет основная часть пыльценосов (Весной – примерно через месяц после выставки пчел).

В период главного медосбора сбор пыльцы следует прекратить, т. е. снять пыльцеуловители. Тем более, что пчелы и сами предпочитают сбор нектара сбору пыльцы.

Весенняя обножка крупнее и богаче белком, чем летняя (в мае-июне 11,7 мг, в августе 7,5 мг).

Надо иметь в виду и то, что в августе проходит наращивание молодых пчел в зиму. Поэтому сбор пыльцы в этот период прекращают.

В целом период сбора пыльцы составляет 40-50 дней (май-июнь).

Пыльцеуловители ставят на несколько ульев, расположенных рядом. Иначе пчелы будут лететь в те ульи, на которых нет пыльцеуловителей. Особенно важно выполнять это условие при содержании пчелосемей в павильонах.

Поставленные пыльцеуловители первые 2-3 дня, пока пчелы привыкают к ним, в работу не включают (т. е. вынимают решетки – В. Т.).

Отбор пыльцы из пыльцеуловителей проводится ежедневно или через день в конце дня. Выбирать пыльцу из пыльцеуловителя надо полностью, без остатка.

Пыльца гигроскопична, в ней много микроорганизмов, ферментов. Поэтому легко подвергается брожению, прокисает, плесневеет, комочки разрушаются, склеиваются.

Сушка и консервирование пыльцы.

Свежесобранная в пыльцеуловителе пыльца содержит 20-30% воды. Ее можно сушить двояко:

1. На противнях (лотках) при комнатной температуре в течение 2-8 дней, периодически перемешивая.

2. В сушильных шкафах (термостатах) при 38-41° в течение 1-3 дней,