Рабочая программа учебной дисциплины грибоводство (стр. 2 )

Семестры	1	2	3	4	5	6	7	8	Всего
недель в семестре						17			17
Форма контроля:
экзамен						-
зачет						+			+
курсовая работа						-
курсовой проект						-

5. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

№ пп	Разделы дисциплины и темы занятий	Количество часов (очная форма обучения)	Формы текущего контроля успеваемости	Коды формируемых компетенций
Всего	Лекции	Практические	Сам. работы
1.	История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе	6	2		4	Устный опрос	ОК-1
2.	Биологические особенности грибов	8	2	2	4	Устный опрос Письменный опрос	ВК-2, ПК-8
3.	Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы	10	2	2	6	Устный опрос Подготовка к дискуссии	ВК-2, ПК-8
4.	Разведение грибов	28	4	12	12	Устный опрос Письменный опрос	ВК-2, ПК-8
5.	Болезни и вредители грибов	10	2	2	6	Устный опрос Письменный опрос	ВК-2, ПК-8
6.	Переработка и хранение грибов	8	2	2	4	Устный опрос Подготовка проекта	ОК-1, ПК-8
	КСР	2
	Итого:	72	14	20	36

6. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

6.1. Лекционный курс

Наименование раздела учебной дисциплины (модуля)	Содержание раздела	Всего часов
1. История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе	Из истории развития грибоводства. Состояние отрасли грибоводства на современном этапе.	2
2. Биологические особенности грибов	Систематические признаки грибов. Морфология, биологические особенности, питание, экология грибов. Влияние условий внешней среды на развитие грибницы и плодоношение съедобных грибов.	2
3. Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы	Леса Ставрополья и местные грибы. Виды грибов, включенных в Красную Книгу Ставропольского края.	2
4. Разведение грибов	Общая характеристика культивируемых грибов и рекомендации по их выращиванию в открытом и защищенном грунте. Стерильные технологии в разведении грибов. Требования к организации и оснащению агрохимической лаборатории в грибоводческом хозяйстве. Влияние условий внешней среды на развитие грибницы и плодоношение грибов.	4
5. Болезни и вредители грибов	Болезни грибов (триходерма, бурая, зелёная, жёлтая плесень и др.). Вредители (грибной комарик, грибная муха, слизни и др.).	2
6. Переработка и хранение грибов	Основные методы переработки грибов. Требования к условиям и срокам хранения грибной продукции.	2
Всего		14

6.2. Перечень практических работ

Наименование раздела учебной дисциплины (модуля)	Наименование практических (лабораторных, семинарских) работ	Всего часов
1. История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе
2. Биологические особенности грибов	Пищевая ценность, биологические особенности, питание, экология грибов	2
3. Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы	Характеристика часто встречающихся видов съедобных и несъедобных грибов. Отличительные признаки грибов - двойников. Признаки отравления грибами и оказание первой помощи.	2
4. Разведение грибов	Технологии культивирования в закрытом и открытом грунте съедобных и лекарственных грибов: кольцевик, шиитаке, шампиньон, вешенка, опёнок зимний и летний, агроцибе, сморчки и строчки, рядовка, гриб – зонтик пёстрый, вольвариелла, навозник, микоризные грибы.	12
5. Болезни и вредители грибов	Методы и пестициды, разрешенные для защиты грибов от вредителей и болезней	2
6. Переработка и хранение грибов	Сроки хранения грибов и грибной продукции. Способы переработки и хране­ния: сушка, замораживание, маринование, засол­ка, изготовление порошков.	2
Всего:	20

6.3. Примерная тематика курсовых проектов (работ)

Курсовой проект (работа), реферат учебным планом не предусмотрены.

6.4. Самостоятельная работа студента

№ п/п	№ семестра	Наименование раздела учебной дисциплины (модуля)	Виды СРС	Всего часов	Коды формируемых компетенций
1	4	История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе	Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой.	4	ОК-1
2	Биологические особенности грибов	Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой. Подготовка к контрольной работе.	4	ВК-2, ПК-8
3	Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы	Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой.	6	ВК-2, ПК-8
4	Разведение грибов	Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой. Подготовка к контрольной работе.	12	ВК-2, ПК-8
5	Болезни и вредители грибов	Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой. Подготовка к контрольной работе.	6	ВК-2, ПК-8
6	Переработка и хранение грибов	Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой. Защита творческих проектов.	4	ОК-1, ПК-8
ИТОГО часов в семестре:	36

6.5. Образовательные технологии