Курсовая работа (стр. 5 )

Таблица 6.

Экономические показатели работы хозяйства

Показатели	Ед. изм.	Годы	2005г в % к 2004г
2003	2004	2005
1. Получено на 100 га с/х угодий: а) валовой продукции б) товарной продукции в) валового дохода г) балансовой прибыли	млн. руб. млн. руб. млн. руб. млн. руб.	58,4 81,8 35,8 16,1	88,3 97,1 31,4 11,4	79,9 104,2 36,1 13,6	110,5 93,2 86,9 83,8
2. Произведено валовой продукции на одного среднегодового работника	тыс. руб.	10267	17623	17328	101,7
3. Произведено валовой продукции на 1 чел./час в том числе в растениеводстве в животноводстве	руб. руб. руб.	4869 12583 3416	7415 17786 5767	7114 11542 5758	104,2 154,9 100,2
4. Фондоотдача	руб.	16,7	19,1	18,8	103,2
5. Уровень рентабельности	%	25,9	14,4	14,0	102,9
6. Норма прибыли	%	3,8	2,0	2,6	76,9

Анализируя динамику экономических показателей за гг., можно отметить, что они снизились в годах по сравнению с 2003 годом, но в целом предприятие работает хорошо. Это связано с внедрением новых технологий, совершенствованием управления производственно-хозяйственной деятельности предприятия, повышением урожайности с/х культур.

Раздел 2

2.1. Народнохозяйственное значение производства картофеля

и для СПК «Струга»

Нет ничего более привычного на столе сегодня, чем картошка. А ведь были времена, когда о картофеле не знали, и было это всего около 400 лет назад. В 1565 году испанские моряки привезли в Европу клубни картофеля из Америки, где индейцы в то время широко культивировали этот овощ. (В Перу и Чили, до сих пор можно встретить картофель в диком виде). Испанец Педро Чеза де Леон, довольно основательно изучивший Перу, выпустил в Севилье книгу, которую назвал "Хроника Перу". Именно из этой книги европейцы впервые узнали о картофеле. Имя того, кто первым из европейцев описал картофель, известно. К сожалению, этого нельзя однозначно сказать о том, кто его впервые привез в Европу. Многие исследователи считают, что первым человеком, доставившим картофель в Европу, был монах Иероним Кордан. Вполне вероятно, что именно он в 1580 году опустил на землю Испании первую корзину с неведомым овощем, которому суждено было покорить больше народов, чем любому полководцу. Европейцы на первых порах отнеслись к картофелю крайне несерьезно и с большим недоверием. И потребовалось около полутора столетий, чтобы народы Западной Европы привыкли к картофелю. В России же это произошло гораздо позже. Даже неурожайные голодные годы, которые не были редкими для Европы в ту пору, не сделали неприхотливый и плодовитый картофель популярным в народе. Правители же многих стран, видя в новом продукте панацею для решения продовольственной проблемы, прибегали к принудительным, а порой даже к жестоким мерам по распространению картофеля. Особенно этим отличались прусские кайзеры Фридрих-Вильгельм I и Фридрих Великий. В конце концов репрессии, а также то обстоятельство, что навязываемый овощ оказался на редкость вкусным и сытным, сделали свое дело: картофель постепенно стали выращивать и есть во всей Германии. Процесс этот был достаточно растянут во времени и в 1800 году картофель в этой стране был еще такой большой редкостью, что горожане дарили его друг другу в праздники. Интересно, что несмотря на такую интересную историю распространения этого продукта в Европе, прародиной картофеля считают гористую местность в Андах (Южная Америка). Принадлежащие к народности инков индейцы племени Аймара, выращивали около 200 (!) сортов картофеля на высоте трех тысяч метров над уровнем моря. Они же много лет назад изобрели "чупо" - способ естественного консервирования клубней с помощью вымораживания. В культуре и религии древних инков картофелю вообще отводилась особая роль. Его "защищало" персональное божество, а единицей времени у индейцев был срок, в течение которого успевала свариться порция из нескольких клубней. Всем известный сегодня клубень индейцы использовали и как лекарство от всех болезней, и как яд, истребляющий насекомых, и как табак для трубки, и как универсальное удобрение, и как сырье, из которого можно приготовить хлеб, и как крахмал, и как пудру, и как масло, и как вино, и как дрожжи, и даже как... шоколад и еще как массу самых разнообразных кушаний. Напомним, что речь идет о самом обыкновенном картофеле.

Картофель является культурой многопланового применения. Он широко используется в продовольственных, технических и фуражных целях. Из картофеля можно приготовить более 150 блюд. По производству картофеля на душу населения Республика Беларусь занимает первое место, за ней идет Польша. Культурный картофель представлен несколькими тысячами сортов. В пищевом балансе республики картофель является не только «вторым хлебом», но и источником витаминного питания. В пищу используются клубни и продукты их переработки. В клубнях содержится около 25% сухого вещества, 80…83% из которого приходится на крахмал и до 3% - на белковое вещество. Крахмал – один из главных источников мускульной энергии человека. Картофельный белок по своей ценности стоит выше белков многих других растений. Он ценен тем, что содержит аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека и животных, - валин, лизин, фенилаланин, триптофан, лейцин, изолейцин, метионин и треонин. Белок картофеля легко усваивается организмом человека и животных. В клубнях картофеля содержатся провитамин А, витамины В, С, В2, РР и др. Картофель является важным техническим сырьем для производства спирта и крахмала. С 1 га картофеля получают в 3-4 раза больше спирта, чем от выращивания на такой же площади зерновых культур. Кроме того, при переработке 1 тонны картофеля получают 1500 литров барды для животноводства. Крахмальное производство дает такую побочную продукцию, как мезгу, которая также используется в качестве корма. Средняя крахмалистость картофеля составляет около 13%. В среднем на 1 тонну крахмала расходуется 8,1 тонны картофеля.

Картофель используется в качестве сырья на предприятиях спиртовой промышленности. Удельный вес спирта, полученного из картофеля составляет более 10%. Выход спирта из 1 тонны картофеля составляет 8,6 дал (86 литров).

Большое значение картофеля и как кормовой культуры, особенно для молочного скота, свиней и птицы. По выходу кормовых единиц с 1 га посева он превосходит многие сельскохозяйственные культуры. Благодаря хорошей перевариваемости он пригоден для кормления свиней.

На корм используются не только клубни в сыром или вареном виде, но и ботва, и побочные продукты, получаемые от промышленной переработки картофеля на спирт и крахмал (барда и мезга). По перевариваемости органического вещества (83-98%) картофель, как и корнеплоды, стоит на первом месте среди всех растительных кормов. В 100 кг сырых клубней содержится 30 к. ед., силоса из ботвы картофеля - 8,5, свежей барды - 4, барды сушеной - 52, мезги свежей - 13,2 в 100 кг мезги сушеной - 95,5 к. ед. В 100 кг зеленой ботвы содержится 12 к. ед., на 1 к. ед. приходится 165 г перевариваемого протеина.

Картофель - хороший предшественник для яровых зерновых, зернобобовых, технических, овощных, а ранний картофель - и для озимых культур. Картофель является страховой культурой на случай неурожая зерновых.

Для СПК «Струга» картофель является одним из источником получения дополнительной прибыли. В последние годы производство картофеля значительно сократилось (см. таблицу), сократилась и площадь посадки под эту культуру. Снижение производства объясняется тем, что картофель довольно трудоемкая культура, у колхоза недостаточно трудовых ресурсов на ее производство, т. к. основные трудовые ресурсы сосредоточены на производстве молока и мяса КРС. Его выращивают лишь для того, чтобы выполнить план по сдаче продукции государству и часть картофеля в виду его высокой питательности используется на корм молочному скоту.

1.2. Экономическая эффективность производства картофеля

на предприятии

Экономическая эффективность производства картофеля во многом определяется ценами реализации, которые должны не только полностью возмещать издержки производства, но и создавать условия расширенного воспроизводства продукции. На раннюю продукцию устанавливаются более высокие цены, чем на позднюю. За счет повышения цены реализации и уровня товарности рентабельность ранней продукции, как правило, выше.

На рентабельность картофеля большое влияние оказывает качество продукции. Продукция с высоким биохимическим качеством (содержание крахмала в картофеле и т. д.) при приеме на промышленную переработку оплачивается выше, чем с предусмотренным базисным уровнем. Нестандартная продукция оплачивается на 40-50% ниже, чем стандартная.

Экономическая эффективность производства картофеля определяется системой показателей с учетом целевого направления. Эффективность производства продовольственного картофеля с выделением ранних, средних и поздних сортов определяется системой следующих показателей:

1. Выход продукции с 1 га, тыс. руб. = урожайность картофеля, ц/га * цена реализации за 1 ц, тыс. руб.

а) Урожайность картофеля, ц/га = валовой сбор (всего), ц / убранная площадь картофеля, га.

б) Цена реализации за 1 ц картофеля, тыс. руб. = выручка от реализации картофеля, тыс. руб. / количество реализованного картофеля, ц.

2. Уровень товарности, % = количество реализованного картофеля, ц / валовой сбор * 100%.

3. Приходится на 1 га:

а) производственных затрат, тыс. руб. = производственные затраты (всего), тыс. руб. / убранная площадь картофеля, га.

б) затрат труда, чел-час = прямые затраты труда на картофель (всего), чел-час / убранная площадь картофеля, га.

4. Трудоемкость картофеля, чел-час/ц = прямые затраты труда на картофеля (всего), чел-час / валовой сбор, ц.

5. Производственная себестоимость 1 ц картофеля, тыс. руб. = себестоимость (всего), тыс. руб. / валовой сбор, ц.

6. Коммерческая себестоимость 1 ц картофеля, тыс. руб. = полная себестоимость, тыс. руб. / количество реализованного картофеля, ц.

7. Прибыль на 1 га, тыс. руб. = (выручка – полная себестоимость), тыс. руб. / убранная площадь картофеля, га.

8. Уровень рентабельности, % = (выручка – полная себестоимость), тыс. руб. / полная себестоимость, тыс. руб. * 100%.

Анализ производства картофеля в хозяйстве

На объем производства картофеля значительное влияние оказывают климатические условия. В связи с этим для правильной оценки выполнения плана за отчетный год проанализируем валовые сборы картофеля за последние 5 лет.

Таблица 7.

Динамика показателей производства картофеля

Год	Объем производства	Урожайность	Посевная площадь
ц	индексы	ц/га	индексы	га	индексы
базисные	цепные	базисные	цепные	базисные	цепные
2001	3255	1,000	1,000	93	1,000	1,000	35	1,000	1,000
2002	991,2	0,305	0,305	41,3	0,444	0,444	24	0,686	0,686
2003	530,4	0,163	0,535	40,8	0,439	0,988	13	0,371	0,542
2004	400	0,123	0,754	40	0,430	0,980	10	0,286	0,769
2005	500	0,154	1,250	100	1,075	2,500	5	0,143	0,500

Из данных таблицы видно, что в СПК не наблюдается устойчивого роста объема производства картофеля, а наоборот с 2001 года производство картофеля сократилось в 6,51 раза, при этом сокращение производства происходит главным образом за счет экстенсивного фактора, т. е. за счет снижения посевной площади картофеля. Выполнение плана по производству валовой продукции определяется отношением стоимости фактически произведенного объема продукции к плановому. Данные для анализа выполнения плана по производству картофеля представлены в аналитической таблице.