Рынок патоки в России (стр. 6 )

Таблица 12.

Компании-получатели ГФС в гг.

Компании-получатели в 2007 году	Компании-получатели в 2008 году
Компании	Объем, тонн	Компании	Объем, тонн

Источник: данные ФТС

Таблица 13.

Компании-получатели ГФС в 2009 году.

Компания-получатель	Объем, тонны/год	Доля

Источник: данные ФТС

Глава 4. Производство крахмальных сиропов (паток) в России

4.1. Динамика и структура объемов производства

По углеводному составу патоки:

Таблица 9.

Структура отечественного производства патоки по углеводному составу

Вид патоки	2008 год	2009 год	Изменение	Доля в 2008 году	Доля в 2009 году
Карамельная
Высокоосахаренная
Низкоосахаренная
Мальтозная
ГФС
Всего

Источник: данные производителей

4.2. Глюкозные сиропы

Глюкозный сироп, наряду с сахарным песком, является основным сырьем кондитерского производства, выполняя роль подсластителя и антикристаллизатора. Он представляет собой смесь углеводов различной молекулярной массы: глюкозы, мальтозы и высших полисахаридов. Это питательные, углеводные сладости растительного происхождения и как таковые служат важной составной частью многих пищевых продуктов.

Глюкозный сироп включает в себя:

- Карамельную патоку,
- Высокоосахаренную патоку,
- Низкоосахаренную патоку.

Таблица 10.

Структура отечественного производства глюкозной патоки

Глюкозная патока	2008 год	2009 год	Доля в 2008 году	доля в 2009 году
Карамельная
Высокоосахаренная
Низкоосахаренная
Всего

Источник: данные производителей