5. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

№ пп

Разделы дисциплины и темы занятий

Количество часов

(очная форма обучения)

Формы текущего контроля успеваемости

Коды формируемых компетенций

Всего

Лекции

Практические

Сам. работы

1.

История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе

6

2

4

Устный опрос

ОК-6

2.

Биологические особенности грибов

8

2

2

4

Устный опрос Письменный опрос

ВК-2

3.

Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы

12

2

4

6

Устный опрос Подготовка к дискуссии

ВК-2

4.

Разведение грибов

28

4

12

12

Устный опрос Письменный опрос

ВК-2

5.

Болезни и вредители грибов

10

2

2

6

Устный опрос Письменный опрос

ВК-2

6.

Переработка и хранение грибов

8

2

2

4

Устный опрос Подготовка проекта

ОК-6 ВК-2

Итого:

72

14

22

36

6. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

6.1. Лекционный курс

Наименование раздела учебной дисциплины (модуля)

Содержание раздела

Всего часов

1. История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе

Из истории развития грибоводства. Состояние отрасли грибоводства на современном этапе.

2

2. Биологические особенности грибов

Систематические признаки грибов. Морфология, биологические особенности, питание, экология грибов. Влияние условий внешней среды на развитие грибницы и плодоношение съедобных грибов.

2

3. Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы

Леса Ставрополья и местные грибы. Виды грибов, включенных в Красную Книгу Ставропольского края.

2

4. Разведение грибов

Общая характеристика культивируемых грибов и рекомендации по их выращиванию в открытом и защищенном грунте. Стерильные технологии в разведении грибов. Требования к организации и оснащению агрохимической лаборатории в грибоводческом хозяйстве. Влияние условий внешней среды на развитие грибницы и плодоношение грибов.

4

5. Болезни и вредители грибов

Болезни грибов (триходерма, бурая, зелёная, жёлтая плесень и др.). Вредители (грибной комарик, грибная муха, слизни и др.).

2

6. Переработка и хранение грибов

Основные методы переработки грибов. Требования к условиям и срокам хранения грибной продукции.

2

Всего

14

6.2. Перечень практических работ

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Наименование раздела учебной дисциплины (модуля)

Наименование практических работ

Всего часов

1. История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе

2. Биологические особенности грибов

Пищевая ценность, биологические особенности, питание, экология грибов

2

3. Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы

Характеристика часто встречающихся видов съедобных и несъедобных грибов. Отличительные признаки грибов - двойников. Признаки отравления грибами и оказание первой помощи.

4

4. Разведение грибов

Технологии культивирования в закрытом и открытом грунте съедобных и лекарственных грибов: кольцевик, шиитаке, шампиньон, вешенка, опёнок зимний и летний, агроцибе, сморчки и строчки, рядовка, гриб – зонтик пёстрый, вольвариелла, навозник, микоризные грибы.

12

5. Болезни и вредители грибов

Методы и пестициды, разрешенные для защиты грибов от вредителей и болезней

2

6. Переработка и хранение грибов

Сроки хранения грибов и грибной продукции. Способы переработки и хране­ния: сушка, замораживание, маринование, засол­ка, изготовление порошков.

2

Всего:

22

6.3. Примерная тематика курсовых проектов (работ)

Курсовой проект (работа), реферат учебным планом не предусмотрены.

6.4. Самостоятельная работа студента

№ п/п

№ семестра

Наименование раздела учебной дисциплины (модуля)

Виды СРС

Всего часов

Коды формируемых компетенций

1

4

История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе

Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой.

4

ОК-6

2

Биологические особенности грибов

Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой. Подготовка к контрольной работе.

4

ВК-2

3

Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы

Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой.

6

ВК-2

4

Разведение грибов

Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой. Подготовка к контрольной работе.

12

ВК-2

5

Болезни и вредители грибов

Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой. Подготовка к контрольной работе.

6

ВК-2

6

Переработка и хранение грибов

Работа с материалами лекций, основной и дополнительной литературой. Защита творческих проектов.

4

ОК-6 ВК-2

ИТОГО часов в семестре:

36

6.5. Образовательные технологии

Вид занятия (лекционное, практическое, лабораторное)

Тема занятия

Интерактивная форма

Объем, ауд. часов/в том числе в интерактивной форме

Лекционное

Леса Ставрополья и местные грибы.

бинарная лекция

2

Практическое

Отличительные признаки грибов - двойников.

дискуссия

2

Практическое

Признаки отравления грибами и оказание первой помощи.

дискуссия

2

Практическое

Переработка и хранение грибов

защита творческих проектов

2

6.7. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3