Хозяйственно-биологические особенности ремонтных телок и коров-первотелок черно-пестрой породы при скармливании пророщенного зерна (стр. 1 )

На правах рукописи

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РЕМОНТНЫХ ТЕЛОК И КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Кинель – 2013

Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном

образовательном учреждении высшего профессионального образования

«Ижевская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель:	доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Официальные оппоненты:	доктор биологических наук, профессор кафедры технологии производства продуктов животноводства и племенного дела ФГБОУ ВПО «Саратовского ГАУ имени » Гайнуллина Мунира Кабировна доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени », заведующая кафедрой технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Ведущая организация:	ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»

Защита состоится 26 ноября 2013 г. в 1600 часов на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 при ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» Самарская область,

п. г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2, тел/

Электронный адрес: ssаа*****@***ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО

«Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Автореферат разослан «_____» октября 2013 года.

Ученый секретарь диссертационного совета

Хакимов Исмагиль Насибуллович

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Обеспечение полноценного кормления является важным фактором, гарантирующим успех работы в животноводстве и способствующим максимальному проявлению генетического потенциала продуктивности животных при сохранении здоровья и воспроизводительных способностей.

В связи с этим, применяют различные технологические приёмы подготовки кормов к скармливанию, направленные на повышение усвояемости питательных веществ корма.

В целях повышения биологической ценности рационов в них добавляют искусственно синтезированные вещества – премиксы, синтетические витамины и т. д., имеющие не только ограниченный состав, но и низкую биологическую доступность. Одним из природных, простых доступных и недорогих источников эффективных биологических компонентов (витаминов, микро - и макроэлементов) является пророщенное зерно (ёв, , 1997; , 2000; , , 2006; , 2007).

При проращивании зерна повышается поедаемость корма, так как ферменты зерна, активизированные в процессе прорастания, превращают сложные питательные вещества в простые соединения, которые легко усваиваются в организме животных. (А. Ф. Пономарев, , 1997; Г. Походня, Е. Федорчук, В. Шабловский 2009).

Цель и задачи исследований Цель настоящей работы – научное обоснование и оценка эффективности использования пророщенного зерна (пшеница и ячмень) в кормлении крупного рогатого скота черно-пестрой породы и анализ его влияния на рост, развитие ремонтного молодняка и молочную продуктивность коров-первотелок.

В соответствии с этим определены следующие задачи:

- проанализировать условия кормления и содержания крупного рогатого скота;

- определить оптимальную продолжительность проращивания зерна пшеницы и ячменя;

- изучить морфологический и биохимический состав крови исследуемых групп животных в разные периоды выращивания;

- проанализировать этологию телок в разные периоды выращивания при скармливании пророщенного зерна;

- оценить рост, развитие и возрастные изменения экстерьерных особенностей ремонтных телок исследуемых групп животных;

- провести сравнительную оценку молочной продуктивности и качества молока коров-первотелок контрольной и опытных групп;

- изучить влияние скармливания пророщенного зерна на воспроизводительные качества телок и коров-первотелок;

- дать экономическое обоснование полученным результатам исследования.

Научная новизна. Проведены комплексные исследования по изучению изменения биологической ценности зерна пшеницы и ячменя разной продолжительности проращивания. Получены новые данные положительного влияния пророщенного зерна на рост, развитие, ремонтных телок, а так же последующую молочную продуктивность и воспроизводительные качества коров-первотелок.

Практическая значимость. Установлено оптимальное время проращивания зерна пшеницы и ячменя. Экспериментально доказана целесообразность использования пророщенного зерна в кормлении крупного рогатого скота. Включение в рационы крупного рогатого скота пророщенного зерна пшеницы и ячменя позволило повысить среднесуточные приросты на 3,7 и 2,6%, удой за лактацию на 261 и 217 кг, при этом рентабельность выращивания молодняка повысилась на 1,2 и 1,1%; экономический эффект от реализации молока составил 4968,00 руб и 4608,00 руб.

Положения, выносимые на защиту:

- высокая биологическая ценность пророщенного зерна вызывает изменения биохимического состава крови и повышает пищевую активность телок;

- использование пророщенного зерна пшеницы и ячменя оказывает положительное влияние на рост и развитие ремонтного молодняка;

- скармливание пророщенного зерна пшеницы и ячменя повышает молочную продуктивность коров-первотелок и улучшает их воспроизводительные качества;

- использование пророщенного зерна экономически обосновано.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на ежегодных отчетах кафедры «Технология переработки продукции животноводства»; на заседаниях Ученого Совета зооинженерного факультета; Всероссийских научно-практических конференциях: Инновационному развитию АПК и аграрному образованию – научное обеспечение (14-17 февраля 2012 года, г. Ижевск), «Научные аспекты повышения племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных» (25 октября, 2012 г, Ижевск); международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых учёных (9-11 ноября, 2011 г, Курск).

Публикация результатов исследования. По материалам исследований опубликовано 6 научных статей, в том числе три статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК: «Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ)», «Аграрная наука Евро-Северо-Востока», «Современны­е проблемы науки и образовани­я».

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 128 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их анализа, выводов и предложения производству, приложений. Библиографический список литературы включает 177 источников, в том числе 17 на иностранном языке. Работа иллюстрирована 18 таблицами, 8 рисунками и 2 приложениями.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственный опыт проводился в рынок» Завьяловского района, Удмуртской Республики в период гг. по заявке предприятия в соответствии с темой научных исследований № 01.200.310576. Хозяйство специализируется на разведении крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы.

Для проведения исследований в возрасте 10 дней по методу групп-аналогов (, 1976) были сформированы три группы (по 10 голов) телят черно-пестрой породы: контрольная и две опытные. Аналоги подбирались с учетом пола, происхождения, возраста, живой массы, состояния здоровья. Схема исследований представлена на рисунке 1.

В течение опыта все животные содержались в аналогичных условиях. Нормирование кормления осуществлялось согласно детализированным нормам (, 2003) с учетом химического состава кормов собственного производства. Животным 1 опытной группы проводили эквивалентную по питательности замену части зерновых концентратов основного рациона пророщенным зерном пшеницы в количестве 25%, для животных 2 опытной группы – пророщенным зерном ячменя в количестве 25%. Скармливали пророщенное зерно дробно, равными порциями, вместе с зерносмесью.

Контроль за поедаемостью кормов проводили ежемесячно путем учета их остатка от заданного корма за сутки.

Химический анализ зерна пшеницы и ячменя проводили в Удмуртском ветеринарно-диагностическом центре и межфакультетской учебной научной лаборатории биотехнологии ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА по общепринятым методикам. Определение содержания витамина Е, А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии, содержание сахара – по ГОСТ , протеина – по ГОСТ 13496.4. При этом исследовали 8 проб: натуральное зерно пшеницы, партии пророщенного зерна пшеницы (в течение 24; 48; 72 часов прорастания); натуральное зерно ячменя, партии пророщенного зерна ячменя (24; 48; 72 часа прорастания).

Морфологический и биохимический анализ крови проводили по общепринятым методикам на базе межфакультетской учебной научной лаборатории биотехнологии ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА с использованием полуавтоматического биохимического анализатора «Stat Fax 1904 Plus» по методикам, указанным в наборах реагентов, используемых для определения концентраций веществ. Кровь брали из яремной вены до кормления у животных в возрасте 3, 6, 12, 15, 17 месяцев, а так же у коров-первотелок. Количество эритроцитов и лейкоцитов в крови животных определяли путем подсчета их в камере Горяева под микроскопом.

Поведение животных исследовалось возрасте 3, 6, 9, 12, 15 месяцев согласно методике (1975) путем хронометража элементарных актов при суточных наблюдениях, жвачку с использованием азбуки поведенческих признаков. Этологию животных, оценивали по индексу общей и пищевой активности (, 2000, , 1994). Для оценки общей активности учитывалось время, затрачиваемое на стояние, лежание, жвачку.

По данным исследований вычисляли индексы поведенческой активности по формулам:

ИОА = CтЕ+СтЖ+СтП+ЛЖ +СТБ /1440,

где ИОА – индекс общей активности;

СтЕ – стоит ест; СтЖ – стоит жует; СтП – стоит пьет; ЛЖ – лежит жует; СТБ – стоит, бездействует; 1440 – продолжительность суток в минутах.

ИПА = CтЕ+СтЖ+СтП+ЛЖ/1440,

где ИПА – индекс пищевой активности.

Рост и развитие молодняка изучали на основании взвешивания и взятия промеров. Для определения живой массы опытных животных взвешивали при постановке на опыт, в возрасте 1, 3, 6, 9, 12, 15, 17 месяцев. На основании полученных данных рассчитывали среднесуточный и относительный прирост.

Среднесуточный прирост:

D = (Wt – W0)/t

Относительная скорость роста вычислялась по формуле:

К = (Wt – W0)/ W0 х100%,

где Wt – масса животного в конце контрольного периода, кг;

W0 – масса животного в начале периода, кг;

t – время, прошедшее между взвешиваниями, в сутках;

Экстерьерные особенности определяли на основании глазомерной оценки, а так же путём снятия промеров и вычисления индексов телосложения. Промеры снимали в возрасте 1, 3, 6, 9, 12, 17 месяцев. Учитывали величину следующих основных промеров: высота в холке, высота в крестце, косая длина туловища, глубина, ширина и обхват груди за лопатками, ширина в маклоках, обхват пясти.

На основании взятых промеров животных рассчитывали индексы телосложения: длинноногости, растянутости, грудной, сбитости, костистости, тазогрудной, перерослости.

Молочная продуктивность коров-первотелок изучалась на основе контрольных доений ежемесячно. По результатам контрольных доений определяли удой за месяц и в целом за лактацию, а также химический состав молока. В лаборатории молочного дела ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА определяли качество молока

Массовую долю влаги и сухого вещества, % - определяли высушиванием при 102±2 ºС по ГОСТ 3626-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества». Массовую долю жира, % - кислотным методом Гербера по ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукта. Методы определения жира». Массовую долю общего белка, лактозы, % - рефрактометрическим методом на анализаторе АМ-2 по ГОСТ «Молоко. Методы определения белка» и по методике (1972). Массовую долю минеральных веществ, % - по методике и (1971) сжиганием в муфельной печи.

По показателям молочной продуктивности вычисляли продуктивный индекс: ПИ = Мфх(Жф+Бф)/(Жб+Бб), кг, где ПИ - продуктивный индекс, кг; Мф – удой фактический, кг; Жф - фактическая жирность молока, %; Жб - базисная жирность молока, %; Бф - фактическое содержание белка в молоке, %; Бб - базисное содержание белка в молоке, %. Удой в пересчете на базисный жир и белок (Мбж) рассчитывали: Мбж= Мф х Жф/Жб х Бф / Бб, кг.

Воспроизводительная способность животных изучалась по живой массе и возрасту при первом осеменении, возрасту при первом отеле, индексу осеменения, проценту оплодотворения после первого осеменения, продолжительности сервис-периода и качеству приплода.

Экономическая эффективность производства результатов исследований была рассчитана по фактическим ценам и данным бухгалтерского учета рынок» Завьяловского района Удмуртской Ремпублики.

Полученные данные, были обработаны биометрически (, 1990; , 2000) на основе общепринятых статистических методов с использованием персонального компьютера (Программа Microsoft Excel 2003, для Microsoft Windows ХР). Достоверность разницы определялась по аргументу Стьюдента (td).

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ

3.1 Анализ состояния кормовой базы и условий кормления

крупного рогатого скота

рынок» специализируется на разведении крупного рогатого скота черно-пестрой породы.

Обеспеченность кормами в рынок» в 2009 году составила 126%, на 1 усл. голову заготовлено 39,4 ц ЭКЕ в 2010 году – 92%, 38,6 ц ЭКЕ на 1 усл. голову. В 2011 году обеспеченность составила 133%, на 1 усл. голову заготовлено 39,9 ц ЭКЕ. Наименьшая обеспеченность по всем видам заготовляемых кормов приходится на 2010 год, что связано с засушливым летом.

При анализе рационов кормления животных в стойловый период в выявлен недостаток сахара: у ремонтных телок от 9,9 до 15,5%, нетелей – на 11,5%, коров-первотелок – на 7,1%. Дефицит переваримого протеина в рационах кормления животных в стойловый период в 15 месяцев составил 1,7%, в рационах нетелей – 3,7%, коров-первотелок - 5,5%, в летний период в 12 месяцев – 0,8%, в 21 месяц – 6,3%.

Повысить биологическую ценность рационов кормления крупного рогатого скота можно путем скармливания пророщенного зерна пшеницы и ячменя для лучшего проявления потенциальных продуктивных и репродуктивных качеств животных.

В пророщенном зерне содержится больше витаминов, сахаров, чем в натуральном зерне. Содержание сахара при 48 ч прорастания – увеличилось на 0,9% по сравнению с натуральным зерном и на 1,0% по сравнению с зерном пророщенным 24 ч. Наибольшее количество витамина Е (0,64 мг/кг в ячмене, 1,83мг/кг в пшенице) выявлено при проращивании 48 часов, а проращивание в течение 24 и 72 ч показало меньшее содержание витамина Е в ячмене (0,31 мг/кг и 0,01 мг/кг), в пшенице – 1,27 мг/кг при 24 ч прорастания, следы - при проращивании 72 ч. Снижение питательности зерна пшеницы составило 1; 16; 18%, ячменя – 2; 16; 19% при проращивании в течение 24, 48 и 72 часов, соответственно.

Использование в кормлении пророщенного в течение 48 часов зерна пшеницы и ячменя повышает биологическую ценность рациона крупного рогатого скота. Повышенное содержание сахара способствует большему его поступлению в организм животных на 1,1-1,6%, что важно, так как в рационах кормления ремонтного молодняка и молочных коров выявлен дефицит сахара. Так же рационы обогащаются витамином Е.

Проведен анализ поедаемости кормов, который показал, что за весь период исследования потребление сена животными 1 опытной группы увеличилось на 6,6%, второй опытной – на 6,7%, соломы – на 11,2 и 10,1%, силоса на 6,1 и 5,5 %, сенажа – на 4,2 и 7,4 %, соответственно.

По сравнению со сверстницами контрольной группы животные 1 опытной группы получили с кормом на 4395 Мдж обменной энергии больше, животные 2 опытной группы – на 3347 Мдж.

3.2 Морфологические и биохимические показатели крови молодняка и коров-первотелок

Скармливание пророщенного зерна пшеницы и ячменя влияет на общую картину крови. Так, в сыворотке крови телят опытных групп отмечена тенденция к повышению содержания общего белка. В возрасте 3 месяца животные 1 и 2 опытной группы превосходили контрольную группу на 3,7% и 3,4%, соответственно. В возрасте 6 месяцев наблюдается достоверное увеличение общего белка у телят 1 и 2 опытных групп по сравнению с контролем (64,3г/л) на 16,3% и 14,1% (р<0,05), в 12 месяцев - на 8,8% и 7,9% (р<0,05), в 15 месяцев – на 11,2%; 8,9%, в 17 месяцев – на 8,1; 9,6% Данная тенденция наблюдается при анализе крови коров-первотелок: животные 1 и 2 опытных групп превосходили сверстниц контрольной группы по содержанию белка в крови на 7,8% (р< 0,05) и 5,2%. Между животными 1 и 2 опытной группой различия были недостоверными и составили 0,8-2,3%.

В крови животных 1 опытной группы отмечена тенденция к снижению уровня глюкозы с возраста 6 месяцев на 7-10% во второй опытной – на 6,5-9,0%, у коров-первотелок на 9,6 и 13% по сравнению с контрольной группой.

В возрасте 6 месяцев число эритроцитов у телят 1 опытной группы было достоверно (р<0,05) больше на 1,2 ∙1012/л (16,9%), у животных второй опытной группы данный показатель был больше на 11,3%, однако разница недостоверна. В возрасте 12 месяцев телки 1 и 2 опытных групп превосходили контрольную группу на 15,2% и 6,2%, соответственно. В возрасте 15 и 17 месяцев в крови животных, получавших пророщенное зерно пшеницы и ячменя содержалось больше эритроцитов на 10,9%; 6,9% и 14,5%; 3,4%.

По изменению содержания лейкоцитов в крови подопытных животных невозможно проследить какую-либо закономерность, достоверных различий в группах не наблюдалось.

В возрасте 6, 12 месяцев телки 1 и 2 опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по содержанию кальция в крови на 8; 12% и 21; 12%, а в 17 месяцев – наоборот концентрация кальция в указанных выше группах была ниже на 10,3 и 3,4%. Содержание Са в крови коров-первотелок 1 опытной группы было меньше по сравнению с контрольной группой на 9,6%; во 2 опытной группе – на 6,5%, фосфора – на 6,6% и 5,5%.

Таким образом, скармливание пророщенного зерна способствовало оптимизации обменных процессов в организме ремонтных телок и коров-первотелок.

3.3 Поведенческие особенности подопытных животных

Анализируя динамику основных актов ремонтных телок, можно сказать, что с возрастом соотношение элементов поведения животных изменяется (табл. 2).

Таблица 2 – Продолжительность основных актов поведения ремонтных телок, мин.

Показатель	Группа
контрольная	1 опытная	2 опытная
Х±mx	Сv,%	Х±mx	Сv, %	Х±mx	Сv, %
	Возраст 3 месяца, n=9
Стоит всего, мин	713,5±6,3	15	727,6±7,2	32,8	720,2±6,1	21,3
в т. ч. ест	216,2±3,1	14,5	231,5±3,5**	30,6	227,3±3,6*	11,2
пьет	6,5±0,2	1,9	7,0±0,5	2,3	6,4±0,3	1,3
жует	59,4±3,7	15,2	65,1±5,6	17,1	62,6±3,5	29
Лежит, мин	726,5±5,2	3,5	712,4±3,5	25,9	719,8±4,7	7,0
в т. ч. спит	203,6±2,3	13,1	210,2±2,8	8,9	197,4±1,8	13,1
жует	278,3±4,1	19,2	270,3±2,8	28,7	273,3±2,1	25,7
	Возраст 6 месяцев, n=8
Стоит всего, мин	915,2±5,6	20,2	933,6±4,5*	17,6	925,4±3,8	17,1
в т. ч. ест	307,1±3,3	14,6	320,8±3,7*	20,1	325,1±3,9**	10,9
пьет	8,0±1,3	4,2	8,5±1,7	3,1	8,6±2,1	3,6
жует	156,8±2,6	25,1	160,4±2,8	13,1	159,2±2,1	7,9
Лежит, мин	524,8±3,8	11,9	506,4±5,1**	26,2	514,6±4,2*	18,2
в т. ч. спит	189,3±3,1	14,6	180,4±4,1	28,2	180,1±3,8	9,8
жует	225,8±3,8	7,6	237,2±4,3	10,3	231,6±2,3	17,8
	Возраст 12 месяцев, n=8
Стоит всего, мин	944,5±3,2	17,8	952,2±6,2	20,1	950,7±3,8	10,6
в т. ч. ест	399,6±7,3	25,6	420,2±6,8	23,2	418,1±7,8	30,7
пьет	31,0±3,8	3,1	33±5,2	1,6	31,3±2,9	2,3
жует	181,2±4,1	13,3	194,2±4,6*	11,3	188,4±4,2	12,3
Лежит, мин	495,5±5,6	17,5	487,8±4,1	22,7	489,3±3,3	27,6
в т. ч. спит	128,9±4,1	23,8	115,2±3,7*	18,2	110,4±4,6*	21,8
жует	220,7±3,2	18,2	215,6±1,9	10,1	218,4±3,2	21,6
	Возраст 15 месяцев, n=8
Стоит всего, мин	974,4±2,8	17,8	980,2±5,3	20,1	976,9±3,1	9,8
в т. ч. ест	420,6±6,4	31,2	445,2±7,4*	19,6	440,7±6,5*	28,5
пьет	30,5±4,3	5,6	29,2±4,6	4,5	31,3±3,7	3,7
жует	210,3±5,4	15,9	218,3±4,8	10,2	220,1±4,9	11,2
Лежит, мин	465,6±3,4	17,5	459,8±4,5	22,7	463,1±4,1	13,2
в т. ч. спит	105,9±4,0	16,2	95,2±3,8	11,3	98,5±4,6	12,1
жует	265,3±4,1	25,3	260,4±1,7	10,8	264,3±3,1	14,6

где, * - р<0,05; ** - р< 0,01