Франция

Франция

Франция занимает первое место в Европе по производству семенной кукурузы и первое место в мире по ее экспорту. Желая понять причині такого успеха, мы задали несколько вопросов Пьеру Блану, президенту AGPM MAÏS SEMENCE. В эту ассоциацию объединены 4 300 хозяйств, занимающихся размножением семенной кукурузы на всей территории страны.

Каковы основные характеристики французского производства?

Я мог бы охарактеризовать французское производство семенной кукурузы несколькими словами: разнообразие, сегментация, постоянность снабжения и качество.

Каждый год семенная кукуруза выращивается во Франции в среднем нага, это обеспечивает снабжение всех ее рынков, а больше половины произведенных семян идет на экспорт. В силу разнообразия почво-климатических условий и рынков сбыта нашим клиентам требуется широкая гамма сортов. Наша сеть хозяйств и предприятий способна производить сорта всех групп спелости, от самых ранних до позднеспелых, и отвечает всем требованиям рынка.

Отраслью накоплен опыт на всех этапах производства: от поля до завода, - что позволяет Франции быть чемпионом по надежности поставок, даже в самые сложные климатически годы. Большую роль в этом сыграли инвестиции в развитие хозяйств, в частности, в системы орошения.

В прошлом году наша сеть вырастила 1900 разных сортов. Мне кажется, я имею право сказать, что мы – единственные, кто может похвастаться таким достижением.

Как бы Вы описали типичное французское семеноводческое хозяйство?

По официальной статистике, в 2009 г. нас было около 3400, каждое хозяйство средней площадью в 19 га. Но с начала 2000-х годов количество хозяйств, размножающих семена, постоянно уменьшается. Средний показатель площадей вырос в 2009г,, но, несомненно, сократиться в текущем году, соответственно снижению плановых цифр производства.

AGPM MAÏS SEMENCE регулярно проводит изучение типологии сети производителей. Последнее исследование состоялось в июне 2008г. Фермер, занимающийся размножением семян, имеет, в среднем, 48 лет, работает на 88 га, его хозяйство юридически организовано, в основном, в виде товарищества. Семенная кукуруза занимает, в среднем, 28% земель сельскохозяйственного назначения. Конечно же, за цифрами скрываются значительные различия, например, различия между регионами.

Какие задачи нужно будет решать отрасли в ближайшем будущем?

Задач большое множество, но основной вопрос в следующем: как сохранить сеть производства, не утратив, при этом, конкурентоспособность?

Уверен, что нужно будет повышать производительность. Для этого нам нужны инновации, программа технического развития, ориентированная на поиск конкретных решений, которые могли бы применять сельхозпроизводители. Не будем забывать, что эти усилия будут развиваться в контексте, в котором средства производства будут постоянно изменяться. И, наконец, нам нужно опираться на наши традиционные сильные стороны: качество, надежность, сегментация, - те качества, которые до сегодня делали французскую производственную сеть незаменимой. Мы – лидеры на европейском рынке, мы производим 45% всего объема семенной кукурузы, получаемого в ЕС 27. И эта доля рынка остается неизменной. Наша задача – оставаться незаменимыми в будущем.

Брюно Баррье–Гийо (Институт растениеводства – Arvalis, [e-mail])

Аликс д'Армайе (Orama, [e-mail]),

Что такое микотоксины?

Микотоксины – это молекулы, вырабатываемые микроскопическими грибами. Сложный процесс выработки микотоксинов еще полностью не изучен. К тому же, наличие грибов не сопровождается систематически наличием микотоксинов. Некоторые их виды полезны, как, например, пенициллин, другие же приносят вред здоровью животных и человека, при условии их регулярного поглощения или поглощения в значительных количествах. «Полевые микотоксины» продуцируются грибами рода Fusarium, которые провоцируют заболевания, объединенные под названием «фузариоз». Эти заболевания нарушают формирование и наполнение початка кукурузы. Основными полевыми микотоксинами являются трихотецены (наиболее известные - déoxynivalénol, DON), зеараленон (ZEA), фумонизины (FUMO).

Действующее законодательство Европейского Союза по вопросам наличия полевых микотоксинов в кукурузе

С 2007 г. действует законодательство, ограничивающее максимальное количество микотоксинов в пищевых продуктах. Запрещено превышать эти максимальные показатели в зерне, которое поступает на рынок для первичной переработки, а также в производных продуктах. Ограничение касается микотоксинов трех видов: DON, зеараленон, фумонизины (B1+B2). Первой целью ограничения является защита здоровья потребителей, но такие показатели должны быть технически достижимы.

Ø Максимальное содержание в кукурузе и ее производных для питания человека

В µg/kg	DON	ZEA	FUMO B1 + B2
Кукуруза брутто	1750	350	4 000
Фракция помола < 500 микрон	1250	300	2000
Фракция помола > 500 микрон	750	200	1400
Хлопья и зерновые смеси для завтраков	500	100	800 Другие пищевые продукты, готовые к потреблению: 1000
Детское питание	200	20	200
Кукуруза для крахмальных заводов, с «мокрым способом» производства	Исключение	Исключение	Исключение

Ø Максимальные значения, рекомендуемые для кукурузы и ее производных, используемых на корма

По вопросу кормов Европейская комиссия опубликовала рекомендацию (n°576/2006) по обязательным нормативам микотоксинов в кукурузе и в производимых из нее продуктах, а также в кормах.

DON	Кукуруза Продукты из кукурузы	8000 μg/kg   12000 μg/kg
ZEA	Кукуруза Продукты из кукурузы	2000 μg/kg   3000 μg/kg
FUMO B1+B2	Кукуруза и продукты из кукурузы	60000 µg/kg

Мероприятия, осуществленные французскими производителями

Работы института ARVALIS позволили лучше узнать происхождение заражения микотоксинами и средства борьбы с ним.

Так, институт разработал способ оценки риска заражения грибами Fusarium, которые являются основным путем распространения микотоксинов в Европе. В зависимости от присутствия вредных насекомых, даты уборки урожая, восприимчивости сортов и методов отработки остатков культуры фермеры могут оценить уровень риска и максимально его ограничить, пользуясь соответствующими советоми.

Борьба с вредными насекомыми (стеблевой мотылек и совка) является основополагающим этапом в предупреждении появления микотоксинов. Действительно, галереи, прорытые этими насекомыми, открывают путь грибам, которые заполоняют стебли и початки.

Следовательно, необходимо, чтобы фермеры имели доступ ко всей гамме эффективных инновационных инструментов, позволяющих контролировать санитарное состояние культуры уже на поле.

Ожидаемые изменения в законодательстве?

Ожидать ли усиления законодательных требований к кормам?

В ходе ежегодного форума, организованного в феврале Генеральной Дирекцией по вопросам здоровья потребителей (DG Sanco), Европейская комиссия объявила, что собирается внести изменения в действующие акты. По вопросам кормов, законодательство предусматривало пересмотр действующей рекомендации до 2009г. Эта работа не была осуществлена, но сейчас ведется. В европейском экспертном комитете уже началось обсуждение возможного усиления существующей нормативной базы. Нужно следить за развитием событий…

Микотоксины T2 и HT2 : Конец statu quo ?

Европейское законодательство 2007г. предусматривает дополнительный срок установления максимальных показателей содержания двух других микотоксинов, T2 и HT2. Эти токсины принадлежат к семейству трихотеценов (типа А). Сейчас на уровне EFSA (European Food Safety Agency = Европейское Агентство по безопасности пищевых продуктов) рассматривается вопрос экспозиции потребителей действию этих двух токсинов. Что касается кукурузы, то последние исследования института Arvalis показали, что эти микотоксины присутствуют в небольших количествах или не присутствуют вообще во французской кукурузе. Кукурузная отрасль Франции внимательно следит за дискуссиями в экспертных комитетах государств-членов ЕС.

Обсуждение на международной арене

Кроме того, обсуждение тематики микотоксинов началось и на международном уровне, в частности в CODEX ALIMENTARIUS. Эта инстанция, созданная FAO (Организация ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства) и ВОЗ, ставит перед собой цель разработать нормативы и программы защиты здоровья потребителей, а также способствовать распространению честных приемов в торговле зерном и пищевыми продуктами. Разработанные нормы могут служить для разрешения международных торговых споров в рамках ВТО или помогать государствам устанавливать собственные нормативы. Так, рабочая группа по загрязняющим веществам занимается вопросом фумонизинов в кукурузе и ее производных. Обсуждение было отложено в ожидании заключения по экспозиции потребителей этому загрязнителю. Заключение должно быть вынесено органом CODEX - JEFCA. И, наконец, комиссия рассматривает вопрос DON. Обсуждение пороговых значений вскоре возобновится, так как JEFCA уже готовит свое заключение по этому токсину. В ближайшие месяцы внимание к этому вопросу будет повышенным…

Этот документ предназначен для журналистов европейских аграрных изданий. Статьи из Maiz’Info могут бать свободно использовать в любых публикациях, полностью или частично, при условии ссылки на источник. .