Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА

ИНСТИТУТ МЕЖДУНАРОДНОГО БИЗНЕСА И ЭКОНОМИКИ

КАФЕДРА МЕЖДУНАРОДНОГО МАРКЕТИНГА И ТОРГОВЛИ

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОВРЕЖДАЕМОСТЬ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Рабочая программа учебной дисциплины

Основная образовательная программа

100800.62. Товароведение

Владивосток

Издательство ВГУЭС

2014

ББК **.**

Рабочая программа по учебной дисциплине «Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров» составлена в соответствии с требованиями ООП 100800.62. Товароведение на базе ФГОС ВПО.

Составитель: , доцент кафедры международного маркетинга и торговли

Утверждена на заседании кафедры протокол №8 от 01.01.2001г., редакция 2014 г. протокол от 01.01.2001 г.

Рекомендована к изданию учебно-методической комиссией Института международного бизнеса и экономики

© Издательство ВГУЭС

2014

Введение

Проблема биоповреждений охватывает широкий круг научных и практических задач, связанных с защитой сырья, материалов и товаров от повреждения бактериями, грибами, насекомыми, грызунами как в условиях длительного хранения, так и при производстве, транспортировке и эксплуатации. Биоповреждению подвергаются стекло, пластмассы, резина, радиоаппаратура, текстиль, кожа, древесина, бумага, а также некоторые памятники культуры, транспорт, сооружения, что может существенно изменить свойства, снизить качество, а в ряде случаев привести к полному их разрушению.

Проблема биоповреждений является комплексной в научном плане и многоотраслевой в практическом. В научном отношении она базируется на знаниях материаловедения, биологии и химии.

Курс «Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров» относится к вариативной части математического и естественнонаучного цикла и его введение в учебный план определено необходимостью создания фундамента для изучения других дисциплин.

1. Цели освоения учебной дисциплины

Целью изучения дисциплины является приобретение знаний в области биоповреждений, вызванных различными биофакторами и защиты непродовольственных товаров, сырья и товаров в процессах производства, хранения, транспортирования, реализации и эксплуатации, а также в области защитных средств, препятствующих процессам порчи, повреждения и разрушения товаров.

В задачи дисциплины входит формирование у будущих специалистов знаний теоретических основ биоповреждений сырья и товаров микроорганизмами, насекомыми, грызунами; методов оценки биоповреждений, а также умение решать задачи, связанные с особенностями режимов хранения, транспортирования и эксплуатации товаров; использовать свойства микроорганизмов и условий их воздействия на сырье и товары с целью повышения и сохранения их качества, проводить научные исследования, анализировать полученные данные.

2. Место учебной дисциплины в структуре основной образовательной программы (ООП)

Дисциплина базируется на следующих дисциплинах ООП:

Дисциплина	Семестр	Цикл/ раздел ООП	Коды компетенций
Физика	1	Б.2	ПК-5
Химия	1	Б.2	ПК-5; ПК-6; ПК-14
Основы микробиологии	3	Б.2	ПК-6; ПК-14

Компетенции одновременно формируются следующими дисциплинами ООП:

Дисциплина	Цикл/ раздел ООП	Коды компетенций
Высшая математика	Б.2	ПК-6; ПК-14
Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров	Б.2	ПК-14
Информационные технологии в профессиональной деятельности	Б.2	ПК-5
Материаловедение	Б.2	ПК-6; ПК-14
Методы и средства исследований в товароведении	Б.2	ПК-5; ПК-6; ПК-14
Теоретические основы товароведения и экспертизы	Б.3	ПК-5; ПК-14
Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров	Б.3	ПК-5; ПК-14
Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров, парфюмерно-косметических и химических товаров	Б.3	ПК-14
Товароведение продовольственных товаров	Б.3	ПК-5; ПК-14
Физика	Б.2	ПК-5; ПК-6; ПК-14
Химия	Б.2	ПК-5; ПК-6; ПК-14

Освоение дисциплины необходимо обучающемуся для успешного освоения следующих дисциплин, прохождения практик по данному ООП:

Дисциплина	Семестр	Цикл/ раздел ООП	Коды компетенций
Идентификация и обнаружение фальсификации непродовольственных товаров	5	Б.2	ПК-14
Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров	4	Б.3	ПК-5; ПК-14
Товароведение и экспертиза ювелирных и металлохозяйственных товаров, пласстических масс и культтоваров	5	Б.3	ПК-5
Товароведение и экспертиза древесно-мебельных и силикатных товаров	6	Б.3	ПК-5
Безопасность непродовольственных товаров	7	Б.3	ПК-5

3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины

ПК-5 способность использовать знания основных законов естественно-научных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров.

ПК-6 способность применять знания в области естественно-научных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов.

ПК-14 знание методов идентификации, оценки качества и безопасности товаров и готовностью использовать их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции.

Таблица 3.1. Формируемые компетенции

Блок	Компетенции	Знания/ умения/ владения (ЗУВ)
Б.2/Базовая часть	ПК-5	Знание:	научных основ методов оценки биоповреждаемости непродовольственных товаров и способов их защиты от биоповреждений
Умения:	использовать биологические методы как инструмент в профессиональной деятельности
Владения:	методологией оценки качества товаров биологическими методами анализа
ПК-6	Владения:	методологией оценки качества товаров биологическими методами анализа
ПК-14	Умения:	использовать биологические методы как инструмент в профессиональной деятельности
Владения:	методологией оценки качества товаров биологическими методами анализа

4. Структура и содержание учебной дисциплины

Таблица 4.1. Общая трудоемкость учебной дисциплины составляет:

Сокращенное название ООП	Форма обучения	Индекс	Семестр	Трудоемкость	Аттестация
(З. Е.)	часов (всего/ауд.)
Б-ТВ	ОФО	Б.2.В.05	4	3	108/34	А1, А2, ТЗ
ЗФО	Б.2.В.05	2	3	108/6	КО, ТЗ

Согласно учебного плана, курс «Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров» рассчитан на 108 часов, из них для очных форм обучения 34 часа предусмотрено на аудиторные занятия (17 часов – лекционные занятия, 17 часов – практические занятия) и 74 часа – на самостоятельное изучение. Для заочных форм обучения на аудиторные занятия предусмотрено 6 часов (4 часа – лекционные занятия, 2 часа – практические занятия) и 102 часа – на самостоятельное изучение.

Доля занятий, проводимых в интерактивных формах, составляет 25%.

Таблица 4.2 Структура и содержание теоретической части (лекционной) учебной дисциплины

Раздел	Темы дисциплины	Часы	ЗУВ	Коды компетенций	Аттестация
Раздел 1	Тема 1.1 Библиотечно-информационная компетентность	1	знание	ПК-5	А1
Раздел 2	Тема 2.1 Микроорганизмы – возбудители биоповреждений	2	знание	ПК-5
	умения	ПК-5, ПК-14
	Тема 2.2 Биоповреждения, вызываемые насекомыми	3	знание	ПК-5
	умения	ПК-5, ПК-14
	Тема 2.3 Биоповреждения, вызываемые грызунами	2	знание	ПК-5
	умения	ПК-5, ПК-14
	Тема 2.4 Систематизация и диагностика биоповреждений непродовольственных товаров. Защита от биоповреждений	4	знание	ПК-5	А2, ТЗ
	умения	ПК-5, ПК-14
	Тема 2.5 Биоповреждения и защита от них материалов и изделий	5	знание	ПК-5
	умения	ПК-5, ПК-14