по дисциплине Организация и планирование деятельности предприятий
сервиса
Тема2. Особенности организации производственной деятельности предприятий
сервиса
К анализу предлагаются сервисные предприятия, соответствующие основной образовательной программе и профилю:
1. Услуги дополнительного образования, частные детские сады,
2. Услуги праздничных агентств, услуги по организации отдыха и досуга
3. Услуги фотосалонов,
4. Промышленный альпинизм,
5. Развлекательные центры,
6. Информационные услуги,
7. Услуги бытового обслуживания,
8. Услуги бань, саун, прачечных,
9. Жилищные услуги, коммунальные услуги,
10. Услуги учреждений культуры,
11. Услуги по реализации социально-бытовых потребностей,
12. Услуги по ремонту и изготовлению швейных изделий
13. Услуги по изготовлению и ремонту трикотажных изделий.
14. Услуги студий дизайна, услуги по созданию интерьера
15. Услуги по изготовлению обуви
16. Услуги салонов красоты, услуги и изделия парикмахерских салонов, студий загара
17. Услуги косметологии и оздоровления
18. Услуги эстетической косметологии
19. Формированию индивидуального образа потребителя, имиджмейкерские услуги
20. Оздоровительные услуги: услуги спа - салонов, фитнесc-центров и т. д.,
21. Ремонт и содержание жилого фонда,
22. Организация и содержание придомовых территорий,
23. Разработка концепции и организация детских площадок,
24. Другие виды сервисной деятельности, соответствующие профилю основной образовательной программы.
1. Дать общую характеристику содержания, значимости и сложности деятельности предприятия в соответствии с функциональными областями:
1) Кадровая функция ; 2) Финансы и бухгалтерский учет; 3) Обеспечение поставщиками;
4) Исследование, инновационная деятельность;5) Распространение продукции;
6) Производственная функция; 7) Маркетинг и др.
2. Выявить и дать конкретную сущностную характеристику процессов исследуемого предприятия. Информация представляется в табличной форме и сопровождается комментариями.
Характеристика процессов организации.
Макропроцесс | Название процесса | Сущностная характеристика |
Обобщенное название в соответствии с функциональными областями | ||
3. Дать детальную поэлементную характеристику процессов обслуживания и процессов оказания услуг. Информация представляется в табличной и схематичной форме в соответствии с выбранной методологией.
Характеристика процессов обслуживания и оказания услуг.
Наименование процесса и элементарных работ | Характеристика работ или элементов | Исполнитель, ответственный | примечание |
1.Процесс |
|
|
|
1.первая работа |
|
|
|
4. Выполнить анализ организации процессов обслуживания и оказания услуг.
Критерии оценки
Критерии | Показатели | Баллы |
Содержание работы | Детально проработаны все вопросы Высокий уровень самостоятельности. Дополнительный практический материал. | 7-10 |
Представление материала | Сделан доклад с презентацией и представлен для обсуждения в группе. | |
Защита | Дает аргументированные ответы на вопросы | |
Содержание работы | Проработаны все вопросы. Средний уровень самостоятельности. Не представленный дополнительный материал | 6-8 |
Представление материала | сделан доклад с презентацией. Доклад представлен для обсуждения в группе. | |
Защита работы | Свободно владеет представленным материалом. Дает аргументированные ответы на вопросы. | |
Содержание работы | Не все вопросы проработаны в полном объёме. Не даны дополнительные, значимые для исследуемого предприятия характеристики. При анализе практические исследования представлены в недостаточном объёме. Низкий или средний уровень самостоятельности. | 3-5 |
Представление материала | По итогам исследования сделан отчет. Доклад не обсуждался в группе. | |
Защита работы | Затрудняется ответить на некоторые вопросы. Работа не сдана в установленный срок. | |
Содержание работы | Не все вопросы проработаны в полном объёме. Низкий уровень самостоятельности. | 1-3 |
Представление материала | . По итогам исследования сделан письменный отчет. | |
Защита работы | Работа не сдана в установленный срок. Не в полной степени владеет представленным материалом, затрудняется ответить на некоторые вопросы | |
Содержание работы | Работа не выполнена | 0 |
|
| Минобрнауки России |
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | |
Институт сервиса, туризма и дизайна | |
Кафедра сервисных технологий |
Вопросы для обсуждения
по дисциплине Организация и планирование деятельности предприятий
сервиса
Тема5. Основы внутрифирменного планирования. Планирование деятельности предприятия
1. Понятие планирования деятельности предприятия, цели и задачи планирования.
2. Отличительные особенности планирования деятельности предприятия в современных условиях.
3. Классификация показателей деятельности предприятия.
4. Принципы планирования.
5. Методы планирования.
6. Структура планов предприятия.
7. Основные этапы планирования деятельности предприятия.
8. Текущий план предприятия и его связь с перспективным планированием.
9. Особенности текущего планирования на предприятиях сферы услуг.
10 Показатели текущего плана предприятия.
11. Требования, предъявляемые к разработке текущего плана предприятия.
12. Структура разделов текущего плана предприятия.
13. Характеристика взаимосвязей отдельных разделов текущего плана предприятия.
Цели и задачи плана реализации работ, услуг, продук-
ции.
14 Значение плана реализации работ, услуг, продукции и его место в текущем плане предприятия.
15 Порядок планирования объемов реализации услуг, работ, продукции по сегментам рынка.
16 Порядок планирования объемов реализации услуг, работ, продукции по регионам.
17 Порядок планирования объемов реализации услуг, работ, продукции по видам услуг и формам обслуживания
Критерии оценки:
– 3 балла выставляется студенту, если он определяет рассматриваемые понятия четко и полно, приводя соответствующие примеры; активно участвует в обсуждении, демонстрирует логичность и гибкость мышления, аргументирует ответы.
– 2 балла выставляется студенту, если он допускает отдельные погрешности в ответе; проявляет среднюю активность при обсуждении вопроса, гибкость мышления.
– 1 балл и менее (0 баллов) выставляется студенту, если он обнаруживает пробелы в знаниях основного учебно-программного материала, не аргументирует ответы, не активенпри обсуждении, не участвует в обсуждении.
|
| Минобрнауки России |
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | |
Институт сервиса, туризма и дизайна | |
Кафедра сервисных технологий |
Деловая игра (дебаты )
“Нужно ли планировать деятельность предприятий”
по дисциплине Организация и планирование деятельности предприятий
сервиса
Тема5. Основы внутрифирменного планирования. Планирование деятельности предприятия
Исходные условия. Из числа студентов группы формируются команды по 5–6 чел., а остальные присутствуют:
• позиция первой команды — “планирование необходимо, так как оно повышает эффективность управления”;
• позиция второй команды — “планирование отвлекает от осуществления основной деятельности и не приносит весомых результатов”.
Судьи, ведущий и независимые эксперты выбираются из числа студентов или приглашаются из числа выпускников и преподавателей.
Дебаты целесообразно проводить в три раунда:
1. “Один на один”.
2. “Команда против команды”.
3. “Независимый”.
1. “Один на один”. Для проведения первого раунда команды выбирают из своего числа представителя — докладчика, который докладывает позицию команды, а затем производится череда вопрос-ответ. При этом докладчики задают противнику ряд вопросов по очереди.
Длительность раунда составляет 20 мин (по 5 мин на доклады и 10 мин на вопросы-ответы). После проведения первого раунда ведущим проводится опрос команд, присутствующих, судей по представленным позициям,
2. “Команда против команды”. Для проведения второго раунда команды готовят своим оппонентам вопросы и в течение 10 мин обмениваются ими по очереди.
3. “Независимый”. Третий раунд проводится в форме экспромта. В течении 10 минут судьи и эксперты задают командам равнозначные по количеству и сложности вопросы – контролирует ведущий.
Результаты оцениваются судьями и независимыми экспертами отдельно друг от друга.
Дополнительная оценка: по итогам раундов проводится открытое голосование.
Критерии оценки:
Оценки судьями результатов первого раунда
Параметр оценки | Способ оценки |
1. Количество вы двинутых аргументов | За 1 аргумент присваивается 1 балл |
2. Качество формулировки аргументов | Совокупная оценка от 0 до 5 баллов |
3. Степень значимости аргументов | Совокупная оценка т 0 до5 баллов |
4. Обоснованность аргументов | Совокупная оценка 0 до 5 баллов |
5. Иллюстративность аргументов | Совокупная оценка 0 до 5 баллов |
Итого: |
|
Оценки судьями результатов второго раунда
Параметр оценки | Способ оценки |
культура поведения | |
2. Поведение участников | От 0 до 10 баллов |
3. Дружелюбность, общение в команде | От 0 до 10 баллов |
подготовленность команды | |
1. Количество заданных вопросов | За 1 вопрос присваивается 1 балл |
2. Общая значимость задаваемых вопросов | От 0 до 5 баллов |
3. Общность мнений | От 0 до 5 баллов |
4. Аргументированность ответов | от 0 до 10 баллов |
Итого: |
|
Оценки экспертами результатов первого и второго раундов
Параметры оценки | Способ оценки |
1 выбираются экспертами | . От 1 до 5 баллов |
2 выбираются экспертами | От 0 до 5 баллов |
3 выбираются экспертами | . От 1 до 5 баллов |
4 выбираются экспертами | От 0 до 5 баллов |
Итого: |
Оценка судьями и экспертами результатов третьего раунда
показатель | Оценка судей | Оценка экспертов |
Ответы на вопросы судей | 0 -5 баллов | 0 -5 баллов |
Ответы на вопросы экспертов | 0 -5 баллов | 0 -5 баллов |
итого |
Ведомость открытого голосования
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
