5. перечень тем для самостоятельной работы МАГИСТРАНТОВ
СРМ |
Основные научно-практические положения продовольственной безопасности. |
Правовые и нормативные аспекты. |
Государственное регулирование в сфере продовольственной безопасности. |
Качество и безопасность сырья и продуктов питания. |
Требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. |
Международные аспекты продовольственной безопасности. |
Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения. |
Пищевые отравления микробной этиологии. |
Пищевая токсикоинфекция. |
Пищевые отравления немикробной этиологии. |
Виды, механизм действия, классификация, профилактика. |
Органолептические показатели качества. |
Дифференциальный метод оценивания уровня качества продукции. |
Управление качеством в Республике Казахстан. |
Основные этапы работы экспертной комиссии. |
6 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ
ДИСЦИПЛИНЫ
Методические рекомендации по изучению дисциплины должны быть составлены таким образом, чтобы магистрант, ознакомившись с ними, мог оптимальным образом организовать процессе освоения данной дисциплины. При разработке рекомендации необходимо исходить из того, что часть курса может изучаться магистрантами самостоятельно. Методические рекомендации могут включать:
- советы по планированию и организации времени, необходимого на изучение дисциплины
- описание последовательность действий магистранта или сценарий изучения дисциплины
- рекомендация по использованию материалов УМК
- рекомендации по работе с литературой
- советы по подготовке к экзамену (зачету)
Изучение дисциплины включает – лекции, самостоятельную работу магистрантов в аудитории под контролем преподавателя (СРМ). Наиболее важной формой является лекция, которая; освещает важные и трудно-усвояемые разделы дисциплины; определяет лабораторный практикум, методику выполнения конкретных экспериментов и обоснованные выводы по их результатам. Наиболее доступный материал по сложности и учебно-методическому, литературному обеспечению прорабатывается в виде СРМ. СРМ являются повседневной и обязательной, выполняются по конкретным заданиям и находятся под постоянным контролем преподавателя.
5 ФОРМАТ КУРСА
не опаздывать на лекционные занятия, отключить сотовые телефоны во время занятий;
- не пропускать занятия без уважительных причин, в случае болезни представить медицинскую справку;
- пропущенные занятия отрабатывать в назначенное преподавателем время, в случае не выполнения заданий итоговая оценка снижается;
6 ПОЛИТИКА КУРСА
- активно участвовать в учебном процессе, проявляя творческий подход к изучаемым материалам;
- своевременно и самостоятельно выполнять задания по СРМ;
- быть пунктуальным, дисциплинированным, исполнительным;
- не посещать занятия в спортивной форме;
- в университете быть дисциплинированным (не курить, не употреблять спиртных напитков, не жевать жевательную резинку, не щелкать семечки);
- при общении с преподавателем и сокурсниками быть воспитанным и доброжелательным.
7 ПОЛИТИКА ВЫСТАВЛЕНИЯ ОЦЕНОК
Контроль успеваемости магистрантов будет осуществляться в форме текущего, рубежного и итогового контроля. Оценка будет выставляться согласно действующего стандарта «Положение о рейтинговой оценке знаний магистрантов». Итоговый контроль предусматривает экзамен, который будет проводиться при помощи тестирования или устного опроса. Итоговая оценка складывается из результатов работы на каждом занятии, результатов защиты рефератов, а также экзамена. Оценка, выставляемая за курс, представляет собой сумму баллов по текущему, рубежному и итоговому контролю.
7.1 Контроль знаний студента по дисциплине осуществляется в форме:
· текущего контроля (проводится еженедельно)
· рубежного контроля (8 и 15 недели)
· итогового контроля (проводится один раз в конце академического периода экзамен или зачет, в соответствии с ГОСО РК специальности).
Текущий контроль – это систематическая проверка знаний обучающихся, проводимая в рамках лекционных, практических, лабораторных занятий и самостоятельной работы обучающегося под руководством преподавателя.
При изучении дисциплины могут быть предусмотрены различные виды текущего контроля знаний обучающихся:
· устный опрос;
· письменный опрос;
· комбинированный опрос;
· защита и презентация домашних заданий;
· дискуссия, тренинги, круглые столы;
· тесты;
· выполнение курсовой работы и т. д.
Рубежный (рейтинговый) контроль знаний обучающихся проводится согласно утвержденному графику на 8-й и 15-й неделях в течение академического периода.
Оценка по дисциплине выставляется в процентном содержании по 100 %-й шкале.
При проведении промежуточной аттестации по дисциплине учитываются балл, полученный на экзамене (итоговом контроле), и средний балл текущей успеваемости в течение семестра по результатам проведения первого и второго рейтингов.
7.2 Вычисление рейтинга удобно производить с помощью таблицы 3 (заполняется по журналу занятий преподавателя). Здесь в каждой ячейке указаны данные в баллах, необходимые для вычисления рейтинга.
В каждой колонке (таблица 3), преподаватель вписывает виды работ, по которым он оценивает магистранта, например:
· Посещение занятий;
· Выполнение аудиторной контрольной работы, по графику выполнения СРМП (Таблица 3);
· Выполнение домашнего задания, по плану выполнения СРС (Таблица 3).
Магистрант, полностью выполнивший задания одного рубежного контроля, может набрать 270 баллов.
Таблица 3 - Подсчет рейтинга студентов
Вид контроля | % | Баллы |
Всего баллов | 100 | 300 |
Посещение и подготовка к аудиторным занятиям – эти баллы не вносятся в электронный журнал, преподаватель отмечает только факт отсутствия обучающегося на занятиях. | 10 | 30 |
Проверка знаний на практических (семинарских) и лабораторных занятиях – устный, письменный, комбинированный опрос, тест-контроль, дисскуссия и др. | 25-35 | 75-105 |
Работа обучающегося под руководством преподователя (СРОП) – треннинги, круглые столы, написание эссэ, контрольная работа и др. | 10-15 | 30-45 |
Самостоятельная работа обучающегося (СРО) – выполнение домашних заданий (курсовая работа, (проект), расчетно-графическая работа, реферат и др.) | 20-25 | 60-75 |
Рубежный контроль в случае проведения контроля методом компьютерного тестирования (при тезаурусном подходе) выделенные баллы вносятся преподователем в коллонку «Компьютерное тестирование» | 20-30 | 60-90 |
Магистрант, допускается к итоговому контролю по дисциплине, если за семестр его суммарный рейтинговый балл больше или равен 50 %. Итоговая оценка по дисциплине определяется по шкале.
ЛИТЕРАТУРА
8.1 Основная литература
8.1.1. Основы физиологии, гигиены и санитарии питания , , - Алматы.: 20с.
8.1.2. Современное состояние и перспективы развития производства мясных продуктов функционального назначения Монография / , , - г Алматы, 20с.
8.1.3. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов , , .- Челябинск˸ ЮУрГУ, 201с.
8.1.4. Хлебников товаров (продовольственных). М.: Издательский дом «Дашков и К0», 200с.
8.1.5. Специальные технологии перерабатывающих производств: Учебное пособие для студентов специальности 050728 – «Технология перерабатывающих производств» / , , . –Семей: СГУ им. Шакарима, 20с
8.1.6. Пищевая химия / под ред. .- СПб.: ГИОРД, 2001.-529 с.
8.2 Дополнительная
7.2.1. Астық түйірді сақтау және өңдеу технологиясы Б.Қ Әсенова, Қасымов С.Қ.. – Семей: Семей қаласының Шәкәрім атындағы Мемлекеттік университеті, 2013 ж. -106 бет.
7.2.2. , , Рогов исследования мяса и мясных продуктов.- М.: Колос, 200с.
7.2.3. Справочник работника общественного питания. /Под ред. .-М.: ДеЛиПринт, 2002.-590 с.
7.2.4. Фуре производства продукции общественного питания.- Мн.: Новое знание, 2002.-799 с.
7.2.5. Журнал «Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья»
7.2.6. Өндірістік технология және өнім сапасы: Оқулық/ С. Т. Дүйсенбаев, Қ.Ж. Әмірханов. – Астана: Арман – Пв, 2008. – 356 б. (Сер. «Кәсіптік білім»)
7.2.7. Журнал «Пищевая промышленность»
7.2.8. Журнал «Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана»
7.2.9. Журнал «Вестник СГУ»
7.2.10. Аналитические обзоры КазГосИНТИ
7.2.12. Российский диссертационный фонд
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 |
