Экономика отраслей АПК (стр. 26 )

ЧДя = ВПя – С,	(13.9)
ЧДя=ВДя – ОТ,	(13.10)

где ЧДя – чистый доход;

С – себестоимость продукции;

ОТ – затраты на оплату труда.

Сумма прибыли от реализации яиц, руб.

ПРя = В – С,

(13.11)

где ПРя – прибыль;

В – выручка (определяется как произведение суммы цены единицы продукции на количество реализованной продукции).

Получено прибыли, руб. в расчете на одну голову-несушки; одну кормовую единицу; один чел.-ч и одного среднегодового работника отрасли;

Для определения прибыли в расчете на одну голову курицы-несушки; одну кормовую единицу; один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли; необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат):

Rпя = (ПР / С)100,

(13.12)

где Rпя – рентабельности продукции.

Экономическая эффективность яичного производства – максимально возможный выход продукции (яиц, яичной массы) в расчете на одно птице-место при наименьших затратах труда, материаль­ных и денежных средств на единицу продукции.

Экономические показатели эффективности производства мяса птицы

Плотность поголовья (выращиваемых на мяса кур) в расчете на 1 м2 производственных помещений.

Пк = П / S,

(13.13)

где Пк – плотность поголовья кур;

П – поголовье, гол.;

S – площадь производственных помещений, м2.

Среднесуточный прирост живой массы, г (продукция выращивания кур в расчете на одну голову). Его определяют путем деления валового привеса на число дней в периоде (содержания кур).

Производительность труда (ц/чел.-ч).

Пт = ВП / Т,	(13.14)
Пт = ВП / Р,	(13.15)

где Пт – производительность труда;

Т – затраты рабочего времени;

Р – среднегодовое количество работников отрасли;

ВП – валовое производство мяса птицы (в денежной или натуральной форме), штук.

Трудоемкость производства продукции, Тем (чел.-ч / ц).

Тем = Т / ВП.

(13.16)

Кормоемкость мясной продукции птицеводства, ц корм. ед.

Зкорм. = ВПкорм / ВП,

(13.17)

где Зкорм – затраты кормов для получения 1 ц прироста массы птиц, ц корм. ед.;

ВПкорм. – объем кормов затраченный на получения продукции, ц корм. ед.

Отдача от использования кормов (Окорм), ц.

Окорм. = ВП / ВПкорм .

(13.18)

Экономическая оплата корма (ЭОкорм), руб.

ЭОкорм. = ВПс / Скорм ,

(13.19)

где ВПс – стоимость прироста массы птицы (в сопоставимых ценах), руб.;

Скорм – стоимости потребленных кормов, руб.

Себестоимость 1 ц мяса птицы, руб. определяется путем калькуляции затрат, или по данным технологических карт.

Средний вес одной птицы (Вк), кг:

Вк. = ВП / П.

(13.20)

Цена реализации птицы, руб./ц. Закупочные цены на мяса кур устанавливаются в зависимости от его качества (ГОСТ 21784–76 «Мясо птицы» ТУ; ГОСТ 25391–82 «Мясо цыплят-бройлеров») и степени переработки (разделки) (ТУРБ .059–2001 «Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные» ТУ; ТУРБ .127–2001 «Субпродукты птичьи» ТУ).

Валовой доход (руб.).

ВД = ВП – МЗ,

(13.21)

где ВД – валовой доход;

МЗ – материальные затраты.

Чистый доход (руб.):

ЧД = ВП – С,	(13.22)
ЧД=ВД – ОТ,	(13.23)

где ЧД – чистый доход;

С – себестоимость продукции;

ОТ – затраты на оплату труда.

Сумма прибыли от реализации птицы, руб.

ПР = В – С,

(13.24)

где ПР – прибыль;

В – выручка (определяется как произведение суммы цены единицы продукции на количество реализованной продукции).

Для определения прибыли в расчете на одну голову птицы; одну потраченную кормовую единицу; один человеко-час и одного среднегодового работника отрасли; необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат):

Rп = (ПР / С) ´ 100,

(13.25)

где Rп – рентабельности продукции.

На бройлерных предприятиях важное значение имеют переход на клеточное содержание, увеличение плот­ности посадки птиц на единицу площади выращи­вания, сокращение сроков откорма.

К важным показателям уровня развития птицеводства можно отнести следующие: стоимость основных и оборотных фондов; текущих затрат
на одно птице-место; коэффициентом использования птице-места; уровень комплексной механизации и автоматизации технологических процессов производства; затраты на приобретение племенной птицы и дальнейшие расходы, связанные с ее содержанием. Кроме того, об интенсивности промышленного птицеводства можно судить по структуре стада, продолжительности продук­тивного использования несушек.

Задание. 1. Дать оценку экономической эффективности производства яиц на специализированной птицефабрике.

Задание. 2. Определить экономическую эффективность производства мяса птицы на специализированной птицефабрике.

Порядок выполнения заданий

1. Для сравнительной оценки экономической эффективности производства яиц из таблицы 13.3 в соответствии с вариантом выбрать исходные данные.

2. Для определения экономической эффективности производства мяса птицы из таблицы 13.4 в соответствии с вариантом выбрать исходные данные.

3. Рассчитать показатели, характеризующие экономическую эффективность производства яиц и мяса птицы.

4. На основании полученных данных заполнить таблицы 13.1–13.2.

5. По результатам работы сделать выводы.

6. Ответить на контрольные вопросы.

Таблица 13.1 – Сравнительная оценка экономической эффективности
производства яиц

Показатели	Единицы измерения	1	2
Производительность труда	штук/чел.-ч
Трудоемкость производства продукции	чел.-ч / 1000 штук
Кормоемкость	корм. ед
Отдача от использования кормов	штук
Средняя яйценоскость	штук
Себестоимость 1000 штук яиц	у. е.
Сумма прибыли от реализации яиц	у. е.
Прибыль в расчете на одну курицу–нисушку	у. е.
Прибыль в расчете на одну кормовую единицу	у. е.
Прибыль в расчете на один затраченный при производстве человеко-час	у. е.
Рентабельность продукции	%

За 1 у. е. принимается 1 доллар США (при курсе 2150 рублей за 1 доллар США).

Таблица 13.2 – Сравнительная оценка экономической эффективности
производства мяса птицы

Показатели	Единицы измерения	1	2
Среднесуточный прирост живой массы	г
Производительность труда	кг/чел.-ч
Трудоемкость производства продукции	чел.-ч / кг
Кормоемкость мясной продукции	корм. ед
Отдача от использования кормов	кг
Средний вес одной птицы	кг
Себестоимость 1 кг мяса птицы	у. е.
Сумма прибыли от реализации мяса птицы	у. е.
Прибыль в расчете на одну голову	у. е.
Прибыль в расчете на одну кормовую единицу	у. е.
Прибыль в расчете на один затраченный при производстве человеко-час	у. е.
Рентабельность продукции	%

За 1 у. е. принимается 1 доллар США (при курсе 2150 рублей за 1 доллар США).