Повышение эффективности производства молока при использовании высокопродуктивными коровами углеводного концентрата (стр. 2 )

В научно-хозяйственном опыте была изучена переваримость сухого вещества рационов методом in vitro и расщепляемость протеина кормов в рубце. Исследования показателей пищеварительного статуса проводились по технологии ancom (США) в лабораторно-аналитическом центре ВГМХА (табл. 2).

Анализ приведенных в таблице сведений показывает, что сухое вещество в рационах коровами переваривается на 65,3–67,3%. В разрезе групп имеет место лучшая переваримость сухого вещества в рационах животных опытных групп (на 0,71–2,11%). В сравнении с контрольной группой достоверна разница по переваримости сухого вещества во 2 опытной, где скармливали 1 кг изучаемой добавки.

В рубце животных протеин распадался на 70,8–64,6%. Включение в рацион коров опытных групп углеводной добавки способствовало снижению его расщепляемости, то есть при скармливании изучаемого препарата создавались лучшие условия для сокращения распада азотистых веществ в рубце и более эффективного их использования в кишечнике. Использование углеводного концентрата в количестве 1 кг в сутки на голову (опытная 2) позволило добиться достоверно лучшей степени распадаемости протеина (64,62% против 70,78% в контрольной группе).

Таблица 2 – Показатели пищеварительного статуса коров

Группа	Переваримость сухого вещества, %	Распадаемость протеина в рубце, %
Контрольная Опытная 1 Опытная 2	65,31 ± 0,08* 66,02 ± 0,93 67,42 ± 0,43*	70,78 ± 0,20* 70,24 ± 0,15 64,62 ± 0,20*

* - Р > 0,95

Влияние углеводного концентрата на продуктивность,
качество молока и кисломолочных продуктов

Исследованиями установлено, что скармливание углеводного концентрата оказало положительное влияние на молочную продуктивность, оценка которой проводилась по количеству молока и выходу молочного жира и белка (табл. 3).

Таблица 3 – Молочная продуктивность коров

Показатель	Группа
контрольная	опытная 1	опытная 2
Среднесуточный удой молока натуральной жирности, кг	29,3±0,44	31,4±0,51**	33,0±0,57***
Массовая доля в молоке - жира, % - белка, %	3,82±0,04 3,29±0,017	3,80±0,034 3,33±0,02	3,81±0,019 3,32±0,02
Среднесуточный удой молока базисной жирности (3,4%), кг	32,9±0,64	35,1±0,71*	37,0±0,57***
Суточный удой молока 4% жирности, кг	28,0±0,57	29,8±0,60*	31,4±0,48***
Суточная продукция - молочного жира, г - молочного белка, г	1119,3±14,7 964,0±15,5	1193,2±16,2** 1045,6±13,8***	1257,3±17,06*** 1095,6±19,2***

* - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999

Суточные удои коров в опытных группах превышали аналогичные показатели по контрольным животным на 7,2 и 12,6% (31,4 и 33,0 кг против 29,3 кг). В пересчете на базисную и 4% жирность продуктивность коров опытных групп так же была достоверно выше. Значительной разницы по массовой доле жира между показателями групп не прослеживается. Однако вследствие проявления коровами опытных групп более высокой продуктивности, выделяемая ими суточная продукция молочного жира и молочного белка достоверно превосходит аналогичные данные животных контрольной группы, находящихся на хозяйственном рационе.

Основными принципами оценки молока являются его свойства как сырья для выработки высококачественных продуктов. По органолептическим, физико-химическим и технологическим свойствам молоко подопытных коров и продукты из него (творог «Славянский» и простокваша «Вологжанка») исследовались и оценивались комиссионно в лаборатории Вологодского молочного комбината. Эксперты завода констатировали высокое качество молока и молочной продукции. По отдельным показателям оценки натурального молока (сухому веществу, СОМО, точке замерзания), творога и простокваши (массовая доля белка и жира) продукты опытных групп имели преимущества.

Воспроизводительные функции коров

Поскольку вопросы плодовитости были и остаются всегда актуальными и оптимальный уровень воспроизводства может быть обеспечен только при полноценном кормлении, то изучено влияние скармливания углеводного концентрата на репродуктивные свойства коров. В опыте мы учитывали продолжительность сервис-периода и количество осеменений (рис. 3).

Рис. 3 Продолжительность сервис-периода, дней

В среднем по контрольной группе период от отела до плодотворного осеменения составил 136,2 дня, по опытной 1 и опытной 2 эти показатели соответственно на уровне 120,8 и 121,3 дня, то есть включение изучаемой добавки предопределило снижение сервис-периода. По индексу осеменения разницы в разрезе групп не прослеживается.

Состояние здоровья животных

Здоровье коров контролировали по внешнему виду, упитанности, клиническим и биохимическим показателям. Температура тела, частота пульса, количество дыхательных движений, сокращение рубца за 5 минут находились в пределах физиологических норм во всех трех группах.

Состояние обмена веществ оценивалось по 22 показателям биохимических исследований крови. Основные из них приведены в таблице 4.

Таблица 4 – Результаты биохимических исследований крови коров

Показатель	Группа
контрольная	опытная 1	опытная 2
Глюкоза, мг%	39,0±1,40	40,8±0,92	41,9±1,55
Пировиноградная кислота, мг%	0,60±0,02	0,62±0,01	0,61±0,02
НЭЖК, мэкв/мл	0,41±0,04	0,38±0,02	0,34±0,02*
Кетоновые тела, мг%	4,8±0,17	4,7±0,21	5,0±0,15
Холестерин, мг%	155,4±4,70	140,5±6,60	125,8±4,40***
Общий белок, г%	8,9±0,20	8,7±0,16	8,5±0,12
Аминный азот, мг%	5,2±0,15	5,0±0,11	4,9±0,11
Мочевина, мг%	30,7±2,20	31,4±2,34	28,5±1,20
Кальций, мг%	10,7±0,22	10,7±0,19	11,1±0,21
Фосфор, мг%	6,10±0,16	5,62±0,16	6,40±0,18
Резервная щелочность, об% СО2	50,9±0,74	52,2±1,58	50,4±1,20
Каротин, мг%	0,84±0,02	0,84±0,02	0,82±0,02

* - Р > 0,95; *** - Р > 0,999

Анализируя таблицу 4 можно констатировать, что метаболические профили высокопродуктивных коров во время исследований были в пределах норм, напряженности обмена веществ не выявлено. Имеется положительная тенденция в пользу коров опытных групп (особенно опытной 2) улучшения таких показателей, как холестерин и неэстерифицированные жирные кислоты, что свидетельствует о положительном влиянии углеводного концентрата на здоровье животных.

Экономическая оценка производства молока

с применением углеводного концентрата

В научно-хозяйственном опыте выявлено, что изучаемая добавка положительно повлияла на повышение продуктивности и воспроизводительные качества коров, вследствие чего и расчеты произведены на основе разницы в надоях и продолжительности сервис-периода (табл. 5 и 6).

Таблица 5 – Расчет экономической эффективности влияния углеводного концентрата на продуктивность коров

Показатель	Группа
контрольная	опытная 1	опытная 2
Суточный удой натурального молока, кг	29,3	31,4	33,0
Получено молока за опыт в расчете на 1 корову, ц	58,6	62,8	66,0
Цена реализации 1 ц молока, руб.	1528	1528	1528
Выручка от реализации за опыт, руб.	89540	95960	100850
Стоимость суточного рациона, руб.	145	154	166
Затраты на корма за опыт, руб.	29000	30800	33200
Затраты на производство молока за опыт, руб.	51786	55000	59286
Прибыль от реализации молока, руб.	37754	40960	41564
Дополнительная прибыль от реализации молока за опыт, руб.	-	3206	3810

Поскольку продуктивность коров опытных групп, где применялось изучаемое кормовое средство, превышала аналогичный показатель контрольной группы, то и выручка от реализации молока в целом за опыт была больше на 6420–11310 рублей (7,2 и 12,6%).